Si vritet një lopë: prerja, hapja, therja

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 21:01

Lopët në vendin tonë rriten kryesisht për qumësht. Por disa fermerë në Rusi po mbarështojnë edhe bagëti viçi. Ka pak ferma të tilla në Federatën Ruse, por ato ende ekzistojnë. Gobitë dhe lopët e racave të këtij grupi, si dhe bagëtitë qumështore që kanë arritur një moshë të caktuar, theren për mish. Vrasja e bagëtive mund të kryhet si në kushtet e bujqësisë personale ashtu edhe në thertore të veçanta. Më tej në artikull, ne do të shqyrtojmë se si vriten lopët në ndërmarrjet industriale dhe në fermat private.

Përgatitjet

Para se të dërgohen në thertore, lopët zakonisht mbahen në dietë uria për 1 ditë. Gjithashtu, kafshët nuk lejohen të pinë për disa orë para procedurës. Një përgatitje e tillë synon kryesisht zbrazjen e stomakut dhe fshikëzës së bagëtisë dhe në këtë mënyrë lehtësimin e prerjes së mëvonshme të kufomës. Përveç kësaj, kafshët zakonisht lahen me ujë nga një zorrë. Më pas, lopët dërgohen në peshore për të përcaktuar peshën e tyre.

Natyrisht, në fabrikat e përpunimit të mishit të gjedhit, para therjes, ndër të tjera, është e detyrueshme.ekzaminuar nga një veteriner. Kafshët për këtë ndahen në stilolapsa të ndryshëm në përputhje me racën dhe ngjyrën e pallto. Lopët me dyshime për disa sëmundje jo shumë të rënda janë të shënuara me etiketa të veçanta hekuri. Pas therjes, kufomat e këtyre kafshëve i nënshtrohen testeve laboratorike më të plota.

Ato kafshë që shfaqin shenja të sëmundjeve të rënda ngjitëse kthehen në stalla për trajtim. Nëse terapia është e paefektshme, kafshët e tilla theren dhe kufomat e tyre asgjësohen. Kështu, kontrolli veterinar shmang rrezikun e infektimit të konsumatorëve të mundshëm të mishit.

Meatpacking Slaughter: Cradle Box

Për të kryer një procedurë kaq të pakëndshme si vrasja e bagëtive, sigurisht, duhet ta bëni atë siç duhet. Cilësia e produkteve të mishit varet drejtpërdrejt nga sa saktë respektohet teknologjia e therjes. Përveç kësaj, në procesin e kryerjes së një operacioni të tillë, vetë kafsha, natyrisht, nuk duhet të ndjejë dhimbje.

Disa njerëz janë gjithashtu të interesuar se ku vriten lopët në fabrikën e paketimit të mishit. Ndërmarrje të tilla zakonisht kanë ambiente të pajisura posaçërisht për këtë qëllim. Reparte të tilla quhen thertore. Në fakt, vetë puna e vrasjes së bagëtive në fabrikat e përpunimit të mishit i është besuar ekskluzivisht specialistëve me përvojë, të cilët janë në gjendje ta kryejnë këtë operacion me saktësi dhe pa dhimbje për kafshët.

Badhët e kontrolluara nga një veteriner pas një agjërimi të përditshëm në një fabrikë të përpunimit të mishit dërgohen në thertore përmes gypave të posaçëm. Në të njëjtën kohë, punonjësit e ndërmarrjes përpiqenlopë më pak nervoze. Mishi i bagëtisë i frikësuar para therjes, për fat të keq, bëhet i errët dhe humbet pamjen e tij të tregtueshme. Përveç kësaj, ai gjithashtu bëhet pa shije dhe pa lëng.

Për therje, çdo lopë futet në një djep të veçantë të lëvizshëm, i cili është një kuti e hapur me mure të larta (duke e penguar kafshën të shohë asgjë përreth). Ana e djathtë e këtij dizajni hapet dhe në pjesën e pasme ka porta me një drejtim.

Si vritet një lopë për mish: metodat bazë

Kafsha në djep nuk sheh asgjë përreth, dhe për këtë arsye mbetet e qetë. Pasi ka hapur anën e djathtë të një koral të tillë, specialisti, ndër të tjera, mund të lidhë këmbët e demit. Pasi lopa është qetësuar plotësisht në kuti, ata fillojnë ta therin atë.

Ka shumë mënyra për të kryer këtë procedurë. Dhe shumica e teknikave moderne mund të konsiderohen humane dhe mjaft pa dhimbje për kafshët. Përgjigja në pyetjen se si vriten lopët në fabrikat e përpunimit të mishit mund të jetë, për shembull, teknologji të tilla:

• përdorimi i një pistolete me një shufër speciale të tërheqshme;
• shkarkim elektrik.

