Përmbledhje e ekskluziviteteve të hotelierisë

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Zakonisht, duke shkuar në një kafene të çdo rrjeti, as që mendojmë se kush e zotëron institucionin dhe në çfarë kushtesh. Dhe nëse, në fakt, nuk ka asnjë ndryshim për klientët e zakonshëm, gjëja kryesore është që ushqimi të jetë me cilësi të lartë, dhe shërbimi është i sjellshëm dhe i shpejtë, atëherë për pronarin kjo është e një rëndësie kryesore. Ndërkohë, rreth gjysma e të gjitha objekteve të hotelierisë në vendin tonë janë ekskluzivitet.

Një nivel kaq i lartë i ofertës në këtë treg, natyrisht, është për shkak të kërkesës përkatëse. Hulumtimi i Romirit thotë se 41% e rusëve, duke zgjedhur nëse do të qëndrojnë në shtëpi apo do të kalojnë kohën në një kafene apo restorant, preferojnë opsionin e dytë.

Pak terminologji

Para se të japim një përmbledhje të ekskluziviteteve të shërbimeve ushqimore, le të kuptojmë se çfarë është ekskluziviteti? Kjo fjalë nënkupton të drejtën për të kryer aktivitete nën kujdesin e një marke të njohur dhe për të aplikuar të gjitha teknologjitë e disponueshme të biznesit për këtë kompani. Në Rusi, ky lloj aktiviteti sipërmarrës po fiton gjithnjë e më shumë vrull çdo vit, por, natyrisht, ne jemi ende larg nga Shtetet e Bashkuara. Biznesmenëve u ofrohet një gamë e gjerë ofertash nga kompani vendase dhe të huaja që operojnë në këtë fushë.

Larmia e ekskluziviteteve në këtë vend është gjithashtu për shkak të dallimeve në kushtet e kontratave,karakteristikat financiare, kërkesat për ambientet dhe punonjësit e ekskluziviteteve të mundshëm. Faktori më pozitiv është se ato ofrojnë një mundësi për të realizuar idetë e tyre si për fillestarët, për sipërmarrësit e rinj, ashtu edhe për biznesmenët e realizuar tashmë që duan të marrin pjesë në projekte interesante dhe shumë fitimprurëse.

Për një shitës, një ekskluzivitet është një mënyrë e shkëlqyer për t'u zgjeruar pa investuar në ambiente të reja, dhe për një blerës është një mundësi për të bërë një fitim pothuajse në çast duke përdorur një skemë biznesi të gatshme.

Çfarë të zgjidhni?

Tregu na ofron shumë opsione, si biznesi i restoranteve, ushqimi i shpejtë, kafenetë, dhe ka gjithashtu ekskluzivitete të hotelierisë në shkallë të vogël: kafene, bare, furra buke dhe madje edhe tenda shawarma. Me mbështetje të mirë financiare dhe zotërim të një marke të suksesshme, çdo biznesmen mund të arrijë sukses të shkëlqyeshëm në fushën e kateringut. Pika kryesore së cilës duhet t'i kushtoni gjithë vëmendjen që në fillim të udhëtimit tuaj është të zgjidhni një markë të denjë nga të gjitha varietetet e ofruara.

Çfarë duhet të kërkoni kur merrni një vendim?

Kur zgjedh se në cilën ekskluzivitet katering të investojë, një sipërmarrës duhet t'i kushtojë vëmendje si numrit të objekteve të hapura tashmë nën emrin e markës, ashtu edhe numrit të ndërmarrjeve të vetë franshizorit (pronari origjinal i biznesit). Sigurisht, ju duhet të pyesni për përfitimin e investimeve tuaja, shikoni raportet e mëparshme vjetore. Gjithashtu luan një rol të rëndësishëmkërkesa për një markë të veçantë midis vizitorëve në objektet e hotelierisë. Ju mund të bëni një anketë sociologjike.

Rregulla të qarta - minimizimi i rrezikut

Të nisësh një biznes restoranti vetë nuk është e lehtë. Prandaj, biznesmenët e kujdesshëm që preferojnë të minimizojnë rreziqet sa më shumë që të jetë e mundur, zgjedhin ekskluzivitetin për veten e tyre. Kjo mënyrë e të bërit biznes garanton jo vetëm njohjen e menjëhershme të institucionit, por gjithashtu jep të drejtën e përdorimit të një skeme të provuar, ju lejon të blini produkte cilësore me çmime të ulëta nga furnitorë të besuar.

Sigurisht, ky lloj aktiviteti sipërmarrës përfshin ndjekjen e normave specifike dhe ndjekjen e rregullave të parashkruara, por kjo rrugë supozon që sipërmarrësi do të bëjë më pak gabime personale dhe do të krijojë një sipërmarrje fitimprurëse.

9 Franshizat më të mira të shërbimit ushqimor, sipas Forbes

• Çaj Qesharak. Kompania operon një ekskluzivitet të kafeneve "kokteje të modës". Një pije e bazuar në çaj, kafe ose qumësht, me shtimin e shurupit dhe flluskave të lëngut në formë pelte. Institucionet operojnë në 75 qytete të Rusisë dhe disa qytete të vendeve të CIS. Kompania thotë se do të duhen vetëm 21 ditë për të hapur dyqanin e saj.
• BurgerCLUB. Formati i ekskluzivitetit për shitjen e hamburgerëve, ushqimeve, sallatave bën të mundur hapjen e një kafeneje të tërë dhe vetëm një pikë në fushën e ushqimit. Kompania thotë se do të duhen rreth 1.5 muaj për të hapur këtë të fundit, dhe për të përgatitur fillimin e punës në një kafene të plotë do të duhen rreth 3 muaj. Në këtë rast, në çdo rast, arritja e pikësRezultati duhet të bëhet pas 1,5 muajsh funksionimi.
• Shokoladnitsa është zinxhiri më i popullarizuar i kafeneve në Rusi, i cili bleu konkurrentin e tij kryesor, Coffee House, në 2014. Ata që dëshirojnë të hapin kafenenë e tyre shoqërohen në çështjet e zgjedhjes së ambienteve, shkresave, trajnimit të punonjësve, si dhe promovimit të kafenesë.

