Si të llogarisni koston e shawarmës dhe të hapni një tezgë

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Çdo njeri ëndërron të bëhet një ditë sipërmarrës, duke hapur biznesin e tij, në mënyrë që të mos punojë më për dikë tjetër, por të fitojë dhe të zhvillohet vetë. Sidoqoftë, duhet kuptuar që nuk ka gjasa të hapni menjëherë një Microsoft të dytë dhe të filloni të fitoni miliarda që në muajt e parë. Gjithçka duhet të bëhet gradualisht, ia vlen të filloni me diçka më të thjeshtë. Ka dhjetëra opsione për biznesin tuaj që mund t'i provoni nëse keni disa kursime. Ky artikull do të fokusohet në një institucion të ushqimit të shpejtë që është i njohur për pothuajse të gjithë. Aty mund të blini shawarma, dhe pothuajse çdo person e bën atë. Nga kjo tashmë mund të konkludojmë se hapja e ndërmarrjes tuaj për përgatitjen dhe shitjen e shawarma është një ide e mirë. Sidoqoftë, përpara se të investoni shumë para në çdo rast, duhet të njiheni më hollësisht me të gjitha detajet. Sa kushton pajisja? Sa kushton shawarma? A duhet të merret parasysh sezonaliteti? Ka shumë pyetje dhe përgjigjet mund t'i merrni në këtë artikull.

Kosto e shawarma

Sigurisht, pasi të keni lexuar vetëm një artikull, nuk do të jeni në gjendje të uleni menjëherë dhe të kompozoniplani i plotë i biznesit. Sidoqoftë, tashmë do të keni një ide të përgjithshme se çfarë saktësisht duhet të bëni për të hapur një institucion të tillë, dhe gjithashtu do të udhëhiqeni nga sa para do t'ju nevojiten për të investuar në të dhe çfarë lloj kthimi ju do të merrni prej saj. Dhe pyetja e parë që duhet të merret parasysh është kostoja e shawarma. Natyrisht, nuk duhet të përdorni rezultatin që merrni tani si referencë - ky është vetëm një shembull i përafërt, sepse të gjithë përbërësit mund të ndryshojnë pak në çmim.

Si llogaritet kostoja?

Pra, kostoja e një shawarma përfshin koston e produkteve të tilla si mishi, buka pita, në të cilën mbështillet, perimet që i shtohen shawarma, salcat, ambalazhet, pecetat. Gjithashtu, sigurisht që merret parasysh edhe energjia elektrike që përdoret për përgatitjen e tij. Nëse llogarisim koston mesatare të të gjithë këtyre elementëve, kostoja mesatare e një porcioni shawarma është 37-40 rubla, që nuk është shumë. Tani ju duhet të shikoni se çfarë çmimesh vendosin shitësit për shawarma. Ajo që shihni mund t'ju bëjë shumë të lumtur. Fakti është se nuk ka gjasa të gjeni shawarma më të lirë se 70 rubla secila, dhe në disa raste çmimi i saj mund të arrijë 100-120 rubla. Pra, nga një shërbim do të merrni dy herë më shumë sesa shpenzoni për krijimin e tij. Siç mund ta shihni, ky aktivitet mund të jetë mjaft fitimprurës, kështu që mund të jeni të interesuar për të. Dhe nëse kjo është e vërtetë, dhe ju filloni të konsideroni mundësinë e hapjespikën e vet, duhet të njiheni me këshillat që mund t'ju ofrojë ky artikull. Pasi ta lexoni, tashmë do të keni në kokë një skicë të një plani biznesi, kështu që kalimi nga puna me pagë në biznesin tuaj mund të ndodhë shumë më shpejt.

