Fabrika e qumështit Dmitrovsky: historia, përshkrimi, produktet, rishikimet e punonjësve dhe klientëve

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Në renditjen e produkteve më të shitura, produktet e qumështit zënë vendin e parë. Nuk është për t'u habitur, sepse sot ka më shumë se dhjetë fabrika të angazhuara në përpunimin e qumështit në raftet e dyqaneve. Një nga këto ndërmarrje është Fabrika e qumështit Dmitrov.

Historia e shfaqjes

Fabrika e famshme e qumështit në fillim të ekzistencës së saj ishte një qendër e vogël e përpunimit të qumështit, e cila ndodhej në qytetin e Dmitrov. Në këtë ndërmarrje të vogël në vitin 1929 u krye përpunimi parësor i qumështit dhe ambalazhimi i tij. Pastaj, mbi karrocat e kuajve, qumështi i papërpunuar u dërgua në Moskë. Me zgjerimin e Dmitrov u rrit edhe kërkesa për produkte qumështi. Kishte nevojë për blerjen e pajisjeve speciale që do të shpejtonin përpunimin e qumështit dhe do të bënin të mundur prodhimin në sasi të mjaftueshme jo vetëm qumësht, por edhe kefir, gjizë, salcë kosi.

Çdo vit kapaciteti i uzinës rritej, duke bërë të mundur ofrimin e produkteve të qumështit jo vetëm për vetë Dmitrov, por edhe për Moskën dhe rajonin. Në fillim të viteve 1980, ajo filloindërtimi zyrtar i godinës kryesore të uzinës, i cili zgjati gati dhjetë vjet. Ndërsa ndërtimi përparonte, u prezantuan pajisjet më të fundit, specialistët përgatitën shumë lloje të reja të produkteve të qumështit, i testuan dhe bënë analiza.

Në fillim të viteve 2000, Fabrika e qumështit Dmitrovsky prezantoi një produkt të ri për konsumatorët - krem djathi në lustër qumështi. Shumë të njohura ishin edhe lloje të ndryshme të masës së gjizës. Për dhjetë vjet, rishikimet e fabrikës së qumështit Dmitrovsky janë përhapur në të gjithë vendin dhe më gjerë. U vendos eksporti i mallrave.

gama e produkteve

Sot, produktet e fabrikës së qumështit Dmitrovsky janë një gamë e gjerë masash gjizë me shkallë të ndryshme yndyre, qumësht i pasterizuar me përmbajtje të ulët dhe të lartë yndyre, kosi klasik 20% dhe pak yndyrë 15%, më shumë se 10 lloje gjize, kefir, qumesht i pjekur i fermentuar, varenet. Produktet paraqiten në paketim të fortë dhe të butë. Disa vjet më parë, Fabrika e qumështit Dmitrovsky bleu pajisjet e nevojshme dhe filloi prodhimin e acidophilus, një produkt qumështi i specializuar i marrë duke përdorur baktere të veçanta të acidit laktik.

Punëtorë të qumështit

Kompania pozicionohet në tregun vendas si premtuese, me një pagë të mirë dhe kushte të pranueshme pune. Megjithatë, pas një ekzaminimi më të afërt, reagimet nga punonjësit e fabrikës së qumështit Dmitrovsky janë një pamje shumë e trishtueshme.

Arsyet kryesore të ankesave janë të njëjta për të gjithë: vonesat e pagave,trajtim i vrazhdë nga menaxhmenti më i lartë, gjoba të pamotivuara në punë. Për më tepër, të gjithë ata që kanë punuar në prodhim pohojnë njëzëri mungesën e kushteve elementare të punës. Për shembull, në një nga sektorët e prodhimit nuk ka vend për të ngrënë. Shumë janë të pakënaqur me faktin se nga 5 deri në 10 persona punojnë në një dhomë të vogël katrore në të njëjtën kohë, të cilët ndërhyjnë me njëri-tjetrin nga negociatat e vazhdueshme të punës në telefon. Shumë nxjerrin përfundime negative për shkak të qarkullimit të lartë të stafit. Mesatarisht, një punonjës i fabrikës së qumështit Dmitrovsky punon për rreth dy muaj.

