Plani i biznesit: ushqim i shpejtë nga e para. Veprimet dhe fazat, kostot e vlerësuara dhe kthimi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Biznesi i hotelierisë është gjithmonë i rëndësishëm. Shumë sipërmarrës aspirantë shpesh zgjedhin industrinë e ushqimit të shpejtë për veten e tyre. Arsyeja kryesore për këtë zgjedhje është kërkesa gjithnjë në rritje për produkte restorantesh, si dhe kostoja e ulët në fillimin e biznesit. Edhe një nivel i lartë i konkurrencës nuk do të ndërhyjë shumë këtu. Kushti kryesor për një fillim të suksesshëm është një plan biznesi i shkruar mirë i ushqimit të shpejtë. Ju ftojmë të njiheni me llogaritjet dhe veçoritë e hapjes së një biznesi të tillë pak më në detaje.

Regjistrimi i biznesit

Pra, çfarë duhet të dini për këtë? Çdo plan biznesi për një kafene të ushqimit të shpejtë duhet të përfshijë një fazë të tillë si veprimet e regjistrimit. Regjistrimi në organet tatimore është i nevojshëm. Fillestarët nuk kanë nevojë të hapin menjëherë një LLC, një sipërmarrës individual do të jetë i mjaftueshëm. Shumicasistemi i preferuar i taksave është STS.

Është gjithashtu jashtëzakonisht e rëndësishme të lëshoni certifikata të konformitetit për pajisjet dhe dokumentet që konfirmojnë cilësinë e produkteve. Vlen të kujtohen lejet e inspektimit sanitar dhe zjarrfikësve.

Zgjidh një dhomë

Çfarë tjetër duhet të përfshijë një plan biznesi? Ushqimi i shpejtë përfshin praninë e një dhome të vogël ose kioske. Në këtë rast, duhet të mbështeteni në disa faktorë njëherësh:

• sezonaliteti i produktit;
• investim fillestar;
• niveli i propozuar i themelimit.

Zakonisht, në fazën fillestare, investimet financiare janë minimale. Në këtë rast, nuk ka gjasa që ju të mund të merrni me qira hapësirë në një qendër tregtare ose argëtimi. Kjo do të kërkojë kosto të konsiderueshme financiare. Instalimi i një kioske të lëvizshme në rrugë në këtë rast do të ishte një zgjidhje më kompetente. Gjëja kryesore këtu është të siguroheni që pika juaj e ushqimit të jetë e dukshme nga të gjitha anët, që të mund të afrohet lehtësisht ose të drejtohet deri në të. Është mirë të zgjidhni një vend me trafik të mirë. Këshillohet që të mos zgjidhni zonat e gjumit. Zakonisht njerëzit këtu preferojnë ushqimin e bërë në shtëpi në vend të ushqimit të shpejtë. Një vend ideal për të instaluar një kioskë do të ishte një park ose një ndalesë e transportit publik. Në këtë rast, konkurrenca do të kontribuojë vetëm në fluksin e klientëve. Po krijohet një pamje e caktuar e një zone ushqimore ose zona ngrënieje.

E veçanta e drejtimit të një biznesi ekskluzivitet është se zgjedhja e vendndodhjes për pikën tuaj të ushqimit përcaktohetfranchisor. Kushtet e ekskluzivitetit jo gjithmonë ju lejojnë të hapni një pikë shitjeje pikërisht në rrugë. Përveç kësaj, disa marka kafenesh kërkojnë kushte që lidhen me madhësinë e hapësirës së shitjes me pakicë për të funksionuar.

Prokurimi i pajisjeve

Çfarë tjetër duhet të keni parasysh kur shkruani një plan biznesi të ushqimit të shpejtë në rrugë? Një nga artikujt me kapital intensiv është blerja e pajisjeve. Për të ulur kostot duhet të parashikohet mundësia e bashkëpunimit me prodhuesit e mëdhenj të pijeve. Shumë kompani ofrojnë pajisje ftohëse për përdorim falas ose me kushte të favorshme. Kushti kryesor është që vetëm produktet e markës me të cilën po bashkëpunoni të prezantohen në frigorifer.

Para se të blini pajisje për hapjen e një pike ushqimi, duhet të vendosni për gamën e produkteve. Nëse fokusi kryesor do të jetë te petullat, atëherë do t'ju duhet një krijues profesionist i petullave, nëse në vaffle - një krijues waffle. Një shumëllojshmëri e madhe e pjatave kërkon pajisje speciale, të cilat do të rrisin ndjeshëm koston e hapjes së një pike ushqimi. Përveç kësaj, një restorant i tillë i ushqimit të shpejtë me një numër të madh artikujsh mund të bëhet pa fytyrë.

