Fabrikat më të mëdha të përpunimit të mishit në Rusi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Çdo vit gjithnjë e më shumë ndërmarrje hyjnë në tregun e prodhimit. Pjesa kryesore e furnizimit me ushqim në Rusi mbahet nga fabrikat e mëdha të përpunimit të mishit. Nga ndërmarrjet e mesme me pak konkurrencë, mbetën vetëm gjysma. Kombinatet e qytetit të Moskës, prodhimi i të cilave ka filluar relativisht kohët e fundit, po fitojnë popullaritet.

Nga historia e fabrikave ruse të përpunimit të mishit

Me rënien e Bashkimit Sovjetik, ka pasur ndryshime dramatike në tregun rus të prodhimit të mishit. Inflacioni në vend u rrit me shpejtësi, i ndjekur nga çmimet e produkteve të mishit. Pagat e qytetarëve, pavarësisht indeksimit të vazhdueshëm të tyre, nuk korrespondonin me koston e kërkuar të prodhimit. Për shkak të kësaj, ka pasur një rënie të kërkesës për produkte të mishit. Problem për ndërmarrjet ishte zhvlerësimi i kapitalit qarkullues, përveç kësaj, kreditë e vonuara u rritën në mënyrë të jashtëzakonshme dhe përfunduan vetëm në fund të viteve '90. Fabrikat më të mëdha të paketimit të mishit në Rusi u përpoqën të ruanin prodhimin falë financimit të synuar nga autoritetet. Fabrikat e vogla dhe të mesme pësuan vetëm humbje serioze në tregun rus të prodhimit.

Roli i prodhuesve perëndimorë

Situata e krijuar në vend çoi në eksportin e produkteve nga perëndimiprodhuesit. Raftet e dyqaneve ishin mbushur me mish të lirë dhe me cilësi të ulët. Që nga fundi i vitit 1992, ka pasur një import shtesë të pajisjeve të amortizuara nga Gjermania dhe Polonia për prodhimin e produkteve të mishit. Nga fillimi i vitit 1996, kjo çoi në një tepricë të produkteve me cilësi të ulët në tregje. Pas një periudhe të caktuar kohe, shkrirjet e ndërmarrjeve u bënë në tregun rus të përpunimit të mishit. Privatizimi, i kryer në fillim të viteve '90, mbuloi fabrika të tilla të mëdha të përpunimit të mishit si Cherkizovsky dhe Mikoyanovsky. Asetet e ndërmarrjes janë blerë nga pronarë privatë. Fabrikat e vogla, për shkak të mungesës së investimeve të palëve të treta, shpesh shpalleshin të falimentuara ose prodhonin produkte me humbje.

Situata aktuale

Uzinat e paketimit të mishit në Rusi kanë kaluar një fazë mjaft serioze të modernizimit që nga shekulli i kaluar. Procesi i prodhimit dhe tregtimit të produkteve përfundimtare po zhvillohet. Rënia e inflacionit ndër vite ka kontribuar në forcimin e pozitave të ndërmarrjeve më të mëdha. Gjithashtu, ka një rritje të hapjes së fabrikave të reja të përpunimit të mishit, duke shkaktuar kërkesën për produkte mishi në popullatë.

Pavarësisht se situatat kryesore të krizës janë detyruar ndër vite, në industrinë e përpunimit të mishit ka pasur humbje të konsiderueshme. Pozicioni u forcua vetëm nga fabrikat e mëdha të përpunimit të mishit, të cilat arritën të organizojnë zëvendësimin e pajisjeve të vjetruara, si dhe të rrisin gamën e produkteve të mishit. Fabrikat e përpunimit të mishit në Rusi kanë një kërkesë shumë të lartë jo vetëm nga qytetarët e vendit të tyre, por edhe te njerëzite huaj. Çdo kompani prodhon produkte sipas recetave të veta dhe nën markën e saj për të tërhequr vëmendjen e blerësit. Në kushtet e konkurrencës së ashpër, nuk janë të rralla rastet e luftës për dafinat e fituesit në industrinë e mishit. Por faktorët kryesorë që mund të mungojnë sipërmarrjeve janë cilësia e produkteve të prodhuara dhe respektimi i normave dhe rregullave sanitare. Jo çdo fabrikë mund t'i përmbahet këtyre rregullave, prandaj, vetëm ato fabrika të përpunimit të mishit që përmbushin me ndershmëri kërkesat e përcaktuara mund të zënë një pozicion të qëndrueshëm në tregun rus. Ne duhet t'i bëjmë haraç prodhuesve rusë, produktet e të cilëve konfirmohen nga vlerësimi dhe cilësia e rreptë. Ato do të diskutohen më vonë.

Më i vjetri

Së pari, le të hedhim një vështrim në Uzinën e Përpunimit të Mishit Mikoyan, historia e ekzistencës së së cilës në fushën e prodhimit të mishit filloi në fund të shekullit të 18-të. Sipas historianëve, në vendin e ndërmarrjes ndodheshin edhe thertoret. Para Revolucionit të Tetorit, në tokat e fshatit Grayvoron dhe vendbanimeve individuale u formua një prodhim i tërë për therjen e bagëtive dhe shitjen e produkteve të mishit. Pikërisht në këto vende u zhvendosën kasapët, të cilët më vonë, me mbështetjen e autoriteteve të Moskës, formuan një pasuri të vërtetë mishi. Në fund të shekullit të 19-të, dyqanet tregtare u zëvendësuan me fonde të huazuara të qytetit në shumën prej disa milion rubla. Nga fillimi i shekullit të njëzetë, kishte impiante ftohjeje, linja hekurudhore, furnizim me ujë për ujitjen e parcelave të tokës.

