Misri: origjina, historia dhe aplikimi

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Misri është një bimë e mrekullueshme. Nëse në vendin tonë nuk përdoret shumë aktivisht - më shpesh si një delikatesë e rrallë, atëherë në shumë të tjera është bërë simbol i prosperitetit, shpëtimit nga uria. Dhe kjo vlen jo vetëm për vendet e varfra - për shembull, në shumë shtete të SHBA është e njëjta pjatë anësore e njohur si makarona ose hikërror në vendin tonë. Dhe origjina e misrit është një temë shumë interesante që do të jetë e dobishme për t'u zbuluar. Në fund të fundit, kjo bimë ka udhëtuar shumë botën në historinë e saj të gjatë.

Përshkrimi i pamjes

Para se të flasim për historinë e origjinës së misrit, le të përshkruajmë shkurtimisht pamjen e tij.

Kjo është një bimë barishtore njëvjeçare me kërcell të gjatë - ndonjëherë deri në katër metra. Sistemi rrënjësor është shumë i fuqishëm. Zhvillimi i tij varet nga kushtet mjedisore. Nëse ka lagështi të mjaftueshme, atëherë rrënjët janë të vendosura kryesisht në një thellësi të cekët. Por nëse toka është varfëruar dhe nuk ka lagështi të mjaftueshme, misri mund të thellojë rrënjët me një metër e gjysmë.

Gjethet janë mjaft të mëdha - të gjata, por të ngushta. Gjatësia maksimalearrin një metër, ndërsa gjerësia rrallë i kalon dhjetë centimetra. Numri gjithashtu ndryshon shumë - nga 8 në 42.

Frutat janë kallinj - të mëdhenj, të mbështjellë dendur me gjethe. Në pjesën e sipërme të tyre është e ashtuquajtura stigma - disa fibra bimore të buta të ngatërruara. Një kalli mund të përbëhet nga një mijë kokrra, por zakonisht numri i tyre është shumë më i vogël. Masa në disa raste arrin deri në gjysmë kilogrami.

Ku u shfaq për herë të parë?

Deri më sot, është mundur të përcaktohet me mjaft saktësi atdheu i misrit. Do të ishte interesante të mësohej për origjinën e kulturës për shumë nga fansat e saj. Pra, besohet se ata së pari mësuan për të në shtetin Oaxaca në Meksikën jugore. Pikërisht këtu u kultivua dhe filloi jo vetëm të mblidhej, por edhe të rritej me qëllim.

E vërtetë, misri i atëhershëm është shumë i ndryshëm nga ai që jemi mësuar. Megjithatë, për shumë shekuj, mbarështuesit evropianë kanë punuar për të përmirësuar racën në mënyrë që të mund të shohim kallinj të mrekullueshëm që peshojnë disa qindra gram. Në të njëjtën kohë, kallinjtë ishin shumë më modestë - gjatësia e tyre rrallë i kalonte katër ose pesë centimetra.

Misri u zbut rreth nëntë mijë vjet më parë! Një periudhë shumë serioze - shumë pak bimë mund të mburren me një histori kaq mbresëlënëse. Shumë shpejt, kokrrat e saj fituan popullaritet. Misri rritej lehtësisht dhe pa shumë kujdes, ndërkohë që u siguronte pronarëve kokrra ushqyese dhe të kënaqshme.

Nuk është për t'u habitur që shpejt fitoi popullaritet jo vetëm midis fiseve indiane që jetojnë në Meksikë. Nese njeIndianët e Amerikës së Veriut rrallë bënin bujqësi - vetëm disa fise nga shumë dhjetëra morën përsipër të kultivonin vetë misër dhe jo të mblidhnin bimë të egra - më pas në Amerikën e Jugut kjo kulturë u bë një nga më të rëndësishmet.

