Kompanitë hotelierike në Moskë: vende të lira pune dhe rishikime

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Në realitetet moderne, biznesi i restoranteve është në një fazë të qëndrueshme zhvillimi. Këtë e dëshmon shfaqja në këtë industri e një shërbimi të tillë si shkuarja në një faqe të caktuar.

Catering përkthehet nga anglishtja fjalë për fjalë si furnizim me ushqime. Kjo nuk është gjë tjetër veçse shërbime katering që restoranti ofron për punonjësit e ndërmarrjeve dhe gjatë çdo ngjarjeje. Kjo industri mbulon aktivitete të tilla si shpërndarjen e vakteve në zyrë, organizimin e festave, dasmave, festimeve në një vilë ose jashtë ose në ndërtesa të mëdha me një kapacitet prej rreth 400-500 njerëz.

Kushtet e hotelierisë

Për të gjitha aranzhimet për organizimin e eventit kujdeset kompania e kateringut. Kuzhina do të vijë me pajisjet e veta të nevojshme për gatim nga menyja e porositur. Por është e rëndësishme të theksohet se nëse ngjarja zhvillohet në rrugë, atëherë nevojitet një lloj dhome me çati, ku shefat e kuzhinës do të përgatisin pjatat e porositura dhe do t'ua japin kamerierëve. Është gjithashtu e nevojshme t'u sigurohet punëtorëve ujë të rrjedhshëm për të larë disa produkte dhe për të ruajtur standardet e higjienës.

Kompanitë që ofrojnë këtë shërbim mund të ofrojnë lloje të ndryshme baresh, kuzhinë vegjetariane, mundësinë e krijimit të një feste degustimi, si dhe evente të stilit kombëtar me gatime, dekor, servirje dhe dekorim të veçantë. Çdo fantazi mund të realizohet - gjithçka varet nga aftësitë dhe dëshirat e klientit.

Vende të lira pune në kompanitë e hotelierisë në Moskë

Industria e përshkruar është mjaft e zhvilluar dhe gjithmonë ka nevojë për rimbushje të stafit - nga një menaxher shitjesh tek një kamerier dhe një kuzhinier. Prandaj, shumë faqe që publikojnë vende të lira pune ofrojnë kryesisht punë në këtë fushë.

Është "shitësi" ai që është profesioni më i kërkuar. Njerëz të tillë kërkohen në këto kompani pothuajse vazhdimisht. Aftësia për të shitur një shërbim cilësor për një klient të korporatës është një fushë komplekse në të cilën, sipas specialistëve të biznesit të restoranteve, ka mjaft profesionistë të vërtetë.

Një problem domethënës është edhe paga jo shumë e lartë e një punonjësi në këtë fushë. Kompanitë shpesh humbasin punonjës për shkak të kësaj. Në kompanitë e hotelierisë në Moskë, paga është nga 25 në 50 mijë rubla, bonusi është një përqindje e të ardhurave.

Veçoritë e kompanive të hotelierisë

Pse një menaxher shitjesh është një pozicion kaq i rëndësishëm? “Shitësi” zotëron bazën e klientëve që çdo kompani kërkon të marrë. Si mundtë tërheqë një profesionist në këtë fushë në restorant? Një pagë e lartë për një person të tillë është një motivim mjaft i dobët, si dhe përfitime të ndryshme - për drekë, benzinë, celular. Një përqindje më e lartë e të ardhurave është një argument me peshë. Megjithatë, imazhi i kompanisë është gjithashtu i rëndësishëm, si dhe sa njerëz mund të joshë "shitës" pas tij, duke formuar bazën e tij të klientëve. Për më tepër, organizata duhet të vlerësojë rreziqet që, duke tërhequr klientë të rinj, mund të humbasë të vjetrit.

Për më tepër, në realitet, edhe promovimet më joshëse, siç është pozicioni i shefit të departamentit, nuk janë aq tërheqëse. Në fakt, një menaxher i mirë shitjesh shpesh kërkon kushte më të rehatshme pune sesa një promovim. Ai gjithashtu merr parasysh faktin që "shitësi", veçanërisht në kompanitë e hotelierisë në Moskë, është një gjenerues i fluksit të parave si për veten ashtu edhe për organizatën e tij.

Kompanitë më të mira të hotelierisë në Moskë

Tregu i këtij shërbimi në kryeqytet është i ngopur me organizime të ndryshme. Një vend për çdo ngjarje në Moskë mund të gjendet absolutisht kudo. Territori i përzgjedhur do të plotësojë të gjitha nevojat e klientit - qoftë një sallë konferencash, një sallë ekspozite, një shtëpi shtëpie apo një anije motorike, një shesh lojrash verore në ajër të hapur.

Një organizatë vërtet e mirë në këtë fushë është ajo që mund të plotësojë çdo nevojë të individualizuar të një punëdhënësi.

Vlen të përmendet se në realitetet moderne është e mundur të formohet një listëkompanitë e hotelierisë në Moskë që ofrojnë këtë shërbim. Përfaqësuesit e mëposhtëm të një shërbimi të tillë meritojnë vëmendje të veçantë:

• Novikov Catering;
• Concord Catering;
• "Ministria".