Një plan biznesi i gatshëm i ushqimit të shpejtë me llogaritje zakonisht përfshin listën e mëposhtme të makinerive:

• frigorifer dhe ngrirës;
• mikrovalë;
• vitrinë termike;
• kazan;
• makinë kafeje;
• enë gatimi;
• vegla prerëse;
• enë për servirje (të disponueshme ose porcelani);
• materiale harxhuese: kruese dhëmbësh, peceta, peshqirë, kimikate shtëpiake;
• arkë.

Nëse planifikoni të hapni një restorant që shërben pjata në enë porcelani, do t'ju duhet gjithashtu të blini një makinë larëse enësh.

Përfitimet e ekskluzivitetit

Çfarë duhet të dini për këtë? Shumë sipërmarrës aspirantë janë të interesuar se si duket një plan biznesi ekskluziv për një restorant të ushqimit të shpejtë. Karakteristika kryesore e këtij opsioni është se franshizori po përpiqet të tërheqë blerësit me një "mashtrim" të veçantë. Në fushën e kateringut, basti zakonisht vihet në diçka që askush nuk e ka ofruar më parë. Përvetësimi i një biznesi ekskluziviteti në këtë rast përfshin përdorimin e pajisjeve të pronarit. Si rregull, një ekskluzivitet është një biznes i gatshëm me çelës në dorë. Sipërmarrësi nuk ka nevojë të shqetësohet për gjetjen e pajisjeve të kërkuara vetë. Kostoja e një ekskluziviteti zakonisht përfshin një pikë shitjeje të pajisur plotësisht dhe të gatshme për funksionim.

Asortiment

Për çfarë tjetër duhet të mendoni përpara se të hapni një ushqim të shpejtë me rrota? Një plan biznesi për një pikë ushqimi mund të hartohet vetëm pasi të vendosni për kursin kryesor të institucionit. Siç u përmend më herët, është më mirë të vini bast për një produkt të veçantë dhe ta paraqisni atë si një lloj veçorie të ndërmarrjes. Kjo do të rrisë ndjeshëm shanset e suksesit për pronarin e biznesit dhe në të ardhmen mund të jetë edhe fillimi imarkë e vet. Shumë zinxhirë të njohur janë bërë të famshëm për risitë e tyre në fushën e kateringut. Mund të jetë edhe një dizajn elegant ose teknologji e pazakontë gatimi. Gjithashtu ka kuptim të mendosh për paketimin e pazakontë të disponueshëm për ushqimin e shpejtë.

Rekrutimi

Stafi për një institucion të vogël hotelierie mund të jetë i kufizuar në një person. Detyrat e tij mund të përfshijnë përgatitjen dhe paketimin e produkteve, marrjen e pagesave nga klientët, si dhe mirëmbajtjen e pajisjeve dhe makinerive. Nëse është e nevojshme, stafi në të ardhmen mund të zgjerohet në 2-3 persona. Zgjedhja e punonjësve duhet të trajtohet me përgjegjësi të veçantë. Rekomandohet punësimi i femrave të moshës së mesme, pasi kjo kategori karakterizohet nga një nivel i lartë përgjegjësie.

Nëse planifikoni të përfshini edhe shërbimet e dorëzimit në shtëpi, atëherë do t'ju duhet të punësoni një punonjës të veçantë për këtë qëllim - një djalë të ri me një makinë personale. Kjo do t'ju ndihmojë të shmangni kostot që lidhen me blerjen e një makine.

Biznesi ekskluzivitet vendos kufizime në numrin dhe pamjen e punonjësve të kompanisë. Zakonisht për punë të tilla kërkohen punëtorë të rinj tërheqës. Zakonisht kërkohet gjithashtu një uniformë.

Pavarësisht nga forma e të bërit biznes, punonjësit e një pike ushqimi duhet të kenë një libër sanitar, si dhe të mbajnë vendin e punës të pastër dhe të rregullt.

Fushatë reklamuese

Si të promovoni siç duhetpika e ushqimit të shpejtë? Një plan biznesi i gatshëm duhet të përfshijë domosdoshmërisht kostot e promovimit. Këto përfshijnë koston e instalimit të tabelave, banderolave, transmetuesve dhe produkteve të tjera promovuese. Gjithashtu, do të kërkohen fonde për blerjen e uniformave dhe porositjen e ambalazheve të markës. Menuja rekomandohet gjithashtu të dizajnohet në stilin e korporatës.

