Shën Petersburg, "Tokyo City": komente nga punonjësit dhe klientët

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Shën Petersburgu është me të vërtetë një qytet i themeluar për ballo dhe pushime. Dhe mos u turpëroni nga errësira gri me shi, pellgjet dhe era shpuese nga Neva. Nga metroja apo nga makina, në këmbë apo në hoverboard, herët a vonë të gjithë e gjejnë veten në një hapësirë të vetme kulturore ekspozitash e takimesh, kinemash e teatrosh, muzeumesh, monumentesh të arkitekturës dhe artit. Është e pamundur të kalosh pranë. Kjo maskaradë ngjyrash, tingujsh, tendencash, stilesh, personazhesh dhe fatesh është një vepër arti në vetvete, "Parajsa".

Nuk është çudi që një zinxhir restorantesh me emrin e ndritshëm "Tokyo City" u shfaq në një vend kaq të jashtëzakonshëm.

Tokyo City

Ky është një restorant zinxhir. Ka dyzet objekte të kësaj marke në Shën Petersburg dhe Rajonin e Leningradit, dhe disa të tjera në Riga. Gjeografia e pranisë po zgjerohet gradualisht. Sajti nuk përmban informacione për pronarët e tij, kontaktet e tyre, por herë pas here, mesazhet flasin në internet se ata zotërojnë edhe zinxhirët e restoranteve të kuzhinës uzbeke "Bakhroma" dhe "City Confectionery Nr. 1".

Stil

Vjen në supermarketet "Victoria", "Spar","Magnit" apo të tjera, klientët mund të shohin menjëherë se cilit zinxhir i përkasin nga dekorimi i brendshëm i dhomave të tyre.

McDonald's, Bistro janë gjithashtu vende ushqimi të njohura si nga jashtë ashtu edhe nga brenda.

Restorantet "Tokyo City" në fillim kanë të përbashkët vetëm menunë dhe tabelën, sepse secili ka pamjen e tij unike.

Por pastaj ekziston një perceptim i gjeneralit - ndjenja e një shtëpie të vendit evropian. Muret janë bërë me tulla të kuqe të vjetër ose imitim të saj, por duke dhënë një ndjenjë ngrohtësie, shumë dritë. Divane dypjesëshe, me jastëk mbi to, të kombinuara me llambadarë apo llamba të varura në tavan. Në vend të tavaneve - më shpesh pajisje teknike brutale. Raftet e librave në rafte me ndriçim. Lule në vazo midis rreshtave të divaneve ose në dritare. Hapësira dhe vëllimi. Stili të kujton një papafingo ose eklekticizëm me elementë të teknologjisë së lartë.

Dhoma tenton të largohet qoftë edhe nga një aluzion i perceptimit standard si një ambient ushqimi, ku ata që ulen në tavolina prekin njëri-tjetrin me bërryla dhe dridhen nga shtytjet e atyre që kalojnë përgjatë korridorit. Muzika në sfond luhet. Ka Wi-Fi, dhomë për fëmijë me lodra.

Menu

Siç sugjeron emri, ky është një restorant japonez me temë. Por nuk ishte aty. Në të vërtetë, kuzhina japoneze përgatitet këtu. Por, sipas komenteve, në “Tokyo City” mund të gjeni edhe kuzhinë italiane, kineze, ruse, evropiane.

Sistemi i ushqimit, duke gjykuar nga siti dhe nga komentet, në Tokio City është shumështresor, si një tortë: së pari, ai është shumëkombësh. Në Rusi, por në një qytet siVeçanërisht në Shën Petersburg, institucionet e hotelierisë duhet të marrin parasysh përbërjen shumëkombëshe të popullsisë, traditat e ndryshme ushqimore.

Së dyti, pjatat e Tokios City plotësojnë një shumëllojshmëri buxhetesh: këtu produkte komplekse të denja për kuzhinën e lartë bashkëjetojnë me shawarma dhe hamburger, borscht dhe sallata. Ekziston edhe një menu fitnesi. Lista mbresëlënëse e verërave.

Për më tepër, restoranti ofron pica, dreka, byrekë në Shën Petersburg dhe në rajon. Nga punonjësit e "Tokyo City" (Shën Petersburg) ka më pak vlerësime për punën e dërgesës sesa nga blerësit, por ata kanë diçka të përbashkët.

