Shitja me pakicë e ushqimeve: koncepti, përkufizimi, zhvillimi i tregut dhe parashikimet

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Fjala "me pakicë" u shfaq në gjuhën ruse mjaft kohët e fundit, por tregu i ushqimit ka ekzistuar për një kohë të gjatë, dhe ai ka specifikat e veta, teknologjitë e veta, historinë e vet. Le të flasim se çfarë është tregu i shitjes me pakicë ushqimore, cilat janë veçoritë dhe dallimet e tij karakteristike, cila është gjendja dhe perspektivat e zhvillimit.

Koncepti i shitjes me pakicë

Termi "shitje me pakicë" erdhi në rusisht nga anglishtja dhe do të thotë tregti me pakicë. Edhe pse fjala "shitje me pakicë" fjalë për fjalë do të thotë "ritregim". Por sot përdoret kryesisht në kuptimin e marketingut. Ky koncept mbulon të gjithë tregtinë që furnizon produkte për konsumatorët përfundimtarë, d.m.th. ata që blejnë mallra për nevojat e tyre dhe për familjen e tyre, dhe jo për rishitje apo biznes. Tregu i madh i shitjes me pakicë përfshin disa segmente, duke përfshirë shitjen me pakicë të ushqimeve. Shitja me pakicë ekziston sipas rregullave të veta, përdor teknologji dhe mjete speciale për promovimin e mallrave.

Llojet e shitësve me pakicë

Të gjitha llojetshitësit me pakicë mund të klasifikohen sipas produkteve që mbartin. Në këtë rast dallohet shitja me pakicë dhe tregtia e produkteve joushqimore. Ju gjithashtu mund të klasifikoni shitjen me pakicë sipas metodës së shpërndarjes së mallrave. Në këtë rast, ndani:

- Shitje me pakicë në rrugë. Këto janë dyqane të njohura të vendosura në katet e poshtme të ndërtesave të banimit ose ndërtesave të veçanta në rrugët e qytetit.

- Shitje me pakicë në internet. Ky është një format i ri tregtimi në internet.

- Rrjeti i shitjes me pakicë. Në këtë rast, mallrat shpërndahen nëpërmjet një rrjeti përfaqësuesish të cilët vetë organizojnë tregtimin, promovimin, ruajtjen dhe dërgimin e mallrave te konsumatori.

- Shitje me pakicë celulare. Një treg në zhvillim për tregtimin përmes aplikacioneve celulare në telefon. Ky treg është i ngjashëm me tregtimin në internet dhe shpesh përdor të njëjtat kanale shpërndarjeje.

Qëllimet dhe specifikat e shitjes me pakicë

Tregu i shitjes me pakicë të ushqimeve ekziston për të arritur dy qëllime kryesore: për të përmbushur nevojat e konsumatorëve për ushqim dhe për të maksimizuar fitimin nga tregtia e ushqimit.

Karakteristikat kryesore të tregut me pakicë janë:

- Disponueshmëria. Të gjitha mallrat me pakicë mund të blihen nga çdo konsumator. I vetmi kufizim janë kërkesat ligjore për produkte të caktuara, të tilla si duhani ose alkooli.

- Kuadri i madh rregullator dhe rregullator. Ky treg bie nën ligjet "Për tregtinë", "Për mbrojtjen e të drejtave të konsumatorit", "Për tregjet me pakicë".

- Çmim special. Shitje me pakicëÇmimet formohen në varësi të kërkesës dhe janë gjithmonë më të larta se çmimet e shitjes me shumicë, pasi përfshijnë një marzh tregtar për organizimin e tregtisë dhe dërgimin e mallrave te konsumatorët.

- Asortiment i madh. Tregu është i mbushur me një shumëllojshmëri mallrash.

- Disponueshmëria e formateve të ndryshme tregtare. Shitja me pakicë i dorëzon mallrat konsumatorit në mënyra të ndryshme dhe formatet janë duke u përmirësuar vazhdimisht për të përmbushur më mirë nevojat e klientëve.

