Cilët janë përbërësit e shalqirit?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:41

Përbërja kimike e shalqirit mund të mos ishte e njohur për botën evropiane për një kohë të gjatë nëse udhëtari D. Livingston nuk do të kishte hasur në manaferrat e kësaj bime gjatë eksplorimit të rajoneve të shkretëtirës së Kalahari. Ai vuri re se të gjitha kafshët shijojnë frytet e kësaj kulture bimore, të cilat e mbajnë mirë ujin. Kjo kokrra të kuqe ende ekziston në natyrë në këtë rajon.

Kërkimet mbi përbërjen e shalqinit tregojnë se ai (për 100 gram produkt) përmban vërtet shumë lëngje (deri në 89-90 gram), i cili ka një efekt të mirë diuretik. Ata që duan të humbin peshë nuk duhet të refuzojnë ta përdorin këtë kulturë gjatë sezonit, sepse. tuli i shalqinit ndihmon në largimin nga trupi nga 1 deri në 3 kg lëngun e tepërt, me lirimin e të cilit zvogëlohet edhe pesha.

Shalqiri gjithashtu përmban një sasi të vogël proteinash dhe yndyrash (përkatësisht 0,7 dhe 0,2 gram). Manaferrat përmbajnë një sasi të vogël të pektinës (0,6 gr.), hirit (të njëjtën sasi), fibrave (0,5gr.) dhe acidet organike. Frutat janë të pasura me karbohidrate (niseshte rreth 0,1 g, disaharide dhe monosakaride - rreth 9 gram për 100 gram tul). Shkencëtarët amerikanë kanë zbuluar se frutat përmbajnë edhe citrulinë, e cila, pas tretjes, kthehet në argininë (një vazodilatator me efekt të ngjashëm me viagrën).

Përbërja e shalqinit përfshin një sërë përbërësish shumë të vlefshëm dhe të dobishëm, duke përfshirë acidin folik dhe magnezin (rreth 60% e vlerës ditore të këtij mikroelementi është i pranishëm në një porcion prej 100 gramësh). Acidi folik (folacina) është i përfshirë në ndërtimin e ADN-së dhe në proceset e përpunimit të proteinave. Prandaj, pirja e shalqirit mund të ndihmojë për të arritur ngjyrën e mirë të lëkurës dhe tretjen e duhur. Shkencëtarët kanë izoluar gjithashtu likopen (kundër plakjes), kalcium, kalium, natrium dhe hekur në sasi të vogla.

Përbërja e shalqinit të rritur në kushte natyrore (zakonisht manaferrat piqen vetë nga mesi i gushtit) është më i dobishëm sesa i dëmshëm për njerëzit. Por frutat e ofruara në treg më herët se kushtet natyrale të gatishmërisë duhen trajtuar me kujdes, sepse. ato mund të pompohen me nitrate për të marrë një korrje të shpejtë. Testi për testimin e shalqinit është mjaft i thjeshtë: duhet të zhytni një copë tul në një gotë me ujë. Nëse lëngu bëhet i turbullt, atëherë përbërja duhet të jetë optimale, dhe nëse bëhet e kuqe, atëherë është më mirë të hidhni një shalqi të tillë.

Si duhet ta blej dhe ta konsumoj shalqinin? Shqyrtimet tregojnë se dyqanet me pakicë duhet të kërkojnë një certifikatë kalimikontrollin e nitratit, mos merrni manaferrat e dëmtuara, dhe gjithashtu është më mirë të mos blini fruta të prera në supermarkete (mbyllja me film ngjitës nuk mbron nga mikrobet). Është më mirë të merren ekzemplarë të rëndë me një njollë të verdhë në fund, gjë që tregon se shalqiri "ulej" në kopsht nën diell dhe lani plotësisht para se ta vendosni në tryezë. Ju duhet të hani një kokrra të kuqe të ëmbël në moderim, sepse. edhe një sasi e vogël fibrash përmirëson lëvizshmërinë e proceseve të zorrëve dhe sasia e tepërt e saj mund të çojë në çrregullime të të ngrënit. Eshtrat e shalqirit është më mirë të mos i hidhni, por t'i përdorni për ushqim, sepse. ato përmbajnë acide linolenik dhe palmitik dhe kanë veti fizike dhe kimike të ngjashme me vajin e bajames.