Të punosh si kamarier: një përshkrim i profesionit, të mirat dhe të këqijat

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Një nga profesionet më të kërkuara, sidomos në stinën e verës, është kamerieri. Detyrat, të drejtat e tij etj varen drejtpërdrejt nga vendi ku punonjësi është i punësuar. Punëtorët e tillë nevojiten si në kafene të vogla, madje edhe në ato të rrugës, ashtu edhe në restorante elitare. Ata i shërbejnë pjatat e porositura në tavolinë, u shërbejnë vizitorëve dhe duhet t'i trajtojnë klientët e institucionit me edukatë dhe mirësjellje. Paga gjithashtu mund të ndryshojë, nga rreth 50 në 1.5 mijë dollarë.

Historia e profesionit

Ky profesion ka një histori mjaft të gjatë. Në territorin e vendit tonë, ajo u ngrit vetëm me ardhjen e restoranteve që korrespondonin me modën evropiane. Vendi i parë që kërkonte një punë si kamarier në Moskë u shfaq në mesin e shekullit të 19-të. Ky restorant quhej “Slavianski Bazaar”. Të gjitha objektet e tjera konsideroheshin taverna të zakonshme, vetëm me shkallë të ndryshme cilësie.

Çdo punonjës që merrte këtë pozicion duhej të vishte një frak, kravatë, jelek të bardhë dhe doreza. Përveç kësaj, atij iu kërkua të monitoronte mungesën e qimeve dheshkurtoni flokët në kohën e duhur. Por kjo vlente vetëm për restorantet, në taverna punonjësit që sillnin ushqim quheshin punonjëse seksi, atyre u kërkohej vetëm një këmishë e bardhë. Për më tepër, shumica e punonjësve të seksit ishin fshatarë, dhe për të arritur në këtë pozicion, ata duhej të kalonin shumë larg nga portieri dhe pjatalarëse. Për katër vjet ata studiuan profesionin nga jashtë, mësuan se si të komunikojnë me klientët, të bëjnë llogaritjet e pagesave dhe të sillnin saktë një porosi. Gjëja më interesante është se në fillim të karrierës së tyre, punëtoret e seksit duhej t'i paguanin punëdhënësit ekstra për punën e tyre. Dmth nuk u është paguar rroga, por ata. Dhe ata i çuan të gjitha bakshishi në bufe, ku më pas i ndanë në mënyrë të barabartë mes të gjithë punonjësve.

Si të gjesh një punë

Punëdhënësit në përgjithësi nuk kërkojnë një arsim formal, por nëse aplikanti për punë e ka atë, mund t'i japë atij një mundësi shtesë për të gjetur një punë si kamarier. Vendet e lira të punës zakonisht nënkuptojnë që një person duhet t'i nënshtrohet trajnimit tashmë në vendin e punës. Ndonjëherë tregohet paraprakisht nëse kërkohen kurse speciale për shërbimin ndaj klientit.

Shkathtësitë

Kamerierët duhet të jenë në gjendje të vendosin tavolina, të studiojnë recetat dhe përbërësit e veçantë të pjatave të servirura, të dinë specifikat e servirjes së pjatave në një institucion të caktuar, të njohin etiketën dhe të kuptojnë sistemin e çmimeve. Përveç kësaj, atyre mund t'u kërkohet të dinë se si të kombinojnë pije dhe ushqim, dhe në disa institucione të shtrenjta, kërkohet aftësia për të folur rrjedhshëm anglisht.

Sa për cilësitë personale, për t'u futurNë qytetet e mëdha, përfshirë Shën Petersburgun, për të punuar si kamarier, duhet të jeni të vëmendshëm, të durueshëm dhe të shoqërueshëm. Një kujtesë e mirë, komunikimi miqësor dhe miqësor, qëndrueshmëria e mirë fizike janë shumë të rëndësishme. Punonjësi duhet të jetë i zoti, rezistent ndaj stresit, të ketë një sens të mirë humori, të ketë një pamje të dukshme dhe diksion të qartë.

Përgjegjësi

Funksionet më të rëndësishme të një kamarieri janë përmbushja e porosive të klientëve të institucionit, hesapet me ta, shtrimi dhe pastrimi i tavolinave dhe përgatitja e tyre për të pritur vizitorë të rinj. Nëse është e nevojshme, detyrat e tij përfshijnë ndryshimin e pecetave, mbulesave tavoline, si dhe pjesëmarrjen në dekorimin e sallës nëse mbahet një festë atje. Ai është i detyruar t'u përgjigjet saktë dhe me takt edhe pyetjeve më provokuese të klientëve, nëse është e nevojshme, t'i këshillojë për gatimet dhe pijet që janë në menunë e restorantit.

Ai është përgjegjës për formimin e kostos përfundimtare të porosisë. Dhe gjithashtu punonjësi është përgjegjës financiarisht për pjatat e thyera, mobiliet e dëmtuara apo porosinë e klientit që i ka shërbyer, nëse është larguar pa paguar. Puna më e rëndësishme e një kamarieri është t'i shërbejë klientit në atë mënyrë që ai të largohet nga restoranti me humor të mirë dhe i kënaqur me mënyrën se si është shërbyer.

Karakteristikat dhe paga

Në përgjithësi punëtorët e kësaj fushe nuk paguhen aq shumë, por kjo për faktin se një profesionist në fushën e tij merr gjithmonë bakshish. Për më tepër, në varësi të cilësisë dhe prestigjit të institucionit, ato mund të tejkalojnë të ardhurat e tij mujore. Për të zotëruar aftësitë e punës si kamarier, duhet të studioni nga rrethnjë deri në tre muaj.