Koncepti i "shitjes me pakicë ushqimore"

Një nga llojet më të lashta të tregtisë është shitja me pakicë e produkteve ushqimore. Sot ky treg quhet shitja me pakicë e ushqimit. E veçanta e këtij tregu është se shitësi i ofron konsumatorit produkte për të plotësuar nevojat e tij, si dhe shërbime përkatëse. Për shembull, dorëzimi i sendeve ushqimore në shtëpi, porositja e sendeve ushqimore nga një listë. Marrëdhëniet ndërmjet konsumatorit dhe shitësit rregullohen me ligjin "Për të drejtat e konsumatorëve". Sipas këtij ligji, shitësi duhet të sigurojë një produkt cilësor dhe ta shesë atë në kushte që plotësojnë kërkesat e përcaktuara. Gjithashtu në tregun ushqimor, një ndërmarrje tregtare merret me reklamimin e mallrave, promovimin e tyre. Shitësi merr fitimin kryesor nga diferenca midis çmimit të blerjes dhe shitjes me pakicë. Ai blen produkte me shumicë dhe ia shet konsumatorit në çdo sasi, duke filluar nga një njësi malli. Shitësi studion nevojat e konsumatorëve, gjeneron kërkesë për produkte të caktuara, stimulon konsumatorin për të blerë. Kështu, ushqimoreshitja me pakicë është një fushë komplekse aktiviteti që lidhet me shitjen e produkteve ushqimore tek konsumatori përfundimtar.

Evolucioni i shitjes me pakicë të ushqimeve

Tregtia me ushqime është një nga format më të vjetra të këtij lloj aktiviteti. Dyqanet e tregtarëve ishin format e para të organizuara të tregtisë së produkteve. Fillimisht hapën pika të tregtisë së përzier, por gradualisht filloi të formohej specializimi. Së bashku me tregtinë e dyqaneve, tregtia në pazare dhe tregje është shumë e popullarizuar. Me ardhjen e prodhimit industrial, dyqanet ushqimore hapen për herë të parë. Shitja me pakicë po përpiqet vazhdimisht të zhvillojë forma të reja tregtie, duke kërkuar mundësi shtesë për të rritur shitjet. Kjo çon në shfaqjen e formateve të reja për shitjen e produkteve. Si në të gjitha tregjet e shitjes me pakicë, shitja me pakicë ushqimore është vazhdimisht në kërkim të mundësive të reja për të rritur shitjet dhe për të përmirësuar kënaqësinë e klientit, si dhe për konsolidimin e biznesit.

Është në shitjen me pakicë të ushqimit që kompanitë zinxhir bëhen më të rëndësishme. Nga fundi i shekullit të 20-të, zinxhirët e shitjeve me pakicë të ushqimeve kapin pjesën më të madhe të tregut. Tregtia po qytetërohet gjithnjë e më shumë. Shekulli 21 ka sjellë shumë teknologji të reja që janë bërë të kërkuara në tregtinë e ushqimit. Sot nuk do të befasoni askënd me një dyqan vetëshërbimi, por gradualisht ai po zëvendësohet nga dyqane pa shitës dhe dyqane online. Veçori e këtij tregu është se format e lashta të shitjes së produkteve, duke pësuar ndryshime, nuk largohen, por vazhdojnë të jenë.në kërkesë. Kështu që sot, disa blerës preferojnë të blejnë produkte ushqimore në treg, megjithëse formatet e fundit i gjejnë konsumatorët e tyre.

Veçoritë e tregut të shitjes me pakicë të ushqimeve

Tregtia me ushqime konsiderohet si lloji më i qëndrueshëm i aktivitetit tregtar. Prandaj, shumë lojtarë po nxitojnë në këtë treg. Rritja e konkurrencës çon në kërkimin e formave të reja të tregtisë, si dhe në uljen e fitimeve. Shitja me pakicë e ushqimeve është një treg me marzh të ulët, kështu që të gjithë lojtarët po përpiqen të rrisin vëllimet e shitjeve. Meqenëse vetëm vëllime të mëdha ju lejojnë të merrni fitime të prekshme. Sot, pjesët e tregut të shitjes me pakicë të ushqimeve ndahen midis grupeve të mëposhtme:

- zinxhirë të mëdhenj;

- zinxhirë të vegjël;

- tregje dhe pazare;

- shitje me pakicë moderne pa zinxhir të formateve të reja;

- dyqane tradicionale.

