Vezët e gjelit të detit: përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Europianët provuan fillimisht një vezë gjeldeti falë Christopher Columbus: marinarët spanjollë sollën zogj nga kontinenti amerikan (kjo është arsyeja pse ata quhen shpesh "pula spanjolle").

Përshkrim i përgjithshëm

Vezët e gjelit të detit peshojnë afërsisht 80 gram dhe kanë një lëvozhgë të bardhë kremoze. Janë më të shijshme se mishi i pulës, por janë mjaft të rralla. Këta zogj të bukur rriten kryesisht në ferma. Zakonisht mbahen për mishin e tyre. Ka shumë informacione rreth përfitimeve shëndetësore të një veze gjeldeti. Fotografia e produktit tregohet më poshtë.

Vezët e gjelit të detit janë pothuajse të pamundura për t'u gjetur në dyqane. Ato janë të disponueshme në ferma të specializuara. Gjatë sezonit, gjeli i detit lëshon vezë në një sasi jo më shumë se 25 copë. Kjo shpjegon koston e tyre të lartë dhe paarritshmërinë.

Përdorimi dhe shpërndarja në mbarë botën

Turqia vjen nga Amerika. Ky zog u bë i njohur nga zbulimet gjeografike të Kolombit. Spanja u bë vendi i parë evropian që organizoi fermat e gjelit të detit.

Vezët e gjelit të detit përdoren në përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash (bruca, sallata, omleta). Koha e zierjes së vezëve ështëjo më shumë se 10 minuta.

Ku të gjeni dhe si të ruani

Mund t'i blini vezët në ferma nga një rritës, pasi gjelat zakonisht rriten për mish. Gjelat nxitojnë sezonalisht.

Në Rusi, ka firma bujqësore që prodhojnë vezë të gjelit të detit. Kur krijohen komplekse të tilla, përdoren teknologji moderne me automatizim të plotë të proceseve. Inkubimi i vezëve të gjelit të detit kryhet në përputhje me standardet sanitare dhe epidemiologjike dhe kërkesat veterinare. Bashkëpunimi me çerdhe dhe klientët që blejnë vezë lejon kontrollin e cilësisë.

Gaska ka një strukturë mjaft të lirshme, si rezultat i së cilës është e prirur ndaj depërtimit të aromave të ndryshme. Në shtëpi, vezët duhet të ruhen në frigorifer të izoluara nga ushqimet që kanë një erë të fortë (harengë, erëza, qepë, agrume). Ju mund t'i trajtoni ato me një zgjidhje të përbërë nga vaj luledielli, vaj liri dhe parafine. Gjithashtu, vezët mund të vendosen në një tretësirë me kripë. Nëse të verdhat e vezëve të papërdorura mbeten pas gatimit, ato mund të ruhen në një enë me ujë të ftohtë në frigorifer.

Veçoritë e vezëve të gjelit të detit

Vlera energjetike e një veze të freskët gjeldeti të papërpunuar është 170 kalori. Vlera ushqyese përbëhet nga uji, hiri, kolesteroli, proteinat, karbohidratet. Kompleksi i vitaminave përmban grupet A dhe B, PP. Vezët e gjelit përmbajnë makro dhe mikroelemente: hekur, mangan, zink, bakër, kalcium, fosfor, natrium, kalium.

Prona të dobishme

Besohet se një vezë gjeldeti ka shije më të mirë se ajo e pulës. Megjithatë, në atëështë më e dobishme, duhet ta kuptoni. Vezët e gjelit të detit përmbajnë shumë më shumë kolesterol sesa vezët e pulës. Ata janë në vendin e tretë në këtë tregues. Vezët e gjelit të detit përdoren gjerësisht për të përgatitur një sërë pjatash. Dhe ato nuk ndryshojnë nga ushqimi i gatuar me vezë pule.

Galat kanë shumë substanca të dobishme që janë thelbësore për një trup në rritje, ose më mirë për fëmijët. Ekspertët kanë vërtetuar se produkti nuk shkakton alergji, kështu që mund t'u jepet me siguri foshnjave. Por duhet mbajtur mend se, përkundër vetive shumë të dobishme, vezët duhet të hahen me moderim. Ju duhet t'i përmbaheni një diete të duhur dhe të ekuilibruar, mos e teproni. Vezët nga gjelat në fillim të verës janë më të vlefshme se ato të shtruara në pranverë, sepse përmbajnë shumë proteina. Përdorimi i vazhdueshëm i këtij produkti normalizon metabolizmin.

