Kërkesat për një kamarier si punonjës shërbimi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Puna e kamerierit i përket sektorit të shërbimeve. Është ky punonjës që siguron komoditetin e vizitorëve në një restorant apo kafene. Cilësia e shërbimit shpesh jep një përshtypje të përgjithshme për institucionin. Kjo është arsyeja pse punëdhënësit e mundshëm parashtrojnë kërkesa mjaft strikte për kamarierin, të cilat jo të gjithë kandidatët i plotësojnë. Pra, le të zbulojmë se cilat kushte duhet të plotësojë një punonjës ideal?

Karakteristikat

Vlen të sqarohet menjëherë se kërkesat për një kamerier ndryshojnë në varësi të klasës së institucionit në të cilin ai punon. Kriteret më të rrepta të përzgjedhjes vendosen në restorantet luksoze. Punonjësit në objekte të tilla duhet të kenë arsim të lartë në fushën e tregtisë, të komunikojnë me takt me vizitorët dhe të kenë përvojë në objektet e hotelierisë.

Kërkesa më pak të rrepta do të vendosen në restorantet dhe kafenetë e nivelit të mesëmsegment. Megjithatë, paga për kamarierët do të jetë disi më e ulët. Kjo është arsyeja pse shumë punonjës aplikojnë për punë në institucionet "luksoze".

Përveç kësaj, kërkesat për kamarierët dhe detyrat që ata kryejnë varen kryesisht nga punëdhënësi specifik. Dikush i trajton punonjësit e tij më besnik, dikush më pak.

Le të shqyrtojmë kriteret e përgjithshme që duhet të plotësojnë profesionistët e shërbimit, përkatësisht kamerierët.

Puna me vizitore

Të ftuarit e restoranteve dhe kafeneve pothuajse kurrë nuk e dinë se kush i përgatit pjatat e tyre. Megjithatë, ata janë gjithmonë në kontakt me kamarierin, i cili luan rolin e lidhjes mes kuzhinës dhe sallës.

Ai është pothuajse i pari që takon vizitorët, ndaj detyra e tij është të krijojë një atmosferë mikpritjeje. Çdo mysafir duhet të ndiejë një qëndrim miqësor. Kërkesat për kamarierin e detyrojnë atë të jetë gjithmonë i sjellshëm dhe miqësor. Duke rrezatuar një qëndrim pozitiv, ai krijon një përshtypje të favorshme për institucionin. Klientët kthehen përsëri, restoranti bën një fitim dhe kamerieri merr një bakshish.

Të punosh me klientët është gjithmonë një nivel i rritur stresi. Në fund të fundit, vizitorët janë të ndryshëm. Midis tyre mund të hasen personalitete konfliktuale dhe agresive. Megjithatë, kërkesat për kamarierin e detyrojnë këtë punonjës të jetë jashtëzakonisht i sjellshëm dhe me takt.

Në këtë pozicion, punëdhënësit preferojnë të shohin punonjës të shoqërueshëm që mund të gjejnë një qasje për absolutisht çdo vizitor. Në fund të fundit, të ftuaritrestoranti mund të jetë njerëz të moshave, profesioneve dhe karaktereve të ndryshme.

Pamja

Shumë pozicione në botën e sotme kërkojnë respektimin e rregullave të caktuara në lidhje me paraqitjen e punonjësve. Kërkesat për pamjen e kamerierit - një nga çelësat. Gjatë gjithë turnit, ai është në pamje të plotë të vizitorëve. Kjo është arsyeja pse ky punonjës duhet të duket i zoti dhe të lërë përshtypje të favorshme për vizitorët me pamjen e tij. Përveç kësaj, kamarieri duhet të lëvizë bukur, dhe të mos jetë i ngathët. Kjo jo vetëm që është joestetike, por mund të kthehet edhe në një incident të pakëndshëm nëse një punonjës thyen aksidentalisht enët ose prek një nga të ftuarit.

Njohuri mbi menynë

Para së gjithash, punonjësi duhet të kuptojë menunë. Kjo është pothuajse detyra e tij kryesore. Nuk është rastësi që shumë pronarë restorantesh organizojnë një provim për kamarierët për njohjen e menusë, nga e cila varet edhe niveli i pagës së punonjësit në të ardhmen.

Pra, punonjësi i sallës duhet të dijë jo vetëm listën e pjatave në meny, por edhe të dijë se çfarë përbërësish përfshihen në përbërjen e tyre, çfarë shije kanë etj. Përveç kësaj, detyra e kamarierit është të jepni rekomandime vizitorëve që nuk mund të lundrojnë në menunë e propozuar dhe të bëjnë një zgjedhje. Specialisti duhet të zbulojë preferencat e shijes së të ftuarit dhe në bazë të këtij informacioni të zgjedhë pjatat më të përshtatshme nga ato të paraqitura.

