Elbi (drithëra): përshkrimi, teknologjia e kultivimit, varietetet, aplikimi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Një nga kulturat më të vjetra të drithërave është elbi. Kjo bimë bujqësore është kultivuar nga njeriu më shumë se njëqind vjet më parë. Kokrrat e elbit janë burim i shëndetit, bukurisë dhe rinisë, pasi janë të pasura me substanca të nevojshme për trupin e njeriut. Elbi (drithërat) përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore dhe të birrës, përdoret si ilaç, ushqehet te kafshët, përdoret për qëllime teknike.

Historia e origjinës së kulturës

Bima e elbit u kultivua në Kinë më shumë se 10 mijë vjet më parë. Më vonë, mbetjet e kësaj kulture drithërash u gjetën në Egjipt, nga ku erdhën në territorin e Perandorisë Romake dhe Greqisë së Lashtë. Sot elbi (drithërat) i pa kultivuar rritet në sipërfaqe të gjera. Bima është e zakonshme në Tibet deri në Afrikën e Veriut.

Banorët e lashtë të Palestinës filluan të hanë drithëra, dhe tashmë në periudhënMesjeta në Evropë, fshatarët filluan të hanin bukë elbi. Nga fillimi i shekullit të 19-të, kjo kulturë drithi u zëvendësua nga patatet. Elbi u soll në Rusi nga Azia, hyri në territorin e Siberisë dhe filloi të kultivohej në Kaukaz.

Për banorët e malësisë dhe veriut, kjo bimë është ende një produkt popullor edhe sot e kësaj dite. Kjo për faktin se elbi është një kulturë drithi rezistente ndaj të ftohtit, ndaj kultivohet më lehtë se gruri ose thekra. Bari përdoret jo vetëm në prodhimin e produkteve të bukës, por edhe si ushqim në blegtori dhe shpendë.

Shiko përshkrimin

Elbi është një kulturë drithi që mund të rritet si i egër ashtu edhe kultivohet për qëllime ushqimore. Kjo drithëra i përket gjinisë Hordeum dhe ka më shumë se 40 lloje. Kultura klasifikohet sipas numrit të thumbave me fruta, dendësisë së saj, shtresëzimit të kokrrave, ndër të cilat dallohen llojet e mëposhtme:

Lloji i parë i kultivuar i elbit të egër me dy rreshta (Hordeum distichon) u zbulua gjatë gërmimeve në territorin e Azisë së Lashtë rreth 7 mijë vjet para Krishtit. Në parvazin e shufrës ka dy thumba anësore shterpë dhe ajo e mesme është pjellore. Përfaqësuesi i species ka dy nënlloje: me luspa anësorë spikelet dhe me lulëzim

Gjatë origjinës së bujqësisë në Egjiptin e lashtë dhe Mesopotami 2 mijëvjeçarë më parë, ata filluan të kultivonin elbin me shumë rreshta (Hordeum vulgare). Të tre thumbat e vendosura në segmentin e shufrës janë pjellore. Në varësi të densitetit të spikeletit, kjo specie kanëngrupi i mëposhtëm: një formë e rregullt me gjashtë rreshta, që i ngjan një gjashtëkëndëshi të dendur dhe në të njëjtën kohë të shkurtër, dhe një gjashtëkëndësh i parregullt, në të cilin thumbat e vendosura në anët mbivendosen me njëra-tjetrën, duke formuar një katërkëndësh. Elbi me shumë rreshta është një bimë e njohur në gjerësitë tona gjeografike, piqet shpejt dhe është rezistent ndaj klimës së thatë, nuk është kërkues në zgjedhjen e tokës

Prodhuesit bujqësorë aktualisht preferojnë elbin me dy rreshta ose të zakonshëm, me origjinë nga Azia Qendrore.

Elb me dy rreshta (i zakonshëm): përshkrimi i varietetit

Ky përfaqësues i gjinisë (Hordeum intermedium) është një bimë barishtore njëvjeçare e formave të pranverës dhe dimrit. Ka një numër të madh varietetesh. Lartësia e barit mund të arrijë një metër. Kulmi ka një formë të zhveshur të drejtë, nga e cila ndryshojnë tendat e gjata në formë ventilatori ose të drejta - shtojca me tre brirë në formën e një tehu.