Përveç kësaj, për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, vezët mbështesin një sistem të shëndetshëm imunitar. Rekomandohen për konsum nga personat që kanë çrregullime të aparatit tretës. Ato gjithashtu kanë një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit nervor qendror. Pacientët me diagnozë gastriti me aciditet të lartë, përdorimi i vezëve do të sjellë përfitime të jashtëzakonshme. Vezët e papërpunuara normalizojnë përmbajtjen e acidit. Ato kanë veti të shkëlqyera veshjeje dhe janë alkaline.

Produkti përdoret gjerësisht në kozmetologji. Me përdorimin e tij përgatisni maska të ndryshme për lëkurën ose flokët. Vezët janë shumë të dobishme dhe të shëndetshmenjerëz.

Dëmi dhe kundërindikacione

Së bashku me vetitë e dobishme, veza e gjelit duhet të përdoret me kujdes në dietë, nëse është e disponueshme:

• probleme me mëlçinë ose veshkat;
• intolerancë individuale ndaj komponentëve hyrës - të verdhën e verdhë ose proteinën;
• të qenët mbipeshë, duke përdorur dieta për humbje peshe;
• kolesterol i lartë.

Vezët e gjelit të detit janë një burim i mundshëm i Salmonellës. Produkti duhet të blihet nga zogj të verifikuar, duhet të ketë një guaskë të tërë.

Përdorimi i vezëve të gjelit të detit

Përdoren në gatim në përgatitjen e omletave dhe ëmbëlsirave, copëtohen në sallata, i shtohen brumit. Nëse e plasni lëvozhgën dhe e derdhni përmbajtjen në ujë të vluar, ju merrni vezë të ziera. Mund edhe të skuqen. Sufleja është bërë nga proteina. Vezët që nuk përpunohen termikisht nuk duhet të përdoren, pasi kjo mund të dëmtojë stomakun, për shkak të përthithjes së dobët të tyre dhe bllokimit të zorrëve me produkte të kalbjes.

Në kozmetologji, vezët e gjelit të detit përdoren për të krijuar maska hidratuese dhe ushqyese për flokët, fytyrën dhe trupin, ato zëvendësojnë me sukses vezët e zakonshme të pulës.

Si rregull, vezët përdoren për mbarështim. Vetëm vezët e një individi të shëndetshëm janë të përshtatshme për inkubacion, me një lëvozhgë të lëmuar, të verdhën e verdhë në qendër. Ju mund t'i vlerësoni këto cilësi duke përdorur tejdukshmërinë në një ovoskop.

Si të gatuajmë vezë të gjelit të detit

Vezët e gjelit të detit përdoren në gatim në të njëjtën mënyrë si vezët e pulës. Ata shkojnë në përgatitjen e omletave, sallatave, brumit dhe ëmbëlsirave. Në internetka receta të ndryshme. Një vezë gjeldeti, natyrisht, është edhe e skuqur edhe e zier. Si të gatuaj një vezë të fërguar të rregullt nga ky produkt? Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Për gatim do t'ju duhen vezë gjeldeti, qepë, sallo të kripur, domate, kripë, piper i zi. Salo pastrohet nga kripa e tepërt dhe pritet në feta. Lani domaten, hiqni kërcellin, priteni në feta. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Thyeni vezët e gjelit të detit në një tas, shtoni kripë sipas shijes. Përziejini vezët me kripë me një pirun. Në një tigan skuqni fetat e sallit në mënyrë që të lëshojë yndyrë, por fetat duhet të mbeten të buta. Më pas shtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Më pas vendosni fetat e domates në tigan. E gjithë përmbajtja e tiganit nxehet për një minutë në zjarr të fortë, duke e përzier herë pas here. Me përzierjen e vezëve derdhim sallin, qepën dhe copat e domates. Pas kësaj, mbyllni tiganin me kapak, gatuajeni vezët e fërguara në nxehtësi mesatare. Sipërfaqja e pjatës së përfunduar do të jetë e dendur, pak elastike kur shtypet.

Në fund, hiqeni nga soba tiganin me vezët e fërguara të ziera. Pjata është gati. Spërkatni piper të zi mbi vezët e fërguara, shërbejeni të nxehtë pas gatimit, ose më vete ose si pjatë anësore.