Dhomë

Pra, llogaritja e kostos së shawarmës është bërë dhe tani mund të kuptoni se diferenca midis çmimit të kostos dhe çmimit të shitjes është plusi më i madh i këtij biznesi. Sidoqoftë, ky është larg nga avantazhi i vetëm që duhet t'i kushtoni vëmendje. Për shembull, ju gjithashtu nuk keni nevojë për një dhomë të madhe gatimi, të gjitha pajisjet e nevojshme mund të përshtaten në një zonë jashtëzakonisht të vogël. Nëse nuk planifikoni të hapni restorantin tuaj të plotë, por dëshironi të shesni shawarma me dorë, domethënë nga një tezgë, atëherë mund ta bëni edhe prizën tuaj të lëvizshme. Në çdo rast, nuk keni nevojë të shpenzoni para të mëdha për të marrë me qira një dhomë të gjerë, dhe ky është një plus i madh. Siç mund ta shihni, llogaritja e kostos së shawarma-s rezultoi të ishte larg nga nota e vetme pozitive, dhe në të ardhmen e afërt do të jeni edhe më të bindur se stalla e shawarmës është një zgjedhje e shkëlqyer për të filluar biznesin tuaj.

Stafi

Fatkeqësisht, nuk mjafton të dish të llogarisësh koston e shawarma për të nisur me sukses një biznes. Do t'ju duhet shumë më tepër njohuri për këtë temë, dhe para së gjithash duhetvendosin për stafin. Fakti është se shumë njerëz besojnë se fillimi i biznesit tuaj është domosdoshmërisht i lidhur me punësimin e një numri të madh punonjësish. Megjithatë, kjo është larg nga rasti, dhe në shumë raste ju do të jeni në gjendje t'ia dilni vetë. Sa i përket stallës së shawarmës, ka mundësi të ndryshme. Personi më i rëndësishëm që do të jetë përgjegjës për funksionimin e kioskës tuaj është kuzhinieri. Duhet ta merrni sa më seriozisht zgjedhjen e personit që do të gatuajë për ju. Procesi i përgatitjes së shawarmës është jashtëzakonisht i thjeshtë, dhe ju mund të gatuani një shërbim në vetëm disa minuta, por në të njëjtën kohë, një person përgjegjës duhet ta njohë plotësisht procesin. Ju gjithmonë mund ta merrni këtë pozicion vetë nëse nuk dëshironi të paguani para shtesë për punonjësit, por metoda në të cilën punësoni të paktën një punonjës me cilësi të lartë është ende shumë më e besueshme.

Detyra të tjera

Mund të bëni kontabilitet dhe, nëse është e nevojshme, të veproni si arkëtar. Nëse pika juaj bëhet e njohur, shefi i kuzhinës do të duhet të gatuajë shumë, kështu që nëse shpërqendrohet duke marrë porosi, mund të humbasë produktivitetin, gjë që do të ndikojë në të ardhurat tuaja. Epo, tani nuk e dini se sa është kostoja e një shawarma. Plani i biznesit po bëhet më i qartë dhe tani është koha për të shtuar informacion në lidhje me dokumentet e nevojshme.

Dokumentacioni

Për fat të mirë, nuk do të keni asnjë problem me dokumentetduhet, pasi në Federatën Ruse me hapjen e një sipërmarrësi individual gjithçka është sa më transparente. Duhet të kesh kapital fillestar dhe leje nga Stacioni Sanitar Epidemiologjik, pasi do të shesësh ushqime. Sigurisht, ju mund të hapni një kompani me përgjegjësi të kufizuar, por ajo vjen me shumë dokumente, investime shtesë dhe një sistem taksash shumë më të komplikuar, dhe arsyeja e vetme që mund të dëshironi të bëni këtë zgjedhje është dëshira për të shitur pije alkoolike. Në shumicën e rasteve, shawarma shitet mirë pa alkool, kështu që është më mirë të zgjidhni një sipërmarrës individual. Kur të plotësoni të gjitha dokumentet dhe të keni konfirmimin zyrtar se kompania juaj është e hapur dhe funksionon, ju mund të bëni gjëra më të zakonshme. Ju tashmë e dini se sa është kostoja e një shawarma nga një tezgë, por fakti është se fillimisht do t'ju duhet të investoni në pajisjet e nevojshme në mënyrë që më pas të vini në praktikë këtë njohuri.

