Ftohës i birrës: specifikimet, udhëzimet

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Biznesi i birrës ka lulëzuar për shumë shekuj, dhe ka disa milionë adhurues të birrës në botë. Por mes tyre vështirë se ka të paktën një që preferon ta pijë këtë pije të ngrohtë. Ekspertët besojnë se temperatura e birrës së derdhur në një gotë duhet të jetë brenda +4 °C + 6 °C, dhe në dalje nga ena duhet të jetë rreth +2 °C. Ftohësi i birrës është një pajisje e krijuar për të mbajtur një temperaturë të pranueshme në birrë të pijshëm, në të cilën zbulohen plotësisht cilësitë ekskluzive të shijes së pijeve. Është një element i detyrueshëm dhe shumë i rëndësishëm i pajisjeve të birrës, pavarësisht nëse është i instaluar në një dhomë të palëvizshme ose në një pikë tregtie në rrugë. Në treg ka disa lloje ftohësash dhe shumë modele. Ato ndryshojnë në dizajn, çmim dhe më e rëndësishmja, parimi i funksionimit. Cilin të zgjidhni, për të mos paguar para shtesë dhe për të mos prishur biznesin, tregon artikulli ynë.

Klasifikimi

Përpara të gjithëve që vendosinpër të organizuar një biznes të shitjes së birrës, patjetër do të lind pyetja, cilin ftohës birre të blini. Pavarësisht gamës së gjerë të markave dhe modeleve të këtyre njësive, ato mund të ndahen në dy lloje sipas vendit të instalimit:

1. Mbi raft.

2. Underrack.

Ka edhe pajisje të quajtura kegeratorë, por ato përdoren kryesisht për të ftohur një sasi të vogël (deri në 2 fuçi) birrash të shtrenjta dhe elitare. Ftohja në to arrin temperaturën e projektuar për disa orë.

Klasifikimi i dytë bazohet në parimin e funksionimit. Këtu ka gjithashtu vetëm dy lloje ftohësash:

- rrjedh (e quajtur gjerësisht i lagësht);

- e thatë.

Le të shohim çdo lloj në detaje.

Underrack

Ky ftohës birre, siç sugjeron emri, është vendosur përgjithmonë nën bar. Sipas konfigurimit, pajisjet e këtij lloji janë horizontale dhe vertikale. virtytet e tyre:

- performancë e lartë (deri në 350 litra në orë);

- aftësia për të ftohur njëkohësisht deri në 20 birra;

- fuqi e lartë;

- hapësira e mbetur e lirë në banak.

Disavantazhi i ftohësve nën raft është madhësia e tyre mbresëlënëse.

Është e arsyeshme të përdoren njësi të tilla në objektet ku derdhen vëllime të mëdha birre, dhe jo një, por disa varietete.

Parimi i punës së tyre është jashtëzakonisht i thjeshtë. Birra ruhet në fuçi në temperaturën e ruajtur brenda. Nëpërmjet zorrëve, ai hyn në ftohës dhe prej andej në shishekolonë, ku ka një levë të veçantë (vinç). Kur e shtypni, pija fillon të derdhet në gotë.

Ka shumë modele të ftohësve nën raft në treg nga prodhues të ndryshëm. Në kategorinë e çmimeve, pajisjet më tërheqëse kineze, por, sipas rishikimeve të konsumatorëve, ato nuk kanë një cilësi mjaft të lartë. Ndër ftohësit relativisht të lirë, por të provuar mirë janë markat Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Mbi Rack

Ky lloj ftohës birre vendoset direkt në bar.

Virtytet e tij:

- kompaktësia;

- mungesa e një kolone derdhjeje si e panevojshme (në disa modele instalimesh për bukuri është ruajtur);

- instalim i shpejtë dhe i lehtë.

Disavantazh mund të konsiderohet produktiviteti dhe fuqia e ulët, kështu që është më e arsyeshme të përdoren ftohës mbi raft ku birra shitet në një shumëllojshmëri të vogël (deri në 4 lloje) dhe në sasi të vogla (deri në 50 litra për orë).

