Perime vjollce: lista, veti të veçanta, përfitime për trupin

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Frutat e kulturave të kopshtit përmbajnë vetëm një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të ndryshme. Gjithashtu, përbërja e tulit të perimeve përfshin fitonutrientë që janë shumë të dobishëm për shëndetin e njeriut. Kombinimi i këtyre substancave, ndër të tjera, përcakton ngjyrën e frutave të një bime kopshti. Në perimet e kopshtit, për shembull, antocianinat, të cilat i përkasin grupit të glikozideve, janë përgjegjëse për ngjyrën vjollce.

Çfarë është e dobishme

Një veçori e antocianinave është se ato mund të kenë çdo ngjyrë. Hija e këtyre substancave varet kryesisht nga aciditeti i mjedisit në të cilin ndodhen. Alkali i bën antocianinat në të verdhë-jeshile. Në një mjedis acid, ato marrin ngjyrë të kuqe, dhe në një mjedis neutral, ato marrin ngjyrë vjollce. Opsionet e ndërmjetme mund të japin gjithashtu të gjitha nuancat e rozës.

Antocianinet mund të sjellin përfitime të mëdha për trupin e njeriut. Këto substanca ngadalësojnë plakjen, dallohen nga aktiviteti antitumor dhe janë në gjendje të parandalojnë sëmundjet vaskulare dhe të zemrës. Gjithashtu, ngrënia e perimeve blu dhe vjollcë ka një efekt pozitiv në imunitetin dhe aktivitetin e trurit.

Përfitimet e antocianinës për trupinnjeriu është aq i madh sa që mbarështuesit madje shqetësoheshin të mbarështonin varietete të pazakonta ngjyrë vjollce të perimeve për të cilat kjo ngjyrë nuk është karakteristike. Për shembull, sot ju mund të rritni lakër, karrota, qepë të kësaj hije në kopsht. Emrat e perimeve të purpurta janë të njohura gjerësisht dhe shumica e kopshtarëve dinë për to.

Patëllxhan

Është ky lloj kulture kopshti me fruta vjollcë që është aktualisht më i pëlqyeri në mesin e banorëve të verës. Fermerët kultivojnë patëllxhanë pothuajse aq shpesh sa patatet, domatet dhe specat.

Kjo perime ngjyrë vjollce i përket familjes Solanaceae dhe kultivohet nga kopshtarët në shumicën e rasteve me fidanë. Përveç antocianinave të purpurta, patëllxhani përmban substanca që janë të dobishme për trupin e njeriut, të tilla si:

• vitamina C, K, B6;
• niacin dhe tiaminë;
• bakër, fosfor;
• acidi folik;
• mangan, kalium.

Patëllxhanët vlerësohen në ushqimin dietik, ndër të tjera, për faktin se nuk përmbajnë kolesterol, si dhe yndyrna të ngopura.

patate vjollce

Në këtë përfaqësues të familjes Solanaceae, vlera kryesore nuk janë frutat, por zhardhokët. Varietetet e patateve me një lëkurë që ka një nuancë vjollce janë rritur nga banorët e verës për disa dekada. Për shembull, patatet e hershme popullore Sineglazka e kanë këtë ngjyrë.

Megjithatë, vitet e fundit në shitje është shfaqur edhe materiali farëpatate, të ngopur me një nuancë vjollcë, e cila ndryshon jo vetëm në lëvozhgë, por edhe në mish. Varietetet e tilla u edukuan duke kryqëzuar varietetet shtëpiake me zhardhokët e egër nga Amerika e Jugut. Kjo perime ngjyrë vjollce e ndezur nuk është e modifikuar gjenetikisht. Pulpa e zhardhokëve të tillë nuk e humbet ngjyrën e purpurt edhe pas trajtimit termik.

