Kuplat si biznes: udhëzime hap pas hapi. Ku të fillojë?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Pyetja se çfarë të filloni një biznes me dumpling shtrohet nga gjithnjë e më shumë njerëz çdo vit. Në fund të fundit, popullariteti i institucioneve të tilla po rritet. Për të zbatuar projektin në qendër të vendbanimit, rekomandohet të zgjidhni një dhomë pranë ndërtesave të zyrave. Ideja e biznesit është të ofrojë ushqim të shpejtë të shëndetshëm. Kapaciteti i objektit nuk do të kalojë 30 persona. Për këtë mjafton një dhomë rreth 110 metra katrorë.

Audienca e synuar

Sipas planit të biznesit, prodhimi i dumplingut do të synojë personat e moshës 18-50 vjeç. Çmimet do të jenë mesatare. Ndër avantazhet kryesore të një institucioni të tillë janë kërkesa e lartë me konkurrencë të ulët. Produktet natyrore po bëhen gjithnjë e më të njohura. Një pikë e rëndësishme në planin e biznesit për petat me llogaritje është se ekziston mundësia e diversifikimit duke lidhur një kafene me prodhimin e produkteve gjysëm të gatshme. Ndërmarrja do të paguajë shumë thjesht.

Por ndër vështirësitë kryesore renditen: ngritja e një biznesi, shkalla e investimeve. Puna është se autoritetet rregullatore do ta bëjnëduke mbajtur një sy të ngushtë në biznes. Investimet do të kenë nevojë për të paktën 1,700,000 rubla. Në pjesën më të madhe, këto para do të shpenzohen për riparime, mobilje, blerje të lëndëve të para dhe kapital qarkullues. Kur filloni një biznes nga e para, duhet të mbështeteni në faktin se në fillim biznesi do të jetë jofitimprurës. Është e nevojshme të parashikohet se do të jetë e nevojshme të ndahen fonde për këtë periudhë fillestare. Në pjesën më të madhe, investimet do të shpenzohen për blerjen e pajisjeve - rreth 49% e tyre do të bien në këtë artikull të veçantë të shpenzimeve. Sipas këtij plani biznesi për dyqanin dhe kafenenë e petave, paratë do t'i shkojnë drejtpërdrejt pronarit të objektit.

Llogaritjet

Plani financiar nënshkruhet për tre vjet. Pas kësaj periudhe, biznesi pritet të zgjerohet. Fitimi neto në këtë rast do të jetë rreth 1,600,000 rubla. Kompania do të arrijë vëllimin e saj të plotë të shitjeve në fund të vitit të parë nga data e hapjes. Investimi do të shlyhet me 6 muaj funksionim.

Tendenca

Për momentin, njerëzit që jetojnë në vendbanime të mëdha kanë gjithnjë e më pak kohë të lirë. Falë kësaj, kërkesa për produkte të gatshme po rritet vetëm. Gjatë krizës, gjithnjë e më shumë klientë shfaqen në restorantet e ushqimit të shpejtë, pasi ushqimi këtu është më buxhetor.

Duke pasur parasysh këto tendenca, zbatimi i një plani biznesi për një dyqan dumpling do të ishte një ide shumë e mirë. Në kulturën ruse, dumplings janë një pjesë e rëndësishme e kulturës, ato mbeten gjithmonë në kërkesë. Përveç kësaj, kërkesa për produkte të tilla nuk është sezonale.

Tendenca kryesore moderne në katering ështëpromovimin e ushqimit të shëndetshëm. Mes numrit të përgjithshëm të objekteve që ofrojnë produkte natyrale, pjesa e objekteve të studiuara është vetëm 1%. Sipas pronarëve të dumplings si biznes, kamari është mjaft i lirë.

Koncept

Siç ishte planifikuar, ky vend do të jetë një lokal katering që do të konkurrojë me ushqimin e shpejtë tradicional. Përpara se të hapni një plan biznesi me dumplings, duhet të zgjidhni gamën e produkteve që do të shiten këtu. Petat me mbushje të ndryshme, të servirura fillimisht, të kombinuara me një aromë të brendshme komode dhe gatimi në shtëpi, do të konkurrojnë me sukses produktet nga zinxhirët e mëdhenj.

