A është një profesion i shijshëm - një teknolog ushqimor?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Teknologu i ushqimit monitoron përgatitjen e produkteve, monitoron përputhjen me sekuencën e operacioneve dhe respektimin e rreptë të recetës.

Një teknolog ushqimor ka shumë përgjegjësi. Ai ka një përgjegjësi të madhe. Ka shumë hollësi në industrinë ushqimore, por nuk ka gjëra të vogla: për shkak të shkeljes ose prishjes më të vogël të pajisjeve, një grup i tërë mallrash mund të refuzohet. Përbërësit për çdo produkt duhet të dorëzohen në kohë dhe në përputhje të plotë me recetën. Teknologu e monitoron këtë dhe kontakton me furnitorët. Çdo fazë e prodhimit duhet të përshtatet brenda afatit të caktuar dhe për këtë është përgjegjës edhe një person i këtij profesioni. Ai kontrollon si kushtet e ruajtjes së produkteve ashtu edhe gjendjen e pajisjeve, furnizimin në kohë të lëndëve të para dhe sasinë e paketimit - në përgjithësi, teknologu duhet të parashikojë dhe rregullojë gjithçka në të cilën mund të "ngecë" prodhimi. Disa mbivendosje ndodhin pothuajse çdo ditë dhe kërkon shumë përpjekje dhe kohë për t'i rregulluar ato. Prandaj, këta profesionistë shpesh shpenzojnë më shumë se tetë orë në punë.

Ka cilësi që një teknolog ushqimor thjesht duhet t'i zotërojë. Këto janë përgjegjësia, pastërtia, saktësia, vëmendja, qëndrueshmëria fizike, rezistenca ndaj stresit. Bioteknologjia dhe biokimia e ushqimit janë specialitete universale në të cilat teknologët e ushqimit marrin arsim. Ata duhet të jenë të aftë për kiminë dhe pajisjet industriale. Në edukimin e tyre, më së shumti vëmendje i kushtohet kimisë - të përgjithshme, organike, inorganike, fizike, biologjike, analitike, koloidale dhe në fakt ushqimore. Ana teknike e edukimit të tyre përfshin mekanikën e aplikuar, grafikën inxhinierike, fizikën, shkencat kompjuterike dhe matematikën e lartë. Si të gjithë studentët, edhe teknologët e ushqimit studiojnë historinë, një gjuhë të huaj, filozofi, etj. Një profesion i lidhur është inxhinieri i përpunimit të ushqimit.

Detyrat e një specialisti të tillë përfshijnë, nëse jo zhvillimin e recetave të vetë kompanisë, atëherë të paktën kontrollin që ato të ndiqen në mënyrë të përsosur. Një teknolog ushqimor është një punëtor i vlefshëm në tregun e sotëm të punës. Në fund të fundit, ai e kupton plotësisht atë që kompania fsheh më me kujdes nga konkurrentët. Prandaj, largimi i tij nga ndërmarrja, dhe aq më tepër në një kompani tjetër, është shumë i padëshirueshëm dhe kompania me dëshirë apo s'duhet duhet ta paguajë atë më shumë.

Një teknolog i industrisë ushqimore mund të punojë si në një ndërmarrje të vogël ashtu edhe në një fabrikë ose fabrikë e madhe. Dallimi është se në rastin e parë, ai ka shumë të ngjarë të jetë vetëmmbulojnë të gjithë procesin e prodhimit të produkteve, dhe ndërmarrjet e mëdha zakonisht punësojnë disa njerëz, secili prej të cilëve është i angazhuar në një fushë të veçantë të prodhimit. Kompanitë e mëdha janë të mira për rritjen e karrierës, dhe për rrjedhojë rritjen e pagave. Nëse në firmat e vogla një specialist i ri mund të paguhet nga pesëmbëdhjetë mijë rubla, dhe një teknolog i lartë - nga njëzet, atëherë në një fabrikë të madhe paga arrin dyzet e pesë dhe madje deri në gjashtëdhjetë mijë. Kësaj i shtohen bonuset për tremujorin dhe për vitin.