Aztecs, Mayans, Olmecs - këto fise indiane të Amerikës së Jugut u angazhuan në mënyrë aktive në bujqësi, mbollën zona të mëdha me një kulture të vlefshme që garanton prosperitet dhe mbrojtje nga uria. Misri jo vetëm që mund të rritet në një klimë të vështirë për bimët e tjera - kokrrat e tij gjithashtu mund të ruhen për shumë vite pa humbur vetitë e tyre ushqyese. Në kushtet kur moti i keq dhe dështimet e të korrave janë të mundshme, kjo garantoi mbijetesën e fshatarëve të zakonshëm. Nuk është rastësi që edhe një perëndi më vete, Shilonen, u veçua si mbrojtësi i misrit. Kjo tashmë tregon se sa seriozisht e morën indianët e Amerikës së Jugut këtë kulturë të vlefshme. Sigurisht, u shpikën legjenda dhe mite të ndryshme, duke treguar për sekretet e origjinës së misrit.

Ka pasur madje disa varietete që ndryshojnë për sa i përket pjekjes. Për shembull, herët, duke dhënë fryte dy muaj pas shfaqjes së fidaneve të parë, quhej "kënga e gjelit". Një varietet tjetër, i pjekur në tre muaj, quhej "vajza e misrit". Më në fund, varieteti i fundit, i pjekur për gjashtë deri në shtatë muaj, u mbiquajt "misri i vjetër".

Falë produktivitetit të mirë dhe modestisë, bima është bërë e përhapur, duke u vendosur mjaft larg nga vendi i sajorigjinën. Misri tani rritet jo vetëm në atdheun e tij, por edhe në Evropë dhe hapësirën post-sovjetike.

Si arriti në Evropë

Tani lexuesi e di se si kjo kulturë e vlefshme u përhap në të dy kontinentet e Amerikës. Është koha për të treguar shkurtimisht historinë e origjinës së misrit në Evropë. Më saktësisht, për historinë e zhvillimit dhe kultivimit të saj.

Meqë ra fjala, vlen të përmendet se në Amerikën e Jugut kjo kulturë e zakonshme quhet misër. Dhe në shumë vende evropiane, ky emër, paksa i pazakontë për bashkatdhetarët tanë, u miratua. Megjithatë, kësaj çështjeje do t'i kthehemi pak më vonë.

Për herë të parë misri (misri) erdhi në Evropë në 1496. Ajo u soll nga vetë Christopher Columbus, i cili pa një bimë të pazakontë, por padyshim shumë të vlefshme dhe vendosi ta studionte më me kujdes.

Shumë shpejt, fermerët vendas vlerësuan meritat e kulturave të reja. Misri filloi të rritet në mënyrë aktive në Spanjë, Portugali dhe Francë. Në veri, ajo nuk ishte veçanërisht e përhapur - klima e ashpër nuk lejoi që misri i asaj kohe të piqte. Tashmë shumë më vonë, falë përpjekjeve të mbarështuesve, u bë e mundur të zhvillohen varietete rezistente ndaj temperaturave të ulëta. Sigurisht, ajo nuk u bë një kulturë kaq e njohur si gruri dhe thekra në Evropë. Megjithatë, fakti që sot është misri drithërat e treta më të njohura në botë tashmë thotë shumë!

Misri në vendin tonë

Çfarë dinë njerëzit në Rusi për origjinën e misrit? Shumëkush me siguri do të kujtojë Sekretarin e Përgjithshëm të Hrushovit të BRSS dhe thirrjet e tij për të rritur në mënyrë aktive "Mbretëreshën e Fusave" në të gjitha fermat kolektive.vende. Sidoqoftë, nuk duhet menduar se ishte në këtë kohë që kultura erdhi në Rusi. Ka ndodhur shumë më herët. Më konkretisht, në vendin tonë mësuan për misrin në fund të shekullit të tetëmbëdhjetë. Në të njëjtën kohë, lindi emri i njohur për veshët tanë. Le të flasim për këtë më në detaje.

