Piper i gjatë: llojet, varietetet, veçoritë e kultivimit, recetat me përdorimin e tij, vetitë medicinale dhe përdorimet

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Speci i gjatë është një produkt popullor që ka gjetur aplikim të gjerë në shumë industri. Ka shumë lloje të specave. Kjo kulturë ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut dhe ka një spektër të gjerë veprimi. Përdoret në industrinë ushqimore dhe mjekësinë tradicionale.

Variantet e ëmbla

Specat e ëmbël të gjatë zakonisht klasifikohen në një nga tre grupet: ato janë të hershme, të mesme dhe të vonshme. Pothuajse të gjitha varietetet përmbajnë vitamina të grupeve B dhe C, minerale të dobishme për sistemin e qarkullimit të gjakut. Varietetet e hershme përfshijnë sa vijon:

• Marconi. Kjo kulturë rritet në formë shkurre, lartësia e bimës arrin 90 cm Specat janë në formë koni, kanë gjatësi 22 cm dhe peshojnë rreth 200 gr. Në moshë të pjekur kanë ngjyrë të kuqe. Mishi është i lëngshëm dhe i butë.
• Orien. Lartësia e bimës është rreth 60 cm. Forma e specit është e zgjatur. Gjatësia e frutit është 24 cm, pesha arrin 140 g. Me kalimin e kohës, speci jeshil i lehtë bëhete kuqe e ndezur. Frutat kanë shije të shkëlqyer.
• Banane e ëmbël. Majat e shkurreve ngrihen 65 cm mbi tokë. Frutat në maturim janë të lyer me ngjyrë portokalli në të kuqe. Speci rritet deri në 17 cm në gjatësi, i ngjan një bananeje në formë, prandaj ka marrë emrin. Frutat peshojnë rreth 250 g. Ata kanë tul të lëngshëm dhe një aromë delikate.

Ndër varietetet e mesme spikat një varietet i quajtur Elefanti i Kuq. Shkurret janë mjaft të larta, rriten deri në 90 cm. Frutat kanë formën e një koni të zgjatur. Një tipar dallues i kësaj larmie është një shkëlqim me shkëlqim në sipërfaqen e verdhë, dhe në pjekuri - fruta të kuqe të errët. Gjatësia arrin 22 cm, pesha mesatare e specave është 150 g. Nga tuli vjen një aromë e lehtë speci.

Piperi i bririt të kuq është një varietet i vonë i specit të gjatë. Shkurre kanë një lartësi prej 1 metër ose më shumë. Në formë, frutat e zgjatur ngjajnë me një cilindër me një majë të mprehtë. Mishi është i fortë, por shumë lëng.

Speci i kuq i gjatë Python është gjithashtu vonë. Frutat mund të arrijnë një gjatësi prej 30 cm, pesha e tyre është rreth 50-60 g. Shkurre është e gjatë, rritet deri në 1.5 m.

piper i nxehtë i gjatë

Llojetet më të nxehta të specave janë më të njohurat. Këtu përfshihet hibridi Draco f1 i përdorur në turshi. Frutat duken si trungje të gjata. Sipërfaqja është e lëmuar dhe me shkëlqim. Kur piqet, speci ka ngjyrë të kuqe të errët.

SpecialSpeci i gjatë Pippali, i cili është vendas në Indi, fitoi popullaritet. Kjo kulturë ka fruta shumë të mprehta, të cilat janë të nevojshme për përgatitjen e pjatave kombëtare indiane. Piperi ka efekt anti-inflamator, tonik, anti-alergjik, ekspektorant. Përveç të gjitha sa më sipër, ndihmon në përshpejtimin e metabolizmit dhe përmirëson gjendjen e sistemit të qarkullimit të gjakut. Një fakt interesant është se Pippali përmban piperlongumin. Kjo substancë parandalon shfaqjen e tumoreve kancerogjene.

Prona të dobishme

Speci i gjatë është një produkt shumë i shëndetshëm. Ai përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Vaji esencial i jep perimeve një aromë të fortë pikante. Speci zile ka një shije të mprehtë dhe djegëse për shkak të përmbajtjes së lartë të rrëshirës, piperinës dhe alkaloideve.

Frutat kanë veti antimikrobike, antibakteriale, antioksidante dhe antiseptike. Për shkak të kësaj, speci i gjatë është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga përdhes, reumatizma, artriti, astma. Mund të përdoret për laringit, bronkit dhe ftohje të lehta. Produkti përmirëson mirëqenien e përgjithshme të një personi me diabet, malarie dhe tuberkuloz.