Më shpesh, përpara se të hyjë në një punë, një person duhet të kalojë një periudhë prove, e cila mund të jetë nga një deri në katër javë. Orari i punës është shumë më i gjatë se ai i punonjësve të zyrës, deri në 12 orë. Dhe një tabaka në të cilën një punonjës kërkohet të mbajë tre pjata mund të peshojë deri në dhjetë kilogramë.

Profesionet e profesionit

Ndoshta cilësia më pozitive e këtij profesioni është kërkesa dhe disponueshmëria e tij. Edhe një kamarier pa përvojë pune dhe asnjë kurs trajnimi mund të punësohet, gjithçka do të mësohet në vend. Gjëja kryesore është të kesh një pamje të këndshme, të jesh i shoqërueshëm dhe i shoqërueshëm. Për më tepër, shoqëruesit kanë një orar mjaft të lirë dhe gjithmonë ekziston mundësia t'i kërkojë një kolegu të marrë turnin në vend të tyre. Falë kësaj, shumë studentë mund të kombinojnë një punë të tillë me studimet e tyre. Dhe sigurisht, këshillat janë përfitimi më i madh i profesionit.

Madhësia e tyre mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të faktorëve të ndryshëm, duke filluar nga kostoja dhe prestigji i lartë i institucionit ku punon personi, e duke përfunduar me llojin e vizitorëve. Jo çdo punë mund të sjellë para shtesë përveç pagës. Sidomos një mbështetje e tillë financiare është shumë e dobishme për të rinjtë që sapo kanë filluar të jetojnë të ndarë nga prindërit e tyre. Epo, avantazhi i fundit që vjen me punën si kamarier është mundësia për të ngrënë drekë në punë. Me një marrëdhënie të mirë mes personelit të shërbimit dhe kuzhinësnuk ka gjasa që një punonjës të mbetet i uritur, dhe sa më prestigjioz të jetë institucioni, aq më i shtrenjtë dhe më i shijshëm do të jetë ushqimi.

Kubitë e profesionit

Disavantazhi kryesor i një pune të tillë është se punonjësi është përgjegjës për pothuajse gjithçka. Çdo pjatë, xhami ose klient i thyer që nuk paguan faturën do të rezultojë në një zbritje të listës së pagave. Plus, mund të ketë gjoba për shkelje të tjera, në varësi të rregullave që vendos pronari i ndërmarrjes.

Dizavantazhi i dytë i profesionit është stresi i vazhdueshëm. Të punosh si kamarier nënkupton që duhet të komunikosh vazhdimisht me një shumëllojshmëri të gjerë njerëzish, pavarësisht se sa të sjellshëm apo të këndshëm janë ata në komunikim. Shumë klientë mund të gjejnë gabime me punonjësit vetëm sepse ata e kuptojnë se ende nuk kanë të drejtë të përgjigjen reciproke dhe duhet t'i trajtojnë ata me respekt.

E meta e tretë është se karakteristikat e përgjithshme të shërbimit nuk varen plotësisht nga kamarieri, por ai është përgjegjës për të gjitha mangësitë. Kështu, për shembull, kuzhina nuk nxiton të përgatisë një pjatë, lavastovilja ka marrë punë dhe nuk ka pjata të pastra, ose banakierët janë shumë të zënë për t'ia dorëzuar porosinë kamerierit në kohë.

Orari falas mund të jetë vetëm në ditë të rregullta, por fundjavat dhe festat zakonisht janë të ngarkuara. Përveç kësaj, ekziston një probabilitet i lartë që të ketë turne të natës, sepse njerëzit zakonisht vizitojnë objekte të tilla për të pushuar nga puna në kohën e tyre të lirë. Të punosh si kamarier nate nënkupton që do të duhet të harrosh takimet e zakonshme me miqtë dhe festimet e ditëlindjeve ose të rregullosh fort orarin dhe të negociosh mekolegë.

Perspektivat

Pavarësisht se kjo punë është në sektorin e shërbimeve, rritja e karrierës është e mundur edhe për shefin. Menjëherë punonjësi gradohet në kamerier të lartë, më pas në një administrator. Nëse një punonjës diplomohet në kurse speciale, ai mund të promovohet në kryekamerier. Nëse një person merr një punë në një kompani rrjeti, atëherë përvoja e punës si kamarier do t'i japë atij mundësinë që të ngrihet në gradën e drejtorit në pesë vjet.

Përfundim

Kërkesa për këtë profesion është shumë e lartë, si në qytetet e mëdha ashtu edhe në ato të vogla. Dhe fluksi i punonjësve që zgjedhin këtë vend pune si të ardhura shtesë dhe me ndërprerje, çon në faktin që vazhdimisht lirohen vende të reja pune. Pasi të jeni vendosur në një restorant të mirë, mund të mbështeteni me siguri në një pagë të madhe dhe një bakshish mbresëlënës. Ky profesion nuk merr shumë kohë për të mësuar, në shumicën e rasteve, punëdhënësit pranojnë studentë pa përvojë dhe i trajnojnë ata aty për aty.

Por në të njëjtën kohë, puna si kamarier është e paqëndrueshme dhe jopremtuese, veçanërisht në kafene të lira apo sezonale. Në shumicën e rasteve, njerëzit thjesht përdorin një pozicion të tillë si punë me kohë të pjesshme për një kohë të shkurtër, sepse nuk lejon zhvillim, nuk mëson asgjë të re dhe nuk i lejon të zbulojnë potencialin e tyre. Përveç kësaj, është e nevojshme të merret parasysh stresi i vazhdueshëm moral dhe fizik. Punëdhënësve nuk u intereson nëse punonjësi ka dhimbje koke ose është në humor të keq sot, shërbimi ndaj klientit duhet të kryhet pa probleme dhe në nivel të lartë.