Rusia, siç e dini, ka luftuar rregullisht me Turqinë dhe po aq rregullisht ka fituar fitore. Merrni të paktën shekullin e tetëmbëdhjetë - në vetëm një shekull pati katër luftëra. Sipas rezultateve të parafundit prej tyre, i cili zgjati nga 1768 deri në 1774, Rusia mori Krimenë si dëmshpërblim. Fshatarët turq kultivonin në mënyrë aktive misër këtu - klima ishte e favorshme. Kultura doli të ishte shumë premtuese dhe të interesuar për shumë specialistë.

Tani për emrin. Në Turqi, misri quhej kokoroz - "bimë e lartë". Jo shumë i njohur për veshin sllav, ky term është ndryshuar pak - në të mirënjohurin "misër". Së pari, ky emër u fiksua në Ballkan - në Serbi, Bullgari dhe vende të tjera të pushtuara nga Turqia. Prej këtu erdhi në vendin tonë.

Kultura ende nuk ka marrë shpërndarje të gjerë në Rusi. Po, ajo rritet në rajonet jugore dhe madje edhe në ato qendrore. Megjithatë, në veri, klima doli të ishte shumë e paparashikueshme, kështu që këto toka mbetën në zotërim të kulturave më të njohura - thekra, tërshëra, gruri.

Dhe në përgjithësi, kokoshkat e dashura dhe thuajse idhulluar në shumë vende të botës, në vendin tonë nuk kanë zënë rrënjë realisht. Misri i zier zakonisht hahet vetëm në sezon, dheushqimi i konservuar përdoret më shpesh në sallata.

Cilësi të dobishme

Kemi kuptuar origjinën e misrit. Bima ka shumë veti të dobishme për të cilat ia vlen të flitet.

Le të fillojmë me faktin se kokrrat e tij përmbajnë një sërë elementësh të rëndësishëm gjurmë dhe vitamina. Para së gjithash, këto janë vitamina C, D, B, K, si dhe PP. Nga elementët gjurmë, këta janë nikeli, bakri, magnezi, kaliumi dhe fosfori.

Shkencëtarët kanë vërtetuar se një person që konsumon rregullisht misër për ushqim ul ndjeshëm rrezikun e zhvillimit të diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe goditjes në tru. Në fund të fundit, trupi merr jo vetëm elementë të dobishëm gjurmë, por edhe fibra, si dhe fibra dietike. Prandaj, shkalla e proceseve metabolike në trup rritet, gjë që ndikon në mënyrë të favorshme në sistemin imunitar dhe shëndetin e njeriut në përgjithësi.

Gjithashtu besohet se përdorimi i misrit nga të moshuarit përmirëson shikimin. Sidoqoftë, këtu duhet të keni kujdes në zgjedhjen e varietetit të duhur. Në të vërtetë, sot rriten në mënyrë aktive varietete të ndryshme, secila prej të cilave ka një funksion të caktuar dhe, në përputhje me rrethanat, një përbërje të caktuar. Nëse dëshironi të përmirësoni ose thjesht të ruani shikimin, është shumë e rëndësishme të zgjidhni një vesh që ka kokrra të verdha delikate që kanë arritur një pjekuri qumështi-dylli. E pjekura e tepërt, si dhe e bardha (zakonisht varietetet foragjere) nuk përmbajnë vitaminat e nevojshme, kështu që nuk do të sjellë përfitime.

Vaji i misrit gjithashtu mund të sjellë përfitime të konsiderueshme. Ajo nxirret nga embrioni i kokrrave të misrit.

Vaji i papërpunuar përdoret për parandalimateroskleroza, obeziteti, diabeti dhe shumë sëmundje të tjera të rënda. Merrni atë pak nga pak - tre herë në ditë menjëherë para ngrënies në sasinë prej 25 gram për seancë. Falë kësaj, niveli i sheqerit dhe kolesterolit në gjak ulet, mirëqenia e përgjithshme përmirësohet dhe gjumi bëhet më i thellë dhe më i shëndoshë.

