Promovimi i restorantit. Zhvillimi i biznesit të restoranteve

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Një sipërmarrës aspirant që po mendon se si të hapë një restorant po mbështet në suksesin e detyrueshëm të projektit të tij të biznesit. Por, për fat të keq, jo të gjitha pritjet dhe planet janë të destinuara të realizohen. Kjo për faktin se procesi i krijimit të një ndërmarrje të tillë shërbimi nuk është plotësisht i thjeshtë, përveç kësaj, ekziston një çështje akute e tërheqjes së klientëve, e cila do të kërkojë vëmendje të veçantë.

Baza e biznesit të restoranteve është aftësia për të përmbushur kërkesat e konsumatorëve. Kjo është arsyeja pse, përpara se të hapë një ngjarje të re, një sipërmarrës do të duhet të kryejë një sërë kërkimesh marketingu. Mirëpo, shpesh ndodh që edhe pasi të kenë marrë informacionin e nevojshëm, organizatorët nuk e kanë idenë se çfarë të bëjnë më pas me të dhe si ta tërheqin publikun në institucionin e tyre. Për këtë, ekziston një funksion i tillë menaxhimi si PR. Ndihmon jo vetëm në krijimin e publicitetit ("publicitetit"), por edhe në ruajtjen e një marrëdhënieje të tillë midis klientëve të mundshëm dhe institucionit që do të jetë e dobishme për të dyja palët.

Ku të filloni?

Si të hapim një restorant? Për të organizuarfunksionimi normal i një pike ushqimi, një biznesmen fillestar do të duhet të bëjë shumë përpjekje. Rasti është mjaft i mundimshëm dhe në të ka shumë nuanca që nuk duhen anashkaluar.

Duhet të filloni duke zgjedhur drejtimin e restorantit. Është e nevojshme të mendoni për politikën e saj të çmimeve. Pra, nëse doni të hapni një institucion të hollë dhe të shtrenjtë që ka një menu të gjithanshme dhe një stil individual, duhet të vendosni një kosto të lartë për pjatat. Kur hapni një kafene për fëmijë, ushqime të shpejta ose kafene, një sipërmarrësi do të duhet të hartojë një plan biznesi krejtësisht të ndryshëm dhe të marrë parasysh specifikat e këtyre pikave. Çmimet për pjatat e ofruara në objekte të tilla nuk do të jenë aq të larta sa në rastin e parë.

Kjo pyetje meriton vëmendje të veçantë. Në të vërtetë, me raportin e duhur të çmimit dhe cilësisë së pjatave, thjesht nuk do të ketë fund për njerëzit që duan të vizitojnë restorantin tuaj.

Do t'ju duhet gjithashtu të gjeni furnizues të besueshëm që ofrojnë produkte të lira, por në të njëjtën kohë të freskëta dhe të shijshme. Një hap i rëndësishëm në hapjen e një restoranti është përzgjedhja e personelit. Punonjësit e institucionit duhet të jenë profesionistë të vërtetë në fushën e tyre, të kenë kualifikime dhe përvojë të lartë. Shqyrtimi i kandidatëve për pozicionet e përzgjedhura do të duhet të merret seriozisht. Në fund të fundit, puna e institucionit do të varet drejtpërdrejt nga këta punëtorë. Në mënyrë që specialistët me përvojë dhe të kualifikuar të pranojnë të bashkëpunojnë, duhet t'u sigurohet një pagë e mirë.

Sistemi i kontabilitetit dhe kontrollit të punës së restorantit duhet menduar pa dështuar. Përveç kësaj, do t'ju duhet të vendosni për sistemin e motivimit të stafit. E gjithë kjo do të lejojë që restoranti të funksionojë në mënyrë efikase dhe të gjenerojë të ardhura të konsiderueshme.

Mos harroni për një pikë kaq të rëndësishme si kërkimi i tregut. Ato nevojiten për të promovuar më tej restorantin.

