"Papa John's": reagimet e punonjësve mbi menaxhimin, parimet e menaxhimit

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Çdo person ka shijet dhe preferencat e veta. Një përzgjedhje e gjerë e produkteve në dyqane, shumë kafene, kafene, pika të ushqimit të shpejtë, restorante janë krijuar për t'i kënaqur ato, duke u fokusuar në nevojat e klientëve. Por ekziston një pjatë, popullariteti i së cilës nuk është ulur që nga fillimi i saj. Kjo është pica - ushqim i disponueshëm për të gjithë sot. Falë shumëllojshmërisë së tij të gjerë, do të kënaqë dëshirat e gustatorëve më kapriçioz. Papa John's është një zinxhir i famshëm kafenesh për përgatitjen dhe shpërndarjen e picave. Sekreti i suksesit të tij nuk qëndron vetëm në cilësinë e produktit, por edhe në respektin për fuqinë punëtore dhe parimet korrekte të menaxhimit të kompanisë.

Sekreti i popullaritetit të picës

Prototipi i pjatës ishte një vakt i përbërë nga bukë dhe ushqime të ndryshme të vendosura sipër saj. Por pas futjes së domateve në Evropë, italianët filluan të piqnin ëmbëlsira të hollë pastë dhe t'i mbulonin me domate dhe djathë. Kështu qëu shfaq pica. Në shekullin e 17-të, krijuesit e këtyre pjatave u dalluan në një profil të veçantë dhe morën emrin "pizzaiolo".

Pjata u përhap gradualisht dhe u bë e disponueshme në Amerikë. Një arritje e rëndësishme ishte shfaqja e një torte buke gjysmë të gatshme me përbërës që edhe një fëmijë mund t'i gatuante duke e ngrohur në furrë ose mikrovalë.

Sipas stafit të Papa John's në Moskë, pica është shumë e popullarizuar në mesin e popullatës sot, sepse ky ushqim është i përballueshëm, i lehtë për t'u përgatitur, i lirë dhe i kënaqshëm. Është e mrekullueshme për një meze të lehtë, një festë me miqtë, një darkë familjare, një mbrëmje romantike me të dashurin tuaj.

Nga historia e kompanisë

Rrjeti i picerive "Papa John's" është shumë i gjerë. Ai përfshin më shumë se 5000 restorante të vendosura në 44 vende. Themeluesi i saj ishte John Schnatter. Ai u njoh nga afër me gatimin italian kur ishte në kolegj, ku u dërgonte porositë klientëve. Pikërisht atëherë i lindi dëshira të piqte picën më të shijshme. Ai ia plotësoi dëshirën duke u kthyer në shtëpi. Duke punuar në një kafe me të atin, ai iu afrua në mënyrë krijuese teknologjisë së gatimit dhe krijoi një produkt cilësor, për të cilin shumë shpejt të gjithë filluan të flasin dhe filluan ta blejnë me dëshirë.

Në vitin 1984, bukëpjekësi hapi restorantin e tij dhe që nga ai moment fillon historia e zhvillimit të një rrjeti pikash hotelerie. "Papa John's", sipas punonjësve, është një vend ku të gjithë përbërësit e organizatës (menuja, punonjësit, menaxherët) janë nënivel të lartë. Motoja e kompanisë: "Përbërësit më të mirë. Pica më e mirë". Administrata e restoranteve monitoron me kujdes cilësinë e produkteve. Brumi nuk ngrihet kurrë dhe vjen në tryezën e klientëve direkt nga furra. Domatet dhe djathi janë gjithashtu më të freskëtat. Dhe mundësia që u jepet klientëve për të kombinuar përbërësit për të bërë tortilla ju lejon të krijoni "kryevepra" të reja të kuzhinës dhe të siguroni besnikërinë e secilit klient.