Siç mund të shihet nga organizimi i hapësirës, dekori, vendimet e stilit, si dhe menyja, organizatorët e projektit Tokyo City vendosën të "vrasin" disa zogj me një gur, pasi përgatitën një pushim të rehatshëm. vend jo vetëm për shtresa dhe grupe të ndryshme shoqërore, por dhe mosha të ndryshme. Prandaj, në mbrëmje ka gjithmonë shumë të rinj që pushojnë në kompani të tëra. Sipas komenteve, restoranti nuk është kurrë i mbushur me njerëz dhe ka gjithmonë tavolina bosh.

Banorët e shtëpive aty pranë janë të lumtur për hapjen e filialeve të reja të këtij restoranti - tani nuk keni nevojë të bëni udhëtime të gjata në qytet vetëm për të kaluar një kohë të mirë. Disa janë mësuar të hanë vaktet e tyre këtu në vend që të gatuajnë në shtëpi.

Punonjës nga zyrat aty pranë porosisin dreka në Tokio City. Pica, sipas rishikimeve, është e njohur. Kështu, nuk ka nevojë të sillni ushqim nga shtëpia apo të hani ushqim të thatë.

Duke gjykuar nga vlerësimet, "Tokyo City" po bëhet një shpëtim për qytetarët qëtakoni mysafirë të papritur. Këtu ka pothuajse gjithmonë një vend falas, nuk duhet të përpiqeni ta rezervoni paraprakisht.

Mesa duket këtu nuk vihet theksi te shijet e gustatorëve, por te popullsia e “thjeshtë” e punës, ndoshta rrallë, por që kanë qenë jashtë vendit dhe janë njohur me kuzhinën vendase. Është mirë të kesh një pjatë të preferuar në shtëpi. Këtu të gjithë mund të gjejnë diçka tërheqëse për xhepin dhe shijen e tyre. Ky vend pushimi nuk është për elitën, por për të gjithë. Ndoshta ky është koncepti i restoranteve zinxhir.

Siç doli, zinxhiri i restoranteve përditëson periodikisht menunë. Një surprizë e pakëndshme për klientët e rregullt që “vetëm këtu” blejnë pjatën e tyre të preferuar dhe vijnë vetëm për të, është zhdukja e saj. Shqyrtimet shpesh përfshijnë ankesa të tilla. Por çfarë duhet bërë? Menuja duhet të përditësohet të paktën pak për të interesuar vizitorët e rinj. Ju do të duhet të diversifikoni shijet tuaja.

Orari i hapjes

Punonjësit e zyrave, punonjësit e ndërmarrjeve të formave të ndryshme të pronësisë, shefat e tyre, familjet me fëmijë, kompanitë rinore, si dhe mysafirët e qytetit mund të vijnë në rrjetin e këtyre restoranteve në çdo kohë të përshtatshme për ta, caktuar nga orari i një ose një departamenti tjetër.

Për shumë, puna në Tokio City, sipas punonjësve të saj, ndodhet pranë shtëpisë së tyre, gjë që rezulton të jetë një lehtësi e madhe, duke i lejuar ata të mos vonohen, sepse restorantet hapen në drekë nga ora 11-12. ora. Koha e mbylljes ndonjëherë është vonë gjatë natës. Orari i funksionimit ndryshon sipas vendndodhjes dhe ditësjavë. Nuk ka asnjë kohë të vetme. Është e vështirë të thuhet menjëherë se me çfarë lidhet kjo shumëllojshmëri oraresh.

Ndoshta menaxherët kanë llogaritur disi "kohën më fitimprurëse" për çdo restorant nga rrjeti, i cili përcaktoi orarin e punës.

Është e vërtetë, në mëngjes askujt nuk do t'i shkonte ndërmend të vinte në një restorant për mëngjes. Edhe njerëzit më afarist dhe më të pasur, në mëngjes, Zoti na ruajt, kanë kohë të pinë vetëm një filxhan kafe dhe shkojnë.

