Plani i biznesit të petullave: përshkrimi dhe rekomandimet e profesionistëve

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Industria e hotelierisë ka qenë gjithmonë një nga fushat më efikase për biznesin. Kjo është veçanërisht e vërtetë për institucionet e ushqimit të shpejtë, ose ushqimet e shpejta. Blinnaya është vetëm një institucion i tillë. Në vendin tonë, kërkesa për produkte të tilla do të jetë gjithmonë në nivel, pasi petullat duken shumë më "vendase" se hamburgerët perëndimor ose patatet e skuqura. Si të hapni një institucion të ngjashëm dhe të keni sukses? Një plan i detajuar biznesi për petullat do të ndihmojë.

Format

Si format e institucionit, ne do të zgjedhim atë që është më i përshtatshëm për sipërmarrësit fillestarë që nuk kanë kapital të konsiderueshëm - një kioskë petullash. Plani i biznesit të dyqanit të petullave nuk përfshin shpenzime të konsiderueshme, prandaj një aktivitet i tillë sipërmarrës karakterizohet nga një prag i ulët për të hyrë në treg.

Dyqani i petullave mund të prezantohet edhe në një formë tjetër - një kafene e plotë me tavolina, kamerierë, ku përveç petullave, shërbehen ëmbëlsira të tjera. Por ky format është më afër sipërmarrësve me përvojë të njohur me biznesin e restoranteve.

Regjistrohu

Ashtu si çdo lloj aktiviteti tjetër sipërmarrës, një plan biznesi për stendat e petullave fillon me përgatitjen e dokumentacionit të nevojshëm. Një ndërmarrje e tillë lejon regjistrimin e IP dhe LLC. IP ju lejon të zgjidhni një formë më të thjeshtë të raportimit tatimor, dhe kjo, në fund, do të kursejë kostot. Si sistem tatimor, ju mund të zgjidhni sistemin e thjeshtuar tatimor.

Përveç regjistrimit të një biznesi, hapja e një dyqani petullash do të kërkojë leje nga shërbimi i sigurisë nga zjarri dhe autoritetet e kontrollit sanitar. Për të kursyer kohën dhe nervat tuaja, një sipërmarrës mund t'i drejtohet specialistëve të cilët do t'i zgjidhin të gjitha çështjet vetë në kohën më të shkurtër të mundshme. Nëse i afroheni këtij momenti pa përgjegjësinë e duhur, ekziston rreziku i gabimeve, të cilat më pas do të rezultojnë në ndëshkime serioze nga autoritetet e inspektimit.

Zgjidh një dhomë

Marrja me qira e një hapësire është një artikull i domosdoshëm që duhet të përfshijë një plan biznesi për kafene. Një dyqan petullash me rrota, ndryshe nga një kafene, nuk kërkon ambiente të palëvizshme, kështu që nuk keni nevojë të shpenzoni para për qira çdo muaj. Por sipërmarrësi do të duhet të prodhojë ose porosisë në mënyrë të pavarur një strukturë celulare.

Kioska e lëvizshme vendoset më së miri në një vend të shëtitshëm pranë universiteteve, shkollave, stacioneve të autobusëve, stacionit. Përpara se të instaloni ambientet, duhet të merrni leje nga administrata, si dhe nga departamenti i arkitekturës dhe departamenti i urbanistikës.

Pajisje

Pajisjet e brendshme të kioskës kontrollohen nga shërbimet e SES dhe Mbikëqyrja Shtetërore e Zjarrfikësve. Për më tepër, plani i biznesit për një dyqan petullash me rrota duhet të hartohet për blerjen e pajisjeve cilësore,duke qenë se pamja dhe shija e vetë pjatave mund të varet nga kjo në të ardhmen.

Pajisjet e brendshme të kioskës do të kërkojnë pajisje standarde të kuzhinës:

• frigorifer;
• larë;
• blender/kombinoje dhe mikser;
• petulla;
• pjata;
• kazan dhe/ose aparat kafeje;
• enë kuzhine;
• mallra harxhuese të vogla - etiketa çmimesh, paketim.

Raftet e ekspozitës dhe një dritare shpërndarjeje zakonisht sigurohen me vetë kioskën, nëse është bërë me porosi në një kompani të specializuar. Kjo vlen edhe për pajisjet e nevojshme të ventilimit.

Nëse një sipërmarrës planifikon të organizojë një zonë të vogël ngrënieje përpara kioskës, atëherë përveç kësaj atij do t'i duhen:

• palë tavolina plastike me karrige dhe çadra;
• frigorifer me pije;
• kosh plehrash.

Produkte

Para se të përfshijë sendet ushqimore në një plan biznesi për petullat, një pronar biznesi duhet të marrë parasysh menunë e ndërmarrjes së tij. Asortimenti standard i një dyqani petullash përfshin petullat e zakonshme, por petullat krijuese me mbushje të ndryshme janë në kërkesë të madhe. Menuja duhet të përfshijë:

• Petullat e plota të mbushura me mish ose peshk, të kombinuara me produkte shtesë - djathë, perime, barishte, salca.
• Petulla të ëmbla - me reçel, gjizë, qumësht të kondensuar, fruta.
• Çaj, kafe, pije joalkoolike.

Gjithashtu, ju mundenimendoni për produktet sezonale - kvass dhe akullore në verë, çokollatë të nxehtë - në dimër.

