Plan biznesi për një furrë buke. Hapja e një furre buke nga e para

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Sot askush nuk mund të jetë i sigurt për stabilitetin e situatës së tyre financiare. As ata që shkojnë çdo ditë në punë dhe marrin rrogë mujore, as ata që punojnë për vete, pra nuk kanë biznesin e tyre. Fjala "krizë" ka hyrë fort në leksikun tonë dhe çdo ardhje e saj e radhës prej kohësh nuk ka habitur askënd. Por, natyrisht, nuk i pëlqen dhe përsëri dhe përsëri i jep një goditje të rëndësishme portofolit. E megjithatë, kush është në një pozicion më të mirë në rast të problemeve? Sigurisht që jo punonjësit që në rast uljeje e gjejnë veten në rrugë pa asnjë qindarkë në xhep dhe perspektiva pak a shumë të pranueshme për të gjetur një punë të re. Në këtë rast, ekziston vetëm një mënyrë - në shkëmbimin e punës. Megjithatë, më shpesh sesa jo, kjo rrugë nuk të çon askund. Ndërsa pronarët e tyre, ndonëse një biznes i vogël, e gjejnë veten në një situatë më të favorshme, edhe pse të ardhurat e tyre po bien dukshëm. Sidoqoftë, ato janë, megjithëse të vogla. Në çdo rast, gjithmonë mund të paguani taksa dhe të fitoni jetesën. Kjo është arsyeja pse shumë sot po mendojnë se si të hapin të tyrenndërmarrje dhe filloni të punoni për veten tuaj. Vërtetë, ka probleme në këtë drejtim. Pothuajse të gjitha kamaret që janë pak a shumë fitimprurëse për sa i përket të bërit biznes janë të zëna për një kohë të gjatë, konkurrenca në treg është e ashpër, është mjaft e vështirë të gjesh opsionin e duhur që do të sjellë vërtet të ardhura. Në këtë rast, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje ndërmarrjeve që prodhojnë fjalë për fjalë produkte jetike që janë në kërkesë në çdo kohë dhe në çdo krizë. Për shembull, bukë. Prandaj, sot dëshirojmë t'ju prezantojmë një plan biznesi të detajuar për këtë ndërmarrje. Pra, si hapni një furrë buke?

Disa fjalë për vetë shërbimin

Përpara se të filloni të zhvilloni planin tuaj të detajuar të biznesit të furrës, duhet të vendosni se çfarë saktësisht do të bëni. Sepse ky lloj aktiviteti përfshin disa opsione. Mund të jetë një ndërmarrje me të drejta të plota. Kjo do të thotë, ju do të kryeni plotësisht të gjithë procesin e prodhimit, nga prodhimi i brumit dhe produkteve të pjekjes deri në zbatimin e tij. Sa i përket kësaj të fundit, këtu, kur punoni për konceptin e ndërmarrjes së ardhshme, këshillohet që menjëherë të përfshini në listë artikullin që parashikon hapjen e pikave të veta. Ose zhvilloni një plan biznesi për një kafene-furrë, domethënë një institucion në të cilin prodhimi dhe shitja e produkteve do të bëhen menjëherë, në një vend. Në të njëjtën kohë, ia vlen të mendoni të përfshini në gamën e produkteve të shitura jo vetëm pastat tuaja, por edhe pjata dhe pije të tjera. Për shembull, ëmbëlsira me djathë, petulla, petulla me patate, akullore, ëmbëlsira, çajkafe. Le të themi menjëherë: një ndërmarrje e tillë kërkon një kapital mjaft solid fillestar, por përfitimi i saj është vërtet mbresëlënës.

Mënyra e dytë është të punosh me produkte gjysëm të gatshme. Në këtë rast, opsioni më i mirë është hapja e një mini-furre. Duhet të hartohet një plan biznesi duke marrë parasysh faktin që do të angazhoheni thjesht në pjekje, në blerjen e brumit të gatshëm dhe shitjen e produkteve tuaja përmes ndërmjetësve. Do të nevojiten më pak investime, por përfitimi i ndërmarrjes nuk do të jetë aq i lartë.

