Sterilizuesi i thikës: veçoritë, parimi i funksionimit, karakteristikat

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Sterilizuesi për thika dhe musat është një gjë e domosdoshme që duhet të jetë e pranishme në kuzhinë. Mbi të gjitha, kjo vlen për të gjitha ndërmarrjet që i përkasin industrisë ushqimore. Karakteristika kryesore e kësaj pajisjeje është aftësia për të hequr të gjitha mikrobet patogjene, kërpudhat dhe mikroorganizmat e tjerë nga sipërfaqja e thikës.

Përshkrim i përgjithshëm i pajisjes

Vlen të përmendet se sterilizuesi i thikës përdor ujin si agjent dezinfektues. Vetë pajisja është shumë e lehtë për t'u përdorur, por në të njëjtën kohë më efektive. Përdorimi i pajisjeve të tilla është shumë i thjeshtë dhe mund të largojë të gjithë patogjenët ekzistues, kërpudhat dhe çdo ndotës tjetër nga sipërfaqja e veglave që përdoren për prerjen manuale të produkteve.

Parimi i funksionimit

Natyrisht, kur punoni në kuzhinë, është më e rëndësishme të ruani pastërtinë konstante dhe 100% jo vetëm të ambienteve, por edhe të pajisjeve që përdoren. Gjatë prerjes së mishit dhe peshkutthikat mbeten një numër mjaft i madh i mikroorganizmave të dëmshëm. Në pamje të parë, duket se ato thjesht mund të lahen nën ujë duke përdorur detergjentë, por kjo është larg nga rasti. Siç tregon praktika, kjo qasje nuk është mjaft efektive. Për të siguruar që ushqimi të mos jetë i ndotur me mikrobe të dëmshme, është e nevojshme të sterilizoni pajisjen periodikisht.

Sot për kryerjen e këtij operacioni përdoren sterilizues me thikë, të cilët mund të jenë dy llojesh: ujë dhe ultravjollcë.

Për sa i përket llojit ultravjollcë, rrezatimi ultravjollcë përdoret për të hequr në mënyrë efektive florën patogjene nga sipërfaqja e thikës. Sa i përket përdorimit të pajisjeve të ujit, këtu puna kryesore kryhet për shkak të efektit të temperaturës së lartë në mjetin e kuzhinës. Uji është i nevojshëm që në një temperaturë shumë të lartë të kthehet në avull, i cili është agjenti kryesor dezinfektues në këtë rast.

Parametrat e instrumentit

Sterilizuesi i thikës është një pajisje shumë e zakonshme sot, pasi është relativisht i lirë dhe efikasiteti i tij është shumë i lartë. Sa i përket karakteristikave të pajisjeve, ato janë si më poshtë:

• Dezinfektimi i veglave metalprerëse kryhet në një mjedis ujor që ngrohet në temperatura shumë të larta. Gama normale e funksionimit është 80 deri në 90 gradë Celsius.
• Pajisja është e pajisur me kontroll automatik dixhital, i cili është në gjendje të mbajë të dëshiruarregjimi i temperaturës. Ju gjithashtu mund të monitoroni vetë temperaturën. Ekziston një termometër tregues për këtë.
• Lënda e parë kryesore për prodhimin e këtyre pajisjeve është çeliku inox me cilësi të lartë. Përveç kësaj, dizajni i tyre përmban mure të dyfishta, të cilat ofrojnë një nivel të pranueshëm të izolimit termik.
• Një numër i madh modelesh të ndryshme sterilizuesish thikash ju lejon të dezinfektoni një numër të ndryshëm thikash dhe musatesh në të njëjtën kohë.

Përdor zonën

Më shpesh, këto pajisje mund të gjenden në vendet e hotelierisë, si dhe në prodhim. Në këto ambiente, një sterilizues është praktikisht thelbësor për funksionimin normal. Prania e një makinerie të tillë do të maksimizojë sigurinë e produkteve ushqimore që prodhohen ose shërbehen në tavolinë. Në mënyrë të veçantë, pajisjet janë më të zakonshme në vendet e mëposhtme:

• të gjitha objektet e përpunimit të mishit dhe produkteve të mishit;
• vendet e hotelierisë - mensa, kafene, restorante, etj.;
• në dyqane dhe fabrika mund të gjeni sterilizues të tillë, pasi mund të përpunojnë jo vetëm thika, por edhe musat, si dhe doreza me zinxhir;
• jo e zakonshme, por ato përdoren edhe në kuzhinat e shtëpisë.

Përdorimi i një sterilizuesi me thikë jo vetëm që maksimizon higjienën, por gjithashtu mund të zgjasë jetëgjatësinë e produkteve pasi ato nuk do të kontaminohen me mikrobe.

Modeli sterilizues ATESY

Një nga modelet mjaft të zakonshmesterilizues thikash - ATESY STU. Qëllimi kryesor i modelit është, natyrisht, sterilizimi i thikave në ndërmarrjet ushqimore. Sidoqoftë, një llambë germicide me presion të ulët përdoret këtu si elementi kryesor i punës. Përveç kësaj, njësia është e pajisur gjithashtu me një kohëmatës, i cili thjeshton shumë punën me të, si dhe një bllokues për sigurinë e pajisjeve. Kutia, si dhe mbajtëset e thikës, janë prej inoksi të cilësisë së lartë, xhami është i lyer.

Sa i përket karakteristikave të sterilizuesit të thikës STU, mund të dallohen sa vijon:

• numri maksimal i mundshëm i mjeteve të përpunuara në një kohë është 18;
• tension për funksionim - 220 V;
• llamba mikrovrasëse gjeneron gjithashtu 55 volt;
• Fuqia e vlerësuar e llambës është vetëm 0,01W;
• jeta mesatare është 5000 orë;
• koha maksimale në kohëmatës është 60 minuta.

Kostoja e një modeli të tillë është rreth 18,000 rubla.

Sterilizer SIRMAN

Një tjetër model sterilizuesi mjaft i njohur me thikë - SIRMAN NEW.

Kjo pajisje, ndryshe nga ajo e mëparshmja, është e lëngshme, prandaj ka një hyrje dhe dalje për tërheqjen e ujit. Përveç kësaj, ka një valvul kontrolli të kullimit për të shmangur lëngun e tepërt në pajisje, për shembull. Mundësohet gjithashtu nga 220 V, por fuqia e tij është 0.5 kW, që është shumë më tepër se modeli i mëparshëm. Sidoqoftë, çmimi i sterilizuesit SIRMAN NEW do të jetë më i lartë - rreth 23,000 rubla.

Modeli ka një termostat si sensor për përcjelljen e temperaturës. Forma e saj është bërë në atë mënyrë që pajisja të jetë sa më e thjeshtë dhe e përshtatshme për t'u pastruar nga pluhuri dhe papastërtia.