Makineri shawarma me gaz: këshilla për zgjedhjen dhe rishikimet e prodhuesve

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Shawarma, si një pjatë e ushqimit të shpejtë, është shumë e njohur jo vetëm në qytetet turistike bregdetare. Ka fituar popullaritet kudo që mund të hani me çmim të ulët dhe praktikisht në lëvizje, pa humbur kohë duke u ulur në një kafene. Në çdo qytet, në rrugët e frekuentuara, veçanërisht në zonat studentore, mund të gjeni dyqane që shërbejnë shawarma.

Çfarë është shawarma?

Shawarma (shawarma) është një pjatë e famshme në Lindjen e Mesme që hahet me duar. Si mbushje, në bukën arabe futen copa të vogla mishi të skuqur dhe perime të freskëta, të cilat kaliten me salca dhe erëza të ndryshme. Për këtë përdoret mishi i qengjit, viçit ose shpendëve.

Në ambientet e hapura shtëpiake, shawarma përgatitet nga mishi i pulës ose derrit, djathi i grirë, qepa, karota dhe perime të tjera të freskëta ose të konservuara (sipas stinës dhe imagjinatës së shitësit) me shtimin e salcës së domates ose majonezës në të hollë. bukë armene pita. Lavashi është një bukë pa maja shumë e hollë e bërë nga mielli i grurit. Është i butë, kështu që është shumë i përshtatshëm për të mbështjellë mbushjen në të.

Ka shawarma dhe vegjetariane, në të cilat përbërësi kryesor nuk ështëmish dhe jo patate të skuqura.

Makina shawarma përdoret për të skuqur mishin.

Është shumë interesante të shikosh sesi shitësi pret copat e holla të mishit me një thikë të mprehtë dhe e mbështjell menjëherë së bashku me sallatën me perime në një tortë të sheshtë - në kuptimin e plotë "të nxehtë, të nxehtë".

makinë shawarma

Sgara, e krijuar posaçërisht për pjekjen e mishit, është një hell i vendosur vertikalisht, mbi të cilin lidhet fileto mishi e prerë hollë. Ky hell rrotullohet rreth boshtit të tij pranë elementit të ngrohjes pa flakë, mishi skuqet nga buza e jashtme dhe shtresa e tij e hollë e skuqur pritet vazhdimisht në tigan.

Në përgjithësi, një prodhues shawarma është një kabinet çelik inox, elementë ngrohjeje, reflektorë, një tigan në të cilin mblidhet yndyra dhe hell të heqshëm me kapëse.

Dallimi kryesor është burimi i nxehtësisë për ngrohësit.

Makineritë e gazit Shawarma gjenden më së shpeshti në rrugë në priza të lëvizshme. Ata nuk kanë nevojë të lidhen me rrjetet elektrike, domethënë punojnë në mënyrë autonome - gazi furnizohet nga një cilindër.

Makina elektrike shawarma instalohet më shpesh në pavionet e palëvizshme të tregtisë kur nuk ka problem me lidhjen në rrjet. Rrezatimi infra i kuq, i cili formohet nga elementë të veçantë ngrohje me tuba, ju lejon të gatuani mishin shumë më shpejt në një temperaturë më të lartë.

Përparësitë e aparateve me gaz

Makineritë shawarma me gaz janë të pajisura me një cilindër gazi të lëngshëm, domethënë karburant shumë më i lirë se energjia elektrike. Përveç kësaj, pajisjet me gaz ngrohen shumë më shpejt se ato elektrike. Një makinë e tillë mund të funksionojë brenda pak minutash.

Ka modele që janë plotësisht autonome, në të cilat përdoret vetëm gaz për të ruajtur zjarrin në djegës. Si rregull, ato janë të lira, por janë në gjendje të punojnë me 10 kg mish në një hell që rrotullohet mekanikisht dhe vetë shitësi mund të monitorojë pjekjen uniforme dhe formimin e një kripe mbi mish.

Rrotullimi i thikës lejon që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë, por intensiteti i djegies siguron shpejtësinë e gatimit. Një nga avantazhet e një pajisjeje me gaz është aftësia për të rregulluar lehtësisht intensitetin e djegësit, si në një sobë me gaz në shtëpi, duke rrotulluar karin e gazit.

Disavantazhet e aparateve me gaz

Makineritë shawarma me gaz gatuajnë mishin më ngadalë.

