2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40
Dyqani i nxehtë është zemra e një biznesi hotelerie. Përfundon procesin teknologjik të gatimit. Produktet trajtohen me nxehtësi. Si rezultat, seminari i jep konsumatorit kurset e para dhe të dyta. Ai gjithashtu siguron prodhimin e pjatave anësore, salcave dhe pijeve. e tij
Funksionimiështë i lidhur ngushtë me aktivitetet e departamenteve të tjera të ndërmarrjes: objektet e prokurimit dhe magazinimit, dyqani i ftohtë dhe distribucioni. Gjithashtu, kërkohet instalimi i pajisjeve speciale, si dhe sigurimi i kushteve të nevojshme të punës për punonjësit. Prandaj, organizimi i punës së hot shop nuk është një detyrë e lehtë dhe kërkon studim të kujdesshëm.
Kushtet e prodhimit
Për të shpërndarë në mënyrë të barabartë rrezet infra të kuqe dhe për të zvogëluar ndikimin e tyre tek një person, është e nevojshme të lidhni saktë zonën e pllakës së instaluar me sipërfaqen e dhomës. Sipas kërkesave të përgjithshme, duhet të jetë 45-50 herë më pak. Organizimi i punës së dyqanit të nxehtë përfshin gjithashtu instaliminsistemet e ventilimit të furnizimit dhe shkarkimit. Prania e tij duhet të sigurojë dhomën me një nivel lagështie prej 60-70% dhe një temperaturë prej 23-25ºС.
Kushtet për gatim
Ushqimet përgatiten në përputhje me rregullat sanitare në përputhje me udhëzimet teknologjike dhe koleksionet e recetave. Produktet duhet të jenë në përputhje me dispozitat e standardeve shtetërore, rregulloret e industrisë dhe ndërmarrjeve. Për shembull, organizimi i punës së dyqanit të nxehtë të mensës në një institucion arsimor të përgjithshëm kryhet në përputhje me rregullat e industrisë në lidhje me ushqimin e shkollës. Bazuar në gamën e pjatave, vëllimin e shërbimit, si dhe veçoritë e mënyrës së funksionimit të ndërmarrjes, ajo është e pajisur
pajisje teknologjike. Si rregull, organizimi i punës së një dyqani të nxehtë me kapacitet të lartë përfshin ndarjen e tij në dy pjesë sipas specializimit:
- reparti i supave, përgatitja e pjatave të para dhe lëngjeve;
- reparti i salcave përgjegjës për prodhimin e pjatave të dyta, pijeve të nxehta, pjatave anësore dhe salcave.
Pajisjet e departamentit të supave
Vendi i punës së shefit të kuzhinës është i pajisur me kaldaja stacionare elektrike, gazi dhe avulli. Modelet më të zakonshme janë: KPE-250, KPE-160, KPE-100 ose KE-160, KE-100. Mbi to këshillohet instalimi i ventilimit lokal të shkarkimit të lidhur me sistemin e ventilimit të përgjithshëm të punishtes. Përveç kaldajave të palëvizshme
seksioni i supave ofron hapësirë përpajisjet e ngrohjes (tiganët elektrikë, sobat elektrike) dhe linjat e pajisjeve jo mekanike (tavolina seksionale, banjë e lëvizshme).
Reparti i salcave
Një dyqan i organizuar mirë do të thotë që departamenti i salcave punëson dy herë më shumë kuzhinierë sesa departamenti i supave. Pajisjet mund të grupohen në disa linja prodhimi. E para do të jetë trajtimi termik i produkteve. Linja e dytë do të përfshijë pajisje ndihmëse (tavolina seksionale, banjë larëse). Me vendosjen e ndërveprimit operacional ndërmjet departamenteve, organizimi i punës së hot shop do të mbahet në nivel të lartë.
Recommended:
Dyqani në internet "Chiki Riki": komente, rishikime të produkteve, shitje
Parimi i funksionimit të dyqanit online "Chiki Riki". Si dhe në çfarë kushtesh kryhet shitja e mallrave. Cilat kategori janë në dispozicion të blerësve. Kushtet e konfirmimit dhe shqyrtimit të aplikacioneve të paraqitura për blerjen e mallrave. Kushtet e dorëzimit. Kërkesat për paraqitjen e një aplikacioni
Hapja e një dyqani pa rreziqe
Nëse hapim një dyqan, këshillohet të analizoni tregun e qytetit dhe rajonit tuaj në tërësi. Sigurohuni që të shikoni konkurrentët tuaj të mundshëm. Produkti juaj duhet të jetë origjinal ose të ketë oferta çmimesh unike, përndryshe do të jetë e vështirë të luftoni për blerësit
Dyqani "Myasnov": rishikime të klientëve dhe punonjësve, adresa, foto
Ushqyerja e shëndetshme nuk është vetëm garanci për një trup të bukur dhe të hollë, por edhe rruga drejt jetëgjatësisë. Çdo fëmijë e di se duhet të hajë vetëm ushqim të shëndetshëm. Përveç kësaj, një dietë e ekuilibruar, e përbërë nga produkte me parashtesën "bio" dhe "eco", është kthyer tashmë në një trend të vërtetë të modës. Mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm shpesh lënë komente për Myasnov, një nga zinxhirët rusë të dyqaneve ku ushqimi i duhur është në zemër të konceptit të biznesit
Dyqani "Podruzhka": komente, përshkrim, adresa dhe orët e hapjes
Siç mund ta shihni nga rishikimet, shumë njerëz pëlqejnë dyqanin Podruzhka për shkak të asortimentit të tij të gjerë, por cilësia e mallrave të paraqitur ndonjëherë është zhgënjyese. Personat që kanë punuar në këtë rrjet theksojnë se kushtet këtu janë më të këndshme se në shumë vende, ndonëse lënë ende shumë për të dëshiruar. Ka përgjigje për ata që janë të përfshirë në ekskluzivitet. Sipërmarrës të tillë përgjithësisht vërejnë se Podruzhka është një investim mjaft fitimprurës
Dyqani në internet "Photosklad": komente të klientëve. Opinionet dhe komentet mbi cilësinë e produktit dhe shërbimin
Ku mund të blini një aparat fotografik të mirë, videokamera me një çmim të volitshëm? Sot, një nga liderët në tregun e teknologjisë dixhitale është zinxhiri i dyqaneve Fotosklad. Krijuesit e hipermarketit vendosin komoditetin e klientit si prioritet. Çfarë kushtesh na ofron dyqani “Photosklad”?