Novikov Catering

Catering Premium, i themeluar në 2006 nga Arkady Novikov, festoi përvjetorin e tij në 2016. Një veçori e veçantë është shërbimi i patëmetë, si dhe menuja e shkëlqyer. Për mysafirët elitë ka një ekip me aftësitë më të larta në fushën e kuzhinës, menaxhimit dhe biznesit të restoranteve. I vlerësuar me shumë diploma të çmimit “Catering of the Year”. Novikov Catering mund t'i përgjigjet absolutisht çdo trillimi të klientit, duke vendosur theks të thellë në rregullat ortodokse të shërbimit dhe pamjen e kamerierit.

Concord Catering

Kompania, e themeluar në vitin 1996, është ende një trendseter në katering edhe sot e kësaj dite. Sipas Concord-Catering, ajo ka 5 kilometra mbulesa tavoline, më shumë se 40 ton porcelan, së bashku me një ekip të përzgjedhur me kujdes kuzhinierësh, menaxherësh, stilistësh, kamarierësh. Restoranti kombinon elegancën dhe elegancën, duke mundësuar ushqim në pallate, muze, duke bërë vepra arti me çokollatë të bëra vetë, figura akulli. Shefat e kuzhinës që drejtojnë kuzhinën e agjencisë kanë punuar në institucione elitare në Francë, Belgjikë, Suedi, të cilat kanë yje Michelin.

"Ministria"

Që nga viti 2007, kjo kompani ofron shërbime katering në Moskë, rajone, si dhe jashtëFederata Ruse. Një veçori është aftësia për të zgjedhur absolutisht çdo pikë në hartë për festën. Klienti nuk është i kufizuar në asnjë mënyrë - cilësia është e garantuar që nga përgatitja e listës së porosive deri në përfundimin e të gjithë ngjarjes. Dallimi nga konkurrentët është politika e çmimeve të besnikërisë, si dhe ndryshimi fleksibël brenda tregut. E gjithë kjo është kulmi i "Ministrisë" duke tërhequr klientët.

Komente rreth kompanive të hotelierisë në Moskë

Duhet kuptuar që tregu i shërbimit në terren është mjaft i pasur me përfaqësues të ndryshëm të këtij shërbimi që mund të zhvillojnë evente të këtij lloji. Këto mund të jenë restorante të zakonshme dhe kompani që specializohen ekskluzivisht në aktivitete të tilla.

Megjithatë, bazuar në rishikimet e shumta, vlen të përgjithësohet se shumica e klientëve janë të kënaqur me cilësinë e shërbimeve të ofruara nga kompanitë e hotelierisë. E vetmja pengesë dhe kryesore ata e konsiderojnë kosto të lartë. Edhe përkundër ndryshimit të realiteteve të tregut, organizata të tilla vendosin çmime të mëdha për shërbimet e tyre. Sidoqoftë, sipas rishikimeve, niveli që ata ofrojnë për këto sasi i tejkalon të gjitha pritjet - shërbim i shkëlqyer i pjatave, organizimi në kohë i ngjarjeve, cilësi e lartë, e bukur dhe e shijshme. Vetëm në disa raste, interpretuesit e paskrupull nuk sjellin të gjitha pjatat e deklaruara ose pjatat me cilësi të tmerrshme.

Klienti duhet t'i kushtojë vëmendje të veçantë opinioneve të punonjësve që lënë komentet e tyre në shumë faqe në lidhje me kompanitë për të cilat punojnë. Në veçanti, çfarë janë atjepersoneli, nëse puna i paguhet personelit, nëse ka trajnime. Të gjithë këta faktorë përcaktojnë se sa mirë kjo organizatë është në gjendje të mbajë një festë. Të gjithë dëshirojnë që një ngjarje e rëndësishme të zhvillohet në një atmosferë lumturie dhe gëzimi, të rrethuar nga stafi i kujdesshëm dhe profesional i një kompanie katering.

Rezultat

Tregu i këtij shërbimi në kryeqytet filloi të zhvillohet me shpejtësi në fillim të viteve '90 të shekullit XX. Në qytete të tjera që nga mesi i viteve '90 ose që nga vitet 2000

Aktualisht, ka më shumë se 100 kompani të mëdha katering në treg në Moskë dhe qytete të tjera të Federatës Ruse, duke mos llogaritur filialet e kateringut nga hotelet, restorantet.

Nëse më herët besohej se më e pëlqyera është festa jashtë restorantit, në fakt, më e pëlqyera sot është shpërndarja e vakteve. Megjithëse shërbimi në terren mbetet më fitimprurës edhe sot e kësaj dite.

Për momentin, biznesi i kateringut karakterizohet nga një konkurrencë e madhe në vetë industrinë, një ndryshim i vazhdueshëm i politikës së çmimeve për shkak të situatës ekonomike në përgjithësi, si dhe përmirësimi i teknologjive me theks në përmirësimin e premiumit. sektori, megjithatë, mbetet i rehatshëm për klientët e çdo niveli.