Viçat dhe bagëtitë e reja në thertore mund të vriten gjithashtu me dioksid karboni (CO_{2). Një mënyrë kaq humane në ndërmarrjet e vendit kohët e fundit po bëhet gjithnjë e më e përhapur.}

Therje me pistoletë

Përgjigja më e zakonshme është përdorimi i një mjeti të tillëpyetja se si vriten lopët në kushte industriale. Gjatë therjes, pistoleta vendoset kundër ballit të kafshës në djep. Një shufër e tërhequr, e drejtuar nga një fishek bosh ose ajri i ngjeshur, shpon menjëherë trurin e demit, gjë që çon në vdekjen e tij.

Përpara kryerjes së procedurës së therjes, specialisti kontrollon armën në mënyrën më të plotë. Një mjet i tillë, për arsye humane, sigurisht që duhet të shkaktojë vdekjen e një kafshe në çast.

Pasi vritet lopa, specialistja lëshon kufomën e saj nga kapëset dhe hap anën e djepit. Tjetra, zinxhirët janë ngjitur në këmbët e kafshës, të fiksuar në grepin e sistemit të transportuesit. Pas kësaj, demi ngrihet lart për të kulluar gjakun.

Përdorimi i dioksidit të karbonit

Me përdorimin e monoksidit të karbonit, siç është përmendur tashmë, fabrikat e përpunimit të mishit mund të therin viça ose dema të rinj. Për të kryer këtë procedurë, në këtë rast, përdoren pajisje speciale të dioksidit të karbonit. Kur përdorni këtë teknologji, kafshët vendosen fillimisht në një dhomë të veçantë të mbyllur. Më tej, një dozë e madhe e dioksidit të karbonit furnizohet në këtë kuti, si rezultat i së cilës timoni bie në gjumë. Procedura e therjes duke përdorur këtë teknologji zakonisht zgjat jo më shumë se 3-5 minuta.

Si vriten lopët: përdorimi i energjisë elektrike

Kjo mënyrë therjeje konsiderohet gjithashtu humane dhe përdoret gjerësisht në fabrikat e përpunimit të mishit. Kur përdorni këtë teknologji, një elektrostack me një fund të mprehtë futet në okupitalpjesë e një lope në medulla oblongata në një thellësi të cekët.

Më pas, instrumenti furnizohet me një rrymë prej 197-220 V me një kohëzgjatje prej 8-15 s. Lopët zakonisht theren me rrymë elektrike në fabrikat e vogla të përpunimit të mishit ose direkt në ferma.

Si ta bëni procedurën në shtëpi

Në shumicën e rasteve, pronarët e fermave private thjesht i çojnë bagëtinë e tyre në thertore, duke paguar pak para për këtë operacion. Por ndonjëherë pronarët e parcelave shtëpiake presin një lopë për mish me duart e tyre. Në këtë rast, për shembull, metodat e mëposhtme mund të përdoren për të vrarë dema dhe lopë:

• prerje arterie;
• përdorimi i armëve të zjarrit.

Në shtëpi, lopët gjithashtu duhet të theren ekskluzivisht nga njerëz që kanë përvojë në këtë çështje. Nëse procedura kryhet nga një fillestar, pranë tij duhet të jetë një profesionist.

Gjakderdhja dhe hapja e kufomës

Pra, është e kuptueshme se si vriten lopët në thertore ose në ferma private. Por çfarë bëjnë ata me kufomat e kafshëve pas kësaj procedure?

Pasi vritet demi ose lopa, ata vazhdojnë me prerjen aktuale të kufomës. Para së gjithash, natyrisht, duhet të gjakosen. Për ta bërë këtë, kufoma e një lope është varur vertikalisht. Procesi i gjakderdhjes zgjat afërsisht 10-15 minuta.

Në fazën tjetër, lëkura hiqet nga trupi i lopës. Filloni ta kryeni këtë procedurë nga koka. Për ta bërë këtë, bëni prerje rreth veshëve, gojës dhe brirëve. Pas kësaj, koka e lopës ndahetnga trupi. Më pas, lëkura hidhet mbi shpinë dhe bëhen prerje përgjatë këmbëve deri në bark. Më pas pritni gropat e poshtme. Në fazën përfundimtare, lëkura hiqet nga këmbët, pastaj nga qafa dhe anët, dhe më pas nga gjoksi dhe shpina.

Në vetë kufomën, lopët para së gjithash hapin gjoksin. Zakonisht ndahet me sëpatë. Pastaj trakeja e lopës lidhet dhe nxirret së bashku me stomakun.

Prerja e kufomave

Përgjigja në pyetjen se si lopët theren në këtë mënyrë mund të jenë teknologji të ndryshme. Prerja e kufomave në ndërmarrje zakonisht kryhet sipas të njëjtës metodë standarde. Kryeni këtë procedurë si më poshtë:

• i nxjerrin organet e brendshme nga gjoksi dhe i vendosin në një enë sterile;
• ndani kufomën në dy gjysma.

Në ndërmarrje, pas kësaj, mishi kontrollohet nga një veteriner. Më pas, produkti dërgohet në frigorifer për 24 orë. Pas kësaj, pritet në katërsh midis brinjëve. Gjithashtu, mishi pastrohet nga filmat, tendinat, disa kocka, fibra.