Si një opsion i tretë, merrni parasysh një ekskluzivitet. Duke investuar një shumë të caktuar (ndonjëherë mjaft domethënëse), do të merrni një ndërmarrje të gatshme me një teknologji të zhvilluar dhe plotësisht të certifikuar nga një markë e njohur. Opsioni nuk është i keq, por i disponueshëm, si rregull, vetëm për ata që jetojnë në një vendbanim pak a shumë të madh.

Për të përmbledhur informacionin: ekspertët rekomandojnë t'u kushtohet vëmendje para së gjithash furrave të bukës që kryejnë një cikël të plotë prodhimi. Po, do të nevojiten investime dhe shumë domethënëse, por një ndërmarrje e tillë shlyhet më shpejt dhe sjell të ardhura të mira. Është për këtë arsye që ne duam t'ju paraqesim një plan biznesi për një furrë buke me cikël të plotë. Meqë ra fjala, duke e përdorur atë si shembull dhe duke e ripërpunuar, mund të krijoni konceptin tuaj të një mini-ndërmarrjeje, nëse është e nevojshme.

Disa fjalë për planin e biznesit

Planifikimi kompetent i ndërmarrjes së ardhshme është baza e suksesit. Ky dokument strategjik kërkon studim të kujdesshëm dhe shqyrtim të të gjitha kushteve në të cilatbiznesmeni do të punojë. Dhe ata që mendojnë se është e mjaftueshme për të llogaritur kostot e hapjes dhe planifikimin e të ardhurave në një copë letër gabohen thellë. Natyrisht, komponenti financiar është baza e gjithçkaje, por larg nga pika e vetme. Një plan biznesi duhet të jetë një udhëzim i detajuar, të bëhet një udhëzues hap pas hapi për një sipërmarrës të ardhshëm. Dhe duhet të përfshijë absolutisht të gjitha pikat që përshkruajnë fazat e fillimit të një biznesi: komponentin ligjor, analizën e konkurrentëve, çështjen e zgjedhjes së ambienteve dhe stafit, dhe aspektin e reklamimit dhe shumë më tepër. Dhe për këtë arsye, më tej dëshirojmë t'ju paraqesim në vëmendje planin e biznesit të furrës në një version me faza. Pra, çfarë duhet të jetë në udhëzuesin tuaj të veprimit?

Analiza e konkurrencës së biznesit në të ardhmen

Kur zhvilloni konceptin e një sipërmarrjeje, duhet kuptuar që ju jeni larg nga i vetmi person i zgjuar në lokalitetin tuaj. Me shumë mundësi, një numër i konsiderueshëm sipërmarrësish kanë punuar në këtë segment për një kohë të gjatë dhe me mjaft sukses. Përveç kësaj, në konkurrencë serioze do të jenë fabrikat shtetërore të furrave, produktet e të cilave gjenden në raftet e të gjitha dyqaneve. Si të mbijetoni në një rast të tillë? Ne duhet të analizojmë tregun dhe të zhvillojmë gamën tonë unike të furrave të bukës, më saktë, produktet që ajo do të prodhojë. Vetëm pasta të cilësisë së lartë të bëra sipas recetës origjinale mund të tërheqin konsumatorët. Një person mund të blejë gjithashtu një tullë buke banale në një dyqan me pakicë në hyrje, ai definitivisht nuk do të shkojë në dyqanin tuajdo të shkoj. Dhe edhe nëse në të njëjtën pikë ka dy lloje të kësaj tulla - prodhimi juaj dhe shtetëror, ka shumë të ngjarë, ai do t'i japë përparësi produktit më të njohur dhe, ndoshta, më të lirë. Nga rruga, në bazë të asortimentit, do të jetë e nevojshme të zhvillohen disa pika të tjera të planit të biznesit, për shembull, blerja e pajisjeve, rekrutimi.