Në kohët sovjetike në fillim të viteve '30Komisari i Popullit A. I. Mikoyan, së bashku me specialistët e Soyuzmyas, vizituan Shtetet e Bashkuara për të shkëmbyer përvojë në industrinë e përpunimit të mishit. Në të njëjtën periudhë, u ndërtuan ndërtesa të reja të fabrikës për prodhimin e salsiçeve. Aty u shfaqën markat e njohura "Çaj", "Doktor", të bëra në përputhje me GOST. Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, fabrika e paketimit të mishit furnizoi në mënyrë aktive pjesën e përparme me produkte mishi. Për të siguruar ushqim për punëtorët e shtëpisë, u krijuan lloje të reja produktesh. Mbledhja e fondeve u krye për krijimin e pajisjeve ushtarake për ushtrinë Sovjetike. Në vitet 1990, Fabrika e Përpunimit të Mishit Mikoyan mori investime për modernizimin e pajisjeve nga Holdingu Exima. Në vitet 2000, u lançua një fabrikë e madhe e përpunimit të mishit "Euro EM" me teknologjitë më të fundit të zhvillimit të produkteve.

Fabrika e përpunimit të mishit nga Uralet e largëta

Uzina e Përpunimit të Mishit Ekaterinburg është një tjetër ndërmarrje më e vjetër në Rusi. Prodhimi i produkteve të mishit ka filluar që nga viti 1939. Fabrika mori pjesë në furnizimin e produkteve në front gjatë Luftës së Madhe Patriotike.

Në kohën tonë përdoren teknologji moderne për prodhimin e produkteve të mishit.

Producent Kuban

Fabrika e Përpunimit të Mishit Medvedovsky mund të konsiderohet si prodhuesi më i madh i produkteve të sallamit. Historia e uzinës filloi numërimin e saj mbrapsht në 1962. Për një kohë kaq të gjatë, kompania ka kaluar nga teknologjitë tradicionale në teknologjitë më të avancuara. Produktet e mishit të prodhuara nga prodhuesit Kuban kanë një nivel të lartëcilësi.

Në vitin 2010, u vu në funksion fabrika më e re e sallameve me pajisje shumë efikase. Në këtë drejtim, prodhimi i produkteve të sallamit u rrit me më shumë se 200 lloje. Lëndët e para të përdorura janë të vetë kompanisë. Fabrika është gjithashtu një laureate e ekspozitave të ndryshme ruse.

Uzina e përpunimit të mishit Malakhovsky

Kjo ndërmarrje filloi aktivitetin e saj të përpunimit të mishit në fillim të vitit 1990. Fabrika e Përpunimit të Mishit Malakhovskiy ka bërë një rrugë të gjatë nga një thertore e vogël në organizatën më të madhe. Aktiviteti kryesor i ndërmarrjes është prodhimi i salsiçeve dhe produkteve gjysëm të gatshme. Aktualisht, kompania përdor pajisje të reja të furnizuara si nga Rusia ashtu edhe nga jashtë. Për të ruajtur jetëgjatësinë e produkteve të prodhuara, u lansuan linjat e paketimit në një mjedis të gaztë dhe vakum. Norma ditore e produktivitetit arrin në 60 tonë. Markat e sallameve zhvillohen nga specialistë rusë në përputhje me GOST. Fabrika gjithashtu ka zhvillime ekskluzive së bashku me kolegë nga Austria. Lënda e parë fillestare përbëhet kryesisht nga viçi ose derri. Specialistët e ndërmarrjes janë të vëmendshëm ndaj cilësisë së produkteve të prodhuara, thertores i kushtohet rëndësi e veçantë në përgatitjen e mishit.

Produkte premium nga Fabrika e Përpunimit të Mishit Klin

Më shumë se njëqind salçiçe prodhohen nga kjo ndërmarrje. Gama përfshin produkte të papërpunuara të tymosura dhe të ziera. Prodhohen më shumë se 30 lloje të produkteve gjysëm të gatshme. Prodhuesit kanë arritur vlerësimin më të lartë falënë kërkesë jo vetëm në institucionet popullore të Moskës, por edhe në rajonet qendrore. Përdorimi i një thertoreje të re bën të mundur ndalimin e blerjes së lëndëve të para të ngrira nga jashtë.

Në kohët sovjetike, kompania iu nënshtrua rindërtimit të vazhdueshëm të punishteve, hapjes së laboratorëve të rinj dhe zëvendësimit të pajisjeve të vjetruara. Që nga fundi i viteve '90, Fabrika e Përpunimit të Mishit Klinsky ka marrë regjistrimin për përputhjen me kërkesat e GOST. Për shkak të qarkullimit të madh të produkteve të mishit, që është më shumë se 50 mijë tonë në vit, uzina është një nga fabrikat më të mira të përpunimit të mishit në Rusi.

Zgjidhni vetëm produkte cilësore.