Zhvillimi i mbarështimit të bagëtive qumështore në Rusi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 21:01

Buqësia e qumështit është padyshim një nga degët më të rëndësishme të bujqësisë. Fermerët vendas mbajnë lopë viçi, por mjaft rrallë. Qëllimi kryesor i mbarështimit të gjedheve është të merret qumësht.

Pak histori

Kur saktësisht njerëzit filluan të mbanin lopë - shkencëtarët, për fat të keq, nuk e dinë me siguri. Sidoqoftë, duke gjykuar nga materialet historike të disponueshme sot, mund të themi me besim se bujqësia e qumështit në shtetet antike ishte mjaft aktive tashmë në mijëvjeçarin e 5-të para Krishtit. Në vendet aziatike, bagëtitë në të kaluarën rriteshin kryesisht për mish dhe si forcë drame. Shumë popuj lindorë nuk hanin qumësht.

Gjërat ishin disi ndryshe në Evropë. Dihet me siguri, për shembull, që bagëtitë e qumështit mbaheshin në Kievan Rus tashmë në shekullin e 9-të. Në mesin e shekullit të 17-të, me dekret të Tsar Alexei Mikhailovich, kafshët e mbarështimit filluan të importohen në Rusi nga shtetet e tjera. Blegtoria e qumështit u zhvillua në mënyrë aktive në vendin tonë në epokën e mbretërimit të Pjetrit I. Ky reformator i kushtoi shumë vëmendje,dhe, sigurisht, bujqësia. Gjatë kohës së Pjetrit I, blegtoria ishte e përqendruar kryesisht pranë qyteteve të mëdha.

Në shekullin XIX. Partneritetet e kontrollit, sindikatat dhe shoqatat e kooperativave bujqësore filluan të formohen në Rusi. Ata merreshin edhe me asgjesimin e bagëtive me prodhimtari të ulët. Më vonë në vendin tonë filloi të zhvillohej biznesi fisnor.

Blegtoria në BRSS

Pas revolucionit të vitit 1917, blegtoria qumështore në vendin tonë pati disa herë ulje-ngritje. Gjatë periudhës së kolektivizimit dhe gjatë Luftës së Dytë Botërore, kjo industri ka pësuar një rënie të ndjeshme. Në vitet 1950, bujqësia e qumështit në Rusi filloi të zhvillohej me shpejtësi.

Zhvillimi i industrisë në vitet '90

Në fund të viteve 80 të shekullit të kaluar, mbarështimi i bagëtive qumështore në Rusi ishte shumë i zhvilluar. Në vitet 1990, u regjistrua një rezultat rekord i industrisë. Më pas fermat e vendit furnizuan tregun e brendshëm 55.7 milionë tonë qumësht. Theksi në ato ditë në Rusi ishte kryesisht në komplekset e mëdha blegtorale. Në vend në ato vite kishte shumë qumësht. Por rezultate të mira u arritën në këtë industri për shkak të numrit të madh të kafshëve. Rendimenti i qumështit për lopë në vitet '80 dhe '90 ishte zakonisht pak më shumë se 2700 litra në vit.

ngritje-ngritje

Duke filluar nga viti 90, zhvillimi i kësaj industrie mund të ndahet në 3 faza të mëdha:

• 90-95 - rënie rrëshqitëse në prodhimin e qumështit;
• 95-2001 - ulje në shkallën e rënies së prodhimit të qumështit;
• 2001-2010- periudha e stabilizimit;
• 2010-2018 - rritje e prodhimit të qumështit.

Gjatë periudhës së stabilizimit ekonomik, shteti filloi të ofrojë ndihmë për fermat blegtorale ruse. Për shembull, në kuadrin e Programit Shtetëror për 2008-2012, shuma e mbështetjes për prodhimin e qumështit arriti në rreth 99 miliardë rubla. Në vitin 2013, numri i bagëtive në vend u rrit në 21 milionë krerë. Domethënë, gjendja e blegtorisë qumështore si industri në atë kohë mund të konsiderohet e kënaqshme.

Burqësia e qumështit sot

Në Programin Shtetëror për Zhvillimin e Bujqësisë për 2013-2020, blegtoria është përcaktuar si një nga fushat kryesore. Që nga viti 2013, subvencionet u janë ndarë prodhuesve të produkteve të tilla. Në vitin 2014, 20 miliardë rubla u ndanë për zhvillimin e bujqësisë së qumështit në vendin tonë. Në vitin 2017, fermerëve iu dhanë kredi me vlerë 102 miliardë rubla.

