Ferma e kërpudhave - një ide për biznesin tuaj

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Çdo biznes është një lloj të ardhurash që pothuajse secili prej nesh aspiron. Aktualisht, çdo person dëshiron të jetë i pavarur financiarisht dhe të fitojë jetesën në aktivitetin që është me interesin më të madh. Në fund të fundit, përndryshe puna do të duket si punë e vështirë. Në lidhje me këtë, një biznes si një fermë kërpudhash mund të bëhet një e ardhur e mirë.

Në favor të kësaj, mund të citohen statistika, sipas të cilave një e treta e popullsisë së përgjithshme që jeton në Rusi preferon të hajë kërpudha. Në të njëjtën kohë, disa bëjnë kërkimet e tyre, por shumica prej tyre vizitojnë tregje ose dyqane për të kursyer kohë, ku kërpudhat tashmë janë mbledhur dhe mbetet vetëm për t'i mbledhur ato, megjithatë, për një sasi të caktuar. Për më tepër, konsumi i këtyre produkteve po rritet çdo vit me 20-25%.

Arsyeja e kërkesës së përhapur

Kërkesa në rritje për kërpudha për disa arsye. Para së gjithash, vlen të përmendet kostoja e tyre e ulët në krahasim me ushqimet e detit ose produktet e mishit. ÇfarëPër sa i përket përfitimeve, ato nuk janë aspak inferiore ndaj produkteve të përmendura për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese të dobishme për trupin e njeriut.

Për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe proteinash dhe mineralesh (kalium, fosfor, squfur, magnez dhe substanca të tjera) në produkte, mund të kuptohet se sa i rëndësishëm është një biznes i tillë si një fermë kërpudhash në shtëpi. Kërpudha deti, shampignon, shiitake - të gjitha këto kërpudha janë vetëm një depo e vërtetë për trupin tonë.

Në mënyrë tipike, kërpudhat e thata përthithen më mirë nga njerëzit sesa ato të freskëta. Dhe për shkak të pranisë së acideve yndyrore të pangopura në përbërje, depozitat e kripës nuk ndodhin në muret e enëve të gjakut.

Avantazhet dhe disavantazhet e të bërit biznes

Cilat janë aspektet pozitive të biznesit të kërpudhave? Para së gjithash, kjo është një sasi e vogël e kontributeve fillestare, gjë që nuk ndodh me çdo biznes. Pluse të tjera të rëndësishme janë:

• jo sezonale;
• përqindje e lartë e përfitueshmërisë;
• kërkesa në rritje në tregun rus;
• kultura mund të korret çdo javë;
• një substrat mund të përdoret deri në tre herë.

Përveç kësaj, nëse bëni një fermë kërpudhash, nuk do t'ju duhet të shpenzoni shumë për qira.

Fatkeqësisht, ky aktivitet ka edhe të metat e veta. Një nga këto është shitja komplekse e produkteve për blerësit me shumicë. Gjithashtu nuk është e lehtë të ruash kushtet e nevojshme për zhvillimin e duhur të kërpudhave.

Çfarë duhet të zbatohet?

Shpesh ata që përballennevoja për të hapur biznesin e tyre, ata pyesin se çfarë mund të shesin ose çfarë shërbimesh mund të ofrojnë. Duke marrë parasysh në këtë rast shembullin e një ferme kërpudhash, mund të dallojmë disa segmente tregu në të cilat produktet mund të furnizohen në formën e mëposhtme:

• të freskët:
• i ngrirë;
• konservuar.

Ndonjëherë tregu mund të plotësohet me kërpudha të thata. Sipas A. V. Khrenov, Drejtor i Përgjithshëm i Shkollës së Kërpudhave, tregu rus është i mbushur me produkte të freskëta me rreth 22%; 28% bie në kërpudha të konservuara. 50% e mbetur është ushqim i ngrirë.

Në favor të një biznesi si një fermë kërpudhash, ia vlen të citohen disa të dhëna interesante të marra nga një furnizues i madh. Në vitin 2004, tregu i brendshëm u mbush me kërpudha të ngrira për 15 mijë tonë, dhe sasia totale e produktit të dobishëm ishte 30 mijë tonë. Edhe pse ekspertët e tregut japin shifra të tjera - 60 mijë tonë. Dhe segmenti më i zhvilluar përfaqësohet nga kërpudhat e ngrira, kërkesa për të cilat rritet me 30% nga viti në vit.

