Therje specifike e demave

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 21:01

Mshqerrat e lindura në ferma private zakonisht rriten për prodhimin e qumështit. Gobitë, në të shumtën e rasteve, theren për mish deri në fund të vitit të parë të jetës së tyre. Mbajtja e bagëtive për një periudhë më të gjatë konsiderohet e papërshtatshme. Kafshët e rritura konsumojnë shumë ushqim dhe nuk shtojnë peshë shumë shpejt.

Therja dhe therja e një demi në familje, natyrisht, duhet të jetë e saktë. Kur kryeni këtë procedurë, duhet të siguroheni që kafsha të mos vuajë. Në të njëjtën kohë, ato theren në atë mënyrë që të dalë sa më shumë gjak nga trupi i pajetë.

Veçoritë e rritjes së bagëtive për mish

Rekomandohet blerja e demave për majmëri në dimër dhe mbajtja e tyre deri në fund të vjeshtës së ardhshme. Në këtë rast, kafsha do të jetë në gjendje të marrë një sasi të madhe të ushqimit të gjelbër gjatë verës. Dhe për rrjedhojë, mishi i tij do të jetë më i shijshëm, me kalori dhe i shëndetshëm. Pak kohë para therjes, këshillohet që gjithsesi të futni më shumë bar ose sanë në dietën e demit.

Tredhja e bagëtive të rritura për mish nuk rekomandohet nga fermerët me përvojë. Është vënë re se kafshët që nuk i janë nënshtruar kësaj procedure shtojnë peshë shumë më shpejt.pesha.

Kështu, demat theren në shumicën e rasteve deri në një vit. Por ka përjashtime nga ky rregull. Për shembull, sipas traditave muslimane, një dem theret në Kurban Bajrami nëse është tashmë 2 vjeç. Në të njëjtën kohë, zgjidhet një kafshë e shëndetshme, jo e çalë, jo e zhdrejtë, me brirë, dhëmbë dhe veshë të paprekur. Përndryshe, një dem tjetër theret.

Përgatitjet

Therja duhet të bëhet vetëm nga një person me përvojë. Një fillestar do të duhet së pari të gjejë një asistent më të ditur në këtë çështje. Vetë demi përgatitet për therje si më poshtë:

• e çojeni kafshën në një stallë pa bar dhe mos e ushqeni gjatë ditës;
• 3 orë para procedurës, mos i jepni ujë demit.

Tezga për demin zgjidhet në atë mënyrë që ai të mos shohë përgatitjet për therje. Përndryshe, kafsha do të bëhet nervoze, e cila, nga ana tjetër, mund ta komplikojë shumë detyrën.

Hapat kryesor

Demat theren në disa hapa:

• kafsha është rregulluar;
• të trullosur;
• duke e vënë atë pa ndjenja përmes një goditjeje;
• prerja e arteries cervikale;
• varni trupin e pajetë për të kulluar gjakun;
• duke therur kufomën.

Si të rrëzoni një dem për therje

Fiksoni bagëtinë në traversë, fillimisht nga brirët dhe më pas nga qafa. Një çekiç druri përdoret për të trullosur një kafshë. Për ta bërë demin të humbasë vetëdijen, ky instrument goditet në kryqëzimin e vertebrës së parë me kockën okupitale. Nëse nuk ka çekiç druri në fermë, mund ta zëvendësoni, për shembull, me një sëpatë të madhe. Goditja bëhet me anën e mprehtë të mjetit.

Gjakderdhja e kufomës

Demat zakonisht humbasin vetëdijen nga një goditje për vetëm disa minuta. Prandaj, veprimet e mëtejshme duhet të ndërmerren shpejt. Për të prerë një arterie, një fermeri do të ketë nevojë për një thikë shumë të mprehur. Lëkura në pjesën e poshtme të qafës duhet të pritet në atë mënyrë që të ekspozohen enët e mëdha të gjakut. Ato duhet të priten.

Për të kulluar gjakun, pas prerjes së arteries, kafsha duhet të ngrejë kokën më lart. Nën të duhet të zëvendësohet një filxhan i madh. Për të kulluar sa më shumë gjak të jetë e mundur, trupi i pajetë duhet të përkëdhelet në zonën e zemrës. Kjo do të stimulojë rrjedhjen e gjakut.

Në çdo rast, gjatë kryerjes së kësaj procedure duhet të jeni sa më të kujdesshëm. Fakti është se demat e shtangur zakonisht kanë konvulsione të forta. Madhësia dhe pesha e bagëtive është zakonisht e rëndësishme. Prandaj, duke goditur fort me gjymtyrët e tij gjatë konvulsioneve, gobi mund të shkaktojë dëme të konsiderueshme te njerëzit e përfshirë në therjen e tij.

Gjaku i mbledhur në një filxhan më vonë mund të hidhet ose përdoret si një përbërës ushqimor për kafshët e tjera në familje.

Dy mënyra të tjera për të therur një dem në shtëpi

Ndonjëherë në mënyrë privateNë ferma dhe ferma, bagëtitë gjithashtu vriten duke përdorur një teknologji paksa të ndryshme. Në këtë rast përdoren armë zjarri.

Metoda e therjes së një demi me armë për sa i përket performancës teknike konsiderohet disi më pak e mundimshme sesa me çekiç. Sidoqoftë, kjo metodë e therjes është e përshtatshme, natyrisht, jo për të gjithë pronarët e fermave. Armët në kohën tonë mund të mbahen në shtëpi vetëm nga njerëz që kanë leje gjuetie. Procedura për regjistrimin e saj është një detyrë e mundimshme dhe, për më tepër, relativisht e shtrenjtë.

