Përpunimi i thellë i grurit: teknologjitë, pajisjet dhe perspektivat

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Teknologjitë e përpunimit me shumë faza në industrinë agroteknike po zhvillohen në mënyrë aktive sot, duke na lejuar të ofrojmë një produkt me cilësi të lartë për konsumatorin përfundimtar. Në Rusi, zona të tilla janë ende duke u formuar, por tashmë ka suksese të caktuara. Një nga segmentet më premtuese të prodhimit bujqësor mund të quhet përpunimi i thellë i drithit me fokus në produktet bioteknike me vlerë të shtuar.

Përmbledhje e teknologjisë

Qëllimi kryesor i përpunimit të thellë është përftimi i përbërësve të grurit me cilësi të lartë dhe më efikas në aspektin e prodhimit. Gjatë operacioneve të përpunimit, kryhet një lloj ndarjeje, në të cilën lirohet gluten, niseshte dhe nënprodukte të tjera. Përveç faktit që interpretuesi i kësaj teknologjie i jepet mundësia të prodhojë një produkt me cilësi më të lartë, ai kaka edhe një sërë avantazhesh konkurruese. Në veçanti, përpunimi i thellë i grurit parashikon rregullimin e vëllimeve të prodhimit në faza të ndryshme të prodhimit. Në praktikë, kjo e bën më të lehtë përshtatjen e procesit të prodhimit me kushtet aktuale të tregut dhe rritjen e efikasitetit ekonomik.

Fazat teknologjike të përpunimit

Grupi i operacioneve mund të ndryshojë, pasi metodologjia lejon përfshirjen e proceseve ndihmëse dhe modifikimet e prodhimit. Procesi teknologjik i mëposhtëm konsiderohet optimal për momentin:

• Marrja e grurit, pastrimi dhe ruajtja parësore.
• Pastrim bazë. Ndarja në ashensorë ose mullinj. Mund të përdoret pastrimi i kokrrave, duke eliminuar papastërtitë e imta dhe të trashë.
• Bluarje. Operacioni i parë i përpunimit me një reduktim të ndjeshëm të proporcionit të lëvozhgave. Përfshihet gjithashtu procesi i thërrmimit me shkallë të ndryshme bluarjeje të lëndëve të para.
• Klasifikimi sipas madhësisë. Në disa linja prodhimi kryhet përpunimi i thellë i grurit me klasifikimin e produktit të biletës në fraksione.
• Gërmim. Një procedurë më delikate për skanimin dhe klasifikimin e grimcave të grurit në fraksione të vogla.
• Operacione me produktin e përfunduar. Si rregull, kontrolli i cilësisë, shpërndarja e peshës, dozimi dhe vlerësimi i vetive të ngjyrës.
• Procedura shtesë të prodhimit. Transporti, përzierja me lëndë të tjera të para dhe paketim.

Pajisjet e Aplikuara

Pajisjet e transportuesve të prodhimit kryhen në një format kompleks ose në mënyrë modulare - duke përfshirë blloqe funksionale individuale, të cilat përfundimisht formojnë një linjë të plotë cikli. Në të dyja rastet, procesi teknologjik do të përfshijë pajisjet e mëposhtme për përpunimin e thellë të grurit:

• Aparat kazan magnetik për pastrimin fillestar. Lehtëson drithin nga lëvozhgat dhe përfshirjet e tjera të huaja. Modelet më të avancuara mbështesin funksionin e vetëpastrimit.
• Thërrmues me çekiç. Kryen bluarjen e grurit dhe përdoret më shpesh për bluarje të përzier dhe përbërës për përbërës.
• Makineri bluarëse e grurit. Përdoret për të siguruar rendimentin e grurit të grimcuar të përfunduar. Përveç heqjes së shtresave të guaskës, mund të pastrojë përfshirjet e vogla të miellit.
• Sitë Shvyrkovy. Kryen ndarjen dhe klasifikimin e produkteve duke përdorur pajisje filtri me qeliza të ndryshme nga bluarja e trashë deri tek bluarja e imët.
• Sampler. Përdoret për procedurat kritike të kontrollit me marrjen e mostrave, të cilat vlerësohen më tej për pajtueshmërinë me kërkesat e përshtatshmërisë.
• Transveter me vidë. Kryen lëvizjen, dozimin dhe përzierjen e përbërësve individualë të kokrrës së grimcuar.