Të gjithë kanë nevojë për dreka: amvisat boshe me fëmijë zgjohen në këtë kohë, punonjësit nxitojnë për të marrë drekën e tyre dhe gjithashtu e rrëmbejnë atë për shefin e tyre. Gjatë ditës, rrugët e qytetit janë të mbushura me njerëz. Koha për t'u hapur.

Dhe në mbrëmje dhe më afër natës, qyteti çlirohet nga shqetësimet për punën dhe studimin, dhe ka nevojë për pushim, një ndryshim peizazhi. Pastaj vijnë këtu adoleshentët, çiftet e dashuruar, kompanitë e pushimeve, punonjësit që kanë mbaruar ditën e tyre të punës, e kështu me radhë.

Vizitorët shënuan shumë në komentet e tyre, por asnjëherë nuk kritikuan orarin e punës së restoranteve të këtij zinxhiri.

Porosit në shtëpi

Pika e lënduar e qytetit të Tokios - dorëzimi. Sipas rishikimeve, në Shën Petersburg mund të prisni një orë e gjysmë "të shijshme" dhe madje edhe më shumë, pavarësisht orës së deklaruar. Kjo veçori ia vlen të merret në konsideratë. Nëse porosia është planifikuar për një rast apo datë të rëndësishme, ajo duhet të bëhet jo me radhë, por paraprakisht.

Më shpesh në mbrëmje porosisin pica, sushi. Gjatë ditës këtij grupi i shtohen dreka dhe byrekët. Edhe pse kjo ndarje është relative.

Kur porositni në shtëpi, duhet të kuptoni se restoranti Tokyo City, sipas vizitorëve, është një vend i njohur dhe i tyrerendi nuk është i vetmi. Dhe qyteti i Shën Petersburgut është mjaft i madh. Prandaj, ora e deklaruar e dorëzimit është gjithashtu një koncept relativ dhe varet nga bllokimet e trafikut, ngarkesa e kuzhinës dhe çështjet organizative. Prandaj, dërgimi me vonesë i porosisë nuk është i pazakontë për këtë restorant. Ndoshta, nëse ka më shumë degë, shpejtësia e ofrimit të këtij shërbimi do të përmirësohet.

Sigurisht, çdo pjatë shijon më mirë e përgatitur fllad. Por ushqimi i dorëzuar në të ftohtë nuk është të gjitha problemet që mund të përballet një klient. Duke gjykuar nga vlerësimet, në "Tokyo City" ata mund të:

• sillni numrin e gabuar të porcioneve, lugëve, pirunëve, pecetave;
• dorëzoni porosinë e gabuar fare;
• harroje terminalin për pagesën me kartë - atëherë duhet të kërkosh para në dorë dhe nëse veprimi ndodh gjatë natës, kjo situatë bëhet dyfish e papërshtatshme.

Kjo nuk ndodh rregullisht, por ndodh. Në rast se është e mundur t'i provoni kompanisë se shkelja ishte nga ana e tyre (dërgoni një foto të porosisë në emailin e tyre), punonjësit ka shumë të ngjarë të bien dakord dhe të korrigjojnë situatën duke dorëzuar pjesën tjetër ose duke zëvendësuar pjatën. Nuk ka porcione ose vakte shtesë "të falshme", pa karta zbritjeje.

Është e rëndësishme të kontrolloni porosinë përpara se ta hani atë, veçanërisht nëse ka një alergji ndaj ushqimeve të caktuara, edhe nëse restoranti ishte paralajmëruar paraprakisht për papranueshmërinë e investimit të tyre. Ka ankesa për gabime në përgatitjen e pjatave për porosi dhe mbledhjen e tyre, për shkak të të cilave ka vuajtur shëndeti i klientëve.

Duke gjykuar nga vlerësimet e"Tokyo City" në Shën Petersburg, cilësia e ushqimit të dërguar në shtëpi nuk ndryshon nga ajo që i ofrohet klientit që pret në tavolinë: të dy lavdërohen dhe qortohen në të njëjtën mënyrë.

Paguaj në dorëzim

"Tokyo City" në Shën Petersburg, sipas rishikimeve, dërgesa kryhet me një korrier special. Ju mund të paguani për porosinë e sjellë në shtëpinë tuaj direkt në korrier: me para në dorë ose në një terminal të veçantë - me një kartë bankare. Kjo lehtësi vlerësohet shumë nga përdoruesit e shërbimit të ofrimit të restoranteve.

