Kultivimi i shiitake: metodat, kushtet e nevojshme dhe rekomandimet për kujdes

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Kërpudhat e detit dhe kampionët në shtëpi janë rritur nga shumë prej kohësh. Teknologjitë për kujdesin e kërpudhave të tilla janë të njohura dhe mund të aplikohen me shumë sukses. Sidoqoftë, ju mund të rritni vetë, natyrisht, jo vetëm kërpudha deti ose kampionë. Ka lloje të tjera kërpudhash që mund të japin rendimente të mira në shtëpi. Për shembull, rritja e shiitake mund të jetë një biznes mjaft fitimprurës. Kërpudha të tilla janë thjesht të shkëlqyera në shije dhe konsiderohen relativisht jo modeste.

Pak histori

Në lindje, shiitake quhet "kërpudha e Budës së fjetur". Përmendja e parë e tij i referohet vitit 199 para Krishtit. Fillimisht, kjo kërpudha përdorej kryesisht vetëm si ilaç. Në Japoni, përgatitjet shiitake ishin shumë të shtrenjta dhe vetëm njerëzit fisnikë mund t'i blinin ato. Më vonë, kjo kërpudha filloi të përdoret thjesht për ushqim. Disa kohë më vonë, japonezët dhe koreanët zhvilluan metoda për rritjen e shiitake në shtëpi.

Në vitin 1969, nga kjo kërpudha, shkencëtarët ishinpolisakarid i izoluar lentinan. Një veçori e kësaj substance, ndër të tjera, është se mund të ngadalësojë dhe madje të ndalojë rritjen e tumoreve kancerogjene.

Çfarë është një kërpudha

Shiitake i përket klasës Agaricomycetes, familjes Negniyunchik. Nga japonisht, emri i saj përkthehet si "kërpudha që rritet në një pemë shii". Nga pamja e jashtme, shiitake nuk është veçanërisht e shquar. Ajo rritet në pemë, por pavarësisht kësaj duket si çdo kërpudha tjetër pylli. Domethënë ka një kapelë dhe një këmbë.

Ngjyra e kësaj kërpudhe është zakonisht kafe e çelur. Kapela e Shiitake është lamelare konveks. Rrjedha e kësaj kërpudhe është e drejtë fibroze, pak e ngushtuar në bazë. Pjatat e shiitake janë të bardha. Kur shtypen, ato ndryshojnë ngjyrën në kafe. Në kërpudhat e reja, pllakat mbulohen me një film mbrojtës. Këmba Shiitake, në varësi të moshës, mund të ketë një gjatësi nga 3 deri në 19 cm.

Metodat e rritjes

Ashtu si kërpudhat e detit, miceli shiitake mund të rritet mirë në:

• logs;
• tallash;
• kashtë.

Janë këto tre metoda të rritjes së kërpudhave shiitake në shtëpi që përdoren më shpesh. Të gjitha këto teknologji për sa i përket produktivitetit mund të japin rezultate të mira. Miceliumi Shiitake është në gjendje të formojë trupa frutorë në të njëjtin vend deri në gjashtë vjet. Pas kësaj, materiali që është përdorur për rritje duhet të ndryshohet. Për 6 vjet, nga 1 m2 mbjellje shiitake, mund të mblidhni deri në 200-250 kg kërpudha.

Zgjedhja e regjistrit

Rriteni këtë kërpudha në drurë. Ju mund të infektoni me miceli shiitake, për shembull, trungje lisi, ahu, elm. Gjithashtu ndonjëherë kjo kërpudha rritet në thupër ose aspen. Në çdo rast, regjistrat e shiitake, natyrisht, duhet të zgjidhen saktë.

Druri i korrur në dimër është më i përshtatshmi për këtë kërpudhat. Me fillimin e motit të ftohtë, dushqet, elfat, mështekna, etj. grumbullojnë një sasi të madhe lëndësh ushqyese, gjë që ju lejon të rrisni rendimentin e shiitake.

Druri i dimrit për rritjen e kësaj kërpudhe konsiderohet më i përshtatshmi. Megjithatë, nëse është e nevojshme, trungjet e verës mund të infektohen edhe me miceli shiitake. Gjëja kryesore është që druri të jetë i plotë dhe i padëmtuar - pa zona të kalbura ose të thata. Besohet se për shiitake është më mirë të zgjidhni trungje me një bërthamë jo shumë të trashë. Përmbajtja e lagështisë së trungjeve të kërpudhave nuk duhet të jetë më e vogël se 35% dhe më shumë se 75%.