Në të njëjtën kohë, konsumi total i kërpudhave për të gjithë vitin 2003 arriti në pothuajse 500 mijë tonë, që është e barabartë me konsumimin e të paktën 3 kg të këtij produkti nga çdo person. Për krahasim, në Shtetet e Bashkuara nuk kishte më shumë se 2.5 kg kërpudha për frymë. Kështu, kjo krijon arsye për të menduar se çfarë saktësisht mund të tregtohet.

Ku të filloni?

Çdo aktivitet sipërmarrës, duke përfshirë një fermë kërpudhash të bëra në shtëpi, nukpa një plan të mirë biznesi. Falë tij, ju mund të përcaktoni fazat e rëndësishme nëpër të cilat duhet të kaloni. Një plan për kultivimin dhe shitjen e mëtejshme të kërpudhave mund të përfshijë disa hapa të rëndësishëm, gjatë të cilëve është e nevojshme:

• blej farën;
• përgatitni substratin (lëndën e parë);
• rrit direkt kërpudha;
• shitet mallra.

Është gjithashtu e nevojshme të vendosni për zgjedhjen e pajisjeve, të punësoni staf dhe të merrni parasysh një sërë pikash të tjera po aq të rëndësishme. Megjithatë, le të mos shkojmë përpara dhe të përpiqemi ta konsiderojmë këtë lloj biznesi nga të gjitha anët.

Ana e djathtë e çështjes

Para se të filloni të veproni, duhet të zgjidhni anën ligjore të biznesit. Meqenëse kërpudhat janë ushqim, disa çështje duhet të zgjidhen me shtetin përpara se të hapet ferma e kërpudhave. Ky biznes kërkon regjistrimin e aktiviteteve të tij dhe dhënien e të dhënave në shërbimin tatimor. Ju mund të veproni si një sipërmarrës individual, sipas kodit OKVED - A.01.12.31. Pas kësaj, ju duhet të zgjidhni një sistem tatimor. Në këtë rast, do të mjaftojë të zgjidhni një taksë të vetme bujqësore.

Më pas, duhet të vizitoni disa struktura. Për fillestarët, mund të shkoni në inspektoratin e zjarrit për një leje. Tjetra, ju duhet të konfirmoni cilësinë e produkteve, për të cilat është e nevojshme të dërgoni një grumbull kërpudhash për analizë. Nëse gjithçka është në rregull, laboratori lëshon një certifikatë cilësie me të cilën mund të filloni punën tuajbiznes.

Duhet të lëshohen ende një sërë dokumentesh, një prej tyre është një licencë që jep të drejtën e shitjes së kërpudhave. Dokumenti tjetër është certifikata fitosanitare. Gjithashtu, nuk është e dëmshme të merrni udhëzime për ruajtjen dhe transportin e produkteve.

Përzgjedhja e lëndëve të para

Një hap jashtëzakonisht i rëndësishëm në biznes është përzgjedhja e lëndëve të para nga të cilat rriten kërpudhat në një fermë kërpudhash. Për këtë qëllim përdoret miceli, ose siç quhet edhe miceli. Kjo farë bazë zakonisht mund të blihet në pothuajse çdo fermë kërpudhash. Megjithatë, nëse tashmë keni përvojë, atëherë mund ta rritni atë vetë.

Kur blini të ashtuquajturën farë të licencuar, para së gjithash, duhet të siguroheni për cilësinë e saj. Një miceli i mirë ka ngjyrë të bardhë, lëshon një erë të këndshme kërpudhash dhe nuk ka asnjë njollë në të. Nuk do të jetë e tepërt të pyesni shitësin për disponueshmërinë e një licence, të cilën ai duhet ta ketë.

Lënda e dytë e parë e nevojshme është substrati - mbi të rriten kërpudhat. Mund të bëhet edhe vetë. Për ta bërë këtë, kashta (gruri, thekra, elbi), gropa e lirit dhe bishtat e misrit mund të përfshihen në përbërje. Dhe në mënyrë që ferma e kërpudhave të prodhojë më shumë kultura, mund të shtoni përbërësit e mëposhtëm:

• tallash;
• patate të skuqura;
• lëvore peme;
• bukë dhe mbeturina të tjera shtëpiake.