Pyetje e regjistrimit të biznesit

Pasi keni bërë llogaritë e caktuara dhe keni arritur në përfundimin se biznesi do të jetë fitimprurës dhe do ta "tërheqni", është koha të filloni regjistrimin. Pa këtë hap, nuk mund të bëni asgjë, pasi "copa letre" famëkeqe është ende në ballë të çdo sipërmarrjeje. Kur zhvilloni një plan biznesi për një furrë buke, vendosni se si do të punoni. Ekzistojnë dy forma më të pranueshme për llojin e aktivitetit tuaj - IPP dhe LLC. E para është më pak e kushtueshme si në aspektin kohor ashtu edhe financiar, është më i përshtatshmi nëse planifikoni të krijoni një ndërmarrje të vogël me një numër minimal të personelit të punësuar. E dyta kërkon, përveç regjistrimit, shumë aktivitete për të krijuar një statut, adresë ligjore, hapje llogarie etj. Si rregull, përdoret më shpesh në rastet kur një biznes themelohet nga disa njerëz. Në pjesën më të madhe, sipërmarrësit fillestarë ende fillojnë me regjistrimin e një sipërmarrësi individual. Përveç kësaj, do t'ju kërkohet të zgjidhni llojin e taksimit. Ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e UTII (e ashtuquajtura norma e vetme tatimore fikse).

I përshtatshëmdhoma

Më pas, duhet të keni parasysh zgjedhjen e ambienteve. Si rregull, ka shumë të ngjarë, në fillim do t'ju duhet ta hiqni atë, por nuk do të jetë e tepërt të përfshini në marrëveshjen e qirasë një klauzolë për mundësinë e shëlbimit të mëvonshëm. Ka kërkesa të veçanta për ambientet. Së pari, vendndodhjen. Natyrisht, në një zonë banimi, qiraja do të jetë më e lirë se në qendër, megjithatë, ndonjëherë është e papërshtatshme të kurseni në të - vetëm sepse nëse disa njerëz nga periferia hyjnë në furrën tuaj në ditë, biznesi juaj do të vdesë në vetëm një muaj. Prandaj, është e nevojshme të fokusohemi në faktorin e mëposhtëm: ambientet e furrës duhet të vendosen në një vend me trafik të lartë, d.m.th., ku ka një numër të madh njerëzish. Por, sigurisht, jo krah për krah me një institucion të këtij lloji. Kërkesa e dytë është zona. Duhet të ketë (me kusht që t'i shisni produktet në vend, dhe kjo është më e dëshirueshme) të paktën 150 "katrorë". Dhe meqenëse do të prodhoni ushqim, duhet të keni kanalizim, ujësjellës, dhoma shërbimi dhe një banjë në dhomë. Gjithashtu, kur shkruani një plan biznesi për një furrë buke, sigurohuni që të përfshini koston e riparimeve, të cilat, megjithëse kozmetike, me shumë mundësi do të duhet të bëhen.

Pajisje furre

Meqenëse po e filloni biznesin tuaj nga e para dhe madje planifikoni t'i shisni vetë produktet, do t'ju duhet të blini fjalë për fjalë gjithçka - nga prodhimi dhe pajisjet komerciale deri te pajisjet shtëpiake dhe uniformat e personelit. E nevojshme më parëtotal, furrë, sitës mielli, tavolinë brumi, korrigjues. As ngrirësi nuk bën dëm. Ky është minimumi që duhet të blini në fillim. Më tej, ndërsa forconi pozicionin tuaj në treg, mund ta zgjeroni ngadalë biznesin dhe të blini njësitë e nevojshme. Përveç kësaj, do t'ju duhet të blini sportele tregtare, një vitrinë të veçantë për pjekje, si dhe dollapë për ruajtjen e tij. Meqenëse ky zë i shpenzimeve është më i madhi, mund të ia vlen të merret parasysh blerja e njësive të përdorura. Ndonjëherë, meqë ra fjala, mund të marrësh pajisje shumë cilësore për një furrë buke për gjysmën e çmimit.