Në vitin 2018, pozita udhëheqëse në bujqësinë ruse është e zënë nga fermat e specializuara në mbarështimin e shpendëve dhe derrave. Por blegtoria e qumështit dhe e mishit është aktualisht e zhvilluar në vendin tonë. Në gjysmën e parë të vitit 2018, vëllimi i prodhimit të qumështit në Federatën Ruse arriti në 15.51 milion ton. Sot në Rusi ka 19.7 milionë krerë bagëti (lopë - 8.3 milionë).

Produktet kryesore të mbarështimit të bagëtive qumështore në Federatën Ruse janë:

• gjalpë;
• qumësht me përmbajtje të ndryshme yndyre;
• produkte qumështi të fermentuara;
• djathë.

Veçoritë e industrisë

Kryesisht këto ditë qumështi furnizohet në treg nga komplekset e mëdha blegtorale. Fermat fshatare në Rusi janë më pak të zhvilluara. Por megjithatë, fermat e vogla ofrojnë mjaft qumësht në treg. Ferma të tilla prodhuan 1.14 milionë tonë të këtij produkti në gjysmën e parë të 2018.

Shumica e të gjitha lopëve qumështore në Federatën Ruse mbahen në Rrethin Federal të Vollgës - rreth 5.2 milionë krerë. Renditja e rajoneve të tjera për sa i përket zhvillimit të industrisë është si më poshtë:

• SFD - 4.4 milionë krerë;
• CFD - 3 milionë krerë;
• Distrikti Federal Jugor - 2,49 milionë;
• NCFD - 2.2 milionë krerë;
• UrFD - 1 milion;
• NWFD - 709 mijë;
• DFO - 452.

Shumica e rajoneve të qumështit

Më së shumti, Tatarstani furnizon sot një produkt të tillë në tregun rus. Në periudhën janar - qershor 2018, në këtë republikë janë mjelur më shumë se 911 mijë tonë qumësht. Vlerësimi TOP-5 i rajoneve shtëpiake të mbarështimit të bagëtive qumështore për vitin 2018 duket kështu:

1. Tatarstan - 911,8 mijë ton;
2. Bashkortostan - 864 mijë ton;
3. Territori i Krasnodarit - 740,9 mijë ton;
4. Territori i Altait - 664,8 mijë ton;
5. Rajoni Rostov - 513,5 mijë ton

Rajonet Voronezh, Sverdlovsk dhe Novosibirsk, Dagestan, Udmurtia gjithashtu treguan rezultate të mira për sa i përket rendimentit të qumështit.

Nëse flasim për fermat fshatare, atëherë rezultatet më të mira për sa i përket efikasitetit të mbarështimit të bagëtive qumështore nëGjysma e parë e vitit 2018 u shfaq nga fermerët e Bashkortostanit (83.4 mijë ton). Në vendin e dytë janë fermat fshatare të Tatarstanit (77,5 mijë ton), dhe në vendin e tretë - Dagestan (77,1 mijë ton). Duke gjykuar nga treguesit e rendimentit të qumështit, fermat e vogla në Rusi janë të zhvilluara mirë në rajonet e Nizhny Novgorod dhe Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Pjesa e furnizimeve të qumështit në tregun e fermave fshatare të këtyre rajoneve në prodhimin total të qumështit është mjaft e madhe.

Teknologjia e bagëtive qumështore

Sistemet e mbajtjes së bagëtive në vendin tonë, në varësi të veçorive klimatike të rajoneve, mund të përdoren të ndryshme. Në zonat me plugim të lartë të tokës, zakonisht përdoret një skemë stalla ose kampe. Në rastin e dytë, gjatë stinës së ngrohtë, kafshët mbahen në strehëza të lehta verore të pajisura me ushqyes, makina mjelëse etj.

Kur përdorni një sistem stalla, lopët janë brenda gjatë gjithë vitit. Në ato ferma që kanë bazën e tyre foragjere, gjedhët zakonisht mbahen sipas teknologjisë stalla-kullosore. Në këtë rast, lopët kulloten në verë dhe mbahen brenda në dimër.

Sistemi i dyqanit të rrjedhës

Ky sistem ju lejon të përdorni furnizimin në mënyrë sa më racionale të jetë e mundur. Thelbi i kësaj teknike është shpërndarja e kafshëve në katër punishte prodhuese dhe teknologjike, në varësi të produktivitetit të lopëve për:

• e thatë;
• hotele;
• mjelje dhe inseminim;
• prodhimi i qumështit.