• Në vitin 2008, në vendin tonë u shfaqën kafenetë e para të rrjetit të Vienna Coffeeshop Company. Aktualisht kafenetë janë të hapura në 18 qytete të Rusisë. Një sipërmarrës mund të zgjedhë në mënyrë të pavarur një format midis një kafeneje të pavarur ose një kafeje për të shkuar.
• "Ditë e gëzuar". Zinxhiri i kateringut të formatit të vogël i specializuar në shitjen e pastave dhe kafesë për të shkuar. Themeluesit e kompanisë besojnë se ky format është i shkëlqyer sepse ka një rentabilitet të lartë me investime të vogla. Partnerët furnizohen me kafe dhe materiale harxhuese direkt nga magazina e kompanisë.
• Zinxhiri Sushi Wok që shet role, sushi, petë aziatike dhe ushqime të tjera për t'u marrë. Në Rusi, kompania hapi pikën e saj të parë në 2011, dhe tani e quan veten ndërmarrja më e madhe në këtë format. Pika e garantuar e barazimit - 6 muaj.
• "Baby Patate". Në thelb, ky rrjet ka vetëm një format që ju lejon të hapni një pikë në gjykatën e ushqimit. Kjo për faktin se qeveria e Moskës po heq në mënyrë aktive të gjitha kioskat përreth qytetit. Sidoqoftë, kompania po tregon rritje të mirë dhe mund t'i shihni pothuajse në çdo qendër ushqimore.tabela.

• "Stardog!s". Kompania u ofron partnerëve të mundshëm formate të ndryshme të një restoranti: nga një "kapsulë" në një qendër tregtare në një kioskë autobusi. Vendet më të favorshme për vendosjen e Stardog!-ve janë qendrat e transportit, stacionet e trenit, parqet, stacionet e metrosë.
• "33 pinguinë". Një zinxhir kafenesh me fokus akulloren operon në 170 qytete të Rusisë dhe vendeve të CIS. Përveç akullores, këtu mund të shijoni milkshake, pije të ndryshme freskuese dhe ëmbëlsira. Formati është krijuar gjithashtu për një mini-kafe me ndenjëse dhe për një pikë marrjeje. Por këtu, sigurisht, duhet kuptuar se ky institucion është ende sezonal.

Fast food. E keqe për shëndetin, e mirë për fitim?

Sigurisht, ekskluziviteti më i njohur në botë është ekskluziviteti i restoranteve të ushqimit të shpejtë. Sipas NDP Group, në Rusi, 56% e qendrave të ushqimit të shpejtë janë ekskluzivitet.

Është e qartë se këto investime do të jenë fitimprurëse, pavarësisht popullaritetit të këtij segmenti në mesin e sipërmarrësve. Një biznesmen fillestar duhet të gjejë një markë të njohur që është në kërkesë nga konsumatorët. Sipas statistikave, nëse hapni një ndërmarrje në një ekskluzivitet të suksesshëm në një qytet të madh dhe shpenzoni rreth treqind mijë rubla për faturat e shërbimeve, për blerjen e pajisjeve dhe materialeve, për pagat e punonjësve çdo muaj, fitimi do të jetë së paku katër njëqind e pesëdhjetë mijë.

Faktorët e Suksesit

Ka disa faktorë që e bëjnë çdo sipërmarrës më të suksesshëm:

1) Zgjedhja shumë e kujdesshme e sitit - duhet të jetë një zonë me trafik të lartë, larg objekteve tipike të hotelierisë.

2) Respektimi i rreptë i të gjitha recetave - klienti duhet të njohë shijen dhe aromën e pjatave tashmë të dashura.

3) Investoni në trajnimin e stafit. Këtu nuk ia vlen të kursesh, sepse varet nga mënyra se si i shërbehet klientit, nëse do të kthehet në këtë kafene. Për më tepër, sipërmarrësit që drejtojnë një biznes ekskluziviteti nuk kanë një zë shpenzimi reklamimi, pasi vetë kompania e kryen këtë aktivitet.

Si është në qytetet e vogla?

Për një qytet të vogël, shërbimi ushqimor ose ekskluziviteti i kafeneve është një metodë më komplekse për të bërë biznes sesa në një metropol.

Gjëja është se banorët e provincave, të mësuar me vendet ku dikur u pëlqente të kalonin kohën, tani duhet të mahniten nga një ofertë e re, e ftuar për të kaluar mbrëmjen jo në restorantin e zakonshëm, por në një vend të ri, të njohur në qytetin e madh. Këtu mund të hasni rezistencë në disponimin e njerëzve, ndaj është shumë e rëndësishme të gjeni një vend që do t'i "kënaqte" vendasit dhe do të jetë i përballueshëm për ta. Për këtë bëhen studime dhe anketa të tëra. Promovimet janë duke u zhvilluar.

Duhet të kuptoni se vetëm disa do të shkojnë në një restorant me një çek mesatar prej pesë mijë rubla në një qytet të vogël. Edhe pse në Moskë mund të jetë në kërkesë të madhe. Pra, këtu është e nevojshme për të hapur më shumëbuxheti dhe ekskluzivitetet e thjeshta në segmentin që është më i kërkuari në këtë vendndodhje.