Stafi

Nëse ju vetë nuk jeni profesionist në çështjen e krijimit të produkteve të bukës, duhet të jeni në mëdyshje nga kërkimi i një teknologu inteligjent. Gjithashtu do t'ju duhen direkt furrtarët-pastiqarë (dy persona në turn) dhe dy shitës. Sa i përket pastrueses, në fillim mund t'i shpërndani detyrat e saj midis stafit kryesor, sigurisht me një tarifë shtesë. Ju gjithashtu nuk mund të merrni një kontabilist në fillim. Me disa njohuri, të gjitha llogaritjet mund të kryhen në mënyrë të pavarur ose të përdorin shërbimet e një të ashtuquajturi specialist të palëve të treta.

Dokumentet e lejes

Pasi të jenë plotësuar të gjitha pikat e mëparshme, do t'ju duhet të merrni lejen për të operuar nga Rospotrebnadzor në formën e një përfundimi të duhur. Për më tepër, përfaqësuesit e shërbimit të mbikëqyrjes së zjarrit duhet të japin miratimin për punë. Dhe gjithashtu duhet të kaloni procedurën e certifikimit të konformitetit në agjencinë federale përmetrologjia dhe rregullimi teknik. Duhet gjithashtu të mbahet mend se si furrtarët, ëmbëlsirat dhe shitësit, ashtu edhe një teknolog duhet të kenë një libër mjekësor të vlefshëm.

Përzgjedhja e furnizuesve të lëndëve të para

As një amator nuk ka nevojë të shpjegojë se cilësia dhe pamja e pjekjes varen nga lëndët e para. Për më tepër, ana financiare e çështjes është gjithashtu e rëndësishme - është e dëshirueshme që të kryhen blerje me çmimet më të ulëta të mundshme. Prandaj, zgjedhja e furnitorëve seriozë dhe të besueshëm sigurisht që duhet të merret parasysh seriozisht gjatë hartimit të një plani biznesi. Në të njëjtën kohë, duhet të kuptoni se nëse i njëjti miell mund të blihet në sasi të mëdha, atëherë produktet që prishen, si gjalpi, kremi, etj., duke marrë parasysh specifikat e prodhimit të filluar, duhet të blihen në sasi të vogla. Prandaj, do t'ia vlente të gjenit një ndërmjetës të mirë, mundësisht një tregtar privat, i cili do të jetë gjithmonë i gatshëm t'i trajtojë problemet tuaja me mirëkuptim. Nga rruga, në këtë drejtim, është shumë fitimprurëse të bashkëpunosh me fermat. Rekomandohet kërkimi i furnitorëve gjatë procesit të prodhimit, duke lidhur marrëveshje verbale me ta, ndërkohë që blerjet duhet të bëhen menjëherë përpara nisjes së furrës.

Reklamim

Gjatë përpilimit të një plani biznesi për një furrë buke, kësaj çështjeje gjithashtu duhet t'i kushtohet vëmendje. Nuk ka nevojë të veçantë për të nisur një fushatë reklamimi në shkallë të gjerë, megjithatë, ia vlen të ndërmerren disa hapa. Para së gjithash, kushtojini vëmendje shenjës dhe emrit. E para duhet të jetë e ndritshme dhe të tërheqë vëmendjen, ndërsa e dyta duhet të bëhet harmonike dhe kështunë mënyrë që të lidhet me llojin e produkteve që prodhohen dhe të jetë i pahijshëm. Pajtohem, një dyqan buke e quajtur "Pyshka" mund të gjendet fjalë për fjalë në çdo qytet. Prandaj, kur krijoni një emër, duhet të punoni shumë dhe të përpiqeni të dilni me diçka tuajën, origjinale. Përveç kësaj, kush e di, ndoshta pikërisht në këtë moment po krijoni një markë të vërtetë që pas shumë vitesh do të njihet në të gjithë vendin.

