Plani i biznesit të kasapit me llogaritje

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Mishi konsiderohet si një produkt i kërkuar që është vazhdimisht në kërkesë, edhe gjatë krizës. Por, si aktivitetet e tjera sipërmarrëse, tregtimi duhet të fillojë pasi të njiheni me hollësitë e ndryshme. Ju gjithashtu duhet të hartoni një plan biznesi. Si të hapni një dyqan kasap hap pas hapi? Kjo procedurë përshkruhet në artikull.

Analiza e Tregut

Dyqanet e kasapëve zakonisht shesin mish të freskët dhe të ftohtë, produkte gjysëm të gatshme, produkte të paketuara, grupe të të brendshmeve. Ne gjithashtu shesim produkte të ngrira. Hapja e një dyqani të tillë është e përkryer për sipërmarrësit aspirantë. Kjo është për shkak të arsyeve të mëposhtme:

1. Hyrje e lehtë në biznes.
2. Është e mundur të përdorni bashkëngjitje të vogla.
3. Mishi konsiderohet një mall i përhershëm.
4. Pa kërkesa strikte.
5. Mund ta ndryshoni asortimentin në bazë të kërkesës.

Njerëzit kanë nevojë për këtë produkt gjatë gjithë kohës. Një avantazh është edhe vendosja e sanksioneve për disa mishra. Kjo e nxit rusinprodhuesit për të rritur prodhimin. Dhe vetë konsumatorët preferojnë të blejnë mish dhe produkte gjysëm të gatshme të prodhimit vendas.

Para se të hapni një dyqan, duhet të njiheni me strukturën e tregut në një qytet të caktuar. Çdo qark federal ka situatën e vet. Për shembull, më shumë se 50% e prodhimit të salsiçeve bie në rrethet Qendrore dhe Veri-Perëndimore. Norma minimale në rrethin e Kaukazit të Veriut është më pak se 1%.

Çdo lloj produkti duhet gjithashtu të merret parasysh. Një produkt mund të jetë veçanërisht i kërkuar, ndërsa një tjetër, përkundrazi, shkon anash. Rregullimet duhet të bëhen gjatë zhvillimit të dyqanit.

Plani i biznesit

Është e nevojshme të hartohet një plan biznesi për një kasap për të justifikuar planifikimin e zhvillimit të biznesit. Dokumenti do t'ju lejojë të vlerësoni mundësitë e idesë. Bëni një plan për 3-5 vjet: 1 vit me aktivitete të detajuara tregtare dhe më të mëdha për pjesën tjetër të periudhës.

Një plan biznesi për një kasap duhet të përfshijë një përshkrim të dyqanit, aftësitë e tij, vlerësimin e ideve dhe të dhënat e marketingut. Është e dëshirueshme të rregullohen rreziqet e mundshme në të, me fjalë të tjera, tregon se ato janë marrë parasysh dhe janë përcaktuar masat për reduktimin e tyre.

Regjistrohu

Plani i biznesit për hapjen e një dyqani kasap përfshin të gjithë informacionin e nevojshëm që biznesi të fillojë të zhvillohet në mënyrë aktive. Së pari, kërkohet regjistrimi i një personi juridik - IP, LLC. Ju do të duhet të kaloni nëpër fazat standarde kur kryeni regjistrimin shtetëror.

Gjithçka që ju nevojitet për një kasap ështëregjistroheni si një sipërmarrës individual dhe kryeni aktivitete duke përdorur tatimin preferencial. Por nëse dëshironi, mund të hapni një LLC. Kodet OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

Zgjidh një dhomë

Si të hapni një dyqan kasap në Moskë? Një plan biznesi duhet të hartohet në atë mënyrë që të marrë parasysh nuancat e zgjedhjes së një ambienti të përshtatshëm. Rentabiliteti i biznesit varet nga vendndodhja e duhur. Prandaj, shpesh sipërmarrësit fillojnë të bëjnë biznes me zgjedhjen e lokaleve. Është e nevojshme të merren parasysh jo vetëm objektet e izoluara, por edhe opsionet për instalimin e një ishulli në një dyqan ushqimesh. Kërkesa kryesore konsiderohet të jetë një trafik i lartë blerësish.

