Acidi klorogjenik. Veçoritë dhe vetitë biokimike

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Kafja është e dashur nga shumica e njerëzve për shijen dhe efektin e saj tonik, por pak njerëz e dinë se acidi klorogjenik, i cili është pjesë e saj, luan rolin më të rëndësishëm në këtë pije jashtëzakonisht të njohur. Vetitë e këtij përbërësi kimik në masë të madhe formojnë gamën e aromës së pasur dhe shijes së hollë, të cilat janë aq të admiruara nga fansat e tij të shumtë. Përveç kësaj, kjo substancë, sipas studimeve të fundit shkencore, i sjell trupit tonë shumë dividendë biologjikë dhe fiziologjikë. Megjithatë, gjërat e para së pari.

Nga pikëpamja e kimisë organike, acidi klorogjenik është një depside me hidroksil të esterifikuar me kafeinë në atomin e tretë të karbonit të acidit kinik. Një përbërje e tillë kimike është e pranishme në shumë bimë, por është në kokrrat e kafesë që ka rëndësinë më të madhe për shkak të përhapjes së tyre ekstreme. Ato përmbajnë rreth shtatë për qindacid klorogjenik. Kohët e fundit është vërtetuar se gjethet e eucommia, një pemë gjetherënëse që arrin një lartësi prej njëzet metrash, mund të shërbejnë gjithashtu si një burim i mirë i kësaj substance.

Acidi klorogjenik kryen një funksion të rëndësishëm në proceset enzimatike dhe oksiduese të qelizave të ndryshme bimore. Por ajo sjell edhe shumë përfitime për trupin tonë. Acidi klorogjenik, duke djegur në mënyrë efektive dhe të sigurt yndyrën, kontribuon në përvetësimin e një figure të hollë. Përveç kësaj, kjo përbërje kimike përmirëson proceset metabolike në mëlçi, e cila kryen një funksion të rëndësishëm të zbërthimit të të gjitha yndyrave që hyjnë në trupin tonë. Acidi klorogjenik gjithashtu vepron si një rregullues specifik i sheqerit në gjak.

Është ky acid që është në gjendje të shndërrojë shpejt rezervat e tepërta të yndyrës në energji të pastër, e cila është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që duan të humbin peshë. Një cilësi tjetër e dobishme e kësaj substance është aftësia e saj për të ngadalësuar procesin e ndarjes së karbohidrateve, të cilat gjithashtu mund të depozitohen në zonat problematike të trupit (kofshët, barku, anat) në formën e yndyrës.

Acidi klorogjenik u zbulua për herë të parë nga botanisti rus dhe figura publike A. S. Famintsyn në 1893 në seksione të kotiledoneve të lulediellit me anë të një reaksioni mikrokimik cilësor. Shpërndarja e gjerë e këtij përbërësi kimik midis bimëve më të larta (është gjetur në 98 nga 230 mostrat e studiuara) tërhoqi vëmendjen e shkencëtarëve që filluan të studiojnë rolin e tij biologjik nëjeta dhe zhvillimi i organizmave bimorë.

Kështu, u zbulua se acidi klorogjenik (mund ta blini në formën e tij të pastër të sintetizuar, në të cilin është një pluhur kristalor i bardhë) merr një pjesë aktive në rregullimin e maturimit të fetusit, duke vepruar si një frenues i oksidimit. fosforilimi. Kimikati dihet gjithashtu se është jashtëzakonisht toksik për disa lloje të patogjenëve që shkaktojnë shumë sëmundje të ndryshme të bimëve. Për shembull, në oriz, rritja e biosintezës së acidit klorogjenik është një përgjigje e natyrshme ndaj infeksioneve mikrobike.

Jo shumë kohë më parë, shkencëtarët kinezë bënë një zbulim të rëndësishëm mjekësor. Pas një sërë studimesh, ata zbuluan se kjo substancë biologjikisht aktive, për shkak të aftësisë së saj unike për të bllokuar proteinat toksike, mund të bëhet potencialisht baza e një ilaçi për parandalimin dhe trajtimin e diabetit.