Stafi

Për të hapur një dyqan petullash, do të kërkohen 2 punonjës që punojnë me turne. Një person pa përvojë si kuzhinier mund të përballojë edhe përgatitjen e petullave në makineritë e petullave, ndaj kushti kryesor është prania e librit shëndetësor, mungesa e sëmundjeve të lëkurës dhe defekteve të tjera të dukshme të jashtme. Domosdoshmërisht - pamje e rregullt dhe e këndshme.

Përveç kësaj, punonjësit duhet të jenë të përgjegjshëm dhe të ndershëm, sepse do t'u duhet të punojnë me para në dorë dhe të mbajnë vetë regjistrimet bazë të të ardhurave ditore.

Detyrat e stafit përfshijnë përgatitjen e petullave, pijeve, kujdesin për enët dhe pajisjet e kuzhinës, pranimin e parave të gatshme. Ata gjithashtu duhet të mbajnë gjurmët e sasisë së produkteve për brumë dhe mbushje për rimbushjen në kohë të stoqeve. Nëse ka një zonë me tavolina përpara kioskës, detyrat e stafit do të përfshijnë pastrimin. Plani i biznesit të dyqanit të petullave përfshin koston e pagave të stafit.

Promocion

Shpenzimet e reklamave janë një artikull i domosdoshëm për t'u përfshirë në çdo plan biznesi. Një dyqan petullash është një shembull i një aktiviteti sipërmarrës që nuk kërkon kosto të vogla promovimi kur ndodhet në vendin e duhur. Kostot kryesore të marketingut janë dizajni i furgonit në përputhje me stilin e zgjedhur. Do të ishte mirë nëse do të krijohej një logo e korporatës, e cila do të jetë e pranishme si në tabelë ashtu edhe në veshjet e stafit.

Në të ardhmen, mund të përdorni lëvizje falas të marketingut,synon të ngrohë interesin e klientëve të rregullt dhe të rinj. Të gjitha llojet e promovimeve, lotarive dhe zbritjeve funksionojnë në mënyrë perfekte, pasi klientët njoftohen përmes rrjeteve sociale. Prandaj, një sipërmarrës duhet patjetër të kujdeset që të ketë faqet e veta në Instagram dhe VKontakte të njohura.

Mos harroni se bizneset e ushqimit mbështeten mirë nga "pjata e ditës", "komb" dhe truket e tjera moderne të marketingut.

Llogaritja e kthimit

Në mënyrë që një sipërmarrës fillestar të jetë në gjendje të vlerësojë pikat e forta dhe kapitalin e tij, ne paraqesim një plan biznesi petullash me llogaritje. Pra, hapja e një kioske me rrota përfshin këto shpenzime kapitale:

• Regjistrimi i biznesit - 20 mijë rubla.
• Prodhimi i një furgon - 100 mijë rubla.
• Pajisje - 100 mijë rubla.

Sipërmarrësi pret shpenzime mujore:

• Paga për punonjësit - 60 mijë rubla.
• Burimi i ushqimeve dhe furnizimeve - 50 mijë rubla.
• Pagesa për shërbimet e kontabilitetit dhe faturat e shërbimeve - 10 mijë rubla.

Për të llogaritur përfitimin, le të marrim koston mesatare të një petullash të barabartë me 100 rubla. Me shitjen e të paktën 70 copë në ditë, të ardhurat nga produktet kryesore do të jenë të paktën 210 mijë rubla në muaj. Kjo nuk përfshin shitjen e pijeve dhe produkteve shtesë.

Bazuar në këtë shumë, duke marrë parasysh shpenzimet, fitimi neto mujor do të jetë jo më shumë se 40 mijë rubla. Në kushte të tilla, biznesi premton të paguajëgjatë një viti. Duke marrë parasysh faktorët e jashtëm dhe rrethanat e tjera, kthimi mesatar është rreth një vit e gjysmë - nëse marrim parasysh shembuj specifikë.

Rekomandime

Specialistët vërejnë se hobi modern për biznesin ekskluzivitet u ofron sipërmarrësve aspirantë që planifikojnë të hapin biznesin e tyre me konkurrencë mjaft të ashpër. Numri i madh i zinxhirëve të ushqimit të shpejtë në të gjithë qytetin mund ta bëjë kaq të vështirë hyrjen në biznesin e ushqimit të shpejtë, saqë disa zgjedhin të bëhen pjesë e një prej këtyre zinxhirëve.

Nëse një pronar i ardhshëm biznesi është i gatshëm të përballojë disavantazhet e një ekskluziviteti dhe nevojën për të bërë pagesa mujore të njëpasnjëshme, ai mund të bashkohet me njërën prej tyre. Si pluse, mund të vërehen idetë origjinale dhe të freskëta të shumicës së ekskluziviteteve. Përveç kësaj, duke paguar një tarifë prej disa qindra mijë rubla (rreth 500,000 rubla mesatarisht), sipërmarrësi do të marrë një biznes me çelës në dorë.

Përfundim

Plani i biznesit të petullave në këtë artikull është vetëm një shembull. Llogaritjet përfundimtare varen nga rajoni specifik, niveli lokal i kapacitetit të tregut të tregut të hotelierisë, kostoja e ushqimit dhe kushte të tjera.

Bliny, si biznes, është një lloj aktiviteti sipërmarrës mjaft i ndërlikuar, për shkak të nivelit të lartë të konkurrencës. Pronari i një dyqani petullash kërkon kreativitet dhe fleksibilitet. Ju duhet të jeni në gjendje t'i përgjigjeni me ndjeshmëri ndryshimeve të kërkesës, shfaqjes së konkurrentëve të rinj pranë dhe kushteve të tjera që mund të pengojnë ose kontribuojnë nërendimenti i petullës.