Kjo teknologji po zbatohet sot nga shumë njerëzfermat e qumështit.

Problemet e mbarështimit të blegtorisë

Zhvillimi aktiv i blegtorisë së qumështit dhe mishit është i pamundur, natyrisht, pa punë mbarështuese. Sigurisht që shteti i kushton vëmendje maksimale kësaj çështjeje. Për momentin, theksi kryesor në Rusi është në zhvillimin e mbarështimit të blegtorisë shtëpiake. Në këtë drejtim, që nga viti 2015, shteti ka ndërprerë subvencionimin e blerjes së kafshëve të reja të racës së pastër të importuara.

Ky vendim i qeverisë çoi në faktin se shumë ferma të zhvilluara më parë në mënyrë aktive ulën shkallën e rimbushjes së tufës. Fakti është se në Rusi për momentin shiten shumë pak kafshë të reja të racës së pastër. Prandaj, është mjaft e shtrenjtë.

Kjo situatë, natyrisht, pengon zhvillimin e industrisë së bagëtive të qumështit në Rusi. Dhe ligji për shitjen e detyrueshme të një numri të caktuar mëshqerrash të racës së pastër nga fermat nuk e shpëton situatën. Komplekset që specializohen në punën e mbarështimit gjithashtu përpiqen të mbajnë për vete kafshë të reja me cilësi të lartë. Skemat për këtë përdoren në këtë rast më të thjeshtat. Fermat e mbarështimit i shesin mëshqerrat njëra-tjetrës ose thjesht vetes së tyre. Përveç kësaj, sipas blegtorëve, cilësia e bagëtive të mbarështimit vendas është ende inferiore ndaj atyre të importuara.

Mënyra për të zgjidhur problemin

Vetë mbarështuesit e bagëtive mund t'i zgjidhin të gjitha këto probleme. Për këtë, ia vlen të krijohet një punë mbarështuese për ato ferma në industrinë e mbarështimit të bagëtive qumështore në Rusi, në të cilat ende nuk është kryer. Për më tepër, për shkak të mungesëskafshët e reja shtëpiake të racës së pastër në treg, ky biznes mund të bëhet mjaft fitimprurës. Këtu fermerët presin ndihmë nga shteti.

Për vitin 2018, situata sa i përket mungesës së subvencioneve për kafshët e reja të importuara mbetet. Në këtë drejtim, fermerët ofrojnë:

• përmirësimi i sistemit të subvencionimit të blerjes së kafshëve të reja të racës së pastër;
• rishqyrtoni metodat e mbështetjes shtetërore për mbarështimin e blegtorisë;
• optimizo koston e subvencionimit të blerjes së kafshëve të reja.

Si të rritni normat e prodhimit

Në vitin 2018, Federata Ruse i siguron vetes produkte qumështi me rreth 75%. Kaq mjafton. Në çdo rast, asnjë luftë tregtare apo embargo nuk mund të tronditë ndjeshëm tregun e qumështit në vend. Megjithatë, për të siguruar plotësisht veten në këtë drejtim, Rusia duhet të rrisë prodhimin e produkteve të tilla me të paktën 90%. Mungesa e produkteve të qumështit, e cila duhet të kompensohet me furnizime nga jashtë, aktualisht shkon në rreth 8-9 milionë tonë.

Rusia, sipas ekspertëve, mund ta zgjidhë këtë problem brenda rreth 5-7 vjetësh me mbështetjen e duhur shtetërore. Është e mundur të arrihet rritja në mbarështimin e bagëtive qumështore vetëm nëse plotësohen kushtet e mëposhtme:

• rritje e subvencioneve për industrinë;
• ndërtimi i një strategjie koherente për lejimin e importeve në tregun vendas;
• transferimi i ndërmarrjeve me probleme në menaxhimin e pronarëve efikas nëkushtet preferenciale;
• zhvillimi i masave efektive për të luftuar falsifikimin e produkteve të qumështit në treg;
• stimulimi i kërkesës së brendshme për produktet e qumështit.

