Kafente - çfarë është ajo? Plani i biznesit për hapjen e një kafeneje

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Kafeteria është një nga llojet e lokaleve të hotelierisë që sjell fitime të qëndrueshme dhe të larta me investime minimale kapitale për të filluar një biznes. Prandaj, shumë sipërmarrës aspirantë po mendojnë të hapin kafenenë e tyre, por nuk dinë nga të fillojnë. Si të hapni një kafene nga e para dhe do të diskutohet më tej.

Hapat e parë

Hapja e çdo biznesi fillon me të gjitha llogaritjet dhe planifikimin strategjik. Mund ta bëni vetë ose të përdorni shërbimet e profesionistëve. Sot, ka një numër të madh organizatash të gatshme për të ndihmuar në promovimin e një biznesi. Kur plani i biznesit të kafeterisë të jetë gati, mund të vazhdoni me regjistrimin e një biznesi. Ju mund të kryeni aktivitetet tuaja si një sipërmarrës individual ose të regjistroni një LLC.

Pas kësaj, do t'ju duhet të vendosni për sistemin e taksave. Në fazat e para të aktivitetit, është më mirë t'i jepni përparësi UTII, sepse në këtë mënyrë mund të merrni përfitime dhe të ulni taksat tuaja. Nëse nuk ka mundësi për të punuar në këtë sistem, atëherë në këtë rast sistemi i thjeshtuar tatimor do të jetë zgjidhja ideale.

Llojet e kafeterive

Kafteria është shumënjë opsion universal për të bërë biznes në fushën e hotelierisë. Mund të bëhet në disa formate. Deri më sot, kafeteria, fotografia e së cilës mund të shihet në materialin tonë, ka këto lloje:

• Kafeneja familjare në rrugë është një format mjaft i përhapur në vendet evropiane, i cili po fiton shumë popullaritet edhe në vendin tonë. Një tipar dallues i një institucioni të tillë është një atmosferë mahnitëse, e ngrohtë dhe relaksuese, si dhe ushqimi me cilësi të mirë me një çmim të përballueshëm.
• Formatet e rrjetit. Shumë sipërmarrës preferojnë të hapin një kafene jo më vete, por në bazë të ekskluzivitetit. Ajo del pak më e shtrenjtë, megjithatë, duke blerë një ekskluzivitet, ju merrni jo vetëm të drejtën e përdorimit të markës, por edhe teknologjitë e standardizuara të biznesit, menutë e gatshme, furnizuesit e ushqimit dhe asistencën në hapjen dhe nisjen e një projekti, i cili minimizon çdo rreziqet e mundshme.

• Children's Café është një tjetër lloj lokal shumë i popullarizuar i hotelierisë që synon fëmijët. Një tipar i një institucioni të tillë është menyja origjinale, si dhe prania e lodrave dhe atraksioneve që fëmijët mund të luajnë pa asnjë kufizim. Siç tregojnë statistikat, kafene të tilla janë shumë të njohura, ndaj mund të jenë një opsion i favorshëm për sipërmarrësit që nuk kanë shumë përvojë në drejtimin e një biznesi të tillë.
• Kafenteja tematike është një format revolucionar për lokalet e hotelierisë në tregun vendas. Kafene të tilla kanë një temë të caktuar, për shembull,muzikore, sportive ose letrare dhe të tërheqë klientë besnikë që ofrojnë të ardhura të qëndrueshme.

Zgjedhja e formatit të kafenesë duhet trajtuar me shumë përgjegjësi, pasi ky është një nga faktorët kryesorë që përcakton fatin e ardhshëm të të gjithë biznesit. Mos harroni, klientët duhet të ndihen gjithmonë rehat.

Ku mund të gjej para për të hapur një kafene?

Hapja e një kafeneje shoqërohet me kosto mjaft të mëdha financiare. Nëse keni shumën e kërkuar në dispozicion, atëherë nuk do të ketë probleme, por nëse nuk keni kapitalin tuaj, do t'ju duhet ta tërheqni atë nga jashtë. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme, ndër të cilat më e zakonshme është një kredi bankare. Megjithatë, banka jep hua me norma interesi mjaft të larta, kështu që një kredi nuk është zgjidhja më e mirë. Përveç kësaj, marrja e një kredie të madhe nga institucionet financiare nuk është aq e lehtë.

Nëse keni një plan biznesi në dorë, mund të përpiqeni të tërheqni financa nga investitorët që janë gjithmonë të gatshëm të investojnë në një biznes fitimprurës, kafene dhe projekte të tjera interesante.

Gjithashtu, mos harroni për miqtë dhe të afërmit që mund të japin hua paratë që ju nevojiten ose të bëheni bashkëthemelues i biznesit tuaj.

Vendndodhja e kafeterisë

Vendndodhja e kafenesë ose vendndodhja e saj është nuanca e dytë e rëndësishme që duhet marrë parasysh kur filloni një objekt hotelierie. Nga kjo varet 70 për qind e suksesit të institucionit të ardhshëm. Më e mira për të hapur një kafenevende publike me trafik të lartë njerëzish, të cilat do të krijojnë një fluks të vazhdueshëm vizitorësh dhe do t'ju lejojnë të vendosni çmimet e ushqimit në një nivel më të lartë, gjë që do të ndikojë pozitivisht në rentabilitetin.