Një kalli i elbit mund të ketë si veshë pa gjilpërë ashtu edhe veshë furkatë, të ketë një ngjyrë të verdhë, kafe ose të zezë lineare. Në parvazin e shufrës formohen tre thumba, thumba e mesme është biseksuale dhe me një lule. Spikeletat anësore janë luspa gjilpërash. Kokrrat janë të zhveshura dhe në film. Rajonet kryesore të rritjes dhe kultivimit të kulturës janë Azia Qendrore dhe Evropa.

Varietetet dhe veçoritë e tyre

Varietetet e elbit janë barishte njëvjeçare, dyvjeçare dhe shumëvjeçare. Ato dallohen nga karakteristikat cilësore, kushtet e mbjelljes dhe maturimit,produktivitetit. Por, para se të mbillni një kulture, ju duhet të dini karakteristikat e drithërave, sepse elbi është dimër, që është më popullor, dhe pranveror.

Elb dimëror jep më shumë rendiment, nuk është marramendës në zgjedhjen e tokës, nuk karakterizohet nga fitilat. Por, megjithatë, kjo kulturë nuk i duron mirë ngricat, prandaj ka nevojë për masa të caktuara për të ruajtur mbjelljen në dimër.

Elbi i pranverës përdoret kryesisht për prodhimin e elbit dhe elbit margaritar. Është një kulturë me pjekje të hershme, rezistente ndaj dëmtuesve, me më shumë se 70 varietete të kultivuara në zona të ndryshme klimatike.

Variantet e elbit pranveror

Shumica e rajoneve të botës kultivojnë elb me dy rreshta (të zakonshëm). Ndër varietetet pranverore të kësaj specie, mund të dallohen varietetet e mëposhtme:

• Viscount është një drith për ushqim i përdorur gjerësisht në industrinë e birrës. Kalli i elbit ka një kërcell të barabartë dhe të zbrazët, kokrra është mjaft e madhe, pesha e tij mund të arrijë 0,05 gram, përmban deri në 13% proteina. Afati i pjekjes dhe cilësia e grurit varet drejtpërdrejt nga kushtet klimatike. Vjelja kryhet në ditën e 127-të nga momenti i mbjelljes, ose më herët - në datën 73. Nga një hektar mblidhen deri në 70 centera të kulturës.
• Vakula është një varietet drithi i elbit pranveror që është rezistent ndaj ndryshimeve klimatike dhe tokës. Masa e grurit mund të arrijë 0,06 gram me lotim të bollshëm. Ky është një varietet me rendiment të lartë, nga një hektar mblidhen deri në 90 centna drithë, i cili ka një filmueshmëri të ulët dhe praktikisht nuk përmbanketri. Por duhet mbajtur mend se rendimenti mund të ulet nëse të korrat trashen.

Variantet e tjera të elbit pranveror janë: Zeus, Adapt, Marni, Lofant, Donetsk 4 dhe të tjera

Variantet e elbit dimëror

Dithërat rriten në çdo rajon dhe në çdo tokë. Koha e mbjelljes - shtator.

• Worthy është një varietet elbi dimëror me një periudhë pjekjeje prej 273 ditësh. Drithëra arrin lartësinë rreth 86 cm, një kokërr që peshon deri në 0,04 gram, përmban 12,6% proteina dhe 61% niseshte. Rendimenti mesatar arrin 60 centë për hektar. Shumëllojshmëria është e qëndrueshme në dimër, e toleron mirë thatësirën dhe nuk është e prirur për t'u derdhur.
• Variantet e tjera të elbit dimëror janë: Hirushja, Fantast, Morozko, Aborigine, Ark dhe të tjera.

Variantet me rendiment të lartë

Me shumëllojshmërinë e tij të varieteteve, elbi (drithërat) ju lejon të zgjidhni llojin që do të japë frytin maksimal dhe do të sjellë rendiment të lartë në rajonin e zgjedhur.

Një prej tyre është varieteti Priazovsky. Bari është i përhapur në të gjithë Rusinë, kryesisht në korsinë e mesme dhe në rajonin jugor të vendit. E veçanta e tij është se përshtatet mirë me tokat e papasuruara, shfaq vitalitet të lartë, nuk është i ndjeshëm ndaj infeksioneve mykotike dhe është rezistent ndaj ngricave. Shkalla e mbjelljes së elbit për hektar arrin në 65% të kulturës totale. Kultura rritet si foragjere, dhe përdoret gjithashtu si lëndë e parë ushqimore. Pesha e kokrrës është 60 gram për 1000 copë.

