Plani i biznesit të piceri nga A në Z. Si të hapni një piceri

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Çdo ditë, për shumë prej nesh, tema e fillimit të biznesit tonë po bëhet gjithnjë e më e rëndësishme. Vendi tronditet vazhdimisht nga krizat ekonomike, vazhdimisht duhet të shqetësoheni nëse nesër në punë autoritetet do të shpallin pushimin e radhës. Ndërsa, duke pasur një biznes tuajin, edhe pse të vogël, nuk mund të shqetësoheni për ditën që do të vijë. Sidoqoftë, shumë kamare janë tashmë të zëna për momentin, konkurrenca në treg është e tillë që nuk ia vlen të futesh në këtë apo atë biznes. Sidoqoftë, ka ende segmente të tilla në të cilat mund të përpiqeni të fitoni vendin tuaj nën diellin rus. Pra, le të themi, edhe përkundër konkurrencës, hapja e një picerie mund të jetë një zgjidhje shumë e mirë. Një plan biznesi kompetent, me të gjitha llogaritjet dhe duke marrë parasysh situatën në treg, do të ndihmojë një fillestar në këtë biznes të qëndrojë në këmbë në fillim, dhe më pas, ndoshta, edhe të fitojë këtë garë. Kjo është ajo që do të diskutohet në rishikimin tonë.

Pra, si të hapim një piceri? Shembulli i planit të biznesit më poshtë do të ndihmojëju të hartoni dokumentin tuaj dhe të vlerësoni pikat tuaja të forta.

Justifikimi për përzgjedhjen

Disa mund të kenë një pyetje krejtësisht logjike: "Pse, në fakt, propozohet të merret në konsideratë plani i biznesit të një piceri?" Ne përgjigjemi. Po, sepse nuk ka kurrë shumë pica! Dhe edhe nëse një institucion i ngjashëm funksionon në zonën fqinje, i juaji nuk do të mbetet pa klientë në asnjë rast. Të gjithëve u pëlqen pica! Për më tepër, ekzistojnë disa formate të themelimeve të një plani të tillë, kështu që është shumë më e lehtë për një sipërmarrës fillestar të zgjedhë diçka të përshtatshme për veten e tij. Për shembull, kur zhvilloni një plan biznesi për një piceri për një qytet të vogël, do të ishte më e mençur të zgjidhni një mini-institucion të specializuar. Në fund të fundit, në provinca, ndryshe nga megaqytetet, si rregull, ka shumë larg nga çdo qytet. Dhe nëse, të themi, nuk keni një sasi mjaft të madhe në dorë për të hapur një kafene të madhe, atëherë ka kuptim të konsideroni një plan biznesi për një piceri të vogël që dërgon në shtëpinë tuaj. Po, të ardhurat në këtë rast do të jenë shumë më të ulëta, por ky është vetëm fillimi. Nëse gjërat shkojnë mirë, atëherë, kush e di, do të vijë shumë shpejt momenti kur do të nevojitet një plan biznesi për një restorant picash në shkallë më të madhe.

Disa fjalë për vetë dokumentin

Pavarësisht se çfarë lloj plani biznesi është duke u zhvilluar - nëse planifikohet të hapet një piceri, një restorant apo një objekt tjetër hotelierie - ky dokument duhet të përbëhet nga disa seksione që duhet të merren parasysh. Duhet domosdoshmërisht të marrë parasysh disa elementë bazë, dheçdo hap përshkruhet gjithashtu në detaje dhe jepen llogaritjet.

Nëse marrim planin e biznesit të picerisë që po shqyrtojmë, një shembull i përgatitjes së saj do të duket diçka e tillë. Para së gjithash, duhet të studioni në detaje vetë idenë e biznesit për hapjen e kësaj ndërmarrje, si dhe të analizoni situatën në treg. Më pas vjen çështja e regjistrimit të një biznesi. Këtu duhet të mendoni se çfarë lloj aktiviteti dhe pagesa e taksave është zgjidhja më e arsyeshme. Pas kësaj, ju duhet të zgjidhni formatin e institucionit, dhe më pas të llogarisni koston e qirasë. Në mënyrë që kjo e fundit të jetë minimale, duhet t'i qaseni me kompetencë zgjedhjes së lokaleve. Pas kësaj, ia vlen të përqendroheni në një çështje të tillë si rekrutimi. Këtu, në varësi të shkallës së planit, duhet të mendoni për numrin e tij, pagat, llogaritni koston e uniformave, etj. Më pas vjen përpilimi i një liste të pajisjeve dhe arsyetimi për nevojën për të blerë një ose një tjetër nga llojet e tij.. Më pas detajohet plani për zhvillimin e një fushate reklamuese, dhe pika e fundit do të jetë llogaritja e fitimeve. Krijimi juaj duhet të kurorëzohet me përfundime në lidhje me përfitimin e ndërmarrjes. Ose për mungesën e plotë të shpresës së tij.