Papa John's në Rusi

Restoranti i parë i zinxhirit u hap në Moskë në 2003. Që atëherë, numri i pikave të hotelierisë së kësaj marke është rritur ndjeshëm. Sot, pothuajse çdo qytet i madh në vend ka disa restorante të ushqimit të shpejtë. Prandaj, ata që dëshirojnë mund të shijojnë pica në picerinë më të afërt. Dhe prania e dyqaneve në internet dhe shërbimi i dorëzimit ju lejojnë të merrni një porosi pa lënë shtëpinë tuaj (kjo është shumë e përshtatshme në rast të një mbërritjeje të papritur të mysafirëve ose nëse nuk ka asnjë mënyrë për të gatuar vetë ushqimin). Është gjithashtu një opsion i mirë për ata që duan të punojnë. Puna në Papa John's, sipas punonjësve, është një mundësi e shkëlqyer për të shpalosur potencialin tuaj dhe për të bërë një karrierë.

Pse njerëzit zgjedhin këtë zinxhir picash?

Institucionet e kësaj marke janë mjaft të njohura në mesin e njerëzve, sepse ato kanë një sërë avantazhesh:

• disponueshmëria e restoranteve në lokalitete të ndryshme, d.m.th. është e mundur të porosisni dhe blini pica në qytetin tuaj;
• funksionimi i internetitdyqane;
• gamë e gjerë ofertash (menuja e Papa John përfshin pica me mish, ushqim deti, vegjetariane, si dhe ëmbëlsira, sallata, pije me pak alkool, ushqime të lehta);
• aftësia për të krijuar në mënyrë të pavarur "kryeveprat" e kuzhinës: çdo dashnor i pjatave italiane mund të bëjë picën e tij unike nëse dëshiron (për këtë, në faqen në internet, ju duhet të kompozoni në mënyrë të pavarur përbërësit);
• Përfitimi: Piceria ka gjithmonë disa "gatesa" të shijshme me një çmim të ulët;
• Shpërndarja e shpejtë e pjatave nga restorantet Papa John: reagimet nga punonjësit (shoferët) tregojnë se porositë merren në kohë dhe kryhen shumë shpejt, dhe menaxhmenti gjithmonë kontrollon cilësinë e këtij shërbimi;
• kujdes për klientët: menaxherët e ndërmarrjes janë online gjatë gjithë orarit të punës, kështu që ata janë të gatshëm t'u përgjigjen të gjitha pyetjeve që kanë klientët;
• kursime për klientët e përsëritur: ata kanë të drejtë për pikë shtesë Papa Bonus për t'u shlyer në pretendimet e mëvonshme.

Unikiteti i "Papa John's"

Kompania ka 2 veçori dalluese që e dallojnë rrjetin nga prodhuesit e tjerë:

1. Produkte të freskëta: për këtë në restorante, kontroll i veçantë. Menaxhmenti zgjedh me kujdes furnizuesit dhe kontrollon cilësinë e provizioneve. Sipas mendimit të punonjësve të Papa Gjonit në Shën Petersburg, ky kriter i përzgjedhjes së përbërësve është ai që dominon. Falë tij është e mundur të arrihen cilësi të mira shije të pjatave dhe të ruhen ato.

2. Brumë unik pasticerie. Nuk ngrihet kurrë dhe shkon direkt te klientët nga furra.

Dorëzimi i ushqimit për klientët

Një nga shërbimet prioritare të kësaj organizate është dërgimi i picave për klientët në shtëpi (në zyrë). Për ta bërë këtë, njerëzit formojnë një aplikacion në faqen e internetit të organizatës (mund ta paguani me para në dorë një punonjësi kur transferoni produkte, me kartë bankare ose në internet). Dhe shoferët në transportin e ofruar ose korrierët dorëzojnë enët. Papa John's, sipas shoferëve, përpiqet të sigurojë që ushqimet të dorëzohen brenda 30 minutave, kështu që ata janë pjesërisht përgjegjës për imazhin e kompanisë.