Koncepti i marketingut të restorantit

Çfarë do të thotë ky term? Marketingu i restorantit nuk është gjë tjetër veçse një plan për procesin e promovimit të një institucioni. Ai përfshin elementë të ndryshëm që më pas janë në gjendje të organizojnë veprimet e mëtejshme të sipërmarrësit. Me një plan të tillë, mund të përshtatet lehtësisht me rrethanat që lindin papritur kur ai realizohet. Një nga funksionet e marketingut është PR, reklamimi, si dhe metoda të ndryshme të promovimit të restoranteve. Të gjitha këto drejtime rregullohen me planin e hartuar. Mund të krahasohet me një rrugë specifike që sipërmarrësi duhet të ndjekë nga pika e nisjes deri në destinacion. Kjo është arsyeja pse një plan i tillë duhet të përmbajë të gjitha kthesat dhe pikat referuese që mund të lindin gjatë zbatimit të planit.

Detajet kryesore të tij janë:

• schedule-calendar;
• koha, ose planifikimi në kohë;
• buxheti.

Përveç kësaj, në planin e marketingut është e nevojshme të përshkruhen në detaje teknologjitë dhe metodat që do të përdoren në hapjen dhe funksionimin e mëtejshëm të restorantit. Gjithçka duhet të përshkruhet sa më shumë detaje sa më të jetë e mundur. Nëse qëllimet e vendosura janë shumë të mëdha, atëherë atoekzekutimi ndahet në hapa të vegjël.

Për çfarë është reklamimi?

Pasi të kenë përfunduar të gjitha punët përgatitore, plani i marketingut duhet të zbatohet. Nëse është përpiluar mjaft mirë, atëherë promovimi efektiv i restorantit nuk do të vonojë shumë. Gjithçka që duhet të bëni është ta bëni hap pas hapi, duke vendosur notat e duhura në kalendarin kohor të zhvilluar dhe gjithashtu të mos e tejkaloni buxhetin e parashikuar për shpenzimet e marketingut.

Promovimi i një restoranti nuk mund të bëhet pa reklamë. Në fund të fundit, ky është një nga funksionet e marketingut, i cili kryhet në bazë të planit ekzistues.

Reklamimi organizohet nëpërmjet shërbimeve falas ose me pagesë të ofruara nga media. Në këtë rast mund të përdoren radio dhe televizion, revista dhe gazeta, media të vendosura në rrugë ose në rrugët e qytetit.

Qëllimi kryesor i çdo promovimi është të tërheqë vëmendjen te institucioni që ofron informacion për veten dhe shërbimin e tij. Dhe kjo duhet të bëhet sa më efikase, saktë dhe pa vëmendje. Promovimi i restorantit do të jetë sa më i suksesshëm që të jetë e mundur nëse sipërmarrësi u beson specialistëve në këtë çështje.

Vetëm profesionistët do të jenë në gjendje t'u përcjellin me kompetencë njerëzve informacionin që do të tërheqë vëmendjen e tyre tek institucioni. Kompania reklamuese e menduar siç duhet është gjysma e suksesit të çdo ngjarjeje. E gjithë kjo ndodh në rastet kur kryhet zhvillimi i biznesit të restorantit.

Reklamim i synuar

Kjo metodë lejontë promovosh një restorant është më e thjeshta dhe më e kuptueshme, por në të njëjtën kohë më e shtrenjta. Reklamimi i synuar përfshin lloje të ndryshme të banderolave dhe tabelave, reklama në radio, në revista dhe gazeta, si dhe postimin e informacionit në faqet e tyre të internetit që janë krijuar për një konsumator specifik. Cila metodë është më efikase? Përgjigja për këtë pyetje do të varet drejtpërdrejt nga audienca e synuar e institucionit. Në të vërtetë, edhe përpara se të dërgoni një reklamë, për shembull, në një stacion radioje, do t'ju duhet të siguroheni se sa e njohur është ajo me klientët e mundshëm të restoranteve. Nëse kjo nuk bëhet, paratë e shpenzuara nuk do të sjellin asnjë përfitim.