Në petat moderne, ofrohen të dyja ushqimet e gatshme dhe ato të ngrira nxirren në shitje. Besohet se një strategji e tillë do të jetë më e suksesshmja, pasi klientët preferojnë kuzhinën “shtëpiake”, punimet artizanale. Ata preferojnë produktet natyrale nga kafenetë ndaj produkteve gjysëm të gatshme nga supermarketet.

Disponohen statistika që pasqyrojnë rritjen e kërkesës për ushqime të ngrira. Gjithçka ka të bëjë me gjetjen e një zëvendësimi buxhetor për mishin. Sipas ekspertëve, kërkesa për të vetëm do të rritet. Përafërsisht 73% e popullsisë urbane blen petë të paktën një herë në 3 muaj. Mesatarisht, mbi 10 vjet, rreth 4 kg të këtij produkti hahet nga një person.

Për momentin, ka më shumë se 300 prodhuesit më të mëdhenj të petave në vend. Statistikat nuk përfshijnë firmat e vogla që operojnë në rajone. Përafërsisht 10,000 klientë përbëjnë 5 marka,duke prodhuar këtë ushqim.

Dutmplings udhëheqin tregjet e produkteve gjysëm të gatshme. Për këtë arsye, dumpling si biznes është shumë premtues.

Pro dhe kundër

Përparësitë kryesore të ndërmarrjeve të tilla përfshijnë rritjen e kërkesës për produkte, koston e ulët. Gjithashtu, prodhimi nuk varet nga mallrat e importuara. Vëllimi i kërkesës nuk varet nga gjendja e ekonomisë. Ka gjasa që shteti ta ndihmojë një institucion të tillë për shkak të ngjyrosjes kombëtare të idesë. Nuk do të keni nevojë të shpenzoni shumë para për komoditetin në brendësi.

Prodhimi do të jetë mjaft i lehtë për t'u zbatuar. Megjithatë, vështirësitë do të shfaqen në fazën e dokumentacionit dhe ndërveprimit me autoritetet rregullatore. Në mënyrë që dumplings si biznes të jenë shumë të suksesshëm, është e nevojshme të formohet një gamë unike e produkteve. Duhet të jetë me cilësi të lartë.

Mallra dhe shërbime

Ky është një lokal katering publik që do të organizojë aktivitete të kohës së lirë për popullatën, duke prodhuar produkte ushqimore me specialitete. Gjithashtu rekomandohet që petat si biznes të parashikojnë shitjen e sallatave, supave, brumërave. Ju do të duhet të shtoni pije të nxehta dhe të ftohta në menu.

Përsa i përket shërbimeve, krijimi i tyre do të ofrojë tre varietete. Së pari, është prodhimi i petave të nxehta dhe pjatave të tjera. Së dyti, është shitja e produkteve të ngrira. Së treti, është shpërndarja e produkteve të gatshme.

Vetëm përbërës natyralë do të përdoren në prodhim. Meqenëse petat si biznes do të pozicionohen si një institucion i “shtëpisëkuzhinë”, nuk do të ketë aditivë të dëmshëm në përbërjen e pjatave.

Menyja do të përfshijë drejtpërdrejt petë me mbushje të ndryshme. Për shembull, me pulë, peshk, djathë. Vlen t'i lëshoni me mëlçi pule, salmon, karkaleca. Artikulli i dytë i menusë do të jetë të gjitha llojet e salcave - salcë kosi, djathë, hudhër, mustardë e kështu me radhë. Artikulli i tretë janë petat me patate dhe kërpudha, gjizë, qershi, lakër. Është gjithashtu e rëndësishme të plotësoni menunë me sallata, supa të ditës. Rekomandohet të sigurohet një shumëllojshmëri e supës së pulës, supë me kërpudha, borscht, hodgepodge, supë domate, kharcho. Pijet do të përfaqësohen nga çaj, kafe, kakao, pije frutash. Ju do të duhet të përfshini lëngje, ujë mineral, ëmbëlsira në meny. Ndër këto të fundit, është më mirë të zgjidhni ëmbëlsirat me djathë, byrekët dhe sukulentët.

