Dyqani i duhanit: përgatitja e dokumenteve të nevojshme, hartimi i një plani biznesi, përzgjedhja e pajisjeve të nevojshme, qëllimet dhe fazat e zhvillimit

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Sigurisht, jo të gjithë duan të punojnë me qira. Çdo punëtor i palodhur të paktën një herë mendon të fillojë të punojë për veten e tij. Nëse keni arritur të grumbulloni një shumë, qoftë edhe të vogël, atëherë mund t'i investoni këto fonde në një biznes që ju pëlqen dhe do të gjenerojë të ardhura. Ky artikull do të flasë në detaje për një biznes të tillë si një dyqan tymi.

Ideja për të hapur një duhanpirje tuajën si biznes është një sukses. Përfitimi i një sipërmarrjeje të tillë, duke marrë parasysh të gjitha kostot, do të jetë jo më pak, madje edhe më shumë se 50%. Avantazhi më i madh i punishteve të vogla është se produktet për përdorim kontrollohen rreptësisht. Ndërsa punishtet e mëdha përdorin kryesisht mallra bajate, të cilat kanë një datë skadence. Natyrisht, kjo ndikon jo vetëm në cilësinë, por edhe në kërkesën e blerësve. Është më mirë të filloni një biznes të pirjes së duhanit me mish shpendësh, dhe vetëm atëherë plotësoni duhanpirjen me peshk, sallo dhe mish derri ose viçi. Pula është më e lehtë për t'u gatuar, shumë më lirë se mishrat e tjerë. Dhe gjithashtu pula mund të pritet nëpjesë dhe i ofron konsumatorit një gamë të gjerë zgjedhjesh në formën e gjoksit, krahëve, proshutave, pulave të plota dhe kofshëve.

Analiza e konkurrencës

Kjo ide nuk është e re dhe ka konkurrencë në treg. Prandaj, nëse vendosni të krijoni biznesin tuaj - një dyqan duhanpirës, duhet të studioni me kujdes punën dhe ofertat e të gjitha ndërmarrjeve të tilla në territorin dhe rajonin tuaj.

Të gjitha këto ndërmarrje kanë krijuar tashmë një kanal shpërndarjeje. Punëtoritë e mëdha prodhojnë produkte në vëllime të mëdha dhe mund të furnizojnë me siguri zinxhirët e shitjes me pakicë, mundësisht të kenë dyqanet dhe supermarketet e tyre të markës. Dhe kompanitë e vogla prodhuese shesin përmes dyqaneve private të vendosura në zona të banuara, ato mund të marrin me qira një pikë shitjeje me pakicë në treg ose një banak në qendër tregtare. Dhe gjithashtu konkurrentët mund t'i përdorin të dyja në të njëjtën kohë.

Gjithashtu, gjatë shqyrtimit të konkurrencës, vëmendje duhet t'i kushtohet pajtueshmërisë së çmimeve dhe cilësisë. Vetëm duke kryer një analizë të saktë, mund të konkludoni saktë se për çfarë mund të vini bast në këtë luftë.

Një gjë është e qartë: nëse është e mundur të nisësh një biznes duhanpirës me pak shpenzime, të mos punësosh shumë punonjës dhe të kursesh në pajisje, atëherë kjo tashmë është një ofertë e madhe për sukses.

Dokumentacioni

Së pari, kur hapni ndonjë biznes, është e nevojshme të regjistroni ligjërisht statusin e një sipërmarrësi ose të regjistroni një kompani. Kjo do të varet drejtpërdrejt nga vëllimet e planifikuara.prodhimit. Dhe gjithashtu nga forma më e përshtatshme e taksimit.

Për një dyqan të vogël tymi që do të shesë produkte në tregje ose dyqane private, forma e një sipërmarrësi individual është mjaft e përshtatshme. IP e hapur për një kohë të shkurtër, në një javë mund ta menaxhoni plotësisht. Këtu, biznesmeni i ardhshëm pret shpenzimet e para për detyrën shtetërore në shumën prej 800 rubla.

Dhe për të ardhurit ambiciozë që planifikojnë, menjëherë ose gradualisht, por vëllime të mëdha shitjesh, është më mirë të regjistroni menjëherë një person juridik.