Ata qëllojnë nga një armë në një dem gjatë therjes, duke u përpjekur ta godasin menjëherë në pikën në ballë mes syve. Në disa raste, pronari i fermës duhet të qëllojë kafshën disa herë.

Në Kurban Bajramin, sipas traditave myslimane, një dem pritet vetëm duke përdorur një thikë. Në këtë rast, procedura kryhet nga disa persona (zakonisht shtatë). Për therje, sytë e kafshës janë të mbuluara me një rrip indi. Më pas, me ndihmën e litarëve, demi hidhet në tokë dhe dy këmbët e përparme dhe njëra e pasme lidhen me kryq.

Më pas, disa njerëz e mbajnë kafshën dhe njëri me një lutje pret fytin e tij me thikë në vertebrat e qafës së mitrës. Pastaj koka e kafshës ndahet nga trupi. Në fazën përfundimtare, këmbët e demit zgjidhen dhe therohen sipas skemës standarde.

Kur përdorni këtë teknikë, sasia maksimale e gjakut mund të hiqet nga trupi i pajetë. Domethënë, ky synim supozohet të arrihet, sipas besimeve myslimane. Në fermat private, kjo teknologji nuk përdoret për therje konvencionale.

Metodat komerciale

Në shtëpi, bagëtitë zakonisht vritenme anë të një goditjeje ose një goditjeje. Në ndërmarrje, therja e demave në shumicën e rasteve vihet në qarkullim. Së pari, kafshët e përzgjedhura futen në një stilolaps të krijuar posaçërisht, i kompletuar me një platformë të lëvizshme.

Më pas, çdo dem vendoset në një ndarje të veçantë, shumë të ngushtë, në mënyrë që ai as të mos lëvizte. Në fazën tjetër, një punonjës i ndërmarrjes, i specializuar në therje, kalon nëpër ndarje me një pistoletë me ndikim të veçantë. Ashtu si me therjen në shtëpi, në këtë rast, çdo kafshë qëllohet në ballë midis syve. Gobitë vdesin menjëherë kur përdorin këtë teknologji.

Si të bëjmë lëkurë

Kjo procedurë fillon menjëherë pasi gjaku rrjedh nga trupi i pajetë. Për të hequr lëkurën, së pari në trup:

• prerja e veshëve poshtë bazës;
• bëni prerje rrethore rreth gojës, brirëve dhe hundës;
• e njëjta prerje bëhet rreth anusit dhe kyçeve;
• bëni prerje gjatësore përgjatë këmbëve deri në bark;
• prerë goditjet në këmbë.

Lëkura vetë hiqet në sekuencën vijuese:

• nga koka;
• këmbë jashtë;
• nga qafa dhe anët;
• nga gjoksi;
• nga mbrapa.

Si të lëkura një kufomë

Kjo procedurë fillon me hapjen e gjoksit me sëpatë. Më pas, kufoma pritet në sekuencën vijuese:

• ndan trakenë dhe ezofagun;
• prerë peritoneumin për së gjati;
• tërhiqni me kujdes zorrët dhe stomakun, duke u përpjekur të siguroheni që përmbajtja e tyre të mos dalë;
• nxjerr zemrën dhe mushkëritë;
• heqja e mëlçisë dhe heqja e fshikëzës së tëmthit.

Faza finale

Pasi qërohet kufoma, pritet në dy pjesë përgjatë kurrizit. Më pas vendoset në të ftohtë. Në kohën e duhur, prerja përfundimtare kryhet sipas skemës standarde. Secila prej pjesëve të kufomës së një demi mund t'i atribuohet një shkalle të caktuar:

• prapa, sternum, mbrapa - tek i pari;
• krahu, tehu i shpatullave, supet - në të dytin;
• bishtat e pasme dhe të përparme - deri në të tretën.

Fshih përpunimin

Kështu, ne kuptuam se si të thernim siç duhet një dem dhe të thernim një kufomë. Por çfarë të bëni në të ardhmen me lëkurën? Disa pronarë fermash thjesht e hedhin këtë nënprodukt larg. Por ndonjëherë lëkura e lopës përpunohet dhe më pas shitet.

Së pari hiqet lëkura me thikë të mprehtë duke u përpjekur të mos dëmtojë thelbin, mbetjet e mishit. Pastaj paloset në gjysmë përgjatë vijës së kreshtës në mënyrë që leshi të jetë nga jashtë. Në këtë formë lëkura lihet 1-2 orë në të ftohtë. Më pas, mbetjet e mishit dhe yndyrës hiqen nga lëkura dhe vazhdohet me ruajtjen dhe përfundimin e tij.

Lëkura e lopës nxirret duke përdorur një teknologji mjaft komplekse. Fshih:

• energjikfërkuar me kripë jo të jodizuar;
• pika për disa orë në një tretësirë të veçantë, e cila është një përzierje e ujit, uthullës dhe klorurit të natriumit;
• tharje;
• në fakt nxirret duke përdorur vajra speciale.

Më pas, lëkura vizatohet në një makinë të një dizajni të veçantë. Më pas, nëse është e nevojshme, lyhet.

Në familje, lëkura mund të përdoret më vonë, për shembull, si një tapet origjinal. Fabrikat e paketimit të mishit e shesin këtë nënprodukt, zakonisht në fabrikat e këpucëve ose në ndërmarrjet që merren me prodhimin e aksesorëve - çanta, kuleta, etj.