Sigurisht, sot mund të blini lehtësisht, apo edhe të gjeni një plan biznesi të gatshëm për piceri. Sidoqoftë, asnjë model i vetëm, megjithëse i shkruar mirë nuk mund të krahasohet me atë që do të bëhet duke marrë parasysh vendin specifik në të cilin është planifikuar të hapet një biznes, si dhe nuanca të vogla të njohura vetëm për vetë sipërmarrësin e ardhshëm..

Tjetra neLe të shohim llojet e formateve që ofrojnë dyqane picash dhe gjithashtu të japim një plan të shkurtër biznesi për një piceri (me llogaritje) për secilën prej tyre.

Restorant ose kafene

Vështirë se ia vlen që një sipërmarrës fillestar të lëkundet në një restorant, por mund të provoni të hapni një kafene, nëse keni shumën e kërkuar në llogarinë tuaj. Ky opsion kur hapni picerinë tuaj konsiderohet më i shtrenjti, megjithatë, është gjithashtu më i kushtueshëm. Kur hartoni një plan biznesi për kafenenë Pizzeria, para së gjithash, duhet të kihet parasysh se shumica e parave do të duhet të shpenzohen për marrjen me qira të lokaleve. Shpenzimet, në varësi të vendndodhjes së institucionit dhe qytetit në të cilin ndodhet, mund të ndryshojnë nga 100 në 300 mijë rubla. Për pagat, stafi do të duhet të shpenzojë 20-30 mijë për çdo punonjës. Dhe duhet të keni mjaft prej tyre - kuzhinierë, kamerierë, ndihmës, pasi formati i kafenesë nënkupton praninë e jo vetëm picave në menu, por edhe një shumëllojshmëri të ndryshme, deri në pije alkoolike. Blerja e pajisjeve do të marrë të paktën 200 000. Plus një fushatë PR, e cila, në skenarin më modest, do të tërheqë njëzet mijë. Plus shkresat, renovimi i lokaleve dhe shpenzime të tjera. Në total, hapja e një biznesi të tillë do të kërkojë të paktën 100,000 dollarë. Rentabiliteti i biznesit do të jetë rreth 350 mijë në muaj, por do të shpërblehet në rreth një vit.

Plani i biznesit Mini Piceri

Një institucion i tillë funksionon në parimin e ushqimit të shpejtë. Kjo është ose një mini-kafe e vogël, ose edhe thjesht një zonë me qira në një qendër tregtare. Në këtë rast, kostot do të jenë shumë më të vogla, pasiqiraja do të jetë më e ulët dhe stafi nuk do të duhet të punësojë shumë. Sa shumë duhet të shpenzoni në fazën fillestare do t'ju ndihmojë të kuptoni një plan biznesi të shkruar mirë. Një piceri ushqimore është një opsion që do t'ju ndihmojë të ulni kostot edhe më shumë. Kjo do të thotë, në këtë rast, ju mund të kufizoheni në një zonë të vogël në katin e tregtimit me vetëm disa tavolina dhe një sportel shitjesh, duke u ofruar të uriturve veçanërisht të hanë produktin tuaj pa lënë kasën, ndërsa pjesa tjetër e merr me vete. ato. Në parim, nuk mund të kurseni para, por kombinoni të dyja opsionet duke shtuar disa tavolina të tjera në sallë, dhe sallata, ushqime, kafe dhe birrë në menu. Sa i përket kostove, kostot e qirasë do të variojnë nga 30 në 100 mijë rubla, për pajisjet - nga 120 mijë, pagat e stafit - brenda 30 mijë. Mund të fitoni rreth njëqind mijë në muaj, dhe të rikuperoni shpenzimet - në një vit e gjysmë.