Elb Helios karakterizohet nga mbirje e lartë e kokrrave dhe e sajcilësi e shkëlqyer. Periudha e maturimit zgjat rreth tre muaj. Kultura është jo modeste ndaj tokës. Deri në 88 centna kultura korrren nga 1 hektar me një shkallë mbjelljeje prej 3.5 milionë kokrra.

Një nga varietetet produktive dhe me mbirje të lartë është varieteti Mamluk. Rritja e elbit në përputhje me kërkesat agroteknike do të lejojë korrjen deri në 72% të të korrave me një shkallë mbjelljeje prej 4.3 milion fara. Për shkak të rendimentit të tij të lartë, varieteti është i popullarizuar në Territoret e Krasnodarit dhe Stavropolit. Bari toleron mirë periudhat e shkurtra të thata. Shumëllojshmëria piqet herët, kështu që rekomandohet të vëzhgoni kohën e korrjes. Kultura është rezistente ndaj infeksioneve të ndryshme mykotike si fusarium dhe ndryshk. Kokrra përdoret për të prodhuar drithëra.

Nga çfarë lloje birre bëhen?

Për prodhimin e birrës përdoren ato varietete elbi që preferohen për vetë-rritje dhe jo në vëllime industriale. Kjo ju lejon të merrni një drithëra më të shëndetshme, të pasuruar me sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Këto varietete përfshijnë: Ronnie, Sunshine, Gladys, Quench, Corserto, Scarlett dhe të tjerë.

Teknologjia e kultivimit të elbit

Siç u përshkrua më lart, specia më e njohur dhe e kultivuar është elbi me dy rreshta, i cili vjen në dy forma: pranverore dhe dimërore. Kjo kulturë drithi ka cilësi të shkëlqyera, e cila ka fituar besim në të gjithë botën. Përkundër faktit se bari toleron mirë temperaturat e ulëta dhe është rezistent ndaj thatësirës, megjithatë, bima ka nevojë për ushqim të rregullt dhe lagështi shtesë. Nënë këto kushte, gjatë periudhës së pjekjes elbi është në gjendje të përballojë 45 oNga nxehtësia.

Kultura rritet në çdo tokë, qoftë edhe acid. Por, toka e preferuar janë tokat argjilore dhe çernozemet. Rekomandohet që toka të lërohet thellë para mbjelljes, pavarësisht se bima shoqërohet mirë me barërat e këqija. Kultivimi i elbit kërkon rrezet e diellit dhe mundësisht nxehtësinë, por jo nxehtësinë.

Teknikët e bujqësisë përdorin teknologji intensive të kultivimit të elbit, në të cilën kultura nuk mbillet në të njëjtin vend për më shumë se tre vjet. Rekomandohet të respektohet rrotullimi i të korrave, duke përdorur si paraardhës të lashtat si patatet, plehun e gjelbër, bishtajoret, grurin, qiqrat, rapën. Ju lutemi vini re se nëse drithi do të përdoret si ushqim për bagëtinë, atëherë paraardhësi mund të jetë një bishtajore, gjë që nuk është e pranueshme për një kulturë që do të përdoret në prodhimin e birrës.

Kur të mbillni drithëra: rekomandime për mbjellje dhe lotim

Mbjellja e elbit varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria, kushtet klimatike dhe toka. Pavarësisht se në shumicën e rasteve kultura është marramendëse dhe përshtatet mirë me kushtet e mjedisit, megjithatë, varietetet më produktive dhe më rezistente janë ato që rriten kryesisht në rajonin verior të vendit.

Elbi mbillet në gjysmën e parë të pranverës në ara, sapo makineritë të mund të futen në fushë. Pajisjet e mekanizuara ju lejojnë të mbillni drithë duke përdorur farat e grurit, hapësira e rreshtave të të cilave është 15 cm. Në shtëpi, mbjellja e gruritkryhet me dorë. Koha e mbjelljes së farave të elbit dimëror është shtator-tetor, në varësi të rajonit ku do të kultivohen.