Piperi në sasi të vogla ndihmon në përmirësimin e funksionit të zorrëve, përkatësisht, lehtëson kapsllëkun, largon toksinat nga trupi, eliminon fryrjet dhe fryrjen, si dhe ka veti antihelmintike. Ky produkt ka një efekt ekspektorant dhe stimulues. Përmirëson shëndetin e mëlçisëSi ndihmon në eliminimin e mbingarkesës? Piperi rrit fuqinë dhe gjithashtu stimulon aktivitetin e trurit. Shkencëtarët këshillojnë përfshirjen e tij në dietë për epilepsinë, paralizën, lumbagon, dhimbjet e nervit shiatik, tumoret e zgavrës së barkut.

Aplikacion

Speci djegës është një përbërës në zierjen e qumështit. Kjo pije merret për astmën dhe sëmundjet kronike të sistemit të frymëmarrjes. Për qëllime mjekësore përdoret një përzierje e mj altit me 2-3 fruta. Ky ilaç duhet të merret 1-2 herë në ditë. Nëse keni probleme me sistemin e frymëmarrjes ose vuani nga ftohja, mund të përgatisni një ilaç tjetër. Erëza bluhet në pluhur. Hidhni 2 lugë gjelle nga lënda që rezulton në një kavanoz dhe shtoni 200 ml mj altë, gjithmonë natyral. Ilaçi merret 1 lugë çaji 3-4 herë në ditë, lahet me qumësht të ngrohtë ose çaj.

Me përdorimin e specit të gjatë përgatisni ilaçin "Trikatu", që përkthehet si "Tre erëza". Përbërësit e këtij ilaçi janë piper i zi, rrënja e xhenxhefilit dhe varietetet e gjata të piperit. E gjithë kjo përzihet dhe përdoret për të përmirësuar tretjen. Me ndihmën e “Trikatut” luftojnë çrregullimet e zorrëve, dhimbjet e barkut, të vjellat, të përzierat dhe rritjen e formimit të gazrave. Ky mjet ndihmon për të hequr qafe sëmundjet kërpudhore, për të përmirësuar metabolizmin, për të përmirësuar qarkullimin e gjakut. “Trikata” përdoret në luftën kundër peshës së tepërt.

Përdor në gatim

Janë përdorur varietete të ndryshme të specit të gjatëgatim. Kjo erëz ka një shije të athët, por të ëmbël. Përdoret për marinimin e mishit dhe konservimin e perimeve, të shtuara në pjatat e para dhe të dyta, turshi. Edhe çaji dhe ëmbëlsirat nuk janë të plota pa piper! Erëza jo vetëm që nxit oreksin, por gjithashtu ka një efekt të dobishëm në sistemin tretës.

Para se ta shtoni në pjatën e gatshme, speci duhet të shtypet në një llaç. Pas kësaj, erëza skuqet në një tigan të thatë. Mund ta lyeni pak me vaj. Erëza u shtohet erëzave të tjera, pas së cilës speci është gati për t'u ngrënë.

Recetë

Një pjatë shumë e shijshme e përgatitur me speca është një supë me fasule pikante. Për ta përgatitur do t'ju duhet gjysmë kilogram karrota, 1 portokall, pak cilantro dhe fasule të konservuara, 1 lugë gjelle pluhur xhenxhefili dhe dy herë më shumë vaj vegjetal, 2 lugë çaji përzierje erëzash indiane, 5 gota ujë, një gotë kokos. qumësht. Specat e grimcuar janë një tjetër përbërës thelbësor. Nuk ka nevojë të përdorni piper saktësisht të gjatë, ai mund të jetë i bluar i zi ose i kuq. Kripa shtohet sipas shijes.

Së pari ngrohni vajin dhe më pas skuqni karotat në zjarr të ulët. Pas kësaj, shtohet xhenxhefili dhe një përzierje për kuzhinën indiane (quhet garam masala). Lëngu shtrydhet nga një portokall, derdhet në një tigan ose tigan në të cilin ishin skuqur karotat. Pasi gjithçka të vlojë, përzierjes i shtohen qumështi i kokosit dhe fasulet.

Kur produkti që rezulton vlon, hiqet ngazjarrit. Pas pak bluhen të gjithë përbërësit, mund ta bëni pikërisht në tigan. Pas kësaj, supës i shtohen erëza dhe kripë, dhe cilantro spërkatet pak para se të shërbehet.

Kundërindikacione

Speci i gjatë ka shumë veti të dobishme, por jo të gjithë mund ta përdorin këtë produkt. Erëza do të duhet të braktiset nga njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave dhe inflamacioni i fshikëzës. Anemia, alergjitë, gastriti dhe ulcera mund të jenë gjithashtu arsyet pse nuk duhet të hani piper.