Rrjedh përmes

Sot ftohësi më i popullarizuar i birrës. Fotografia tregon dizajnin e saj, i cili përfshin dy komponentë kryesorë - pjesën e kompresorit dhe banjën e ujit. Në pjesën e parë ka një kompresor (në diagram është numri 1), një ventilator (nr. 2), një kondensator (nr. 9), linja freoni (nr. 10) dhe një mbytje (nr. 11). Banja përmban mbështjellje me birrë (nr. 6), një avullues (nr. 7), një bankë akulli (nr. 8), një pompë përzierëse (nr. 3) dhe një linjë ftohjeje (nr. 4). Ky element është shumë i rëndësishëm, pasi birra nëzorrët që dalin nga banja e ftohësit mund të kenë kohë të nxehen ndjeshëm përpara se të futet në xhami, gjë që është veçanërisht e rëndësishme kur ftohësi ndodhet në një distancë të konsiderueshme (më shumë se 3 metra) nga pika e derdhjes. Në raste të tilla, kërkohet izolim i mjaftueshëm termik i zorrëve të birrës, plus një pajisje shtesë ftohëse. Nëse kjo neglizhohet, klienti do të marrë një pije jo vetëm jo mjaft të ftohtë, por edhe me shumë shkumë. Parimi i funksionimit të pajisjeve të tipit rrjedhës është ftohja e pijes me ujë, ftohës ose akull që qarkullon vazhdimisht.

Parimi i funksionimit

Është e lehtë të montoni një ftohës birre në linjë. Udhëzimi thotë se për këtë kërkohet të instaloni një kompresor, tifoz, kondensator në platformën mbajtëse të njësisë, pas së cilës ato lidhen me tuba bakri me saldim. Për besueshmëri më të madhe, këto vende duhet të jenë jashtë banjës. Më pas, ftohësi mbushet me ftohës dhe testohet njësia, treguesi i së cilës është temperatura e birrës gjatë mbushjes.

Parimi i funksionimit të pajisjes është si më poshtë: ftohësi (për shembull, freoni) hyn në kompresor, ku është i ngjeshur fort (presioni rritet nga 5 në 25 atmosfera). Në të njëjtën kohë, nxehet deri në rreth 80 ° C. Një gaz i tillë i nxehtë hyn në kondensator, i cili fryhet vazhdimisht nga një tifoz. Për shkak të kësaj, ftohësi ftohet dhe kthehet në një gjendje të lëngshme. Në fazën tjetër, ai lëviz në një pajisje mbytëse (një tub i veçantë i quajtur kapilar). Pas kësaj, presioni i ftohësitzvogëlohet për shkak të rritjes së diametrit të frenoprovodit. Temperatura e ftohësit gjithashtu bie, dhe ai fillon të shkojë në një gjendje të gaztë. Në këtë formë, ai futet në avullues, ku për shkak të shndërrimit nga lëng në avull, ftohet shumë uji duke larë bobinat me birrë. Pasi ka përfunduar misionin e tij, freoni hyn përsëri në kompresor.

Përparësitë e ftohësve me rrjedhje:

- besueshmëri;

- efikasitet;

- e lehtë për t'u instaluar;

- çmim i ulët;

- pa përkeqësim të cilësisë së birrës (pa mbingarkesë karboni).

Difekte:

- është e pamundur të rregullosh temperaturën e daljes së pijes;

- faza përgatitore shumë e gjatë (deri në 5 orë);

- nevoja për të ndryshuar periodikisht ujin në banjë.

That

Vitet e fundit, ftohësit e birrës të tipit të thatë janë bërë gjithnjë e më të popullarizuar. Përparësitë e tyre të qarta janë:

- kompaktësia;

- ftohje e shpejtë e pijes;

- kohëzgjatje e shkurtër (vetëm 15-25 minuta) përgatitje për fillimin e punës;

- proces pa zhurmë.

Disavantazhet përfshijnë:

- kosto më e lartë se ftohësit me rrjedhje;

- rritje e konsumit të energjisë;

- pamundësia për të krijuar një bankë akulli.