Metoda të tilla si shpërndarja e fletëpalosjeve, tabelave në stendat reklamuese të njoftimeve justifikohen dhe sjellin rezultate. Mbajtja e promocioneve të shumta në formën e zbritjeve në mëngjes ose në mbrëmje dhe ngjarje të ngjashme do të kontribuojë në punën e fjalës në gojë - domethënë, klientët e kënaqur do t'u tregojnë miqve të tyre për ju dhe kështu do të furnizojnë klientë të rinj.

Komponent financiar

Kur përpiloni një plan biznesi, ky komponent duhet të trajtohet me kujdes të veçantë.

Ju keni filluar një ndërmarrje mjaft të shtrenjtë - një furrë buke po hapet nga e para, prandaj, ka shumë të ngjarë, do t'ju duhet të merrni një kredi për të zbatuar planin tuaj, dhe për këtë arsye të gjitha llogaritjet duhet të kontrollohen dhe kontrollohen dy herë. Për më tepër, kur llogaritni sa para do të nevojiten për të blerë të njëjtat pajisje, duhet të kuptohet se nuk ka kuptim të blini, të themi, një banak prej druri natyral, është mjaft e mundur të përballeni me homologun e tij plastik në së pari. E njëjta gjë vlen për të njëjtën, për shembull, furrën. Pse do të blini produkte të shtrenjta nga një markë e famshme? Sot mund të blini pajisje mjaft të miraProdhues rus apo edhe kinez me një çmim të arsyeshëm. Pra, ne llogarisim kostot:

• Do të duhen afërsisht 50,000 dollarë për të blerë pajisjet.
• Për të gjitha llojet e pajisjeve dhe mobiljeve - rreth dy.
• Qiraja (për një muaj) do të kushtojë afërsisht 2-2,5 mijë dollarë.
• Renovimi i ambienteve - edhe 5 mijë dollarë.
• Dokumentacioni – 500$

Po numërojmë lart. Një herë do të duhet të paguajnë rreth 60 mijë dollarë.

Shpenzimet mujore:

• Qira - të njëjtat 2-2,5 mijë dollarë.
• Paga (bukëpjekës, teknolog, shitës - në përgjithësi, i gjithë personeli i shërbimit) do të kërkojë rreth 5000 dollarë në muaj.
• Komunale - 500 $.
• Reklamim - 300$.

Dmth, do të duhet të shpenzoni rreth 8-9 mijë në muaj. Plus koston e blerjes së lëndëve të para. Siç tregon praktika, të ardhurat neto të furrës së bukës, pas pagesës së taksave, janë rreth 3-4 mijë dollarë. Sipas ekspertëve, ky lloj biznesi mund të paguajë veten brenda një viti e gjysmë.

Është e qartë se shifrat e dhëna mund të quhen mjaft mesatare dhe mund të ndryshojnë në varësi të zonës në të cilën është planifikuar të hapet një furrë buke. Në fund të fundit, le të themi, qiraja në Moskë dhe provinca janë koncepte të ndryshme. Si dhe pagat. Sidoqoftë, një shembull i tillë i një plani biznesi furre mund të merret si bazë, edhe nëse vendosni të hapni një biznes në një qytet të vogël. Pajisjet, siç e dini, kanë të njëjtën kosto si në kryeqytet ashtu edhe në rajon. Sa për disa shpenzime të tjera, atoelementare mund të rillogaritet për lokalitetin tuaj.

Përfundim

Ne u përpoqëm të tregonim sa më shumë që të ishte e mundur se si të hapni një furrë buke nga e para. Dhe mund të konkludojmë se me qasjen e duhur ndaj biznesit, ky lloj biznesi është mjaft fitimprurës dhe është në gjendje t'i sjellë të ardhura normale pronarit. Megjithatë, nëse merret një vendim për hapjen e një ndërmarrje të tillë, është e nevojshme të keni në dorë një plan biznesi të zhvilluar me kujdes, i cili do të bëhet çelësi i suksesit.