Shënimi i vezëve: kategoria, lloji, pesha

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:41

Duke ardhur në dyqan, pothuajse çdo person përballet me pyetjen se si të zgjedhë vezën e duhur të shijshme të freskët për mëngjes. Zakonisht ka disa lloje vezësh në raftet. Etiketimi i vezëve do t'ju ndihmojë të kuptoni se cila vezë do të përfitojë.

Sipas kërkesave të legjislacionit rus, të gjitha vezët e prodhuara nga një fermë shpendësh duhet të etiketohen në përputhje me rrethanat. Një pullë vendoset në anën e çdo veze.

Shënim

Shënimi përbëhet nga dy pjesë. Karakteri i parë është mosha e produktit (jeta maksimale e ruajtjes), karakteri i dytë i shënimit të vezëve është kategoria (madhësia e vezës).

Karakteri i parë shënues është shkronja ruse, i dyti është një numër.

Llojet e vezëve

Ekzistojnë dy lloje vezësh: dietë dhe tryezë.

Vezët e tryezës shënohen me shkronjën "C". Zakonisht shënohen me bojë blu ose vjollcë. Mungesa e shënjimit në vezë është e pranueshme nëse afati i ruajtjes është shënuar në ambalazh (kontejner) për ruajtjen dhe transportin e vezëve. Kushti i vetëm: data e skadencës nuk duhet të jetë brenda vetë kontejnerit, duhetvënë në një vend të dukshëm. Vezët e tryezës ruhen në temperaturën e dhomës deri në 25 ditë, ato mund të ruhen në frigorifer deri në tre muaj.

Shënimi i vezëve dietike - shkronja "D". E stampuar me bojë të kuqe. Një vezë diete nuk është një lloj apo larmi e veçantë vezësh siç besojnë disa klientë. Nga tavolina dallohet për freski të jashtëzakonshme. Një vezë e tillë nuk mund të përballojë temperaturat nën zero dhe duhet të shitet brenda shtatë ditëve. Dita kur pula ka bërë vezën nuk merret parasysh. Për shkak të jetëgjatësisë së shkurtër dhe zbatimit, vezët dietike mbeten gjithmonë të freskëta. Një tipar dallues është mundësia e ngrënies së vezëve dietike të papërpunuara. Proteina në një vezë të tillë ka një strukturë të dendur, dhe e verdha është e dendur, nuk varet, qesja e ajrit brenda vezës është rreth katër milimetra në lartësi.

Shënim: Vezët e freskëta dietike janë gjithmonë të vështira për t'u qëruar.

Kategoritë e vezëve

Pjesa e dytë e etiketimit të vezëve është një numër ose shkronjë që tregon kategorinë ose madhësinë e vezës.

Sipas standardeve shtetërore, është zakon të dallohen kategoritë e shënuara "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Veza më e vogël, kategoria e tretë, pesha e saj varion nga 35 deri në 45 gram.
• "2" është kategoria e dytë e vezëve që variojnë në madhësi nga 45 në 55 gram.
• "1" është kategoria e parë e vezëve me një peshë prej 55 deri në 65 gram.
• "O" - vezë e zgjedhur. Relativisht i madh, pesha e tij mund të jetë nga 65 në 75 gram.
• "B" - kategoria më e lartë e vezëve gjigante. Atamadhësia e përafërt fillon nga 75 gram.

Ndonjëherë mund të shihni mbishkrimin "organike" në paketimet e vezëve. Kjo nuk vlen për klasifikimin rus dhe është shtypur nga prodhuesit për të tërhequr vëmendjen e blerësve për faktin se pulat që kanë hedhur vezën hëngrën ushqim organik. Nuk ka asnjë kontroll shtetëror mbi këtë informacion.

Shembull

Çfarë do të thotë shënimi në vezë "SV"? Kjo është një vezë tavoline e kategorisë më të lartë. Kjo do të thotë, kjo vezë mund të ruhet deri në 25 ditë në ambiente të mbyllura dhe ka një peshë prej më shumë se 75 gram. Me të njëjtin parim, shënimi "D2" do të nënkuptojë se ka një jetëgjatësi jo më shumë se një javë, dhe madhësia varion nga 45-55 gram.

Shënimi i vezëve të importuara

Shpesh në raftet, veçanërisht në qytetet kufitare, mund të shihni shenjat "S" - "XL". Çfarë do të thotë? Fakti është se shumica e vendeve në Evropë dhe në botë përdorin emërtime të kategorive në latinisht, dhe numri në shenjë tregon vendin në të cilin është prodhuar veza.

Pra, sipas standardeve ndërkombëtare, "1" do të thotë se vendi i prodhimit është Belgjika, "2" - Gjermania, "3" - Franca dhe Holanda tregohet me gjashtë.

Shkronjat latine kanë këto kuptime:

• "S" është një vezë e vogël më pak se 53 gram;
• "M" është një vezë, pesha e së cilës mund të jetë 53-63 gram;
• "L" janë vezë që peshojnë midis 63 dhe 73 gram;
• "XL" është veza më e madhe e krahasueshme me kategorinë më të lartë ruse. Pesha e tij fillon nga 73 gram.

Librat e gatimit janë të paracaktuara për vezët e kategorisë 3 ose "S".