Ka një mundësi për të marrë ushqimin e gatuar nga vetë restoranti dhe për të paguar në vend si me para në dorë ashtu edhe me transfertë bankare.

Cilësi

Shija, freskia e përbërësve, respektimi i standardeve të ruajtjes dhe higjienës, shkathtësia dhe përvoja e kuzhinierit - këta janë përbërësit e një pjate cilësore.

Pranohet përgjithësisht se është zhvilluar një lloj gradimi, sipas të cilit mensa është më e keqe se një kafene, dhe kjo, nga ana tjetër, është më e ulët në nivel se një restorant. Po, dhe restorantet janë të ndryshëm.

Është e gjitha e vërtetë dhe jo e vërtetë në të njëjtën kohë. Çdo gustator do t'ju tregojë se ju mund të gatuani ushqime me cilësi të lartë, në përputhje me të gjitha normat dhe rregullat, vetëm në shtëpi, nga produktet e kultivuara në kopshtin tuaj dhe në një fermë. Në çdo vend tjetër, ju mund të pengoheni në një shkelje të rregullave. Mund të ketë gjëra në enët që nuk duhet të jenë kurrë në to. Prandaj ankesat nga vizitorët. Edhe pse, në përgjithësi, cilësia e gatimit në Tokio City konsiderohet normale dhe e pranueshme nga vizitorët. Rastet e helmimit të përshkruara në rishikime janë të rralla.

Kur klientët ankohen për ushqimin, ata më shpesh thonë se nuk u pëlqente fakti që supa kimchi ishte e ngjashme me supën miso. Por kjo është çështje shije. Rregulltarët e këtij zinxhiri restorantesh kanë vërejtur prej kohësh se në një vend ushqimi mund të gatuhet më pikant, në një tjetër - më i dobët. Jo të gjithëve u pëlqen një mospërputhje e tillë, por kjo është kostoja e natyrës së rrjetit të restorantit, ku punojnë dhjetëra kuzhinierë.

Për pastërtinë e vendeve të caktuara për gatim në restorant, informacionet janë kontradiktore. Vetë punonjësit e japin atë në rishikimet e tyre. Disa prej tyre nuk gjejnë asgjë të keqe në punën e tyre. Por ka edhe përgjigje negative. Ata tregojnë se restoranti ka produkte të skaduara, të cilat jepen për të gatuar ushqim për vetë punonjësit ose direkt në sallë.

Në vlerësimet e stafit të restorantit ka vërtet shumë ankesa për cilësinë e ushqimit të tyre. Por në të njëjtën kohë asnjëri prej tyre nuk shkruan për raste të helmimit me këtë ushqim. Në internet nuk ka asnjë informacion për mbylljen e restoranteve për inspektim nga organet përkatëse të Mbikëqyrjes Sanitare dhe Epidemiologjike, pretendime dhe gjoba. Prandaj, rishikime të tilla duhet të trajtohen me kujdes, por pa histeri.

Shërbimi

Komentet nga vizitorët në zinxhirin e restoranteve Tokyo City për cilësinë e shërbimit janë të ndryshme deri në polaritet të plotë, por megjithatë shumica e tyre kanë një anë negative.

Klientët ankohen se ndonjëherë duhet të presin një kohë të gjatë, për një orë, për ekzekutimin e porosisë së tyre, për të nxituar kamerierët. Ata, nga ana tjetër, mund të kalojnë, sikur të injorojnë thirrjen ndaj tyre.

Të tjerët kanë paguarJu lutemi vini re se nëse ka disa salla në një restorant, vërehet se njëra sallë, për shembull, me karrige dhe tavolina, shërbehet më shpejt, dhe tjetra, me divane, është më e ngad altë. Ndoshta kështu është këtu.

Vetë kamerierët në rishikimet e punës në "Tokyo City" tregojnë mungesë stafi. Në këtë drejtim, salla shërbehet nga një numër shumë më i vogël punonjësish se sa duhet. Sipas rishikimeve, puna në Tokio City është shumë stresuese për punonjësit. Kur restoranti është plotësisht i ngarkuar, kjo rrethanë ndikon menjëherë në shpejtësinë e shërbimit dhe shkakton klientë negativë, të cilët ata pa hezitim ia spërkasin atyre që u sjellin ushqim.