Pajisje

Për të marrë pajisjet e duhura, duhet të keni një kuptim themelor se si bëhet shawarma. Kostoja e pajisjeve të tilla në Rusi mund të luhatet, por duhet të kuptoni se kjo është një humbje e njëhershme, kështu që nuk duhet të kurseni dhe blini pajisje të përdorura ose të dyshimta. Pra, për të gatuar vetë pjatën, do t'ju duhet një skarë e veçantë, si dhe një djegës për të. Nëse nuk e keni provuar kurrë shawarma dhe nuk e keni parë se si përgatitet, duhet të njiheni me procesin. Mishështë përbërësi kryesor dhe janë pajisjet për të që do të kushtojnë më shumë. Grila është një pajisje në të cilën futet një kunj metalike vertikale me një sasi të madhe mishi të prerë në copa të holla të lidhura mbi të. Ky lloj hell rrotullohet dhe në të njëjtën kohë, një djegës i instaluar në njërën anë gatuan mishin pa ndalur. Gjithçka që duhet të bëni është ta prisni dhe do të bjerë në një tabaka të vogël nga e cila më pas do ta mblidhni dhe do ta shtoni në enë. Megjithatë, skara nuk është e vetmja gjë që ju nevojitet. Do t'ju duhet gjithashtu një frigorifer i fuqishëm për të ruajtur gjithçka që ju nevojitet, një arkë për të kryer aktivitete financiare, si dhe sende të tjera të vogla si kontejnerë për perime. Duke iu rikthyer temës së pajisjes kryesore, zgjedhja e saj kryhet në varësi të aftësive tuaja financiare. Ka një numër të madh skarash nga prodhues të ndryshëm, ndër të cilët, natyrisht, vlen të theksohet teknologjia gjermane. Megjithatë, është shumë e shtrenjtë, dhe nëse buxheti juaj fillestar nuk është shumë i madh, atëherë duhet ta shtyni blerjen e një skare të tillë deri në periudha të mëvonshme kur biznesi juaj të stabilizohet. Ju duhet të filloni me pajisjet e një prodhuesi sovjetik ose kinez, dhe më vonë mund të kaloni në grila të tilla që gjithashtu do t'ju lejojnë të zgjeroni asortimentin tuaj duke bërë hot dog dhe ushqime të tjera të shpejta. Siç mund ta shihni, gjithçka filloi me mënyrën e llogaritjes së kostos së shawarma, dhe tani tashmë po mendoni të blini pajisje. Është duke u bërë përparim, por kjo nuk do të thotë që ju duhet të ndaleni. Ka ende shumë përparapunë!

Zgjidh vendndodhjen

Pra, ju tashmë e dini se si të llogarisni koston e bërjes së shawarmës, çfarë dhome të merrni me qira, kë të punësoni dhe çfarë pajisje të blini. Por edhe kjo nuk do të mjaftojë për të hapur biznesin tuaj. Për shembull, ju ende nuk e dini nëse vendndodhja e stallës suaj shawarma luan ndonjë rol. Rezulton se vendndodhja e stallës suaj është një nga parametrat më të rëndësishëm. Zgjedhja e vendndodhjes së gabuar do t'ju bëjë të falimentoni shumë shpejt. Pra, si e zgjidhni ndenjësen më të mirë?

Në këtë rast, gjithçka është mjaft e thjeshtë: duhet të kërkoni ato vende ku ka një fluks të madh njerëzish, por ku nuk ka objekte të tjera të agjërimit ose hotelierisë (ose të paktën nuk ka objekte të kësaj lloji). Fakti është se shawarma është një produkt që prishet, kështu që do t'ju duhet të siguroni një qarkullim mbresëlënës të produkteve. Për më tepër, duhet të mbështeteni në shitje të larta në mënyrë që ideja juaj të shpërblehet. Kështu, është më mirë të kaloni pak kohë duke eksploruar disa nga pikat e nxehta të mundshme në qytetin tuaj. Opsionet e shkëlqyera janë vendet pranë universiteteve dhe vendeve të tjera publike ku njerëzit kalojnë pjesën më të madhe të ditës. Duhet t'i kushtoni vëmendje edhe stacioneve të metrosë, por mos harroni se jo çdo qytet ka një metro. Duke ditur sa kushton shawarma që do të gatuani, do të jeni në gjendje të imagjinoni më qartë se çfarë lloj qirajeju mund të përballoni tarifën. Sa më e lartë të jetë qiraja, aq më shumë do të duhet të jepni çdo muaj, por të jeni të sigurt se fluksi i njerëzve do të jetë mbresëlënës, duke krijuar kërkesa të larta.