Kërkesat për ambientet

Një kafeteri është një vend që lidhet me gatimin dhe shërbimin e vizitorëve, kështu që dhoma nën të duhet të plotësojë disa standarde dhe kërkesa. Për shembull, nëse një kafene është e hapur në një ndërtesë banimi, atëherë ajo nuk duhet të shkaktojë shqetësim për asnjë nga banorët.

Shumica e kafeneve janë të dizajnuara për 50 vende, prandaj kërkoni një dhomë me një sipërfaqe prej të paktën 100 metra katrorë. Përveç kësaj, ai duhet të jetë në përputhje me të gjitha rregullat sanitare dhe të zjarrit, të cilat janë rënë dakord me përfaqësuesit e autoriteteve përkatëse. Muret në kuzhinë duhet të përfundojnë me një material të veçantë që është rezistent ndaj zjarrit. Një sistem i mirë ajrimi duhet të jetë i pajisur në kuzhinë dhe në sallë.

Pajisje

Kafeneja ka nevojë për pajisjet e mëposhtme për të funksionuar siç duhet:

• pajisje për kafe;
• frigoriferë dhe ngrirës;
• përpunues ushqimi;
• MW;
• pjanura;
• furrë;
• tavolinë prerëse;
• vitrinë.

Nëse planifikoni t'i shërbeni një numri të madh vizitorësh çdo ditë, atëherë nuk duhet të kurseni në blerjen e pajisjeve dhe dekorimin e dizajnit të brendshëm të sallës. Mysafirët duhet të ndihen rehat në një kafene dhe të shohin se po shërbehen në një nivel të lartë.

Çështjet e personelit

Kur të gjeni një hapësirë të përshtatshme për një kafene, riparime të plota dhe blerje pajisjesh, do t'ju duhet të zgjidhni çështjet e personelit. Cilësia e shërbimit dhe kënaqësia e vizitorëve varet nga niveli i kualifikimit të punonjësve. Nëse banakieri u shërben të ftuarve kafe pa shije, ose kamariereve u duhet shumë kohë për të marrë dhe për të dhënë porosi ose për të pastruar tavolinat në kohën e gabuar, atëherë suksesi i kafeterisë është shumë i rrezikuar.

Për funksionimin e plotë të një institucioni ushqimor, duhet të punësohen punëtorët e mëposhtëm:

• menaxher;
• dy shefa kuzhine;
• katër kamerierë;
• një banakier;
• dy pastrues.

Për të rritur efikasitetin dhe cilësinë e produktivitetit, mund të prezantoni një sistem shpërblimesh dhe shpërblimesh, të kryeni trajnime të rregullta dhe klasa master dhe të krijoni një orar të përshtatshëm pune për stafin.

Menu

Pavarësisht formatit të lokalit, asortimenti i çdo kafeneje duhet të jetë shitja e kafesë, qumështit dhe çokollatës, akullores, birrës dhe ushqimeve të ndryshme. Përveç kësaj, menyja mund të përfshijë pasta dhe ëmbëlsira të ndryshme që gratë dhe fëmijët me siguri do t'i blejnë. Sa i përket menusë kryesore, mund ta përgatisni nga pjatat e para dhe të dyta, të cilat janë perfekte për një drekë të shpejtë dhe të lirë.

Marketing

Kështu që ju tashmë e dini se si të hapni një kafene, kështu që është koha të flasim për reklamimin dhe promovimin e saj. Kjo eshte shume e rendesishmenë fazën e fillimit të një biznesi, sepse sado e mirë të jetë kafeneja juaj, nëse nuk dinë për të, atëherë nuk do të sjellë fitim. Me një fushatë marketingu të zhvilluar siç duhet, ju mund të reduktoni ndjeshëm periudhën e shlyerjes dhe të rrisni marzhet.

Mund ta reklamoni kafenenë tuaj duke shpërndarë fletushka letre, media sociale, gazeta lokale ose radio. Kostot e vlerësuara të reklamave në fazën fillestare të hapjes së një kafeneje janë afërsisht 100 mijë rubla.

Kostot e lidhura

Kur hapni një kafene, do t'ju duhet të blini pajisje për ruajtjen dhe përgatitjen e ushqimit, tavolina dhe karrige, enët, kimikate shtëpiake dhe shumë më tepër. Këto nevoja do të kërkojnë afërsisht një milion e gjysmë rubla, megjithatë, kjo shumë mund të ndryshojë në varësi të llojit të objektit të hotelierisë.

Përveç kësaj, në procesin e punës do të keni shpenzime të lidhura, si: qira, kosto për blerjen e produkteve, paga të punonjësve, kosto komunale dhe të tjera. Të gjitha këto shpenzime duhet të përfshihen në planin e biznesit në seksionin e duhur në mënyrë që të keni një ide të qartë se sa para duhet të investoni dhe sa kohë mund t'i ktheni ato.

Përfundim

Tani e dini se në çfarë hapash përbëhet hapja e një kafeneje. Ky proces nuk është i lehtë dhe përfshin shumë vështirësi, por nëse mund të kapërceni gjithçka, atëherë ju garantohet një biznes i qëndrueshëm dhe fitimprurës. Më e rëndësishmja, merreni seriozisht çështjen dhe më pas gjithçka do të funksionojë.