Nga vjen mungesa e stafit?

• hapja e degëve të reja të zinxhirit të restoranteve, që kërkon duar të reja;
• fillestarët nuk kanë kohë për të përmbushur detyrat e tyre dhe në të njëjtën kohë bëjnë teste për njohjen e ndërlikimeve të restorantit, të cilat janë thjesht të nevojshme për punë;
• ritëm të lartë, natyrë e nxituar e punës;
• gjobat për fillestarët hanë pjesën e luanit të pagave.

Rezulton se gjetja e një pune në një restorant nuk është aq e vështirë. Është e vështirë të qëndrosh atje. Nuk ka asnjë sistem të vetëm të rreptë për trajnimin e personelit të shërbimit si një shkollë në këtë zinxhir restorantesh. Trajnimi zhvillohet në vend. Këtu vijnë ose fillestarë që nuk e kanë bërë kurrë këtë më parë, ose punëtorë me përvojë. "Kisha" është pothuajse vetëm midis fillestarëve. Në disa rishikime të punonjësve të Tokyo City, duket se emigrantët nga Azia Qendrore punojnë në restorantet që vizituan, të cilat, sipasmendimi i tyre nuk i shton besueshmëri këtij vendi.

Shërbimi është përgjegjësi e personelit të shërbimit, kamerierëve. Por ata marrin edhe shumë ankesa: për vizitorët e tyre, të cilët nuk porosisin aq shumë, për menaxhimin e kujdesshëm, për pagat e ulëta dhe ditët e ngarkuara të punës. Punonjësit pyesin se si, me një negativitet të tillë, ata do të marrin dëshirën për t'i shërbyer me mirësjellje klientëve me një buzëqeshje.

Sipas vlerësimeve individuale të punonjësve të "Tokyo City" (Shën Petersburg), disa kamerierëve nuk u pëlqejnë porositë e vogla të vizitorëve që merrnin, për shembull, vetëm drekën. Kamarieri duhet të bëjë bujë për të shërbyer këtë tryezë jo më pak se me një porosi të madhe, dhe në dalje merr një bakshish ose nuk i jepet fare. Prandaj, klientët e tillë ndonjëherë duhet të përjetojnë humorin e keq të kamarierit. Lajmi i mirë është se raste të tilla janë të rralla. Në fund të fundit, vetë parimi i një restoranti zinxhir përfshin shitjen e pjatave në çdo porcion dhe në çdo sasi.

Klientët që vijnë në restorant presin një qëndrim të sjellshëm, kujdes, vëmendje. Por në zinxhirin e qytetit Tokio, nuk është zakon të takoni mysafirë në hyrje dhe, pasi t'i vendosni në sallë, të merrni menjëherë një porosi. Këtu ata ulen vetë, pastaj presin kamarierin, pastaj presin porosinë.

Përmbledhje e komenteve

Komentet për "Tokyo City" në Shën Petersburg janë kontradiktore. Vizitorët shkruajnë një gjë, punonjësit shkruajnë një tjetër. Përfundimet, si gjithmonë, duhet të bëhen vetë. Është pak a shumë e qartë me reagimet nga vizitorët: shumica e njerëzve pëlqejnë zinxhirin e ri të restoranteve. Shërbejenikëtu:

• relativisht i lirë;
• të shijshme;
• promovime të shpeshta;
• salla komode ofrohen si për kompanitë ashtu edhe për vizitorët beqarë.

Sushi, sipas komenteve, në "Tokyo City" e pëlqejnë shumë për shumëllojshmërinë e tij. Në fund të fundit, shumë njerëz vijnë në restorant për menunë japoneze.

Komentet nga punonjësit e Tokyo City - kryesisht kamerierë - janë kryesisht negative. Punonjësit nuk e pëlqejnë:

• gjoba;
• ditë e zënë në punë;
• lidership kërkues.

Shumë të ardhur largohen nga restoranti pa i zotëruar as bazat, pa kaluar njohuritë minimale të kërkuara për punën e tyre.