Pra sa kushton për të filluar një biznes si ky?

Më sipër u njohët me teorinë se si të llogarisni koston e shawarma dhe të hapni një tezgë, por kjo nuk mjafton. Duhet të jeni më specifik për kostot me të cilat do të përballeni. Pra, sa para dhe për çfarë saktësisht do të duhet të jepni? Së pari, duhet të lëshoni IP-në tuaj, pasi të keni përgatitur të gjitha dokumentet e nevojshme. Në varësi të kushteve të ndryshme, çmimi mund të variojë nga gjashtë deri në pesëmbëdhjetë mijë rubla. Gjithashtu, nuk duhet të harroni se ky është një proces mjaft i gjatë, ndaj duhet të mendoni paraprakisht se si të dorëzoni dokumente.

Së dyti, duhet të blini pajisje. Pajisjet me cilësi më të lartë nga Gjermania do të kushtojnë më shumë se 75 mijë rubla, kështu që ka shumë të ngjarë të dëshironi të dini për pajisjet më pak të shtrenjta. Shtë më mirë të zgjidhni një skarë të mirë shtëpiake, për të cilën do të paguani rreth 35 mijë rubla, por nëse keni një regjim shtrëngimi, atëherë mund të blini një pajisje kineze për 20-25 mijë rubla me rrezikun dhe rrezikun tuaj.

Së treti, duhet të mendoni për pagesën e punonjësve tuaj. Nëse punoni ekskluzivisht vetë, atëherë ky artikull mund të anashkalohet, por nëse punësoni një kuzhinier, atëherë ai do të duhet të paguajë 10-20 mijë rubla në muaj, në varësisipas rajonit.

Së katërti, çështja e qirasë është më e mprehta, pasi është kostoja më e lartë në baza të vazhdueshme. Do të duhet të paguani çdo muaj të paktën tridhjetë mijë rubla, por në të njëjtën kohë duhet të kuptoni se një çmim i tillë nuk ka gjasa t'ju lejojë të merrni me qira ambiente në një zonë fitimprurëse.

Dhe së fundi, duhet të mendoni se si të gjeni furnizues të produkteve të nevojshme, si mishi, perimet dhe salca, dhe gjithashtu të keni fondet për të paguar ujin, energjinë elektrike. Mos harroni për fondin rezervë në rast emergjence. Ju duhet të keni gjithmonë në dorë koston e funksionimit të biznesit tuaj për të paktën dy muaj, edhe nëse gjithçka funksionon mirë për ju. Kjo do t'ju lejojë të mos shqetësoheni kur diçka mund të shkojë keq.

A është fitimprurës?

Epo, është koha për të bërë një bilanc dhe për të vendosur nëse është e dobishme të hapni një stallë shawarma? Siç mund të kuptohet nga sa më sipër, kostot do të jenë mjaft mbresëlënëse. Ju duhet të përgatitni të paktën 100 mijë rubla, por kjo shumë është me të vërtetë kufiri i poshtëm. Është më mirë të llogarisni në 200-300 mijë, por kjo nuk është aq shumë nëse e kuptoni që të ardhurat tuaja çdo muaj do të jenë të paktën gjysma e kësaj, dhe me zbritjen e të gjitha shpenzimeve, biznesi juaj do të paguhet në gjashtë muaj - ju kujtohet sa kushton shawarma? Në Moskë, mund ta shesësh për 120 rubla për shërbim, që është shumë, shumë fitimprurëse.