Plani i biznesit për dërgimin e picave

"Piceri me dërgesë!" - kështu reklamojnë me zë të lartë sipërmarrësit institucionin e tyre të supozuar. Në fakt, nuk ka asnjë piceri si e tillë. Nëse keni leje dhe ndiqni rregullat sanitare, thjesht mund të gatuani një picë të tillë në kuzhinën tuaj, duke shpenzuar para vetëm për një furrë elektrike më të fuqishme, ushqim, reklama dhe benzinë. Sidoqoftë, me një formulim të tillë të pyetjes, nuk do të fitoni shumë. Por me një qasje kompetente, një piceri e tillë që dërgon konsiderohet biznesi më buxhetor dhe në të njëjtën kohë mjaft fitimprurës. Megjithatë, në mënyrë që të jetë kështu, ju duhet të merrni me qira një dhomë,megjithëse e vogël, qiraja e së cilës do të kushtojë rreth 10-15 mijë rubla, për të blerë pajisje minimalisht, njëqind mijë, për të punësuar disa kuzhinierë dhe korrierë. Në përgjithësi, kur hapni, mund të mbani brenda 10-15 mijë USD. e. Dhe në të njëjtën kohë fitoni rreth 70,000 rubla. Paratë e shpenzuara do të mund të kthehen në dy vjet.

Kështu duket plani i biznesit i një picerie të çdo formati. Më tej, do të prekim më në detaje çështjet që lidhen me dokumentacionin, dhënien me qira të lokaleve, blerjen e pajisjeve, kërkimin e personelit. Në fund të fundit, të gjitha ato janë pjesë integrale e çdo plani biznesi kompetent.

Dokumentacioni

Mund të hapësh çdo biznes dhe të punosh me sukses dhe pa probleme vetëm nëse ke në dorë një paketë të plotë lejesh. E gjithë lista e tyre duhet të përmbajë me siguri planin tuaj të biznesit të picerisë.

Para së gjithash, ju duhet të zyrtarizoni aktivitetet tuaja. Pra, mund të jetë si një sipërmarrje individuale, ashtu edhe një shoqëri aksionare me statutin e saj. Në fillim, është më mirë të zgjidhni një sipërmarrës individual, në këtë rast do të jetë më e lehtë të merreni me taksat, dhe ka më pak përgjegjësi. Ju gjithashtu duhet të keni një patentë për aktivitetet tregtare dhe një licencë për tregtinë me pakicë, si dhe shitjen (nëse ka) të pijeve alkoolike. Do t'ju duhet të merrni leje nga Rospotrebnadzor për të vendosur një piceri në një dhomë me qira. Plus një përfundim nga SES, për të cilin do t'ju duhet gjithashtu të siguroni mj altë. librat e personelit te ardhshem, nje marreveshje qiraje per ambientet, certifikate shtetiregjistrimin. Ju gjithashtu do të duhet të keni një leje nga departamenti i zjarrfikësve.

Ndoshta, në zonën ku do të punoni, do të nevojiten më shumë dokumente, por mund të mësoni më shumë për këtë tek autoritetet lokale.

Dhomë

Çështja e marrjes me qira të një dhome duhet trajtuar me shumë kujdes. Së pari, duhet të merret parasysh një moment i tillë: në varësi të llojit të picerisë, sipërfaqja e saj duhet të jetë së paku 50-250 "katrore". Së dyti, ai duhet të plotësojë disa kërkesa të SES. Nuk ndodhet ne bodrum, kane komunikime te lidhura dhe funksionale, te ndara ne zona per sallon, sallon, kuzhine. Në parim, kushti i fundit mund të plotësohet duke kryer riparime vetë. Sidoqoftë, në çdo rast, do t'ju duhet një përditësim kozmetik, kështu që kushti i fundit mund të anashkalohet kur zgjidhni një zonë të përshtatshme.

