Restorant dhe kafene ekskluzive: si të filloni një biznes për një fillestar?

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-24 13:25

Franshizat e restoranteve dhe kafeneve janë një nga mënyrat më të lira dhe më të lehta për të filluar biznesin tuaj. Nuk ka nevojë të filloni nga e para, të investoni shuma të mëdha parash në promovime, në mënyrë që konsumatori të fillojë të njohë markën. Gjithçka është bërë dhe gati për të punuar tani. Blerja e një biznesi ekskluziviteti është një fitore e favorshme për të sapoardhurit në biznes.

Një ekskluzivitet është…

Fjalë për fjalë, termi "ekskriminim" nënkupton transferimin e të drejtës për të përdorur emrin, markën e kompanisë. Përveç emrit, shitësi i ekskluzivitetit, në vijim i referuar si franshizor, gjithashtu i transferon blerësit parimet dhe teknologjitë e prodhimit, kontaktet e furnitorëve dhe kushtet për bashkëpunim me ta, një plan biznesi të zhvilluar dhe testuar në praktikë, zhvillimet e tregtarët. Blerësi, ose ekskluziviteti, gjithashtu nuk është i detyruar të promovojë dhe reklamojë markën, të gjitha këto funksione i janë besuar franshizorit.

Kështu, ekskluziviteti bëhet pjesë enjë kompani e madhe e zhvilluar dhe në të njëjtën kohë punon si një sipërmarrës privat. Ky është një lloj biznesi shumë i besueshëm dhe mjaft fitimprurës.

Përfituesi i ekskluzivitetit i paguan franshizorit një tarifë të përcaktuar fillimisht për blerjen e një ekskluziviteti të një bari, restoranti, mense ose ndonjë institucioni tjetër, dhe më pas jep një përqindje të përcaktuar qartë të shitjeve. Kompanitë ekskluzive rrallëherë dështojnë të qëndrojnë në këmbë, shumica e tyre e kapërcejnë lehtësisht momentin historik pesëvjeçar të punës, duke u zhvilluar dhe duke sjellë fitime të konsiderueshme.

Përfitimet

Hapja e një restoranti ekskluzivitet apo ndonjë institucioni tjetër është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon investime të mëdha financiare. Nëse keni dyshime, duhet të njiheni me avantazhet kryesore të këtij biznesi:

• Probabiliteti i dështimit priret në zero. Skema e biznesit tashmë është menduar, ndërtuar, testuar në praktikë më shumë se një herë. Sistemi është i garantuar të bëjë një fitim dhe nuk kërkon ndërhyrje të jashtme. Nuk do të ketë nevojë të eksperimentoni, të mësoni nga gabimet. Të gjitha gabimet tashmë janë rregulluar për ju. Kjo është, ky është alternativa më e mirë për ata që janë ende pak të aftë në fushën e biznesit dhe nuk dinë si dhe si të fitojnë mbi konsumatorin.
• Njohje. Marka fiton popullaritetin e saj tek konsumatori për më shumë se një vit, në këtë proces është investuar shumë punë dhe financa. Franshiza jep një emër që të gjithë e dinë dhe i besojnë tashmë në mënyrë implicite.
• Mbështetje e plotë. Franshizori është i gatshëm të mbështesë zhvillimin e markës së tij në çdo mënyrë të mundshme dhe në asnjë mënyrë nuk është i prirur që një institucion me emrin e tij të marrë një emër të keq. Kjo është arsyeja psePërfaqësuesit e franshizorit ofrojnë të gjitha llojet e asistencës dhe mbështetjes për ekskluzivitetin, duke i ofruar atij informacion rreth furnitorëve, organizimit të prokurimit, parimeve të shërbimit, kërkesave teknike dhe më shumë.
• Thjeshtoni kanalet e huadhënies. Sot, bankat nuk po nguten t'i japin kredi "të panjohurit për kë", veçanërisht për shuma të mëdha për zhvillimin e biznesit. Por nëse një përfaqësues i një marke të njohur kontakton, atëherë situata ndryshon rrënjësisht. Dhe frika e bankës ka mbetur pas. Për më tepër, franshizori mund të veprojë gjithmonë si garantues në një transaksion kredie.

Difekte

Sigurisht, pa marrë parasysh sa e bukur dhe pa re ideja për të krijuar një biznes ekskluziviteti për një zinxhir restorantesh, baresh dhe kafenesh, ka gjithmonë një vend për mangësi. Nuk janë aq shumë prej tyre, vetëm dy, por megjithatë:

• Varësia. Një sipërmarrës privat që vepron nën një ekskluzivitet nuk ka mundësinë të prezantojë idetë e tij ose të ndryshojë linjat kryesore të biznesit. Kursi i zhvillimit të ekskluzivitetit përcaktohet nga franshizori dhe marrësi i ekskluzivitetit duhet ta ndjekë atë në mënyrë të qëndrueshme. Natyrisht, nëse diçka nuk shkon me një blerës ekskluziviteti dhe nuk ka fitim, atëherë të gjithë pjesëmarrësit në këtë biznes vuajnë, por nëse ka një rritje financiare, atëherë absolutisht të gjithë përfaqësuesit e markës eminente marrin një shpërblim.
• Angazhime. Një nga detyrimet kryesore është pagesa e honorareve, pra përqindjet e fitimeve. Duhet të jetë i rregullt dhe, natyrisht, jo i barabartë me zero. Detyrimi i dytë i rëndësishëm është respektimi i të gjitha kushteve të transaksionit. Duke blerë një ekskluzivitet, blerësimerr përsipër të ofrojë një shërbim specifik për konsumatorët dhe punonjësit e biznesit. Kishte situata kur ekskluziviteti nuk mund të siguronte kushtet e vendosura dhe nivelin e shërbimit, dhe më pas franshizori detyrohej ta mbyllte këtë ndërmarrje.