Konsiderimi i audiencës së synuar

Strategjia e duhur e promovimit të restoranteve është e rëndësishme për çdo sipërmarrës aspirues. Për ta zhvilluar atë, është e nevojshme të përfaqësohet audienca e synuar për të cilën ai do të punojë. Në të njëjtën kohë, biseda nuk është vetëm për karakteristikat socio-demografike të klientëve, por edhe për portretin e tyre psikologjik. Zakonisht, kur zgjedh një ndërmarrje që ofron shërbime katering, një person merr parasysh tre faktorët më të rëndësishëm. E para ka të bëjë me statusin e restorantit. E dyta janë kërkesat për cilësinë e pjatave të servirura në institucion dhe çmimet për to. Parimi i tretë është veprimi që klienti ndërmerr për të arritur qëllimin, pavarësisht nga mjetet që ka në dispozicion.

Kur promovoni një restorant, duhet pasur parasysh se një person që ka mungesë të parave udhëhiqet nga statusi i institucionit. Ushqim me cilësi të lartëe nevojshme për një klient shumë të pasur. Prandaj, reklamimi i restoranteve duhet të mbështetet në një ose një audiencë tjetër të synuar. Kjo do të tërheqë numrin maksimal të vizitorëve.

Reklamim në natyrë

Sipas ekspertëve, kjo metodë e promovimit të restoranteve është më efektive. Kjo për faktin se shumica e vizitorëve potencial zgjedhin një institucion sipas zonës së punës ose vendbanimit. Reklamimi i jashtëm i restorantit bën një punë të shkëlqyer për të tërhequr komunitetin lokal në ndërmarrje. Për më tepër, përdoret në manifestime të ndryshme, nga tabelat e deri te tabelat.

Nëse promovohet një restorant që nuk është pjesë e një zinxhiri hotelierie, atëherë reklama duhet të vendoset pranë lokalit. Për të tërhequr një audiencë premium, si dhe për të informuar vizitorët e mundshëm për ngjarjet e ardhshme të marketingut, më shpesh përdoren banderola. Si tjetër mund të promovohet një restorant? Shembuj të reklamave të jashtme janë shpërndarja e fletëpalosjeve, të cilat hidhen në kutitë postare që ndodhen pranë ndërtesave të banimit. Një metodë e tillë marketingu do ta ndihmojë restorantin të fitojë klientë të rregullt.

përdorimi i internetit

Gjithnjë e më shumë popullor në botën moderne është një mënyrë e tillë e promovimit të kompanisë si krijimi i faqeve të tyre. Promovimi i një restoranti në internet është i dobishëm për një sipërmarrës, pasi është opsioni më ekonomik.

Prania e faqeve të internetit të korporataveju lejon të krijoni një pamje holistike të objektit të synuar. Gjithashtu, lajmet dhe sistemet tematike janë të rëndësishme që institucioni të bëhet publik në kohën më të shkurtër të mundshme.

Në faqet e tij në internet, restoranti mund të përdorë reklamat kontekstuale dhe me baner, si dhe të mbajë ngjarje që lejojnë SEO-optimizimin e burimit.

Shitje Personale

Ky PR-promovim i restorantit ka një efikasitet mjaft të lartë. Termi "shitje personale" i referohet prezantimit të një produkti ekzistues në kontakt të drejtpërdrejtë me konsumatorët e mundshëm. Kjo metodë ka dëshmuar efikasitetin e saj të lartë jo vetëm në biznesin e restoranteve, por edhe në promovimin e çdo malli dhe shërbimi.

Mënyra më e lehtë për të shpërndarë informacionin në këtë rast është e ashtuquajtura goja e gojës. Nëse kuzhina e restorantit dhe shërbimi i ofruar në të pëlqehen nga klientët, atëherë ata do të fillojnë t'u tregojnë miqve, të afërmve dhe të njohurve për të. Një promovim i tillë është mënyra më e vjetër, por në të njëjtën kohë edhe më efektive e reklamimit.

