Vaj luledielli: kalori, aplikim, prodhim

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Vaji i lulediellit është një produkt me rëndësi të lartë ekonomike kombëtare, i njohur në të gjithë botën dhe përdoret në çdo kuzhinë. Përdorimi i tij është i mundur në shumë fusha të jetës njerëzore - përveç gatimit, vaji përdoret në industrinë e sapunit, në prodhimin e bojrave dhe llaqeve, si dhe një produkt kozmetik efektiv dhe madje edhe si ilaç.

Diferenca specifike

Më shpesh vaji vegjetal paraqitet në tre lloje:

• i rafinuar i padeodorizuar është një produkt me erë dhe ngjyrë karakteristike;
• deodorizuar i rafinuar - vaj i verdhë i zbehtë, transparent, pa erën dhe shijen specifike të lulediellit;
• vaj i parafinuar që ka një nuancë të errët, sediment dhe një erë të theksuar farash.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike

Për sa i përket përbërjes së produktit bimor, sasia e lëndëve ushqyese që përmbahen në të ndryshon në varësi të varieteteve të lulediellit, zonës së tyre të rritjes dhe metodavepërpunimi i farës. Por, pavarësisht nga këta faktorë, ai përmban një sasi të madhe të vitaminës E, ka edhe vitaminë A dhe vitamina të grupeve B, D. Më të vlefshmet në vajin vegjetal janë, natyrisht, acidet yndyrore. Përveç kësaj, vaji vegjetal përmban të gjitha substancat e nevojshme për zhvillimin e trupit: karbohidratet, proteinat, lecitinë, fitinë, tanine, minerale të ndryshme dhe inulinë.

Por ekziston edhe ana tjetër e medaljes - vaji i lulediellit, përmbajtja mesatare kalorike e të cilit është 899 kcal për 100 gramë, është kundërindikuar për njerëzit obezë. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i një produkti bimor në trajtimin e traktit gastrointestinal, i cili mund të çojë në përkeqësim të rëndë. Prodhuesit më të mëdhenj të vajit të lulediellit në Rusi, duke prodhuar një sasi të madhe të produkteve bimore, janë zhvilluar në mënyrë aktive që nga viti 2001. Deri më sot, ata tashmë kanë pushtuar tregun e brendshëm. Numri i ndërmarrjeve të specializuara në përpunimin e farave të lulediellit në vaj po rritet çdo vit. Prodhuesit e vajit "Oleyna", "Ideal", "Rossiyanka", "Yug Rusi" konsiderohen të njohura, duke prodhuar vaj luledielli, përmbajtja mesatare kalorike e të cilit është 899 kcal. Kompanitë që prodhojnë këto varietete janë vendosur si prodhues me përvojë të produkteve cilësore.

Për momentin, prodhuesi kryesor dhe më i fuqishëm i këtij produkti bimor në tregun vendas është kompania Zlato, e cila prodhon vaj luledielli cilësor dhe të shëndetshëm. Përmbajtja kalorike e produktit të kësaj marke kadisa devijime nga norma dhe është 900 kcal. Ka edhe produkte, përmbajtja e yndyrës së të cilave është më e vogël se vlera mesatare. Një shembull ishte prodhuesi rus Sloboda, i cili shet më pak vaj luledielli me kalori të lartë. Përmbajtja e tij kalorike është 898 kcal për 100 gram.

Teknologjia e prodhimit të vajit të lulediellit

Ka dy mënyra për të marrë një produkt bimor:

1. Shtypja. Është një nxjerrje mekanike e naftës nga lëndët e para të grimcuara. Kjo metodë mund të jetë ose e nxehtë - me ngrohje paraprake të farave, ose e ftohtë - pa trajtim termik. Vaji i shtypur në të ftohtë ka cilësi të dobishme, ka një erë karakteristike luledielli dhe ka një jetëgjatësi të shkurtër.

2. Nxjerrja. Ky është nxjerrja e vajit nga farat duke përdorur tretës organikë. Metoda e dytë është më e zakonshme për shkak të kostos së saj efektive. Kjo ju lejon të maksimizoni produktin e dëshiruar bimor nga lëndët e para.