Zgjedhja e biznesit

Para se të blini një ekskluzivitet, duhet të njiheni me kushtet e ofruara nga franshizori në detaje dhe, natyrisht, të zbuloni madhësinë e tarifës fillestare dhe honorarët. Për shembull, ekskluziviteti i restorantit të ushqimit të shpejtë Burgerclub ofrohet pa paradhënie, ju duhet vetëm të paguani rregullisht 2 përqind të të ardhurave. Këto janë kushte shumë besnike dhe të favorshme. Kjo sepse Burgerclub është një markë rajonale.

Por markat botërore mund të kërkojnë një pagesë fillestare deri në rreth një milion rubla. Një restorant me famë botërore kushton pak më shumë dhe përqindja këtu do të jetë shumë më e lartë. Mesatarisht, kompanitë me famë botërore vendosin honorare në rreth 6 për qind të të ardhurave të tyre. Natyrisht, çmimi për ekskluzivitetin e një restoranti tregohet jo në monedhën kombëtare, por në dollarë, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje kursit të këmbimit dhe, nëse është e mundur, të pajtoheni me franshizën për mundësinë e rregullimit të tij.

Regjistrimi i LLC ose IP

Për të hapur një biznes zyrtar, duhet të vendosni se çfarë do të jetë në të ardhmen - një pikë e vetme apo një rrjet ndërmarrjesh. Nëse një ekskluzivitet restoranti blihet për një pikë, atëherë është më mirë të zgjidhni një sipërmarrës individual, dhe në rastin e një strategjie afatgjatë që synon zhvillimin dhe zgjerimin, duhet të hapni një LLC. PërPër ta bërë këtë, duhet të regjistroheni, të regjistroni një adresë ligjore, të hapni një llogari bankare dhe të paguani tarifën shtetërore.

Dhomë

Çfarë të bëni më pas? Ju duhet të vendosni për formatin e kafenesë dhe të zgjidhni një dhomë për të. Mund të jetë një vend i vogël i mbyllur ose një zonë e hapur rrugë. E gjitha varet nga lloji i institucionit dhe preferencat personale. Për shembull, është më mirë të shesësh ekskluzivitetin e një restoranti birre në ambiente të mbyllura, dhe në sezonin e ngrohtë, mjafton të marrësh disa tavolina jashtë për ata që dëshirojnë.

Më pas vjen faza e riparimit të ambienteve. Shpesh është shumë i gjatë dhe urgjent, sepse franshizori është i kujdesshëm për vendndodhjen, pamjen dhe pajisjet. Problemi zhduket nëse hapja e restorantit planifikohet në një qendër të madhe tregtare ose në zonën e ushqimit.

Stafi

Sa personel do të punësojë varet drejtpërdrejt nga madhësia e restorantit të ardhshëm. Stafi minimal duhet të përbëhet nga tre persona. Ky është një kuzhinier, arkëtar dhe pastrues. Sa punonjës kërkohen për të hapur një pikë të vogël të ushqimit të shpejtë. Nëse lansohet një ekskluzivitet restoranti, atëherë duhet të mendoni për më shumë punonjës. Niveli i pagave më së shpeshti përcaktohet drejtpërdrejt nga franshizori.

Kosto dhe afatet totale

Hapat më themelorë për krijimin e biznesit tuaj janë përshkruar më sipër. Tani le të kuptojmë se sa do të kushtojë ekskluziviteti i një restoranti.

Pra, blinie drejta për të punuar nën emrin e një kompanie të njohur, domethënë vetë ekskluzivitetin - deri në një milion rubla, përfundimi dhe diskutimi i një marrëveshjeje blerjeje mund të zgjasë mesatarisht 10 ditë.

Regjistrimi zyrtar i biznesit tuaj në Rusi kushton afërsisht 30 mijë rubla dhe zgjat nga 2 javë në një muaj.

Zgjedhja e lokaleve, hartimi i një marrëveshjeje qiraje dhe puna e riparimit mund të zgjasë nga 1-2 ditë në disa muaj, kostoja e këtij procesi do të ndryshojë mesatarisht nga 1 në 5 milion rubla.

Kohëzgjatja e rekrutimit varet tërësisht nga ekskluziviteti personalisht, por në këtë fazë është e rrallë e nevojshme të vonohet, mesatarisht - 10 ditë. Ju duhet të ndani nga 135 mijë rubla për paga, kjo është vetëm për muajin e parë të punës.

Ne marrim rezultatin e mëposhtëm: për të hapur një restorant, do t'ju duhen nga 8 deri në 10 milion rubla, një banak i thjeshtë do të kushtojë më pak - afërsisht 1 milion rubla. Të gjitha këto shpenzime paguhen brenda vitit të parë të funksionimit. Rentabiliteti i institucionit është 15-20% e xhiros. Fitimi varet drejtpërdrejt nga numri i vendeve në restorant dhe kostoja e çekut mesatar. Të ardhurat vjetore mund të jenë nga 3 deri në 8 milionë rubla.