Shitja personale mund t'i atribuohet gjithashtu një lëvizjeje të tillë si "të shkosh te njerëzit". Një shembull i kësaj janë veprimet e një prej restauratorëve të kryeqytetit. Në një kohë, ai dërgoi përfaqësues të kompanisë së tij në zyrat e gjendjes civile, ku u shpërndanë fletëpalosje të rinjve që sapo kishin paraqitur një kërkesë me oferta për t'u martuar në institucionin e tyre.

Një mënyrë tjetër për të shitur personalisht është të ofroni takime të korporatës. Për paraqitjen e tyre, sasia maksimale e mundshme e informacionit për këtëose një kompani tjetër e madhe dhe po zhvillohet një prezantim i synuar i restorantit. Pas kësaj, biznesmeni organizon një takim personal me një përfaqësues të kompanisë së përzgjedhur, gjatë së cilës lidhet një marrëveshje shërbimi korporativ.

Post-marketing luan një rol të rëndësishëm në strategjinë e promovimit të restoranteve. Ai përfshin informimin e mëtejshëm të klientëve për promovimet e institucionit dhe lajmet e tij, si dhe thirrjet për porositje të eventeve të ndryshme, etj.

Sipas studimeve statistikore, veprimet e kontaktit marrin gjithmonë një përgjigje ose një tjetër, pasi kërkojnë një reagim të caktuar ndaj propozimeve. Gjatë bisedave personale, njerëzit detyrohen të përshtaten me njëri-tjetrin dhe të shkëmbejnë mendimet dhe mendimet e tyre. Nëse qasja ndaj shitjeve personale nga ana e restorantit është kompetente, atëherë marrëdhëniet me klientët mund të bëhen jo vetëm të ngrohta, por edhe miqësore. Kjo është arsyeja pse vetë pronarët e objekteve më të suksesshme dalin në sallë dhe zbulojnë dëshirat dhe komentet që kanë vizitorët.

Promovimi i shitjeve

Një nga metodat për të promovuar sa më shpejt një restorant është marrja e masave nxitëse që inkurajojnë një person të blejë shërbime. Kjo përfshin një sistem të zhvilluar zbritjesh, i cili u ofrohet klientëve të rregullt. Në fund të fundit, çdo vizitor do të jetë i kënaqur me një shenjë të tillë vëmendjeje si një kartë bonus, me të cilën ai mund të kursejë ndjeshëm paratë e tij.

Për të mbajtur një klient, do t'ju duhet të ofroni një zbritje që varion nga 15 në 20%. Ajo do të bëjënjë person për të vizituar institucionin përsëri dhe përsëri.

Për qytetet e mëdha, një metodë e tillë e promovimit të shitjeve si promovimi me ndihmën e firmave ndërmjetëse është gjithashtu e përshtatshme. Bëhet fjalë për agjenci speciale që u ofrojnë klientëve që aplikojnë për të rezervuar një tavolinë në restorante të caktuara. Kjo metodë është shumë efektive në rastin e njohjes së drejtpërdrejtë me personin që zotëron kompaninë ndërmjetëse.

Aktivitetet promovuese përfshijnë komplimentimin e kuzhinierit ose dhënien e një klienti një suvenir. Mund të jetë një ëmbëlsirë falas, si dhe një stilolaps ose zinxhir çelësash me logon e restorantit.

PR

Kjo metodë e promovimit të një restoranti realizohet duke krijuar marrëdhënie me audienca të ndryshme të synuara nëpërmjet formimit të një imazhi pozitiv të restorantit dhe reputacionit të tij të favorshëm. Mjetet më të rëndësishme të kësaj metode janë komunikimet e korporatave, konsultimi, ndërveprimi me shtypin, takimet me vizitorët, etj. Një tipar dallues i këtij drejtimi të promovimit të restorantit qëndron në besueshmërinë e tij. Në fund të fundit, çdo artikull i shkruar në një gazetë ose një ese e vendosur në të do të frymëzojë më shumë besim sesa një reklamë.