Megjithatë, sipas rishikimeve të petave si biznes, zgjidhja më e mirë do të ishte testimi i vazhdueshëm i kërkesës për produkte. Vlen t'u jepet vizitorëve mundësinë për të demonstruar preferencat e tyre të shijes duke ndryshuar rregullisht artikujt e menusë në ndërmarrje. Do të jetë e nevojshme që vazhdimisht të zgjerohet gama e mbushjeve në petë. Eksperimentet lejohen edhe për sa i përket mënyrës së përgatitjes së produktit. Për shembull, dumplings mund të skuqen, ato mund të gatuhen sipas parimit të khinkali, gyoza, ravioli, etj. Është më mirë të jepni pjesë me 8, 12, 16 pjesë në menu. Gjithashtu do të jetë e nevojshme të sigurohet një asortiment që do të kombinojë disa lloje petash në të njëjtën kohë.

Shumë klientë do të tërhiqen nga mundësia për të porositur një drekë biznesi. Mesatarisht, çmimi për të do të jetë 200 rubla. Në atëporosia e buxhetit do të përfshijë supën e ditës, gjysmën e pjesës standarde të petave me një pije.

Çeku mesatar në institucione të tilla, si rregull, nuk kalon 650 rubla. Në total, kafeneja do të ketë rreth 15 tavolina të dizajnuara për 30 vizitorë. Ngarkesa maksimale e sallës është 85%. Nëse institucioni do të punojë 12 orë, të ardhurat mujore do të jenë rreth 300,000 rubla. Në këtë llogaritje, dumplings marrin rreth 9,000 vizitorë.

Ia vlen të merret parasysh edhe shitja e produkteve të ngrira. Çmimi i 1 kg petë këtu do të jetë afërsisht 650 rubla. Ndërsa produktet e blera në dyqan kushtojnë afërsisht 300 rubla, produktet e ngrira në një kafene do të shiten me një çmim prej 390 rubla. Përafërsisht 20% e numrit të përgjithshëm të vizitorëve do të blejnë produkte të ngrira. Në këtë rast, të ardhurat do të jenë tashmë 715,000 rubla.

Marketing

Biznesi i dumplings do të fokusohet në shërbimin e klientëve të moshës 18-50 vjeç. Rekomandohet hapja e një institucioni në vendbanimet më të mëdha. Pikërisht këtu kërkesa për produkte të këtij lloji do të jetë më e larta për faktin se njerëzit nuk kanë shumë kohë dhe pagat i lejojnë ata të blejnë ushqime më të shtrenjta dhe cilësore.

Momenti më i rëndësishëm në hapjen e këtij biznesi është zhvillimi i një strategjie marketingu. Është e rëndësishme të zgjidhni emrin e kafenesë, të dizajnoni një logo, të organizoni një fushatë reklamuese.

Falë emrit të ndritshëm, institucioni do të dallohet nga konkurrenca. Mënyra më e mirë për të zhvilluar një identitet të korporatës është të ftoniprofesionale, pasi ka shpenzuar rreth 40,000 rubla për këtë artikull me veshjen e dritareve, sinjalistikën.

Për të promovuar dumplings, do t'ju duhet të përdorni një shumëllojshmëri mjetesh reklamimi. Ndër to: xhirimi i videove, mbajtja e promocioneve, shpërndarja e fletushkave me menu, reklamimi në media, rrjetet sociale. Një shembull i mirë i promovimit të dumplings do të jetë fushata "happy dumplings". Ai konsiston në faktin se një vizitor i kafenesë që gjen një petë "me një surprizë" në një porcion do të marrë një zbritje në porosinë tjetër ose një pije falas.

Mjeti që do të përdorë pronari varet nga audienca e synuar që po synon institucioni. Kostoja e fletushkave do të jetë nga 5000 rubla, duke përfshirë shtypjen e fletëpalosjeve dhe pagën e promotorit.

Do t'ju duhet të shpenzoni të paktën 10,000 rubla për promovimin e mediave sociale. Konkurset e ripostimit do t'i marrin fituesit kostot që lidhen me çmimet - për shembull, këto mund të jenë kuponë për një zbritje prej 50% në një institucion. Kështu, kostot minimale të marketingut kur hapni një dyqan dumpling do të jenë 15,000 rubla.