Mundësitë e Stafit

Organizata po përpiqet të arrijë cilësi të lartë jo vetëm në prodhimin e produkteve. Ajo shpenzon shumë kohë duke rekrutuar punonjës. Të gjithë të ardhurit janë të trajnuar. Punonjësit e mundshëm që duan të bëjnë karrierë kanë çdo mundësi për ta bërë këtë. Gjithçka që ju nevojitet është dëshira, zelli dhe aspirata. Kompania, nga ana tjetër, ofron trajnime në të gjitha fazat e menaxhimit të restoranteve. Në të njëjtën kohë, ekziston një sistem i inkurajimit të punonjësve në formën e shpërblimeve. Menaxhmenti i Papa John's, sipas reagimeve të punonjësve, monitoron krijimin e një atmosfere pozitive në ekip, paguan vazhdimisht pagat dhe ofron një paketë të shkëlqyer sociale. Menaxhmenti është i bindur se çelësi i suksesit të organizatës është një ekip miqësor i punonjësve të ditur, prandaj, ai përpiqet të sigurojë të lartëniveli profesional i çdo punonjësi.

Si të arrini në gjendjen e picerisë?

Për të gjetur punë në një restorant, duhet të plotësoni një formular të shkurtër në faqen e internetit të institucionit, në të cilin duhet të specifikoni emrin, numrin e telefonit, pozicionin e dëshiruar, adresën e emailit, shtetësinë, moshën, qyteti, numri i picerisë dhe stacioni më i afërt me metronë e shtëpisë, në mënyrë që menaxhmenti të sugjerojë një vend të përshtatshëm për të punuar. Për të rritur shanset për të marrë një pozicion vakant, aplikanti mund t'i bashkangjisë pyetësorit CV-në e tij. Reagimet nga punonjësit e Papa John's (Moskë) tregojnë se shumë prej tyre morën një punë në këtë mënyrë. Përveç kësaj, ju mund të kontaktoni administratën e çdo picerie me një pyetje rreth punësimit.

Vendet e lira të hapura

Në përputhje me drejtimin e aktivitetit dhe shkallën e prodhimit, restorantet kërkojnë shoferë, korrierë, picabërës, kamerierë, menaxherë, punonjës zyre, punëtorë magazine dhe prodhimi.

Për të gjitha vendet e lira të mësipërme, përveç shoferëve që duhet të kenë patentë shofer të kategorisë B dhe përvojë drejtimi të paktën 1 vit, dhe punonjësve të magazinës (menaxher, magazinier, brumi), mund të aplikoni pa përvojë për pozicioni i specifikuar.

Të punosh në Papa John's, sipas punonjësve, nuk është e vështirë, por kërkon kryerje me cilësi të lartë të detyrave, vetëorganizim të brendshëm dhe një qëndrim të përgjegjshëm ndaj punës.

Oferta e kompanisë

Kompania miraton një orar të përshtatshëm pune për të sapoardhurit pas marrëveshjes paraprake me ta, zgjedh një punë pranë shtëpisë dhe jep uniforma të bukura falas. Punonjësve u kërkohet të kenë dëshirë për të punuar dhe fituar para, aktivitet, saktësi dhe vëmendje, si dhe një qëndrim të përgjegjshëm ndaj kryerjes së detyrave të tyre.

Në historinë e organizatës ka shumë raste kur një person i ardhur për të punuar si kamarier, korrier ose hamall ka marrë një pozicion drejtues pas një kohe. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse "Papa John's", sipas punonjësve, synon zhvillimin e fuqisë punëtore, prandaj ofron një mundësi për të studiuar dhe bërë një karrierë falas.

Prioritetet kryesore në zhvillimin e organizatës

Kompania ka funksionuar me sukses për më shumë se 30 vjet (në Rusi - 15 vjet). Dhe është e natyrshme që vetëm produktet me cilësi të lartë nuk mjaftojnë për lidership në fushën e hotelierisë. Për të zgjeruar një biznes, ju nevojiten liderë vizionarë me përvojë dhe qasjet e duhura për të menaxhuar një kompani. Dihet që "Papa John's" i përmbahet parimeve të mëposhtme të menaxhimit të zinxhirit të restoranteve:

1. Përqendrimi në perspektivat e zhvillimit. Kjo përfshin ekskluzivitetin - transferimin e të drejtës për të punuar nën markën tuaj tregtare në firma të tjera, punë të vazhdueshme në politikën e çmimeve dhe listën e pjatave, pijeve dhe ushqimeve të ofruara në restorante, zgjedhjen e furnitorëve me çmimet më optimale të blerjes, llogaritjen e efektivitetit të fondeve të investuara. në lëvizjet e marketingut (kjo ju lejon të përcaktoni se cila është mënyra për të tërhequr blerësitështë më efikas). Një nga fushat kryesore është edhe puna në internet, sepse është mjaft efektive për sa i përket shitjeve dhe zgjerimit të audiencës së interesuar.
2. Ndjekja e strategjive të konkurrentëve. Ky artikull është i detyrueshëm, përndryshe biznesi do të pushojë së qeni fitimprurës për faktin se aktivitetet e rivalëve do të jenë më efikase. Një analizë e plotë e funksionimit të tyre ju lejon të gjeni gabimet tuaja, të përcaktoni mënyrat për t'i eliminuar ato dhe të zhvilloni mënyra për të përmirësuar shërbimin. Është për të qenë një hap përpara që organizata të kryejë sondazhe të klientëve në internet, të tërheqë blerës të mistershëm, të eksplorojë tendenca të reja në fushën e hotelierisë.
3. Vëmendje ndaj detajeve: Së bashku ato shtojnë rezultatin e përgjithshëm. Ju mund të koordinoni dhe rregulloni punën e organizatës nëse analizoni me kujdes të gjitha gjërat e vogla. Në to qëndron dinamika e qëndrueshme e zhvillimit të kompanisë.
4. Kujdesi për fuqinë punëtore. Shumë njerëz punojnë në internet për një kohë të gjatë (5-10 vjet…). Disa prej tyre ngjitën shkallët e karrierës për shkak të mësimit dhe dëshirës për të pasur sukses, refuzimit të performancës dhe dëshirës për të përmirësuar cilësinë e jetës së tyre personale dhe të familjeve të tyre. Reagimet nga punonjësit për Papa John's në Moskë tregojnë se menaxhimi i restoranteve respekton punonjësit, pasi, së pari, niveli i përkushtimit të këtyre të fundit varet nga besnikëria e drejtuesve ndaj reparteve të tyre, dhe së dyti, çdo person është individual dhe me qasje të mirë. ai do të përmbushë me zell detyrat e tij, së treti, çdo punonjës ështënjë menaxher potencial, dhe misioni i autoriteteve është të shohin burimin e tij të brendshëm, ta zbulojnë atë dhe të ofrojnë mundësi për rritje të karrierës. Në fund të fundit, sa më i kualifikuar të jetë personeli përgjegjës në biznes, aq më produktive është puna dhe aq më i suksesshëm është biznesi. Prandaj, kompania paguan për kurse trajnimi, udhëtime në vendet evropiane për të mësuar anglisht dhe aktivitete të tjera që synojnë përmirësimin e aftësive të punonjësve.
5. Arritja hap pas hapi e qëllimit. Çdo menaxher i lartë e kupton se është e pamundur të arrihet sukses brenda natës. Është e nevojshme të zhvillohet një sistem marketingu dhe gradualisht të zbatohet, duke analizuar efektivitetin e çdo hapi, duke korrigjuar menjëherë lëvizjet e pasuksesshme.
6. Zgjidhja e saktë e konfliktit. Kjo është një nga aftësitë thelbësore të një menaxheri, sepse interesat e punonjësve dhe partnerëve shpesh përplasen në punë dhe njeriu duhet të jetë në gjendje të zgjidhë mosmarrëveshjet në mënyrë të tillë që të ruajë kushtet e bashkëpunimit. Kjo është e mundur vetëm me qasje objektive ndaj çështjeve që zgjidhen dhe një qëndrim me takt ndaj kundërshtarëve.
7. Merr vendime të informuara. Në një situatë të vështirë, është e dëshirueshme të peshoni gjithçka dhe vetëm atëherë të nxirrni përfundime. Kjo ju lejon të ruani imazhin e kompanisë, të kurseni personel të vlefshëm të punës dhe të parandaloni problemet e zhvillimit të biznesit.
8. Pajtueshmëria me tendencat e reja. Bota e sotme po zhvillohet me shpejtësi dhe klientët janë të interesuar vetëm për ato kompani që vazhdojnë me kohën, dhe në punën e tyre përdorin arritjet dhe teknologjitë më të fundit të industrisë që janë interesante për njerëzit. Prandaj, një dukuri e shpeshtë në restorantet zinxhir ështëzhvillimin e promocioneve, lojëra të ndryshme online për të marrë bonuse për klientët, për të cilat ata më pas mund të marrin një çmim - pica falas. Lëvizje të tilla të menduara ju lejojnë të tërheqni një audiencë me një investim relativisht të vogël në reklama.
9. Biznes i hapur dhe i ndershëm. Nëse një organizatë kërkon prosperitet të mëtejshëm, atëherë ky parim i punës duhet të jetë një nga kryesorët, sepse është e pamundur të kesh sukses duke zgjidhur çështjet pas shpinës së partnerëve, duke fshehur taksat, duke bërë transaksione të paligjshme.