Dhe gjithashtu, në mënyrë që në të ardhmen të mos ketë probleme me autoritetet e inspektimit, duhet të merrni të gjitha lejet për legalizimin e biznesit në Stacionin Sanitar dhe Epidemiologjik (SES), Rospotrebnadzor, mbrojtjen nga zjarri, Rostekhnadzor, Rosprirodnadzor dhe struktura të tjera. Kur procesi të nisë dhe të fillojnë blerjet me shumicë të lëndëve të para, është e domosdoshme të merren çdo herë certifikatat e mishit dhe një certifikatë nga një veteriner nga furnizuesi. Pas përgatitjes, para marketingut, është e nevojshme të merret certifikata për produktet. Dokumentet lëshohen jo më shumë se dy javë.

Zgjidh një dhomë

Meqenëse hapja e një duhanpirëseje si biznes është një biznes i paparashikueshëm dhe nuk dihet se si do të zhvillohet, është mirë që ambientet të merren me qira për një kohë, përveç nëse, sigurisht, janë në pronësi. Nëse gjithçka shkon mirë dhe ka nevojë për të zgjeruar prodhimin, atëherë do të jetë e nevojshme të mendoni për blerjen e ambienteve në pronë. Çdo qira, dhe aq më tepër për një biznes, duhet të ketë një marrëveshje të nënshkruar midis pronarit dheqiramarrësi. Një dokument i tillë duhet të specifikojë periudhën e qirasë nga dhe deri në, koston dhe afatin e pagesës, kushtet për përfundimin e kontratës, si dhe ia vlen të merren parasysh me kujdes nuancat e tjera që mund të lindin, sepse në këtë rast nuk do të jetë e mundur të lëvizni. del në një kohë të shkurtër për shkak të pajisjeve të përmasave të mëdha.

Ndarja e dhomës në zona

Pasi të zgjidhet dhoma, është e nevojshme të hartohet qartë një plan për dyqanin e duhanit. Cilado qoftë dhoma e destinuar për duhanpirjen, ajo duhet të ndahet në dhoma të veçanta për secilën fazë të prodhimit, si p.sh.:

• Dhomë për shkrirjen e mishit.
• Dhoma e mishit.
• Dhoma e prodhimit ku ndodhet vetë dhoma e duhanpirjes.
• Dhoma ku bëhet paketimi.
• Dhomë frigoriferike.
• Dhomë larëse me banjë mishi.
• Hapësira e përpunimit të inventarit.
• Vend për ruajtje dhe tharje për kontejnerët.
• Depo për materialet konsumuese, paketim dhe ruajtje.

Si duhet të jetë dhoma

Ku do të vendoset duhanpirja nuk është e rëndësishme. Prandaj, mund t'i jepni me siguri përparësi një dhome që do të ketë çmimin më të ulët, pavarësisht nga vendndodhja e saj. Një plus është vendndodhja e afërt e pikës së shitjes, sepse nuk do t'ju duhet të shpenzoni para për transportin e mallrave. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që duhani nuk duhet të jetë më afër se 300 metra nga ndërtesat e banimit. Sipërfaqja optimale e punishtes është 100 sq. m. Vtemperatura e dhomës duhet të jetë ndërmjet 16-20 gradë Celsius.

Për t'u siguruar që ambientet përshtaten në të gjitha aspektet, edhe për autoritetet rregullatore, është më mirë t'i kushtoni vëmendje mensave të mëparshme. Megjithatë, ndërtesa të tilla janë ndërtuar në përputhje me të gjitha standardet e nevojshme dhe kanë kaluar më shumë se një herë kontrolle. Është e dëshirueshme që përfundimi të jetë bërë nga pllaka dhe të jenë të pranishme llambat baktericid. Duhet të kujdeseni edhe për vendin ku do të vendoset mburoja kundër zjarrit me aparate zjarri.

A do të ketë kërkesë për produkte? Kjo në masë të madhe varet nga cilësia e tij dhe sa i plotëson të gjitha tiparet e nevojshme të lëndës së parë. Prandaj, është shumë e rëndësishme të gjesh furnizues të besueshëm. Është e vështirë të kuptosh menjëherë se çfarë është një shitës me shumicë, është më mirë të filloni të punoni me prova dhe grupe të vogla dërgesash. Duhet t'i kushtoni vëmendje përqindjes së martesës, korrespondencës së peshës, deri në çfarë mase kërkohet lloji i mishit.

Si rregull, furnitorët lëshojnë lëndë të para në enë plastike me të gjitha dokumentet e nevojshme të nënshkruara nga drejtuesi. Është një ide e mirë të kontrolloni dy herë peshën përpara se ta blini atë.