Vendndodhja është gjithashtu e rëndësishme, pasi prej saj varet shuma e qirasë dhe fluksi i klientëve. Në qendër, sigurisht, do të duhet të paguani më shumë se në një zonë banimi. Por këtu, natyrisht, jo gjithçka është aq e thjeshtë. Nëse jeni duke zhvilluar një plan biznesi për një piceri për një qytet të vogël, atëherë të konsideroni ta vendosni atë në periferi do të thotë t'i jepni fund menjëherë ndërmarrjes suaj. Krijimi i një plani të tillë në një vendbanim të vogël duhet të vendoset aty ku ka më shumë njerëz. Dhe banorët e krahinës dynden, si rregull, në qendër. Një tjetër gjë është nëse hapni biznesin tuaj në një metropol. Këtu ka një arsye për të kthyer vëmendjen tuajndërtesa të reja. Dhe veçanërisht në periferi. Banorët e shtëpive të reja në vende të tilla nuk janë të llastuar nga prania e një numri të madh dyqanesh. Dhe shumë duan të kafshojnë, dhe ndonjëherë edhe një kafshatë, pa bërë gjeste të panevojshme si udhëtime në supermarketin më të afërt. Kështu që themelimi juaj do të jetë i dobishëm. Përveç kësaj, në ndërtesat e reja, katet e para të ndërtesave ndahen për pasuri të paluajtshme komerciale dhe qiraja atje është mjaft e ulët. Kështu që nuk do të jetë e vështirë të gjesh diçka të përshtatshme për veten tënde.

Pajisje

Pjesa më e shtrenjtë e një plani biznesi. Është e mundur, natyrisht, të ulni kostot dhe të blini pajisje të rinovuara, soba dhe frigoriferë ose të përdorur, megjithatë, nëse është e mundur, këshillohet të blini gjithçka të re. Para së gjithash, do t'ju duhet të blini frigoriferë, dhe për secilin lloj produkti veç e veç. Peshku dhe mishi nuk duhet të ruhen në të njëjtën njësi. Do t'ju duhet gjithashtu një furrë speciale për pica. Një mikser brumi nuk do të jetë i tepërt, nuk do të dëmtojë të keni një sitës mielli. Do t'ju duhet të blini disa tavolina të tjera, të krijuara posaçërisht për të bërë pica, plus mobilje të ndryshme për sallën, pjata dhe gjëra të tjera të vogla. Ju gjithashtu do të duhet të merrni parasysh koston e uniformave për punonjësit.

Stafi

Në lidhje me këtë çështje, gjëja kryesore këtu është që kamerierët janë të trajnuar mirë, dhe kuzhinieri është një kuzhinier, në kuptimin e plotë të fjalës për sa i përket artit të kuzhinës në përgjithësi dhe përgatitjes kompetente të picës në të veçanta. Në përgjithësi, emërimet e fqinjëve, studentëve, të papunëve të përkohshëm dhepunëtorë të tjerë të ngjashëm nuk rekomandohen. Duhet të punësohet vetëm personel i kualifikuar me arsim të përshtatshëm.

Reklamim

Për të promovuar ndërmarrjen tuaj, duhet të përdorni të gjitha metodat e disponueshme për këtë. Faqja e vet, reklama në radio, televizion, në gazeta, në shtylla, në fund të fundit. Ekziston një mundësi - vendosni shenja-këshilla që do t'i çojnë vizitorët në dyert e picerisë tuaj, punësoni studentë për të shpërndarë fletëpalosje. Dhe mos jini të pangopur. Mbani të gjitha llojet e promovimeve, organizoni pushime falas për fëmijë, sepse fëmijët e duan pica jo më pak se të rriturit. Nëse jo më shumë. Me kalimin e kohës, klientët mirënjohës do të sjellin vizitorë të rinj me vete - efekti i fjalës së gojës do të funksionojë.

Përfundim

Pra, çfarë përfundimesh na lejon të nxjerrim plani i sipërm i biznesit të picerisë? Parashikimi për këtë lloj aktiviteti mund të thuhet se është mjaft i favorshëm. Me qasjen e duhur, një plan biznesi të shkruar mirë dhe disponueshmërinë e një shume të caktuar parash, ju mund të krijoni një ndërmarrje plotësisht të qëndrueshme. Po, sigurisht, konkurrenca në treg është mjaft e lartë, por kjo nuk do të thotë aspak se disa mund të shesin pica, ndërsa të tjerët nuk do të kenë sukses. Në fillim, mund të provoni të organizoni një piceri të vogël që dërgon në shtëpinë tuaj, më pas të zgjeroni dhe të hapni një mini-kafe dhe më pas të lëvizni plotësisht në një restorant. Gjëja kryesore është të besoni në veten tuaj dhe të keni kapitalin fillestar. Dhe do t'ju duhet në fillim - në varësi të formatit të zgjedhurpiceri - nga pesëmbëdhjetë në dyqind mijë dollarë.