Largohen punëtorët me përvojë, duke iu referuar çorganizimit që mbizotëron në të. Për shembull, nëse ata bëjnë një porosi dhe nuk ka pjata të pastra për të, atëherë në mungesë të stafit tjetër, i cili, si rregull, mungon gjithmonë, ata vetë duhet të shkojnë në sallë, të mbledhin enët, të kontrollojnë larje, e kështu me radhë. Dhe pjata e gatshme për klientin do të ftohet në heshtje anash dhe do të presë derisa duart ta arrijnë atë.

Duke gjykuar nga vlerësimet e kamarierëve të këtij restoranti, ata marrin 8000 rubla pa kamatë në dorë, madje edhe atëherë, nëse i kanë kaluar të gjitha testet dhe nuk kanë gjoba. Me interes vjen deri në 30,000 rubla. Bakshish 1500-3000 rubla.

Punonjësit e "Tokyo City" (Shën Petersburg) në komente shkruajnë se, pasi kaluan kontrollet dhe provimet, ata mbetën të punojnë në rrjet, sepse u pëlqen shumë:

• ekip i ri;
• takoni njerëz të rinj;
• mundësi për të fituar para të mira;
• këshilla të mira për kamarierët;
• vend i mirë për të punuar gjatë studimeve universitare me pagesë;
• fitimi i aftësive të reja;
• rritje në karrierë;
• dorëzimi në shtëpi me transport zyrtar;
• orar fleksibël i punës;
• Pagat e paguara në kohë.

Çek mesatar. Promocione

Ky koncept është paksa arbitrar, megjithëse pasqyron nivelin e frekuentimit të restorantit. Në varësi të vendndodhjes së tij, kontrolli mesatar është 700-1000 rubla.

Më shumë, vizitorëve të qytetit të Tokios pëlqejnë promovimet e mbajtura atje. Më shpesh, ju mund të gjeni oferta të shkëlqyera për sushi, për shembull, dy grupe për çmimin e një ose një zbritje 20% në grupet e reja sushi.

Ulja e çmimit vlen pothuajse për çdo pjesë të menusë së restorantit. Pra, ëmbëlsirën me mj altë mund ta blini për 99 rubla ose WOK në formën e petëve udon me perime për 120 rubla. Djathi i nxehtë me salcë lingonberry do të kushtojë 169 rubla këto ditë. Një pjatë e nxehtë e tillë e njohur si Quesadilla e pulës do të kushtojë 179 rubla me një zbritje.

Pica është një nga pjatat më të porositura në restorant dhe në dërgesë. Në ditët e promovimit, pica Carne me pulë, pepperoni, proshutë dhe djathë Mozzarella, e plotësuar me domate, ullinj të copëtuar dhe majdanoz, shitet për 189 rubla.

Çmimet në restorant flasin vetë. Ato janë shumë të arritshme për një gamë të gjerë vizitorësh. Prandaj, në komente, njerëzit shpesh shkruajnë se janë mësuar të vijnë këtu për drekë.

Rezultati

Restorantnuk është një koncept i ri. Me këtë fjalë, portieri hap derën me gjysmë hark, kamerieri të çon në një tryezë të lirë në një sallë të madhe të mbushur me dritë, muzikë përreth dhe një kontroll të paimagjinueshëm. Përkundrazi, ky perceptim është frymëzuar nga filmat artistikë.

Kjo vështirë se është e përshtatshme sot, në shoqërinë tonë demokratike. Disa gustatorë besojnë se kultura e restoranteve sushi është një gjë e së kaluarës. Por shfaqja e fundit e restorantit Tokyo City, i cili po pozicionohet qartë në këtë kapacitet, qoftë edhe një zinxhir restorantesh, hedh poshtë të gjitha paragjykimet.

Ashtu si shumë zinxhirë, ai vuan nga një sëmundje e stafit: njerëzit e rastësishëm që vijnë këtu shkaktojnë një perceptim ashpër negativ për cilësinë e ushqimit dhe shërbimit. Prandaj, vizitori këtu duhet të jetë gjithmonë vigjilent, si në çdo vend tjetër që shet ushqim.