Vlerësimet e konsumatorëve

Pothuajse çdo klient ka sekretet e veta të vogla, ritualet që ata ndjekin kur zgjedhin një produkt të caktuar. Të gjithë lexojnë përbërjen dhe, natyrisht, njihen me vlerësimet e atyre njerëzve që e kanë përdorur tashmë këtë produkt. Fabrika e qumështit Dmitrov nuk bën përjashtim. Përfundimi është zhgënjyes: shumica e konsumatorëve janë të zhgënjyer me cilësinë e produkteve të qumështit nga ky prodhues. Njerëzit ankohen për shijen e pakëndshme të hidhur të qumështit, gjizën me xham "gome". Kosi dhe kefiri shpesh kritikohen. Sipas opinionit të popullatës, problemi kryesor është cilësia e produktit dhe afati i përdorimit të tij. Shumë ndeshen me një substancë të skaduar dhe të thartë, e cila jo vetëm që është e pamundur të hahet, por edhe të nuhatet. Fëmijët janë konsumatorët kryesorë të produkteve të qumështit, dhe vlerësimet e konsumatorëve rekomandojnë fuqimisht zgjedhjen e produkteve pa etiketën Dmitrovsky.fabrika.

Kërkim shkencor

Çdo vit, Shërbimi rus i Mbikëqyrjes së Cilësisë kryen kërkime për të gjitha llojet e produkteve në treg. Produktet e fabrikës së qumështit Dmitrovsky nuk bëjnë përjashtim. Studimet e fundit kanë çuar në rezultate zhgënjyese: vetëm yndyrat bimore u gjetën në gjizë. Legjislacioni ndalon përdorimin e yndyrave të tilla në prodhimin e produkteve të qumështit. Përveç kësaj, përmbajtja e majave u tejkalua me 28 herë. Ky është një tregues katastrofik. Gjiza e djathit u refuzua, u vendos një gjobë për fabrikën. Gjithashtu paketimi i është nënshtruar ekzaminimit. Rezultati: Informacioni i përbërësve dhe etiketimit është shumë i paqartë. Kjo i detyron konsumatorët të blejnë me rrezikun e tyre.

Meshat e gjizës gjithashtu nuk e kaluan certifikimin. Rosnadzor zbuloi falsifikimin e gjizës. Prodhimi u gjobit.

Konsumatorët janë gjithashtu agresivë në vlerësimet e tyre. Nuk këshillohet të blini qumësht, kefir, salcë kosi, gjizë me glazurë.

Aktivitetet aktuale

Gjatë 80 viteve të ekzistencës, Fabrika e Qumështit Dmitrovsky është kthyer nga një punishte e vogël ku mund të zienin dhe mbushnin qumështin vetëm në një konglomerat të madh me fermën e vet. Ndërmarrja punon në fusha të tilla si prodhimi i produkteve të qumështit të plotë, ka teknologjitë e veta për prodhimin e djathit dhe gjizës me xham, salcë kosi dhe kefir. Prodhimi është bërë pothuajse pa mbeturina. NGAKompania kohët e fundit ka lançuar një linjë lëngjesh që përmbajnë hirrë qumështi, e cila më parë ishte thjesht fshirë.

Çdo vit, menaxhmenti i fabrikës së qumështit Dmitrovsky vendos synime për përmirësimin dhe optimizimin e punës. Po blihen pajisje të reja, të cilat kontrollohen plotësisht nga kompjuterët dhe po merren masa për uljen e kostove të energjisë elektrike. Kështu, me përpjekje të përbashkëta, po krijohet historia e uzinës së qumështit Dmitrovsky.