Mjetet e automatizimit të prodhimit

Duke integruar sisteme të automatizuara të kontrollit të prodhimit, ju mund të optimizoni operacionet e punës duke minimizuar punën manuale. Për detyra të tilla, ofrohen module specialendërfaqe ergonomike dhe sisteme të gjera diagnostike. Operatori kontrollon prodhimin përmes paneleve grafike që shfaqin treguesit e kërkuar të performancës të regjistruar përmes sensorëve dhe pajisjeve me prekje. Sistemet më të avancuara të automatizimit kontrollojnë përpunimin e thellë të grurit në nivelin e softuerit. Përdoruesi duhet vetëm të fusë algoritme për mënyrën e prodhimit dhe të fillojë rrjedhën e punës.

Produktet përfundimtare të përpunimit të drithërave

Baza e produkteve të gatshme në këtë segment janë drithërat me vlerë të lartë që i janë nënshtruar pastrimit të imët dhe renditjes me shumë faza. Mund të përpunohen kultura të ndryshme, duke përfshirë grurin, misrin, thekrën, elbin, bizelet, melekuqe dhe madje edhe orizin. Duke projektuar në mënyrë të përshtatshme njësitë e bluarjes, klasifikimit dhe transferimit, është e mundur të merren produkte të përfunduara të kombinuara në kombinime të ndryshme. Në nivelin bazë, kokrrat ndahen në tre fraksione - proteina, niseshte dhe celulozë. Sa më i imët të jetë pastrimi, aq më i shtrenjtë është produkti përfundimtar. Por sot, përpunimi i thellë i grurit me prodhimin e përbërësve vendas dhe të modifikuar po bëhet gjithnjë e më popullor. Këto objekte prodhojnë një gamë të gjerë produktesh si glukozë, aminoacide, shurupe, ëmbëlsues, gluten dhe bioetanol.

Gjendja e teknologjive të përpunimit të thellë në Rusi

Metodat e përpunimit të thellë në industrinë vendase agroteknike janë diskutuar që nga viti 2000, kur filloi një raund i ri i rritjes së eksporteve të drithërave, veçanërisht elbit dhe grurit. Megjithatë, deri më sot, nuk është bërë ndonjë përparim domethënës në drejtim të zhvillimit të teknologjisë. Vendi ende ruan një nga pozitat udhëheqëse në tregun e industrisë së drithërave, por kjo vlen ekskluzivisht për furnizimin e produkteve të lira të papërpunuara. Për më tepër, edhe në formatin aktual të furnizimeve, teknologjitë bujqësore kanë kapacitete të kufizuara prodhuese në nivelin 30 milionë tonë. Në të njëjtën kohë, përpunimi i thellë i drithit në Rusi ka kushte të favorshme për zbatim. Së pari, ne mund të vërejmë bollëkun e bazës së burimeve të rinovueshme. Së dyti, ka mundësi të shumta për modernizimin teknik të komplekseve bujqësore.

Ndërmarrjet e përpunimit të grurit të thellë në Rusi

Në Federatën Ruse, ka ende një numër të vogël të bimëve që merren me përpunimin e thellë të të lashtave. Pjesa kryesore e tyre përpunon misrin, ndërsa pesha e grurit të papërpunuar në vëllimin e përgjithshëm të drithërave të korrur zë rreth 60%. Një nga impiantet e pakta për përpunimin e thellë të grurit në objektet shtëpiake është Efremovsky. Kjo fabrikë është e angazhuar në prodhimin e produkteve të glukozës nga gruri. Gjithashtu është planifikuar të hapet një ndërmarrje e madhe në rajonin e Rostovit - Donbiotech LLC, e cila gjithashtu do të përpunojë grurin me prodhimin e mëvonshëm të aminoacideve. Që nga fillimi i vitit 2017, uzina e Tyumen "AminoSib" ka funksionuar në modalitetin e ciklit të plotë, një nga punëtoritë e së cilës është e angazhuar në prodhimin e sulfatit të lizinës nga kulturat e drithërave.