Nuk duhet të kërkoni një hapësirë të madhe me pakicë. Hapësira shtesë rrit qiranë dhe kursimet mund të investohen në blerjen e mallrave. Sipërfaqja minimale është 10 sq. m. Nëse u gjet një dhomë e madhe, atëherë përveç zgjerimit të gamës së saj, mund të hapni departamente të tjera. Me kategoritë shtesë të produkteve, ju mund të tërheqni më shumë klientë.

Dokumentacioni

Në planin e biznesit tregohet gjithashtu se si të hapni një kasap nga e para. Dokumentet që ju nevojiten për të filluar të bëni biznes ju nevojiten:

• certifikatë regjistrimi në shërbimin tatimor;
• dokumentet e qirasë ose pronës;
• leje nga SES dhe Inspektorati Zjarrfikës;
• kontrata për eksportin dhe asgjësimin e mbetjeve;
• kontrata për dezinfektim, dezinfektim, deratizim;
• kontratat e dezinfektimitventilim dhe ajër të kondicionuar;
• regjistrat sanitar për punonjësit;
• referencat e produktit;
• njoftime për Rospotrebnadzor.

Objekti i përzgjedhur duhet të miratohet nga Inspektorati Zjarrfikës. Atëherë duhet të kontaktoni SES dhe Rospotrebnadzor. Në këtë të fundit lëshohet një certifikatë sanitare, e cila lejon përpunimin e mishit të krijojë produkte gjysëm të gatshme.

Për të tregtuar në treg ose në dyqan nuk kërkohen dokumente për mirëmbajtjen e ambienteve dhe leje nga Inspektorati Zjarrfikës. Gjithçka që ju nevojitet është një marrëveshje qiraje. Produktet e blera nga furnitorët duhet të kenë një certifikatë veterinare që tregon mungesën e sëmundjeve te kafshët. Të gjithë punonjësit duhet të kenë librezë shëndetësore. Ata gjithashtu duhet t'i nënshtrohen një ekzaminimi mjekësor në kohën e duhur.

Pajisje

Si të hapim një kasap? Plani i biznesit duhet të përfshijë çështjen e blerjes së pajisjeve. Në fillim, do t'ju duhet disa pajisje për të punuar. Për të larë mishin, ju duhet një banjë larës. Mishi ruhet në frigoriferë dhe ngrirës. Duhen peshoret: për peshimin e produkteve të shitura, kur krijohen produkte gjysëm të gatshme dhe për pranim. Për të prerë kufomat, ju duhet një kuvertë dhe sëpata, dhe një grup thikash përdoren për prerje dhe therje.

Për të krijuar mish të grirë ju nevojitet një mulli mishi. Dhe për të bërë pagesa me klientët, ju duhet një arkë. Ky grup do të mjaftojë në fillim dhe gjithçka tjetër mund të blihet ndërsa biznesi zhvillohet.

Punonjës

Si të hapim një kasap në treg? Plani i biznesit për këtëaktivitetet do të jenë të njëjta me atë të dyqanit. Në të dyja rastet, keni nevojë për një shitës. Është e dëshirueshme që ai të ketë përvojë. Më pas punonjësi do të jetë në gjendje të këshillojë klientët për zgjedhjen e produkteve. Specialisti nuk do të lejojë që mallrat të ndeshen dhe do të ndihmojnë në rritjen e qarkullimit të dyqanit. Shitësit duhet të jenë të interesuar për një premium për shitje të mira. Ata kanë nevojë për një uniformë të veçantë.