Kur bëni vetë nënshtresën tuaj, gjëja kryesore është të siguroheni që lëndët e para të përdorura të jenë miqësore me mjedisin. Përndryshe, ju mund të pësoni humbje të mëdha të të korrave, dhe cilësia e kërpudhave për shkak tëpër praninë e kimikateve të ndryshme do të lërë më të mirën.

Duke blerë një substrat të gatshëm nga prodhues të ndryshëm, mund të jeni të sigurt se nga 10 kg lëndë të parë mund të rriten deri në 2 kg kërpudha. Sigurisht, duke iu nënshtruar të gjitha kushteve të nevojshme për kultivimin e tyre. Vetëm kini parasysh se kjo sasi e substratit është e barabartë me koston e 1 kg kërpudha me çmimin e shitjes me shumicë.

Kampinjonë dhe kërpudha deti

Para se të hapni biznesin tuaj, duhet të dini specifikat e tij. Ferma e kërpudhave nuk bën përjashtim; kampionët dallohen nga kërkesat e shtuara për kushtet e zhvillimit. Për nënshtresën në të cilën do të rriten kërpudhat, është mirë të përdorni kashtë gruri. Së pari, duhet të thahet mirë, të copëtohet dhe të ngjyhet në ujë. Meqenëse kashta e thith atë në mënyrë të përsosur, duhet të merret proporcioni i mëposhtëm: 2,5 pjesë lëngu për 1 pjesë kashte. Pas kësaj, duhet të shtoni pleh organik ose pleh pule në kashtën e lagur dhe ta lini kompostimin të piqet. Kjo zakonisht zgjat dy javë dhe përdoren kontejnerë të posaçëm me gaz për të lejuar hyrjen e ajrit.

Kjo plehrash është ideale për rritjen e një kulture të pasur me kampionë dhe kërpudha deti. Por për shkak të punës së mundimshme në krijimin e saj, ajo nuk përdoret për këtë të fundit, pasi mund t'ia dilni me një opsion më të thjeshtë - një substrat.

Dhomë

Gjetja dhe zgjedhja e ambienteve të duhura është e rëndësishme për një biznes si një fermë kërpudhash, kampionët kërkojnë kushte optimale për zhvillim. Sipërmarrës tashmë me përvojë nëNë këtë rast, përparësi u jepet dhomave të kultivimit në të cilat ruhen kushtet e nevojshme mikroklimatike. Në të njëjtën kohë, edhe niveli i përmbajtjes së dioksidit të karbonit mund të ndryshojë, në varësi të fazës së zhvillimit të kërpudhave.

Por biznesmenët fillestarë mund të zgjedhin një serë, bodrum ose kasolle. Dhoma e zgjedhur duhet të jetë e pajisur me sisteme ventilimi dhe ngrohjeje. Temperatura duhet të mbahet në rajonin 12-16, por jo më shumë se 25 gradë. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të sigurohet një nivel i lartë lagështie - deri në 80 ose 90%. Për një dhomë të vogël, nuk është e vështirë ta mirëmbash atë, mjafton të ujitësh qeset me nënshtresën. Por nëse planifikohet prodhimi në shkallë të gjerë, atëherë kondicionerët dhe lagështuesit e ajrit nuk mund të shpërndahen.

Gjithashtu, ndërtimi i një ferme kërpudhash nënkupton praninë e instalimeve elektrike në ambiente dhe furnizim të pandërprerë me ujë. Duhet pasur kujdes për të hequr tepricën e tij.

Për sa i përket dimensioneve, këtu ia vlen të merret parasysh shkalla e prodhimit. Për fillestarët, mund të zgjidhni një dhomë me një sipërfaqe prej 15 deri në 20 metra katrorë. m Megjithatë, nëse në të ardhmen planifikohet të zgjerohet prodhimi, atëherë dhoma duhet të zgjidhet paraprakisht më e gjerë. Mund të blihet ose të merret me qira. E gjitha varet nga madhësia e investimit fillestar. Nëse ka para të mjaftueshme, atëherë është më mirë të blini lokalet menjëherë, përndryshe qiraja mbetet.

Përveç zonës kryesore të punës, dhoma duhet të sigurojë hapësirë për ruajtjen dhe pasterizimin e nënshtresës. Për këtë qëllim, është më mirë të bëni dhoma të veçanta për lehtësi.