Kërkesat për punën e kamerierit

Kamerierduhet të dijë rregullat e shtrimit të tryezës, qëllimin e pjatave dhe takëmeve, si dhe emrin e çdo artikulli. Specialisti duhet të dijë se në çfarë rendi shërbehen pjatat dhe pijet, çfarë kërkesash vendosen për pamjen dhe temperaturën e servirjes. Gjithashtu, kamerieri duhet të jetë në gjendje të zgjedhë pije alkoolike për gatime të caktuara.

Një punonjës që është i vetëdijshëm për përbërjen e menusë do të jetë në gjendje t'u përgjigjet shpejt dhe saktë pyetjeve që dalin nga vizitorët. Ai nuk do të jetë në humbje nëse i ftuari pyet për përbërjen e pjatës anësore, rekomandon se cilat pije dhe pjata kryesore janë më të mira për të zgjedhur. Nëse pjata e dëshiruar nga klienti nuk është e disponueshme, kamarieri duhet të zgjedhë një zëvendësim.

Etika

Çdo punonjës duhet të ketë një nivel të caktuar kulture, të njohë teknikën e shërbimit, si dhe rregullat e sjelljes në tryezë. Kur punoni me mysafirë, kamerieri duhet të jetë i përmbajtur dhe i matur, të tregojë një ndjenjë takti dhe mirësjelljeje. Edhe përkundër humorit të keq, është e rëndësishme që një punonjës të mbajë një qëndrim miqësor. Në fund të fundit, varet kryesisht nga ai se në çfarë humori vizitorët do të largohen nga institucioni.

Udhëzime

Kamerieri duhet të jetë miqësor dhe mikpritës në mënyrë që sapo të kalojnë pragun, të ftuarit të kuptojnë se janë të lumtur t'i shohin në këtë institucion.

Një punonjës duhet të jetë i vëmendshëm dhe të ketë një kujtesë të mirë në mënyrë që të mos ngatërrojë rastësisht porositë dhe të mërzitë vizitorët që duan të kalojnë mirë, dhe jo konflikte. Përveç kësaj, është e rëndësishme të mbani mend çmimet dhe në përgjithësiËshtë mirë të lundroni në menunë e restorantit. Një kamerier i paaftë shkakton mosbesim tek vizitorët. Punonjësi duhet të dijë veçoritë e punës me kasë dhe të bëjë shpejt llogaritjet për të mos vonuar mysafirët.

Kërkesat bazë për një kamarier përfshijnë gjithashtu nevojën për të takuar, larguar dhe shërbyer mysafirët gjatë pranisë së tyre në ambientet e punës. Edhe nëse një nga vizitorët e mërzit punonjësin, kjo nuk duhet të ndikojë në asnjë mënyrë në sjelljen ose komunikimin e tij. Shërbimi duhet të jetë i patëmetë.

Kërkesat për vendin e punës të një kamarieri përfshijnë nevojën për të ruajtur rendin dhe për të organizuar siç duhet ruajtjen e sendeve të nevojshme për punë.

Aspekte të rëndësishme

Ndër të tjera, punonjësi duhet të zbatojë urdhrat e menaxhmentit të tij dhe të ndjekë përshkrimin e punës së kompanisë në të cilën punon.

• Shko në punë sipas planit.
• Ji i disiplinuar.
• Monitoro sigurinë e pronës dhe pasurive të tjera materiale në institucion.

I ndaluar

Ashtu si në punën e punonjësve të tjerë në aktivitetet e kamarierit, ka veprime që nuk mund të kryhen në vendin e punës.

• Largohu nga salla pa paralajmërim.
• Ulu me vizitorët dhe merr dhurata prej tyre.
• Ulu në sallën e vizitorëve dhe hani në të njëjtën mënyrë me të ftuarit.
• Mblidhuni në grupe dhe flisni ose qeshni me zë të lartë për të tërhequr vëmendjenvizitorë.
• Të shërbejmë të ftuarit në gjendje të dehur.

Në vijim të detyrave që i janë ngarkuar, kamerieri mund të tregohet mirë mes autoriteteve. Për më tepër, shërbimi i patëmetë rrit gjasat për të marrë një bakshish. Kjo ndikon drejtpërdrejt në të ardhurat. Në të vërtetë, disa institucione u paguajnë kamarierëve një rrogë mjaft modeste, duke i lejuar ata të marrin bakshish të lënë nga vizitorë të kënaqur. Kjo është arsyeja pse punonjësit përpiqen të jenë miqësorë dhe mikpritës me klientët e restoranteve.