Nëse dizajni i pajisjes ka një makinë elektrike për rrotullimin e hellit, atëherë ajo do të duhet të lidhet përsëri me rrjetin. Përveç kësaj, gazi në cilindra ka një veçori shumë të pakëndshme - ai mbaron në momentin më të papërshtatshëm, që do të thotë se këshillohet të keni gjithmonë një cilindër rezervë dhe të monitoroni me kujdes konsumin e karburantit.

Kërkohet vëmendje si për valvulat në cilindër ashtu edhe për tubat që furnizojnë me gaz djegësit.

Ngushtësia e nyjeve dhe mungesa e mekanikësdëmtimi për të mbrojtur nga rrjedhjet e mundshme të gazit. Flaka e djegësit mund të shuhet për arsye të ndryshme, por shumica e modeleve moderne të pajisjeve të gazit janë të pajisura me një sistem kontrolli gazi, i cili në këtë rast mbyll furnizimin me gaz dhe nuk rrjedh.

Disavantazhi kryesor i përdorimit të gazit është shpërthimi dhe rreziku nga zjarri. Për shkak të kësaj, pajisjet e gazit janë të ndaluara të përdoren në shumë qytete të mëdha.

Karakteristikat kryesore teknike të pajisjeve të gazit

Treguesi kryesor me të cilin zgjidhen makinat shawarma me gaz është ngarkesa, domethënë sasia maksimale e mishit që mund të lihet në një hell.

Si rregull pajisja është e pajisur me një hell, por ka pajisje me dy hell. Pajisje të tilla ju lejojnë të skuqni njëkohësisht lloje të ndryshme mishi, duke rritur gamën e produkteve të ofruara, gjë që është e rëndësishme për funksionimin aktiv të prizës.

Pajisjet ndryshojnë në mënyrën se si rrotullohet pështyma. Makina elektrike është e përshtatshme sepse nuk tërheq vëmendjen e shitësit gjatë gatimit, dhe pështyma mekanike - kontrolli i procesit të gatimit.

Lehtësia e shërbimit dhe pastrimit janë shumë të rëndësishme në procesin e gatimit të çdo ushqimi, përfshirë shawarma, veçanërisht në pikat e lëvizshme të rrugëve. Prandaj, një karakteristikë shumë e rëndësishme e pajisjes është materiali i kutisë. Çelik inox dhe qelq-qeramikë e cilësisë ushqimore, përveçse janë rezistente ndaj korrozionit dhe dëmtimeve mekanike, pastrohen lehtë nga kontaminimi.

Pajisje me dizajn të ndryshëmkanë edhe dimensione të ndryshme. Dimensionet e pajisjes janë shumë të rëndësishme për stalla të vogla me hapësirë të kufizuar pune.

Kategoritë e çmimeve të pajisjeve të gazit

Çmimi i një makine shawarma me gaz (elektrike, megjithatë, gjithashtu) varet nga numri i djegësve. Ndryshimi në çmimet për pajisjet varet nga zgjedhja e prodhuesit.

Në treg ka pajisje nga prodhues evropianë, kinezë dhe rusë. Më të shtrenjtat janë evropianë, më të lirat janë kinezët. Pajisjet me cilësi të lartë dhe të besueshme nga Evropa praktikisht nuk ndryshojnë nga ato ruse për sa i përket karakteristikave teknike. Analogët kinezë nuk mund të mburren me besueshmërinë dhe cilësinë e lartë të shërbimit të garancisë, edhe nëse ekziston.

Produktet ruse prodhohen në ndërmarrje të çertifikuara, me një kombinim të mirë të çmimit dhe cilësisë dhe një periudhë garancie deri në dhjetë vjet.

Sot, çmimi i një makine shawarma me gaz mund të variojë nga nëntë mijë për modelet më të thjeshta me një ngarkesë të vogël në më shumë se njëqind e tetëdhjetë mijë rubla për njëqind kg mish.

Prodhuesi turk Pimak është i njohur në tregun rus. Pajisjet e tij të gazit kushtojnë rreth 15,000 rubla për një djegës, 19,000 rubla për dy djegëse dhe 25,000 rubla për tre.

Jo më pak e famshme ruse Grill-Master furnizon produkte, kostoja e të cilave për një djegës është rreth 11 mijë rubla, për dy - në rangun nga 18 në 28 mijë rubla, për tre - nga 24 në 36 mijë rubla.

Sot, nëse dëshironi, mund të gjeni makineri gazi për tregtimin e shawarmave celularçdo dalje dhe nga sasia e mishit, dhe nga dimensionet e pajisjes dhe sipas kostos.