Pajisje

Çështja e rregullimit të ambienteve varet drejtpërdrejt nga lloji i kulturës do të rritet ferma e kërpudhave. Kërpudhat e detit në këtë drejtim janë kërpudha jo modeste, dhe kampionët kanë nevojë për kushte të caktuara. Për sa i përket pajisjeve teknike, lista duhet të përfshijë pajisjet e mëposhtme:

• frigorifer;
• lagështues;
• ngrohës;
• gjeneratorë me avull.

Kur rritni kërpudhat e detit, do t'ju nevojiten edhe çanta ku do të rriten. Për të mbledhur kërpudha, mund të përdorni kuti prej druri ose plastike. Lëndët e para të blera, veçanërisht kashta, duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik. Për këtë qëllim blihen gjeneratorë me avull në të cilët kryhet procedura e pasterizimit. Nëse ka pak dritë natyrale në dhomë, atëherë duhet të kujdeseni për blerjen e llambave fluoreshente.

Punësimi i stafit

Vlen të përmendet se fermat e kërpudhave në Rusi kërkojnë personel, pasi një sipërmarrës nuk mund të përballojë një biznes të tillë, pavarësisht sa shumë përpiqet. Prandaj, për mbarëvajtjen e biznesit dhe për të shmangur humbjet, duhet menduar për punësimin e punëtorëve.

Nuk ka kërkesa të veçanta për stafin e ardhshëm, pasi në vendin tonë ata nuk mësojnë bazat e shkencës së kërpudhave. I vetmi parakusht për punësimin e punonjësve është që ata të kenë një libër shëndetësor. Si në çdo punë tjetër, kandidatët inkurajohen të mos kenë zakone të këqija, ndërgjegje dhe ndershmëri. Nëse dëshironi, mund të tërhiqni vetëm një specialist në këtë fushëpaga e tij do të jetë më e lartë se zakonisht. Si opsion, ofroni një përqindje të shitjes së kërpudhave.

Sa njerëz do të punojnë në fermë, varet drejtpërdrejt nga vëllimi i produkteve të rritura. Nëse vëllimi i planifikuar përfshin rritjen deri në 50-100 kg kërpudha në ditë, atëherë dy persona do të bëjnë një punë të shkëlqyer. Nëse vëllimi është më shumë - 200-300 kg në ditë, atëherë stafi duhet të rritet në 3 ose 4 persona.

Por këta njerëz do të punojnë drejtpërdrejt me kërpudhat. Prandaj, rekomandohet të punësohen dy punëtorë ose një person për përgatitjen e nënshtresës. Një tjetër do të merret me çështjet e shitjeve. Nëse një sipërmarrës nuk kupton asgjë në çështjet financiare, atëherë duhet të punësohet një kontabilist.

Shitjet e produkteve

Kur hartoni një plan biznesi, është e rëndësishme të përfshini një pikë shitjeje për kërpudhat. Konsumatorët kryesorë mund të gjenden midis:

• supermarkete;
• tregjet;
• blerës me shumicë;
• dyqane;
• restorante dhe mensa.

Nga pikëpamja e zbatimit optimal, interesi më i madh janë blerësit me shumicë. Kjo ju lejon të shesni sasi të mëdha produktesh, gjë që ka një efekt pozitiv në rritjen e fitimit.

Por vlen të kihet parasysh se çmimi i shitjes me shumicë është më i ulët se çmimi i tregut të kërpudhave. Por, në të njëjtën kohë, rreziku i dëmtimit të mallrave zvogëlohet ndjeshëm. Dhe për të ulur pak koston e transportit të kërpudhave, objektet e prodhimit duhet të vendosen në afërsi të qytetit.

Llogaritja e rentabilitetit

Pjesa financiareduhet të sigurohet gjithashtu një plan që përfshin shpenzimet dhe të ardhurat e mundshme. Ndër shpenzimet do të jenë artikujt e mëposhtëm:

• Qira - nga 12 në 13 mijë rubla/muaj
• Kostoja e lëndëve të para është rreth 80 mijë rubla.
• Paga për punëtorët - 35 mijë rubla/muaj
• Pagesat e shërbimeve - nga 9 në 10 mijë rubla.
• Transporti i lëndëve të para dhe produkteve të gatshme - nga 16 në 17 mijë rubla.

Fitimi i planifikuar, nëse zbresim pajisjet e fermës së kërpudhave dhe shpenzimet e listuara, do të jetë 300 mijë rubla. në muaj. Nëse marrim parasysh kontributet një herë në hapjen e ndërmarrjes, atëherë shlyerja e biznesit do të zgjasë gjashtë muaj.