Kur blihen lëndët e para, ato duhet të lahen. Menjëherë ju duhet të përgatisni një zgjidhje të kripur për mishin dhe ta derdhni në injektor dhe ta përpunoni. Më pas, mishi varet në një duhanpirëse. Për pirjen e duhanit përdoren ashkla të drurit të dëllinjës ose ahut. Patate të skuqura për 100 kg mish kërkojnë rreth 1,5 kg. Pasi mishi i tymosur është gati, ai paketohet dhe dërgohet në një magazinë ose pikë shpërndarjeje.

Pajisjet e nevojshme për një dyqan tymi

Për biznesin e prodhimit, duhet të blini një aparat fotografik të veçantë,i cili është projektuar për një vëllim jo më shumë se 300 kg në ditë. Me kalimin e kohës, ju mund të zgjeroni prodhimin në disa tonë, gradualisht mund të blini më shumë pajisje instalimi. Ka pajisje të markave të ndryshme, dhe çmimet e tyre janë gjithashtu të ndryshme, kështu që secili mund të zgjedhë vetë atë që e sheh të arsyeshme dhe më e rëndësishmja, të përballueshme.

Le të çmontojmë dhomën mesatare të duhanpirjes. Mesatarisht, pesha nuk është më shumë se 120 kg, konsumi i energjisë është 600 W në orë, kështu që instalimet elektrike duhet të përputhen me këto parametra. Prodhimi në kohë i mishit të tymosur për këtë pajisje zgjat nga 1.5 orë për 100 kg.

Kur punoni me planin e biznesit të dyqanit të duhanit, është e nevojshme të vendosni blerjen dhe çmimet e pajisjeve të mëposhtme:

• Bimë për pirjen e duhanit.
• Tara për kripë.
• Smoking stands.
• Karroca për stendat.
• Për hell peshku të vogël.
• Frigorifer.
• Scales.

Çfarë tjetër ju duhet për të blerë

Pajisjet e dyqaneve për pirjen e duhanit nuk janë gjithçka. Është e nevojshme të blini thika, grepa për varjen e mishit, kontejnerë për shëllirë, një tryezë prerëse, përparëse të disponueshme dhe këpucë për punëtorët në sasi të mëdha, në mënyrë që punonjësit t'i ndryshojnë ato çdo ditë, rafte për shkrirjen e mishit, vaska për larjen e lëndëve të para, paketim. pajisje.

Punëtori

Herën e parë, 1-2 vjet, mund të bëni pa punëtorë të punësuar brenda familjes dhe të afërmve. Shërbimet e kontabilitetit mund të merren edhe pa punësuar punonjës, por vetëm sipas nevojës. Logjistika për transportin e lëndëve të para dhe të gatshmeproduktet mund të trajtohen nga një person, atij mund t'i besohet edhe kërkimi i furnitorëve dhe pikave të shpërndarjes.

Artikulli i shpenzimeve

Një nga shpenzimet kryesore në prodhim është qiraja e ambienteve. Siç u përmend më lart, kjo shumë varet nga vendndodhja, mesatarisht, një metër katror fillon nga 300 rubla. Dhe gjithashtu duhet të merrni parasysh marrjen me qira të një makine - mesatarisht 10,000 rubla, përsëri, çmimi varet nga marka e makinës dhe treguesit e tjerë teknikë dhe të amortizimit. Një shumë e konsiderueshme do të duhet të shpenzohet për blerjen e pajisjeve - 300,000 rubla, por ju mund të blini më lirë nga duart tuaja. Materialet harxhuese, shërbimet komunale dhe blerja e lëndëve të para janë një tjetër plus prej 200,000 rubla.

Fitimi

Fillimi i procesit të prodhimit, kur të gjitha kanalet e shpërndarjes janë krijuar, ju mund të merrni një të ardhur prej 115% nga blerja e lëndëve të para. Kështu, me një prodhim dhe tregtim të mirëfilltë të produkteve, i gjithë instalimi elektrik do të shpërblehet për rreth dy deri në tre muaj. Nëse shkoni në mënyrë të moderuar dhe gradualisht, atëherë kthimi mund të zgjasë deri në tetë muaj, por patjetër që mund të mbështeteni në fitimin neto.

Pra, pikat kryesore se si të krijoni një duhanpirëse janë renditur në artikull. Dy faktorët e fundit të rëndësishëm mbeten - durimi dhe puna. Duhet të përgatiteni për faktin se jo gjithçka do të dalë menjëherë. Dhe edhe nëse disa pengesa ju pengojnë, në asnjë rast nuk duhet të hiqni dorë. Është e mundur që suksesi do të vijë, duhet të jeni gati për ta përballuar atë. Në fund të fundit, siç e dini, një rrugë e gjatë fillon me një hap.