Plani financiar

Këtij aspekti duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Merrni parasysh kostot e përafërta që lidhen me secilën fazë të drejtimit të një biznesi:

• Regjistrimi i një ndërmarrje - 15 mijë rubla.
• Rimodelimi i ambienteve - 80 mijë rubla.
• Dekorimi i ambienteve - 200 mijë rubla.
• Blerja e mobiljeve dhe sendeve të brendshme - 650 mijë rubla.
• Riparim - 400 mijë rubla.
• Instalimi i kamerave CCTV dhe pajisjeve të sigurisë nga zjarri - 5 mijë rubla.
• Blerja dhe instalimi i pajisjeve të kuzhinës - 800 mijë rubla.
• Blerja e inventarit - 250 mijë rubla.
• Blerja e softuerit zyrtar "Sistemi i Kontabilitetit" - 125 mijë rubla.
• Blerja e terminaleve (8 copë) - 80 mijë rubla.
• Edukimi i punonjësve - 80 mijë rubla.
• Kostoja e fushatës reklamuese është 75 mijë rubla.
• Shpenzime për zhvillimin e mëtejshëm të biznesit - 2 milionë rubla.
• Shtypja dhe dizajnimi i broshurave dhe menuve - 75 mijë rubla.
• Blerja e produkteve në fazën fillestare - 200 mijë rubla.
• Shpenzime të tjera - 150 mijë rubla.

Kështu, për të zbatuar biznesin e krijimit të restorantit tuaj, do t'ju duhet të investoni nënë shumën prej 5,185,000 rubla. Kostot e fillimit duhet patjetër të përfshijnë kostot e drejtimit të projektit derisa të arrihet pika e reduktimit. Në këtë shembull, u konsiderua opsioni më i kushtueshëm - një restorant ushqimor i palëvizshëm në formatin e ushqimit të shpejtë. Nëse do të hapësh një kioskë celulare, kostot do të jenë shumë më të vogla.

shlyerje

Tregu i ushqimeve të shpejta sot mund të quhet i tejmbushur me oferta. Çdo sipërmarrës do të jetë në gjendje të zgjedhë formën më të përshtatshme të të bërit biznes për veten e tij. Kapitali fillestar mund të ndryshojë nga 200 mijë rubla në disa milion dollarë. Një plan biznesi për hapjen e një restoranti të ushqimit të shpejtë duhet të përfshijë domosdoshmërisht një listë të kostove bazë, si blerja e pajisjeve, materialeve reklamuese, blerja e uniformave, etj.

Sa fitimprurës është ky lloj biznesi? Shumë këtu varet nga vendndodhja e prizës, si dhe nga promovimi i markës. Kur drejtoni një biznes ekskluziviteti, ia vlen gjithashtu të mbani mend nevojën për të bërë një tarifë të përgjithshme. Mund të arrijë 25% të të ardhurave.

Opsioni buxhetor

Si të hapim një pikë ushqimi me kosto minimale? Cili duhet të jetë një plan biznesi për ushqimin e shpejtë? Një shembull i një opsioni buxhetor për hapjen e një ndërmarrje të tillë parashikon kosto që variojnë nga 140 mijë rubla. Kostoja përfshin kostot e regjistrimit të një ndërmarrje, blerjen e pajisjeve dhe kryerjen e një fushate të thjeshtë reklamuese. Rreth 130 mijë rubla do të kërkohen gjithashtu çdo muaj për të ruajtur një pikë të tillë.rubla. Kjo shumë do të kërkohet për pagesën e pagave, blerjen e produkteve, si dhe për marrjen me qira të ambienteve. Fitimi neto në fund do të jetë rreth 30 mijë rubla. Një ndërmarrje e tillë do të paguajë për rreth një vit.

Përfundim

Në këtë përmbledhje, ne shqyrtuam në detaje se cilat artikuj duhet të përfshihen në planin e biznesit të një restoranti të ushqimit të shpejtë. Zërat kryesorë të shpenzimeve varen nga formati i institucionit që zgjidhni, si dhe nga forma e të bërit biznes. Shumë sot po shqyrtojnë mundësinë e hapjes së një biznesi ekskluziviteti, pasi në këtë rast sipërmarrësi merr një ndihmë. Megjithatë, mund të ketë kufizime të rëndësishme në lidhje me zgjedhjen e vendndodhjes, përzgjedhjen e personelit dhe gamën e produkteve të ofruara.