Çfarë është një "kok"? Karakteristikat e profesionit

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:41

Çfarë është një "kok"? Në shumë romane aventureske, ky njeri shfaqet si një horr tinëzar. Në realitet, gjithçka është ndryshe. Një kuzhinier i vërtetë i anijeve shërben më tepër si një shpirt i mirë për ekuipazhin e anijes, pasi ai i ushqen ata me ushqime të shijshme. Për më tepër, pavarësisht nga kushtet e jashtme, për shembull, gjatë një stuhie, kur tenxheret dhe tiganët enden mbi pllakën e sobës, si një "hollandez fluturues" nëpër hapësirat e oqeanit.

Në tokë, nëse pjata e servirur nuk i pëlqen konsumatorit, ai mund të shkojë në një kafene apo restorant tjetër. Si zgjidhja e fundit, shikoni në supermarketin më të afërt, zgjidhni produktet sipas dëshirës tuaj dhe gatuani darkën vetë, siç thonë ata, sipas rendit të vetë-shërbimit. Detarët që janë qindra kilometra larg bregut nuk e kanë këtë mundësi. Ata do të hanë vetëm atë që përgatit kuzhinierja dhe nuk do të shkojnë askund. Nëse një nga anëtarët e ekuipazhit sëmuret dhe ka nevojë për një dietë terapeutike dhe dietike, atëherë nuk ka mundësi të shkojë në një mensë të veçantë. E gjitha varet nga ajo që mendon kuzhinieri për të ushqyer anëtarët e ekipit të sëmurë dhe të shëndetshëm. Ose një shembull tjetër: një marinar që u kthye nga një orë e rëndë, i ftohurdhe i lodhur, askush nuk do të ushqehet posaçërisht nëse kuzhinieri nuk kujdeset për të.

Në përgjithësi, ata nuk pyesin se çfarë është një "kuzhinier" në një anije. Të gjithë e dinë që ritmi i jetës këtu është i zakonshëm dhe jo i pasur me përshtypje të gjalla. Gjithçka është e matur dhe, mund të thuhet, e mërzitshme. Dhe nëse kuzhinieri përgatit ndonjë pjatë të veçantë ose thjesht pjek byrekë "si në shtëpi", kjo tashmë është një ngjarje që do t'i ndriçojë jetën një marinari në një anije. Tani e kuptoni se çfarë është një "kuzhinier" dhe cili është roli i tij në ekipin e ekuipazhit. Prandaj, ky pozicion duhet të merret mjaft seriozisht. Në fund të fundit, ka edhe një veçori tjetër që ka profesioni i “kuzhinierit”, ndryshe nga një kuzhinier i zakonshëm. Në tokën në objektet e hotelierisë, klientët shpesh nuk janë të njohur. Nëse ju pëlqeu pjata e servirur, në një rast të rrallë do të vlerësohet. Nëse darka e ngrënë shkaktoi indinjatë nga ana e vizitorëve, atëherë mund të presim një bisedë të pakëndshme dhe një qortim nga autoritetet. Në anije, kuzhinieri gatuan për shokët e tij të skuadrës. Pas një dreke apo darke të mrekullueshme, ai do të dëgjojë fjalë të sinqerta mirënjohjeje dhe pas një të keqe, nuk ka gjasa t'i thuhet asgjë, por vetë kuzhinieri do të turpërohet dhe do të turpërohet.

Duke folur për atë që është një "kuzhinier", nënkuptojmë jo vetëm përgatitjen e mëngjeseve, drekës dhe darkave, por edhe aftësinë për të organizuar punën e një ndërmarrje të tërë ushqimore në miniaturë. Dieta është plotësisht në varësi të pajisjes së punës në anije, e cila është shumë komplekse dhe shpesh ndryshon. Prandaj, një kuzhinier kompetent duhet t'i marrë parasysh të gjitha këto. Është po aq e rëndësishme që të ruhet një shumëllojshmëri e produkteve ushqimore, përgatitjeve dhe produkteve gjysëm të gatshme. Për shembull, detyrat ditore përfshijnë përgatitjen e brumit për petë, petë, përpunimin parësor të produkteve, pjekjen e produkteve të furrës, etj. Përveç kësaj, kuzhinieri duhet të kryejë servisin e pajisjeve të kuzhinës, nga të cilat ka shumë në anije.

Shpesh këtë profesion e zgjedhin të rinjtë që kanë mall për profesionin romantik të marinarit dhe gatimin. Por shumë vajza janë mjaft të mira në këtë punë.