Një tjetër punonjës i rëndësishëm është prerësi. Prerja duhet të bëhet nga një profesionist me përvojë në këtë fushë. Për shkak të gabimeve në këtë punë, ka të ngjarë të shfaqen 10-15 kg mish të vështirë për t'u shitur me një pamje jo të tregtueshme dhe me shumë kocka. Shitja e këtyre mallrave do të jetë e vështirë dhe nuk është fitimprurëse për askënd që të punojë me humbje. Nëse nuk ka kasap, atëherë mund të negocioni me furnitorët për të sjellë mish të prerë.

Produktet gjysëm të gatshme duhet të krijohen me ndihmën e një kuzhinieri profesionist. Por nëse në fazën fillestare do të shitet vetëm mishi dhe mishi i grirë, atëherë mund të bëni pa të. Pastrimi dhe mbajtja e kontabilitetit mund të kontraktohen ose të përfshihen punëtorë me kohë të pjesshme. Veprimtaritë administrative, duke përfshirë blerjen, kryhen fillimisht nga pronari i biznesit. Më vonë, ai i dorëzohet një specialisti të punësuar posaçërisht.

Blerja e mishit

Kjo çështje duhet të përfshihet edhe në planin e biznesit. Hapja e një dyqani kasap dhe suksesi do të jetë e mundur vetëm me blerjen e produkteve të përshtatshme. Pronari i dyqanit është përgjegjës për cilësinë e tij. Nëse konsumatorët nuk janë të sigurt për freskinë e produktit, atëherë besimi i tyre do të humbasë dhe puna do të jetë në humbje.

Kur mishitë transmetuara nga furnitorët, është e nevojshme të kontrollohet që marka të jetë e pranishme në trupat e pajetë. Kërkohet gjithashtu një certifikatë veterinare. Së pari, duhet të gjeni 2-3 ndërmarrje private dhe bujqësore që do të sjellin produkte 1-2 herë në javë. Ndonjëherë blerja e sasive të mëdha të mallrave është më fitimprurëse, por është e rëndësishme të kihet parasysh se mishi i ftohtë ka një prezantim vetëm për 3-4 ditë. Gjatë kësaj periudhe, ajo duhet të shitet.

Plani i biznesit të kasapit duhet të përfshijë një shumëllojshmëri. Në fillim do të mjaftojnë 20-25 artikuj mallrash. Është e nevojshme t'i jepet përparësi varieteteve të njohura të mishit - viçi, derri, qengji, mishi i lepurit. Nga shpendët, blerësit kërkojnë pulë, patë, gjeldeti.

Duhet të përqendrohemi në strukturën e konsumit të produkteve të mishit: shpendët janë në kërkesë - 40%, e ndjekur nga derri - 35% dhe viçi - 20%. Llojet e rralla të mishit - mishi i lepurit, qengji, kali përbëjnë vetëm 5%, por këto shifra ndryshojnë dukshëm në varësi të rajonit.

Asortimenti duhet të përfshijë grupe produktesh gjysëm të gatshme - mish të grirë, bërxolla, shish kebab, grupe për supë, salcice për tiganisje. Gradualisht, ju mund të rrisni gamën, për shembull, të shesni mallra të tymosur. Në qytetet e mëdha, ata shesin mish nutria, mish kali dhe struc. Mallrat ekzotike nuk çojnë në një rritje të fortë të shitjeve, por ato i japin dyqanit një reputacion si një vend ku mund të blini çdo mish.

Marketing dhe reklama

Plani i biznesit për një kasap tregon se si të reklamoni. Duhet të reklamoni dyqanin përpara hapjes. Mbi hyrje ka një shenjë tërheqëse. Në trotuarvendosni 1–2 struktura reklamimi në terren.

Banorët e shtëpive të zonës duhet të njoftohen për hapjen e dyqanit duke postuar ose postuar fletëpalosje në kuti postare. Reklamimi në ashensorë ka një efekt pozitiv, veçanërisht nëse ofrohen zbritje dhe promovime.

