Çfarë lloj "bishë" është një shalqi pa fara?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Për vendet tona, shalqiri pa thelb është ende një gjë e rrallë. Në tregje, në dyqane dhe supermarkete, ekzemplarët e zakonshëm janë më të zakonshëm. Por nëse keni fatin që t'i gjeni këto manaferra pa fara brenda, atëherë përgatituni që ato të jenë dukshëm më të shtrenjta. Është pikërisht për shkak të përhapjes së ulët të këtij varieteti pjepri që shumë njerëz kanë frikë prej tyre, duke e konsideruar të modifikuar gjenetikisht, të tjerë janë të sigurt se do të rezultojnë pa shije.

Por në fakt, shalqiri pa fara ishte rezultat i përzgjedhjes. Mos e ngatërroni me një ndryshim në materialin gjenetik. Në procesin e mbarështimit, agronomët kryqëzojnë varietete të ndryshme ndërmjet tyre, zgjedhin ekzemplarët më të mirë dhe vazhdojnë eksperimentet me to derisa të marrin rezultatin e dëshiruar. Pra, këto manaferra pa fara u edukuan në Kaliforni rreth 20 vjet më parë. Por me drejtësi, vlen të theksohet se ato ende përmbajnë fara, por ato janë shumë më të vogla, janë të pazhvilluara dhe mjaft të ngrënshme.

Shalqini me kokrra natyrisht është paksa i ndryshëm nga të afërmit e tij më të afërt në ngjyrë, madhësi dhe shije. Ato janë më të ujshme dhe të lirshme në strukturë, por e gjithë tuli i kësaj kokrra të kuqe është i ëmbël. Dhe nëse nuk ju pëlqejnë shalqinjtë vetëm sepseqë ju duhet të zgjidhni vazhdimisht kockat, atëherë kjo shumëllojshmëri do të jetë një dhuratë nga perëndia për ju. Nëse disa vite më parë një kokrra të kuqe pa fara mund të dallohej vetëm nga pamja, tani është më e vështirë për ta bërë këtë. Pra, më parë ishin frytet e dritës jeshile të lehta, pa vija të theksuara. Tani, mbarështuesit kanë edukuar të dy variantet miniaturë me mish të kuq të ndezur dhe ekzemplarë të errët me vija. Mund të gjeni edhe shalqi të verdhë pa gropa në shitje.

Sugar Baby, për shembull, është veçanërisht i popullarizuar në vendet perëndimore. Bëhet fjalë për shalqinj të përmasave mesatare me peshë rreth 5-7 kg me tul të dendur dhe me lëng. Dallimi kryesor i tyre është forma pothuajse perfekte e rrumbullakët dhe ngjyra jeshile e errët e lëvozhgës. Por jo më pak të njohura janë varietetet miniaturë - ato preferohen nga familjet e vogla ose beqarët.

Blini varietetet më të mira të shalqinjve dhe restoranteve pa fara. Jo vetëm Sugar Baby është popullor, por edhe Golden Midget dhe Early Moonbeam. Prej tyre bëhen ëmbëlsira të njohura, akull për pije, lëngje të shtrydhura fllad (nganjëherë ato përzihen në një raport 1: 1 me ujë të gazuar). Ata gjithashtu bëjnë një shtesë të shkëlqyer për djathin dhe fetën, ullinjtë, domatet dhe madje edhe proshutën e tymosur. Deri në fund të korrikut, në menynë e disa restoranteve mund të gjeni edhe gazpaço me shalqi. Ai përbëhet nga produkte në dukje të papajtueshme. Kjo kokrra të kuqe e ëmbël përzihet me domate në blender, lëngut që rezulton i shtohen kastraveci, nenexhiku, qepët e njoma, borziloku, e gjithë kjo kriposet, piperohet dhe futet brenda natës në frigorifer.

Por edhe në shtëpikushtet e shalqirit pa fara po përpiqen të gatuajnë. Ai nuk është vetëm i kripur në fuçi, por përdoret gjithashtu për të bërë mj altë dhe madje edhe dritën e hënës. Madje amvisat e kursyera bëjnë reçel nga koret e tij. Por pjata më e njohur për një kohë të gjatë do të jetë vetëm një shalqi, i prerë në copa të mëdha - vendoset në qendër të tryezës në mënyrë që çdo anëtar i familjes të mund të marrë një copë për vete në çdo kohë. Mos kini frikë nga varietetet pa fara. Ju mund të blini me siguri si ekzemplarë të rrumbullakët ashtu edhe të gjatë - dhe këto janë gjithashtu varietete të ndryshme të kësaj kokrra të kuqe, të edukuara nga mbarështuesit.