Përpara mbjelljes, toka përgatitet paraprakisht, i nënshtrohet plugimit dhe kultivimit të thellë, për të shmangur barërat e këqija, pasurohet me plehra organike dhe gërryhet. Tokat e varfra paraprakisht janë të ngopura me tretësirë fosfor-kalium në një raport prej 45 kg për hektar tokë arë. Materiali i farës është një kokërr e madhe me mbirje të lartë. Farat para-trajtohen me fungicide dhe stimulues për rritje të shpejtë.

Në temperaturën +1 ^oC, fillon rritja aktive e të korrave. Piku i pjekjes ndodh në një temperaturë prej +21 ^oС. Gjatë lulëzimit dhe gjatë formimit të veshit të elbit, bima bëhet e ndjeshme ndaj ndryshimeve klimatike, por është në gjendje të përballojë pak a shumë në mënyrë të favorshme ngricat e vogla deri në -7 ^oС.

Elbi nuk është zgjedhës për ujitje. Ujitja përdoret kryesisht në zonat e thata për të rritur rendimentet e të korrave. Lotim i moderuar rrit mbirjen e kokrrave me 47% dhe përfshin masa ujitje jo më shumë se 2 herë gjatë gjithë sezonit të rritjes. Kokrra e elbit gjatë periudhës së vjeljes nuk duhet të jetë e lagësht, nuk lejohet më shumë se 20% lagështi.

Elb korret me kositje në dy faza: para lulëzimit në ditën e 55-të nga mbjellja dhe gjatë periudhës së lulëzimit. Kokrra fillimisht vendoset në koka, më pas thahet, shihet dhe derdhet në hambarë dhe më pas eksportohet në destinacionin e saj.

Përdorimi i industrisë ushqimore

Elbi (drithërat) është një lëndë e parë e shkëlqyer për prodhimin e drithërave dhe miellit. Elbi perla dhe kokrrat e elbit duhet të jenë të pranishme në dietën ushqyese. Elbi është një kokërr e plotë që i është nënshtruar pastrimit dhe lustrimit paraprak dhe në formë dhe ngjyrë ngjan me perlat ose perlat e ujërave të ëmbla. Gjatë prodhimit të qelizës, kokrra lirohet nga filmi dhe shtypet. Meqenëse teknologjia e prodhimit nuk parashikon lustrim, drithërat ruajnë më shumë substanca të dobishme, përfshirë fibrat, sesa e kalojnë elbin margaritar. Për sa i përket miellit, ai nuk përdoret në formën e tij të pastër, përzihet me miell gruri ose thekre në një sasi jo më shumë se 25%.

Elbi përdoret në prodhimin e kafesë, më saktë, zëvendësues i saj. Kultura përdoret si lëndë e parë në industrinë e birrës. Në epokën neolitike, një pije e bërë nga kjo drithëra konsiderohej hyjnore, më vonë birra u përdor për vendbanime të ndërsjella, domethënë u ngrit në rangun e parave.

Kokrrat e elbit janë të pasura me proteina të plota dhe përmbajnë niseshte, duke e bërë atë një shtesë të shkëlqyer për dietat e blegtorisë. Në territorin e vendit tonë, shkalla e mbjelljes së elbit për këtë qëllim është 70% e të korrave totale. Për majmërinë e kafshëve përdoren kokrra të paqëruara, të cilat përfshijnë 12% proteina, 5,5% fibra, deri në 5% yndyrë dhe hirin, rreth 65% lëndë nxjerrëse pa azot. Përveç drithit, në dietën e kafshëve shtohet edhe kashta e elbit, pasi në treguesit biologjikë i kalon kulturat e tjera.

Kjo është interesante

Pija e kafesë bëhet nga elbi dhe thekra - ky është një produkt i shëndetshëm i rekomanduar nga nutricionistët për njerëzit që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut. Kafeja e elbit është e domosdoshme për ushqim të shëndetshëm. Me përdorimin e tij përmirësohet gjendja e traktit gastrointestinal, pesha normalizohet, puna e sistemit kardiovaskular rikthehet, presioni i gjakut dhe nivelet e insulinës në gjak normalizohen, imuniteti forcohet.

Kafja me thekër elbi ka shije afër kapuçinës. Në përgatitjen e tij përdoret qumësht, sheqer kallami ose mj altë. Në shitje ka një produkt plotësisht të gatshëm për përdorim. Ky është një përzierje e gatshme e markave të tilla të njohura si Staraya Mill, Vokrug Sveta, Stoletov.