Ka një luftë të madhe midis konkurrentëve në këtë treg. Ai përmban kompani ndërkombëtare, kombëtare, rajonale dhe lokale. Gjithashtu, ky treg karakterizohet nga prania e shumë formateve tregtare.

Lojtarët kryesorë në tregun rus

Tregu i shitjes me pakicë të ushqimeve karakterizohet nga konsolidim në rritje. Shitësit me pakicë të rrjetit po zënë gjithnjë e më shumë aksione, duke shtrydhur tregtarët e vegjël jashtë tregut. Sot, shitësit më të mëdhenj të ushqimeve në Rusi zënë pothuajse 30% të të gjithë tregut dhe vazhdojnë të bëjnë përpjekje të mëdha për të rritur këtë shifër. Për lojtarët më të mëdhenj në tregun rusShitësit me pakicë ushqimore përfshijnë:

- Grupi i shitjes me pakicë X5. Kompania me dyqanet Pyaterochka, Karusel dhe Perekrestok mban me siguri udhëheqjen në këtë treg, pjesa e saj vlerësohet në rreth 9.5%.

- "Magnet". Rrjeti po përjeton vështirësi në luftën kundër konkurrentëve, por po përpiqet të mbajë pjesën e tij. Rreth 16,000 dyqane funksionojnë nën markën Magnit në Rusi.

- "Auchan". Shitësi me pakicë francez po eksploron në mënyrë aktive tregun rus duke hapur dyqane të formateve të ndryshme. Në total, rreth 300 dyqane të këtij rrjeti funksionojnë aktualisht në Rusi.

- "Kasetë". Rrjeti vendas që zhvillon formatet e hipermarketeve dhe supermarketeve. Vitet e fundit, zinxhiri ka treguar rritje të ndjeshme dhe sot operon 328 dyqane në të gjithë vendin.

- "Dixie". Rrjeti përfaqësohet nga dyqane nën markat "Dixie" dhe "Victoria". Ai mbulon kryesisht pjesën evropiane të vendit. Sot, ky shitës ka 2700 dyqane të hapura.

- Metro Cash&Carry. Një tjetër rrjet i huaj që pushton tregun rus. Performanca e kompanisë vitin e kaluar nuk ishte e shkëlqyer, por shitësi po përpiqet të mbajë pjesën e tij duke zhvilluar formatin e një hipermarketi me shumicë dhe pakicë në shkallë të vogël dhe dyqan komoditeti Fasol. Në total, rrjeti në Rusi tani ka pak më pak se 100 dyqane.

Gjithashtu në këtë treg janë zinxhirë të tillë si Okay Group, Anix, Monetka, Maria Ra, Globus, të cilët deklarojnë gjithashtu dëshirën për të rritur pjesën e tyre. Në përgjithësi, vëllimi i tregut të shitjes me pakicë ushqimore është rreth 25 trilion rubla.

Tendencat e tregut ushqimor

Vitet e fundit, situata në tregun e shitjes me pakicë ushqimore është bërë gjithnjë e më e tensionuar. Ekspertët regjistrojnë një rënie të rritjes, e cila nuk është më shumë se 2-3% në vit, dhe parashikimi për shitjen me pakicë të ushqimit nuk është aspak rozë - ritmet e rritjes do të ngadalësohen. Rënie ka edhe në masën e çekut mesatar, që është edhe tregues i ngadalësimit të zhvillimit të tregut. Tendencat kryesore në zhvillimin e tregut ushqimor në Rusi mund të quhen:

- Zgjerim i mëtejshëm i rrjeteve. Secili rrjet po bën një punë të shkëlqyeshme për të zhvilluar të gjitha segmentet e tregut, ndërkohë që shtrydh tregtarët e vegjël.

- Zotërimi i formatit të tregtimit në internet. Lojtarët e mëdhenj dhe të vegjël e kuptojnë se ka mundësi të mëdha pas tregtimit përmes internetit, kështu që gradualisht ky segment po përjeton një ringjallje dhe rritje të konkurrencës.

- Marka me pakicë. Sot, konsumatori është mësuar me faktin që shitësit krijojnë komunikime të vazhdueshme me të, ai nuk dëshiron më të shkojë në një dyqan të panjohur me një nivel shërbimi të pakuptueshëm. Lojtarët kryesorë i kushtojnë shumë vëmendje ndërtimit të markës, punojnë në cilësinë e shërbimit, njohjen e dyqaneve dhe dizajnin e tyre të brendshëm.