Perspektivat për zhvillimin e teknologjisë në Rusi

Ekspertët e Ministrisë së Bujqësisë së Federatës Ruse po numërojnënë rritjen e zonave të reja të përpunimit të thellë të lidhur me prodhimin e shurupeve, niseshtës dhe glutenit. Këto produkte sot janë të kërkuara si në tregun vendas ashtu edhe si produkt eksporti. Subvencionet e ndara për këto prodhime janë planifikuar të zbriten jo në vëllim, por vetëm për produktet e planifikuara me konfirmimin e zbatimit të tyre. Tradicionalisht, ka një kërkesë të lartë për segmentin e ushqimit të përbërë. Prej disa vitesh në këtë drejtim punojnë ndërmarrje të tilla të përpunimit të drithit të thellë si Prioskolie, Raiffeisen Agro dhe Miratorg. Ushqimi dhe ushqimi për kafshë konsiderohen produkte premtuese në sfondin e mbështetjes për blegtorinë shtëpiake. Përmirësimi i cilësisë së ushqimit të kafshëve dhe premikseve ndikon drejtpërdrejt në rritjen e prodhimit të mishit pa rritur kapacitetin bazë për qarkullimin e drithërave.

Atraktiviteti i investimeve të teknologjisë

Gjatë 20 viteve të fundit, më shumë se një duzinë projekte janë nisur në Rusi, në shkallë të ndryshme që lidhen me metodat e përpunimit të thellë të misrit, grurit dhe kulturave të tjera. Por pak prej tyre kanë arritur zbatimin e plotë dhe mungesa e investimeve është bërë faktori kufizues. Për shembull, përpunimi i thellë i grurit të misrit karakterizohet nga intensiteti i lartë i kapitalit në ndërtimin e një kompleksi agroteknik. Shlyerja është rreth 5 vjet në rast të integrimit të suksesshëm të të gjithë komponentëve të projektit. Gjithashtu, pavarësisht nga drejtimi i zbatimit të projekteve të përpunimit të thellë, niveli i ulët i zhvillimit të përgjithshëm teknologjik të vendeve të synuara shpesh bëhet një kufizim, për të mos përmendurpër mungesën e personelit të kualifikuar. Rezulton se kjo zonë prodhimi në këtë fazë mund të jetë tërheqëse për vetë shtetin vetëm si një mjet për krijimin e vendeve të reja të punës dhe një mënyrë për të stimuluar pavarësinë ushqimore.

Probleme të teknologjive të përpunimit të grurit të thellë

Si një masë për të përmirësuar gjendjen aktuale të bujqësisë me rritjen e kapaciteteve teknike prodhuese dhe përmirësimin e performancës ekonomike, industritë e reja në vetvete ofrojnë përfitime të konsiderueshme. Por, siç vërejnë ekspertët, teknologjia e përpunimit të thellë të grurit mund të justifikojë pritshmëritë vetëm në rastin e një marrjeje të kufizuar të lëndëve të para të tepërta që mbeten pas shpenzimeve për konsumin e brendshëm. Pastrimi i grurit në shumë nivele është i dobishëm për ndërmarrjet përpunuese, të cilat mund të mbeten fitimprurëse vetëm nëse mbajnë një gamë të gjerë produktesh ose nëse prodhojnë vëllime të mëdha të një produkti të teknologjisë së lartë. Dhe në të dyja rastet, organizimi i kapaciteteve të mëdha prodhuese mund të dëmtojë bazën kryesore të lëndës së parë, e cila mund të reduktohet për shkak të prodhimit të produkteve me vlerë të shtuar që janë më pak të kërkuara në tregun vendas.

Përfundim

Në fund të fundit, një analizë gjithëpërfshirëse e fizibilitetit ekonomik të futjes së metodave për përpunimin e thellë të grurit dhe kulturave të tjera është e pamundur pa një pamje të gjerë të aftësive të kësaj teknologjie. Për shembull, ndërmarrjet më të mëdha agroteknike në botë në parim po shqyrtojnë mënyratPastrimi me shumë faza i drithërave si një hap i natyrshëm drejt përftimit të një shumëllojshmërie bio-produktesh miqësore me mjedisin. Për më tepër, acidet e niseshtës së drithërave përdoren tani për të bërë rroba, veshje të ndryshme, enë tavoline të disponueshme dhe ambalazhe ushqimore. Prandaj, edhe si një segment i ngushtë, industria e përpunimit të grurit të thellë mund të bëhet një mbështetje mjaft premtuese për industritë ekzistuese.