Kushtet

Temperatura optimale për rritjen e shiitake është 20-22°C. Në çdo rast, miceli i kësaj kërpudhe konsiderohet mjaft i qëndrueshëm. Miceliumi i tij mund të zhvillohet tashmë në një temperaturë prej 16 ° C. Por është ende e pamundur të lejohet që temperatura në vendin e kultivimit të bjerë nën 10 ° C gjatë natës. Gjithashtu, kjo kërpudhat nuk toleron ngrohjen e ajrit të ambientit mbi 26 ° C. Shiitake ngadalëson rritjen në temperatura të ulëta. Në nxehtësi, këto kërpudha fillojnë të shtrihen. Këmbët e kërpudhave të rritura në kushte të tilla do të jenë shumë të holla dhe kapelet do të jenë të vogla.

Lagështia gjatë kultivimit të një kërpudhe të tillë do të duhet gjithashturuajnë në një nivel të caktuar. Treguesi më i përshtatshëm për shiitake në këtë rast është 35-50%.

Ku t'i vendosni "shtretërit"

Turrat e verës për kultivimin e shiitake shpesh vendosen jashtë. Por ata e bëjnë këtë vetëm në rajone me një klimë mjaft të butë dhe të lagësht. Në zonat me shiitake të mprehtë kontinentale, ato zakonisht rriten gjatë gjithë vitit në bodrume, kasolle të ngrohta, etj. Banorët e qytetit ndonjëherë arrijnë të marrin një kulture trupash frutash dhe vetëm në një lozhë me hije.

Cilado dhomë që zgjidhet për kërpudha të tilla, ajo duhet të ajroset mirë. Në rrugë, nën hijen e pemëve vendosen "shtretër" me shiitake. Në çdo rast, trungjet me miceli vendosen në atë mënyrë që të mos prekin tokën. Më shpesh, "shtretër" të tillë thjesht kanë një pus. Në këtë rast, do të jetë më e lehtë të ndiqni kushtet për rritjen e shiitake në të ardhmen.

Ulje

Tregtarët e përzgjedhur janë të infektuar me miceli shiitake duke përdorur një teknologji mjaft të thjeshtë. Miceliumi vendoset në vrima të shpuara në dru në një thellësi 30-40 cm. Fole të tilla bëhen me një stërvitje me trashësi të paktën 8 mm. Vrimat për miceli shiitake janë rregulluar në një trung në një model shahu. Në të njëjtën kohë, lihet një hendek prej 20 cm midis rreshtave dhe 10 cm midis foleve.

Miceliumi i fituar i kërpudhave vendoset në copa në vrima dhe shtypet lehtë. Më pas, foletë mbyllen me priza druri duke përdorur një çekiç. Nga lart, vrimat e bllokuara lyhen gjithashtu me parafinë.

Kultivimi i kërpudhave shiitake në shtëpikushtet: si të korrni

Tregtarët e infektuar me miceli thjesht lihen vetëm për ca kohë. Për të marrë një korrje të trupave frutorë, para së gjithash, natyrisht, duhet të prisni që miceli të përhapet nëpër dru. Periudha e inkubacionit për shiitake mund të zgjasë nga 6 deri në 18 muaj, në varësi të trashësisë së trungut. "shtretër" të tillë konsiderohen të gatshëm për përpunim të mëtejshëm kur njollat e miceli janë tashmë shumë të dukshme në prerje.

Sapo miceli të fillojë të dalë, stimuloni formimin e rasteve të frutave. Për ta bërë këtë, shkrimet ose ngjyhen në ujë, ose thjesht ujiten për një kohë të gjatë. Pas përfundimit të kësaj procedure, mbetet vetëm të presim për korrjen e kërpudhave. Miceliumi Shiitake mund të japë fryte deri në 2 herë në vit. Pas çdo vale trungjet me miceli të kësaj kërpudhe ngjyhen sërish.