Përbërja e tulit të këtyre patateve, ndër të tjera, përfshin vitaminat C, E dhe karotenoidet. Është e dobishme për ta ngrënë atë, për shembull, për njerëzit me shikim të dëmtuar dhe që vuajnë nga ateroskleroza.

panxhar

Kjo perime me rrënjë ka gjithashtu një nuancë të pasur vjollce. Shumica e kopshtarëve e rritin atë në parcelat e tyre. Panxhari mund të jetë i shëndetshëm sepse përmban substanca të tilla si:

• fibra;
• vitamina C, A, B6, B9;
• antioksidantë.

Ngrënia e panxharit është e mirë për pothuajse të gjithë. Por në veçanti, një vendim i mirë për të përfshirë këtë kulturë rrënjë në dietën tuaj do të jetë për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive dhe atletët. Pjatat me bazë panxhari kontribuojnë në rikuperimin e shpejtë të forcës pas ushtrimeve fizike.

hark vjollcë

Ka shumë varietete të kësaj perime me koka të kësaj ngjyre. Përveç antocianinave, pulpa e qepës përmban vitamina B, C, E, si dhe elementë gjurmë të tillë të dobishëm si kalium, kalcium, fosfor, klor, magnez dhe natrium. Gjithashtu, kjo perime ngjyrë vjollce përmban një sasi të madhe squfuri, gjë që e bën atë thjesht të pazëvendësueshëm.produkt për dieta.

Lëngu i freskët i qepës mund të përdoret për të trajtuar, për shembull, sëmundje të tilla si ftohja, gastriti, onikomikoza, ateroskleroza, nivelet e larta ose të ulëta të kolesterolit. Një zierje e kësaj perime është e dobishme për vonesat në ciklin menstrual, inflamacionin e zgavrës me gojë etj.

Në pluset e qepëve të purpurta, banorët e verës, ndër të tjera, përfshijnë faktin se ajo ruhet më mirë se zakonisht. Sigurisht, një perime e tillë duket më tërheqëse në lloje të ndryshme gatimesh.

Lakra e kuqe

Kjo perime është gjithashtu mjaft e njohur nga kopshtarët. Sigurisht, më shpesh kopshtarët ende rritin lakër të bardhë. Por ai me kokë të kuqe mund të shihet mjaft shpesh në kopshtet e perimeve në Rusi. Hija e gjetheve të lakrës së tillë është saktësisht vjollcë e ngopur.

Kokat e këtij varieteti, përveç antocianineve, përmbajnë:

• kalium, magnez, hekur;
• jod, bakër;
• vitamina B, K, E.

Ashtu si e zakonshme, lakra e kuqe mund të përdoret në përgatitjen e pjatave të dyta, pjatat e para, në përgatitje të ndryshme.

Karotë vjollce

Kopshtarët rusë filluan të rritin një perime të tillë në zonat e tyre periferike relativisht kohët e fundit. Shumë kopshtarë e konsiderojnë atë një risi. Megjithatë, studiuesit kanë zbuluar se varietetet e purpurta të karotave janë rritur nga egjiptianët e lashtë. Për më tepër, rrënjët portokalli të kësajvarietetet u edukuan relativisht kohët e fundit - në shekullin e 17-të. n. e. në Perandorinë Osmane.

Ashtu si perimet e tjera ngjyrë vjollce, kjo karotë përmban shumë vitamina dhe minerale. Për shembull, ai përmban substanca të tilla të rralla si vanadium, alumin, molibden, litium.

Frutat dhe manaferrat

Sigurisht, kopshtarët rusë rritin jo vetëm perime të purpurta në zonat e tyre periferike. Dhe frutat e kësaj ngjyre, si dhe manaferrat, janë shumë të njohura me kopshtarët vendas. Për shembull, në vilat verore shpesh mund të shihni:

• boronica;
• kumbulla;
• irgu;
• manaferra, etj.

Frutat dhe manaferrat e kësaj ngjyre janë gjithashtu, natyrisht, shumë të shëndetshme. Me ndihmën e tyre, ju mund të parandaloni zhvillimin e shumë sëmundjeve. Ato përdoren gjithashtu shpesh për trajtim në mjekësinë tradicionale.