Nuk duhet të shpenzoni para për reklama të shtrenjta në TV dhe radio, pasi efektiviteti i tij në këtë rast nuk përputhet me koston. Këshillohet që dyqani të promovohet në internet dhe në rrjetet sociale. Falë mirëmbajtjes kompetente të faqes VKontakte, mund të arrini një rezultat pozitiv me një kosto minimale.

Online

Të gjitha nuancat e përmendura në artikull duhet të përfshihen në planin e biznesit. Hapja e një kasapore në këtë rast do të jetë më e lehtë. Përveç kësaj, mund të kryhet tregti me shumicë e produkteve cilësore në shkallë të vogël në kafenetë dhe restorantet më të afërta.

Për të rritur fitimet, duhet të njiheni me idenë e hapjes së dyqaneve të tjera tregtare dhe t'i kombinoni ato në rrjetin tuaj të mishit. Nëse shiten produkte premium ose zgjerohet gama, atëherë mund të themelohet një dyqan online. Tani ky lloj biznesi është popullor.

Nuanca

Ka disa rreziqe që mund të jenë në këtë biznes:

1. Diapazoni i gjerë. Kjo mund të çojë në humbje. Produktet duhet të zgjidhen në bazë të vendndodhjes së dyqanit. Në një vend ku jetojnë të moshuarit, do të ketë një kërkesë, dhe ku familjet e reja - një tjetër. Është e nevojshme të kontrollohet vazhdimisht asortimenti.
2. Dizajn jo tërheqës. Ky është gabimi që bëjnë shumë sipërmarrës. Për shkak të pamjes së dobët të dyqanit, rentabiliteti është ulur.
3. Pajisje dhe dekorime shumë të shtrenjta. Nuk është gjithmonë e nevojshme të blini vitrina të shtrenjta. Është një gjë kur institucioni ndodhet në një zonë të shtrenjtë, por krejt tjetër nëse është në një dhomë gjumi. Për më tepër, mund të blini pajisje të përdorura me pamje të bukur dhe karakteristika teknike me një çmim më të volitshëm.
4. Higjiena e pamjaftueshme, aromat dhe papastërtitë. Është e rëndësishme të monitorohet pastërtia e objektit, funksionimi i kapuçit dhe higjiena e personelit.
5. Shpenzim i ulët për reklama. Disa biznesmenë preferojnë të mos e bëjnë këtë punë. Është e rëndësishme të mos kurseni para për reklama.
6. Sezoni. Në verë kërkesa për mish bie, por në këtë periudhë kërkohen qebapët. Kërkesa e qëndrueshme për salcice. Produktet janë të kërkuara para Vitit të Ri.
7. Konkursi. Nëse është hapur një pikë e suksesshme, atëherë duhet të prisni që një konkurrent të shfaqet afër.

Pjesa financiare

Plani i biznesit për një dyqan kasap me llogaritje ju lejon të vlerësoni përfitimin e tregtisë. Ketu jane disa shembuj. Kostot kryesore përfshijnë:

• qira - 60 mijë rubla;
• reklamim - 15 mijë rubla;
• paga - 136 mijë rubla;
• kostoja e mallrave - 1 milion 154 mijë rubla;
• kontabilitet - 9 mijë rubla;
• shërbimet e transportit - 25 mijë rubla.

Rezulton se kërkohen gjithsej 1 milion 399 mijë rubla. Çdo ditë, një dyqan i vogël shet rreth 25 kg mish të ndryshëm, kocka dhe proshutë. Fitimi i përafërt është 50 mijë rubla. Rezulton se fitimi mujor është 1 milion 500 mijë rubla.

Shpenzimet zbriten nga fitimi, dhe rezulton 101 mijë rubla. Taksa është 15,150 rubla, dhe fitimi neto është 85,850 rubla. Rentabiliteti është 5.72%. Biznesi shlyhet brenda 11 muajve.

Kështu, plani i biznesit i kasapit i paraqitur pa pagesë me llogaritje ju lejon të vlerësoni të ardhurat dhe shpenzimet e aktivitetit. Kjo do të ndihmojë në përcaktimin nëse tregtia ia vlen.