- Shërbime të reja. Dyqanet ushqimore ofrojnë gjithnjë e më shumë mundësi për blerësin. Shitja e bukës së nxehtë, ushqimet e gatshme, kafeja me vete janë bërë tashmë shërbime të zakonshme të dyqaneve ushqimore. Gjithashtu sot, blerësi mund të ngrohë ushqimin e blerë, të porosisë dorëzim ose të përgatisë një grup ushqimesh.

- Theksi në ushqimin e shëndetshëm. Segmenti i ushqimit natyral dhe të shëndetshëmështë në rritje dhe ky trend, sipas ekspertëve, do të vazhdojë edhe në vitet e ardhshme.

Teknologjia e tregut

Tendencat e shitjes me pakicë të sendeve ushqimore mbajnë ritmin me zhvillimin e teknologjisë. Prandaj, tregtia sot po pëson ndryshime, dhe ato vetëm do të rriten. Në të ardhmen e afërt, në dyqanet me pakicë, gjithnjë e më shpesh konsumatori do të duhet të komunikojë me robotë. Para së gjithash, kjo do të prekë arkëtarët: arkat e vetë-shërbimit tashmë po bëhen normë dhe më tej do të bëhet një praktikë e përhapur. Shfaqja e mallrave në dyqane do të bazohet në një analizë të sjelljes së konsumatorit. Sot, ekspertët flasin për formimin e vizionit kompjuterik dhe ky fenomen do të përdoret në prezantimin e mallrave te blerësi. Jo vetëm paratë e gatshme, por edhe kartat bankare do të largohen gradualisht nga shitja me pakicë. Lidhja e kartave dhe të gjitha shërbimeve me telefonin është tashmë një trend global. Në të ardhmen e afërt, duke përdorur një telefon, do të jetë e mundur jo vetëm të paguani për mallrat, por edhe të merrni këshilla për to, të organizoni shpërndarjen dhe të merrni oferta speciale nga shitësi në hyrje të dyqanit. Tendenca globale e tregut të shitjes me pakicë ushqimore është rritja e një qasjeje individuale ndaj çdo klienti dhe teknologjitë e reja kontribuojnë në këtë.

Inovacion në tregun e produkteve

Tregtia nuk e injoron arritjen e përparimit teknologjik. Prandaj, inovacioni në shitjen me pakicë të ushqimit është një tjetër trend i madh. Risitë kryesore në këtë treg përfshijnë tendencat e mëposhtme:

- Zhvillimi i blerjeve në celular. Si brezat e rinj që u rritën “me celular në dorë”duke u bërë gjithnjë e më shumë tretës, tregu i tregtisë celulare po rritet gjithashtu. Të rinjtë nuk janë gati të kalojnë kohë për të shkuar në treg dhe për të zgjedhur mish apo patate. Ata do t'i porosisin lehtësisht të gjitha këto nga një shitës i besuar përmes një aplikacioni celular.

- Zhvillimi i shpërndarjes dhe shërbimeve të tjera të lidhura me to. Blerësi modern dëshiron që gjithçka të dorëzohet shpejt në shtëpinë e tij. Ai nuk dëshiron të kalojë kohë për të blerë, kështu që dorëzimi i ushqimeve është një nga ato me rritje më të shpejtë në treg.

- Qasje individuale ndaj blerësit. Sot, teknologjitë dixhitale bëjnë të mundur mbledhjen e një sasie të madhe informacioni për blerësin dhe sjelljen e tij, kjo përdoret në vendosjen e komunikimeve me të. Tashmë sot, dyqani online po krijon oferta individuale për klientët në bazë të kërkesave të tyre dhe historisë së konsumatorit dhe ky trend vetëm do të rritet.

Formatet e tregtimit të tregut të produkteve

Sot, tregu ruan forma të lashta dhe moderne të tregtisë. Formatet më të zakonshme të shitjes me pakicë janë:

- kioska dhe pavionet:

- dyqane komoditeti;

- supermarkete;

- hipermarkete;

- tregjet.

Zinxhirët e shitjes me pakicë ushqimore përfaqësohen kryesisht nga dyqane komoditeti, supermarkete dhe hipermarkete.