Veçoritë e rritjes në tallash dhe kashtë

Rritja e shiitake në shtëpi në trungje në këtë mënyrë nuk është shumë e vështirë. Gjëja kryesore kur përdorni këtë teknologji është të përpiqeni të ruani nivelin e lagështisë dhe temperaturës së nevojshme për miceli. Vështirësia kryesore në zbatimin e kësaj teknike mund të jetë blerja e vetë shkrimeve aktuale dhe vendosja e tyre. Një material i tillë, natyrisht, është i madh në përmasa, dhe për këtë arsye, dhoma për të ka nevojë për një të madhe.

Në një bodrum të vogël ose bodrum, shiitake, natyrisht, rritet më së miri në tallash ose kashtë. Një substrat i tillë më parë thjesht paketohet fort në qese plastike. Më tej, aisi në rastin e parë, infektohet me miceli.

Kur përdoret kjo metodë, miceli krijon të njëjtat kushte si kur mbillet në trungje. Ka shumë receta për përgatitjen e nënshtresave shiitake. Por më shpesh, një medium ushqyes për miceli i kësaj kërpudhe krijohet nga përzierja:

• tallash lisi - 7 pjesë;
• kokrra drithëra - 9 pjesë;
• krunde - 3 pjesë.

Tallashi i lisit, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me panje, thupër, verr. Koniferet për rritjen e kërpudhave shiitake nuk rekomandohen. Përpara përgatitjes së substratit sipas kësaj recete, të gjithë përbërësit grimcohen paraprakisht në një madhësi grimcash afërsisht 2-3 mm. Disa patate të skuqura i shtohen gjithashtu përzierjes së përfunduar për të përmirësuar shkëmbimin e ajrit.

Në kashtë, nënshtresa mund të përgatitet sipas të njëjtës recetë si në tallash. Gjithashtu vendoset në nënshtresë në një raport prej 7 pjesësh. Në çdo rast, para se të shtrohet në thasë, përzierja e lëndëve ushqyese duhet të zihet dhe të ftohet. Përndryshe, miceli parazitar më pas do të fillojë të zhvillohet në të, i cili, nga ana tjetër, do të çojë në faktin se miceli i vetë shiitake thjesht do të vdesë. Nënshtresa gjithashtu mund të zihet thjesht me avull përpara se të futet në thes.

Rregullat e rritjes

Pas mbushjes së nënshtresës në thasë sipas të njëjtit parim si kur rritet në trungje, bëhen vrima dhe brenda vendosen copa miceli. Në fund të fundit, raporti i miceli me masën e përzierjes së lëndëve ushqyese duke përdorur këtë metodë mbjelljeje duhet të jetë 3-5%.

Lagështia e substratit kur rritet shiitake duhet të jetë 50-65%. Për të testuar përshtatshmërinë, një sasi e vogël e përzierjes thjesht mund të shtrydhet në dorën tuaj. Uji nga nënshtresa në këtë rast nuk duhet të rrjedhë. Pas rreth 2 muajsh inkubacion, qeset me miceli të shtruar transferohen në një dhomë më të freskët dhe më të lagësht. Kur përdorni këtë teknologji, shiitake do të japë fryte në të ardhmen për rreth 6 muaj. Pas kësaj, substrati do të duhet të ndryshohet. Një përzierje e re përgatitet pas gjashtë muajsh duke përdorur të njëjtën teknologji siç përshkruhet më sipër.

Disa rekomandime

Kështu, edhe për fillestarët, rritja e shiitake në shtëpi ka të ngjarë të jetë mjaft fitimprurëse. Por kur kultivoni një kërpudha të tillë, në çdo rast, natyrisht, ia vlen të ndiqni disa rekomandime. cila? Merrni parasysh më poshtë.

Për shembull, për rritjen e shiitake, ekspertët këshillojnë përdorimin e qeseve me volum jo shumë të madh. Miceliumi i kësaj kërpudhe përhapet shumë ngadalë në blloqet e përgjithshme. Madhësia optimale e qeseve për blloqet e nënshtresës është 2,5 l.

Mbjellja e miceli pas sterilizimit të substratit me zierje është e mundur vetëm pasi ky i fundit të jetë ftohur në temperaturën e dhomës. Ekspertët nuk këshillojnë mbylljen e qeseve me një përzierje lëndësh ushqyese dhe miceli. Është mirë që fillimisht të vendosni qafën e një shishe plastike mbi nënshtresën dhe më pas të lidhni polietileni rreth saj.