Prodhimi i ushqimit

Është kjo industri që është baza për zhvillimin e blegtorisë. Përdorimi i ushqimit të ngopur me cilësi të lartë ushqyese siguron një rritje të produktivitetit të bagëtive qumështore. Kjo industri është duke u zhvilluar mjaft aktivisht në vendin tonë vitet e fundit. Në gjysmën e parë të 2018, ndërmarrjet bujqësore vendase kanë furnizuar tregun me 14.2 milionë tonë ushqime për kafshë. Krahasuar me të njëjtën periudhë të vitit 2017, rritja në industri është 6.8%. Vëllimi i ushqimit të destinuar për bagëtinë qumështore arriti në 7,7%.

Santa për fermat e bagëtive mund të rritet vetë dhe të blejë. Kur korret në mënyrë të pavarur, bari në livadhe fillimisht pritet me kositëse, më pas i nënshtrohet rrafshimit për tharje uniforme, zbutje, swathing, stivim. Është e pamundur të shkelet teknologjia e ruajtjes së lëndëve të para për lopët qumështore. Përndryshe, përqindja e lëndëve ushqyese dhe karotenit do të ulet në të. Dhe kjo, nga ana tjetër, do të çojë në një rënie të produktivitetit të bagëtive dhe një përkeqësim të cilësisë së qumështit.

Fermat Familjare të Kafshëve

Natyrisht që aktualisht i kushtohet vëmendje maksimale zhvillimit të blegtorisë qumështore në vendin tonë. Mbështetja për fermat e këtij specializimi jepet edhe nga shteti. Pjesa kryesore e produkteve të qumështit në Rusi furnizohet sot në treg në masë të madhendërmarrjet agroindustriale. Megjithatë, edhe prodhuesit e vegjël japin një kontribut të rëndësishëm në zhvillimin e industrisë. Një nga qëllimet e programit shtetëror për zgjerimin e blegtorisë në Rusi për 2013-2020. është zhvillimi i fermave familjare. Ndër të tjera, shteti ndan një grant për organizimin e fermave të tilla.

Për vitin 2018, kushtet për të marrë një ndihmë të tillë në para, për shembull, janë si më poshtë:

• një familje duhet të marrë jo më shumë se 30 milionë rubla;
• Supozohet se shuma e alokuar do të mbulojë 60% të shumës së treguar në plan.

Pjesëmarrësit e një biznesi të tillë mund të shpenzojnë grantin e marrë në:

• ndërtimi i kasolleve të bagëtive;
• blerja e tokës;
• blerja e pajisjeve;
• ndërtimi i rrugëve hyrëse;
• instalimi i rrjeteve inxhinierike;
• blerja e inventarit, vetë bagëtisë.

Përveç ndihmës nga qeveria për organizimin e një ferme, sot në vendin tonë mund të merrni edhe një grant për:

• rindërtimi i fermës;
• shlyerja e borxheve për kreditë;
• kompensim i shumave të shpenzuara për ndërtim.

Gjithashtu, pronarët e fermave familjare mund të mbështeten në kredi me interes të ulët. Shuma specifike e grantit për çdo aplikant përcaktohet nga komisioni, në bazë të planit të shpenzimeve. Në rajone të ndryshme, megjithatë, mund të mos jetë e njëjtë.

rrezik mjedisor

Sigurishtfermat e qumështit të blegtorisë, si çdo tjetër, janë të afta të shkaktojnë disa dëme në mjedis. Rreziku i komplekseve të tilla për mjedisin është si vijon:

• fermat prodhojnë më shumë gazra serë se të gjithë transportet në botë;
• kafshët konsumojnë më shumë se gjysmën e të gjitha drithërave të rritura;
• erërat e këqija mund të përhapen nga hambarët;
• Rritja e përqendrimit të parazitëve pranë fermave.

Dëmi kryesor mjedisor i shkaktuar nga komplekse të tilla është për shkak të përdorimit të hormoneve, stimuluesve të rritjes dhe aditivëve të ushqimit, të cilët mund të jenë toksikë. Për të reduktuar dëmin e shkaktuar në mjedis nga ndërmarrjet e mbarështimit intensiv të bagëtive qumështore, është e mundur nga:

• rritja e përqindjes së ushqimit me proteina natyrale në dietën e kafshëve;
• pajisja e sistemeve efikase të ventilimit në hambarë;
• zhvillimi i skemave më racionale për përdorimin e plehut organik.

Efluentët e lëngshëm nga komplekset blegtorale duhet të dezinfektohen, pasi mund të bëhen burim i përhapjes së sëmundjeve infektive dhe parazitëve.