Fast food: biznes "i shijshëm" i shitjes së produkteve të furrës së nxehtë

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Fast food-i tashmë është i përhapur jo vetëm në qytetet e mëdha, por edhe në qytetet provinciale. Ka një numër të madh të degëve nga ky lloj aktiviteti. Por tezgat dhe objektet që tërheqin klientët e tyre me emrin “i shijshëm” “Pjekje e nxehtë” po fitojnë çdo vit gjithnjë e më shumë popullaritet. Ushqimi i shpejtë i këtij lloji do të jetë me interes për të gjithë: si punonjësit e zyrës që nuk kanë kohë për një drekë të plotë gjatë ditës së punës, ose thjesht për njerëzit që ecin në këmbë dhe që vendosin të hanë një meze të lehtë në mes të kohës.

Zgjidh një prizë

Është shumë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje nivelit të kalueshmërisë së vendit të zgjedhur. Aeroportet, stacionet hekurudhore dhe të autobusëve, tregjet e veshjeve dhe ushqimit, qendrat tregtare dhe zyrat janë më të përshtatshmet për këtë qëllim. Nuk rekomandohet vendosja e objekteve të tilla në zonat e fjetjes: në këtë mënyrë ju vetë do të ulni të ardhurat tuaja me 2.5 herë! Sipërfaqja minimale që duhet zënë një pikë shitjeje me pakicë është 4 m2. Institucione të tilla janë gjithmonë të mirëseardhuraterritorin e dyqaneve të mëdha, pasi ato ndihmojnë në tërheqjen e klientëve të rinj.

Pajisje

Për të prodhuar dhe shitur ushqim të shpejtë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i pajisjeve:

• furrë me konvekcion (kapaciteti ~3,33 kWh);
• frigorifer;
• proofer për ngritjen e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira dhe shkrirjen e tyre (kapaciteti ~1, 1 kW/h);
• rafte dhe vitrina ku do të vendosen tabaka me pasta të gatshme;
• arkë;
• washstand.

Performanca

Koha e korrigjimit zgjat mesatarisht nga 40 minuta në një orë. Procesi i pjekjes është 15-20 minuta. Ky grup pajisjesh është në gjendje të prodhojë përafërsisht. 100 artikuj në orë.

Sezoni

Pitet dhe pastat e tjera janë pothuajse gjithmonë të rëndësishme. Përjashtim bëjnë, ndoshta, vetëm 10 ditë gjatë festave të Vitit të Ri. Koha më e favorshme është periudha nga mesi i pranverës deri në ditët e fundit të vjeshtës. Në ditët më të nxehta të verës, ka një rënie prej 15-30% në kërkesë, por byrekët e ëmbël me pije freskuese vazhdojnë të shiten me bujë.

Stafi

Në fazat e para të punës do të mjaftojë të punësosh vetëm disa shitës për të gjitha pikat. Paga mesatare e një shitësi është rreth 200 dollarë në muaj. Si rregull, shitësi merr nga 400 rubla në ditë, dhe dikush nuk ka gjasa të pranojë të punojë për një shumë më të vogël. Ndërsa biznesi zhvillohet, mund t'ju duhet gjithashtu shërbimet e një roje sigurie dhe një ngarkuesi. Ata do të duhetpaguaj rreth 300 dollarë në muaj.

Asortiment

Fast food-i i tërheq njerëzit me diversitetin e tij. Prandaj, punoni shumë për të siguruar që në çdo pikë klientët tuaj të mund të blejnë të paktën 15 lloje produktesh. Duhet të dini se byrekët e ëmbël shiten më së miri në mëngjes, byrekët me mish në kulmin e ditës së punës dhe brumërat e mbushura me patate, lakër etj., në orët e vona të pasdites. Kjo vlen gjithashtu të merret në konsideratë.

Fitimi

Fillimisht, për të hapur një pikë shitjeje, për të blerë pajisje që prodhojnë dhe ruan ushqime të shpejta, do t'ju duhen rreth 2-3 mijë dollarë. Në thelb, përveç qirasë, mjetet shpenzohen për blerjen dhe mirëmbajtjen e pajisjeve dhe pagat e personelit. Përbërësit për të bërë byrekë dhe pasta të tjera të nxehta kushtojnë relativisht pak. Në një muaj, nga një pikë shitjeje, është vërtet e mundur të fitosh deri në 300-500 dollarë fitim.

Bazuar në të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë se ushqimi i shpejtë është një investim jashtëzakonisht fitimprurës që garantohet të shpërblehet dhe do t'ju sjellë vazhdimisht të ardhurat e pritura.