Megjithatë, fjala e gojës është mënyra më e mirë për të promovuar një kafene. Falë produkteve cilësore, shërbimit të këndshëm, konsumatorët do të vijnë tek petat përsëri dhe përsëri. Është e rëndësishme të zgjidhni saktë vendndodhjen e institucionit në mënyrë që mbulimi i popullsisë të jetë maksimal.

Plani i prodhimit

Para së gjithash, duke hapur një biznes me dumplings nga e para, do t'ju duhet të zgjidhni një vend. Prioritet duhet t'i jepet vendndodhjesqë përfshin flukse të mëdha njerëzish. Për shembull, pranë qendrave të biznesit, tregjeve, parqeve, pranë qendrave tregtare, institucioneve arsimore. Është e rëndësishme të merret parasysh prania e konkurrentëve aty pranë. Do të duhet një analizë e nivelit të tyre të çmimeve, gamës së produkteve.

Kur planifikoni t'i nënshtroheni inspektimeve nga autoritetet rregullatore, duhet të keni parasysh faktin se kërkesat më të rrepta do të jenë për rregullimin e kuzhinës, dekorimin, ruajtjen e ushqimit. Duhet të ketë gjithashtu të gjitha komunikimet e lidhura, falë të cilave kafeneja do të mund të funksionojë pa ndërprerje. Energjia elektrike duhet të jetë e fuqishme, pasi gjatë gatimit do t'ju duhet të përdorni shumë pajisje.

Ndarja e zonës

Ideja e biznesit të dyqanit të dumplings është që hapësira e lokalit të ndahet në një kuzhinë, një sallë për klientët dhe një banjë. Është e rëndësishme të ndani punëtorinë në të ftohtë dhe të nxehtë. Përafërsisht 40 metra katrorë do të shkojnë në punëtori, 50 - në sallën për klientët me 15 tavolina, 5 - në tualet. 15 metra katrorë të tjerë do të duhet të ndahen për një magazinë dhe një dhomë shërbimi për punonjësit. Çmimi për marrjen me qira të një dhome të përshtatshme do të jetë afërsisht 10,000 rubla në muaj.

Është e rëndësishme të keni parasysh se do t'ju duhet të shpenzoni para për brendësinë. Në fund të fundit, është atmosfera e institucionit që do të përcaktojë dëshirën e vizitorëve për t'u kthyer këtu përsëri dhe përsëri. Një hapësirë e projektuar mirë mund ta kthejë një mjedis në një kanal shtesë për të tërhequr klientët.

Mundësia më e mirë do të ishte dekorimi i dhomës në stilin rus me pikturën Khokhloma. Do të ketë mobilje prej druri me kukulla fole etj. rusishtstili kombëtar në kafene po bëhet gjithnjë e më popullor. Në fazën e projektimit, do të nevojiten shërbime të projektimit. Buxheti i këtij plani biznesi parashikon 250,000 rubla të ndara për kostot e brendshme.

Format

Formati i shërbimit mund të paraqitet si kafene me menu dhe kamerierë, si dhe vetëshërbim me pagesë në arkë. Mundësia më e mirë do të ishte organizimi i vetë-shërbimit të pjesshëm. Kjo do të reduktojë kostot. Kjo do të thotë, klienti do të zgjedhë një pjatë nga menyja në arkë, do të paguajë menjëherë pjatën dhe më pas do të marrë një numër. Kur të ulet në tavolinë, kamerieri do ta gjejë me numër dhe do të sjellë pjatën. Është mirë që pjatat të shërbehen në pjata të disponueshme me logot e kompanisë. Kjo do të sigurojë një mundësi për të kursyer në larjen e enëve.

Në këtë rast, do t'ju duhet të përfshini 4 arkëtarë, 2 kamerierë, 4 kuzhinierë, 1 administrator, 1 pastruese. Orari i punës do të jetë dymbëdhjetë orësh, stafi do të punojë me turne. Së pari ju duhet një kontratë me një shërbim korrier. Kur të arrihet vëllimi i planifikuar i shitjeve, do të jetë e mundur të punësoni një korrier personal me një makinë. Një pikë e rëndësishme është të siguroheni që çdo punonjës të ketë një libër mjekësor ligjor.