Dizajni dhe parimi i funksionimit

Ftohësit e tipit të thatë funksionojnë në të njëjtën mënyrë si ftohësit e tipit rrjedhës, kështu që dizajni i tyre nuk ndryshon shumë. Dallimi kryesor është se metali përdoret më shpesh në vend të ujit në këto njësilidhjet e aluminit. Kjo tregohet qartë nga diagrami i mësipërm, ku numri 8 shënon bllokun metalik.

Transferimi i nxehtësisë në ftohësit e thatë është i drejtpërdrejtë, domethënë, e gjithë fuqia e njësisë drejtohet drejtpërdrejt te birra në mbështjellje. Karakteristika e projektimit të këtij lloji të njësive është se lidhja e ftohësit të birrës kryhet pa mundësinë e lidhjes së qarkut pas ftohjes. Prandaj, këshillohet përdorimi i një pajisjeje të tillë ku pija shitet në vëllime të vogla, plus pika e mbushjes ndodhet pranë vetë ftohësit.

Ftohëse birre Typhoon

Le ta konsiderojmë këtë markë më në detaje, pasi është lideri i padiskutueshëm midis analogëve. Ftohësit "Typhoon" prodhohen nga prodhuesi UBC Group. Është e rëndësishme që kompania të jetë e angazhuar jo vetëm në zhvillimin e modeleve të reja të pajisjeve ftohëse, por edhe të shesë produktet e saj drejtpërdrejt, pa ndërmjetës, gjë që ju lejon të vendosni çmime pa shënjime të panevojshme. Ftohësit e birrës "Typhoon" janë të disponueshëm në disa modele, në varësi të vëllimit të birrës në litra, të cilat njësia mund ta ftohë brenda një ore. Midis tyre, "Typhoon 50" është ftohësi më kompakt për rrjedhjen e birrës. Karakteristikat e aparatit janë si më poshtë: ka formë kubike, gjatësi dhe gjerësi 45 dhe lartësi 50 cm, në të njëjtën kohë, masa e njësisë është vetëm 33 kg (pa ujë), dhe në në të njëjtën kohë mund të ftohet 2 lloje birre. Më i fuqishmi në këtë seri është Typhoon 220. Është në gjendje të ftohë njëkohësisht deri në 14 birra, por duhen të paktën 6.5 orë për t'u përgatitur për funksionim. Përveç këtyre dy modeleve,kompania prodhon "Typhoons" me një kapacitet prej 75, 90, 120 dhe 160 litra pije në orë. Në varësi të modelit, këta ftohës mund të përdoren si në ambiente të mëdha të palëvizshme ashtu edhe në pika të vogla birre.

Gabimet e bëra në funksionimin e ftohësve

Praktika tregon se nëse ndiqen udhëzimet, pajisjet zgjasin një kohë të gjatë. Gabimet më të zakonshme janë:

1. Ftohësi i birrës me rrjedhje vihet në punë pa ujë në vaskë.
2. Njësia është e vendosur shumë kompakt, domethënë distanca nga muret e saj në objektet e tjera është më pak se 150 mm (për shkak të kësaj nuk ka qarkullim ajri, kështu që ftohësi nxehet).
3. Modaliteti i projektimit, sipas të cilit duhet të funksionojë termostati, nuk respektohet, për shkak të të cilit birra është superftohur. Një gabim i tillë shpesh bëhet nga personeli, duke dashur të rrisë performancën e njësisë në ngarkesat e pikut. Kjo mund të bëjë që vetëm shkuma të rrjedhë nga rubineti.

Ekzistojnë gjithashtu një sërë gabimesh thjesht teknike që lidhen me tokëzimin e papërshtatshëm, kordonët zgjatues të zgjedhur gabimisht dhe dështimin në dezinfektimin e pajisjeve.

Për të shmangur problemet gjatë shitjes së birrës, duhet të ndiqni saktësisht udhëzimet që vijnë me çdo model ftohës.