Çelësi i suksesit të kompanisë

Duke pasur parasysh qasjet kryesore për menaxhimin e ndërmarrjeve, veçoritë e ndërveprimit me punonjësit e organizatës dhe kërkesat e larta për produkte, mund të argumentohet se faktorët themelorë për efektivitetin e zinxhirit të restoranteve Papa John janë:

• cilësia e produktit dhe shërbimit;
• zhvillimi i ekipit të punonjësve;
• qasje të sakta për menaxhimin e kompanisë.

Këto parime mbështesin popullaritetin e markës dhe nxisin shfaqjen e markës së re të shërbimit ushqimor.

Punëdhënësi përmes syve të personelit të punës

Duke pasur parasysh faktin që po flasim për një zinxhir restorantesh, ka shumë punëtorë, aktualë dhe të dikurshëm. Ata, si askush tjetër, e njohin “kuzhinën e brendshme” të institucioneve. Reagimet e punonjësve për kompaninë “Papa John's” dëshmojnë, para së gjithash, se ndërveprimet me administratën janë absolutisht transparente: “rroga e bardhë”, të gjitha kushtet negociohen menjëherë. RrethKjo organizatë thuhet se është ideale për ata që sapo kanë filluar karrierën e tyre, sepse këtu mund të kaloni nga një punëtor i thjeshtë në një menaxher të lartë. Puna online është e përshtatshme edhe për studentët si punë me kohë të pjesshme, pasi pas intervistës shefi ofron një orar të përshtatshëm për një person, i cili mund të kombinohet me studimin. Pothuajse të gjithë punonjësit tregojnë për stafin miqësor të restoranteve Papa John's. Shqyrtimet e punonjësve përmendin gjithashtu se dreka falas janë një shtesë e mirë për shpërblimin e punës. Stafit i pëlqen fakti që të gjithë mund ta thyejnë pushimin e orës siç i përshtatet. Nga minuset e quajnë bllokim në “orët e pikut”. Por cila punë nuk ka momente stresuese? Kjo mund të konsiderohet "kosto e prodhimit".

Sot, të gjitha pikat e ushqimit të shpejtë po luftojnë për klientin "e tyre". Dhe vetëm ata që u ofrojnë konsumatorëve cilësi të lartë dhe kushte të mira blerjeje fitojnë. Pica "Papa John's", sipas punonjësve, - është rezultat i punës së një ekipi koheziv, promovimit të shkathët në treg dhe menaxhimit të arsyeshëm të kompanisë. Prandaj, me të drejtë është i kërkuar nga popullata, dhe zinxhiri i restoranteve të kësaj marke tashmë ka zënë një pozicion të rëndësishëm në fushën e hotelierisë publike dhe do të vazhdojë të zhvillohet.