Pra, ia vlen të dihet: kjo është me të vërtetë një kulturë e vlefshme, përdorimi i saktë i së cilës ju lejon të shpëtoni nga shumë sëmundje ose të paktën të lehtësoni rrjedhën e tyre, gjë që nuk është gjithmonë e mundur edhe me përdorimin e mjeteve të fuqishme dhe të shtrenjta. droga.

Dëm i mundshëm

Tani lexuesi di më shumë për origjinën e misrit. Kultura, mjerisht, ka jo vetëm veti të dobishme, por edhe negative, për të cilat është shumë e rëndësishme të dini. Përndryshe, ju mund të provokoni një përkeqësim të disa sëmundjeve kronike. Pra, misri do të sjellë vetëm dëm në vend të përfitimit të pritur.

Si fillim, pjesa më e madhe e misrit të kultivuar sot është e modifikuar gjenetikisht. Ndoshta përdorimi i rregullt i tij në ushqim nuk ka ndonjë pasojë të pakëndshme, por çështja nuk është studiuar plotësisht. Nuk është rastësi që shumë shkencëtarë po japin alarmin për këtë, duke akuzuar OMGJ-të për një rritje të mprehtë të numrit të sëmundjeve si obeziteti, alergjitë dhe të tjera.

Por edhe misri i zakonshëm mund të shkaktojë dëm serioz për shëndetin e njeriut. Për shembull, nuk duhet të përdoret nga njerëz që vuajnë nga sëmundje që prekin duodenin dhe stomakun. Përdorimi i tij sjell fryrje dhe kjo ndikon negativishtshëndeti i pacientit.

Gjithashtu, njerëzit që kanë probleme me tromboflebitis dhe rritje të koagulimit të gjakut duhet të refuzojnë ta përdorin atë. Substancat që përbëjnë kokrrat e misrit mund të ndikojnë në këtë proces, duke provokuar një përkeqësim.

Njerëzit që vuajnë nga pesha tepër e ulët trupore duhet gjithashtu të përmbahen nga ngrënia e misrit. Redukton oreksin, për këtë arsye përdoret shpesh në dieta të ndryshme. Por në të njëjtën kohë, vaji i misrit nuk duhet të konsumohet nga njerëzit obezë - në fund të fundit, ai është mjaft i lartë në kalori dhe mund të çojë në shtim më të shpejtë në peshë.

Më në fund, një alergji e thjeshtë ndaj misrit dhe përbërësve të tij është një kundërindikacion.

Përdor në gatim

Sot, kjo kulturë është e njohur në të gjithë botën, duke përfshirë edhe shumë larg vendit të origjinës së misrit. Nuk është çudi - përdoret në sfera të ndryshme të jetës njerëzore.

Sigurisht, ushqimi i rregullt vjen në mendje së pari. Në të vërtetë, bima është mjaft e shijshme dhe, siç kemi zbuluar tashmë, e dobishme. Shumë sallata përfshijnë misër të konservuar. Dhe vetëm për të ngrënë kallinj me kokrra qumështi të ëmbël dhe të butë, pak do të refuzojnë.

Në SHBA, kalliri i zier ose i pjekur shpesh shërbehet si pjatë anësore. Në shumë vende të Amerikës Latine, buka e misrit dhe tortillat janë ende shumë të njohura - gruri dhe thekra nuk janë aq të zakonshme atje. Përveç kësajmisri është bërë baza për shumë pjata kombëtare, siç është hominia rumune - qull misri. E pra, thekonet dhe shkopinjtë e misrit kanë qenë prej kohësh një ëmbëlsirë e preferuar për shumë fëmijë.

Përdorime të tjera

Megjithatë, jo i gjithë misri i rritur përdoret vetëm për ushqim. Merrni, për shembull, Shtetet e Bashkuara: është ky vend që rritet më së shumti nga kjo kulturë. Jo më shumë se 1% e misrit shkon për ushqim.

Rreth 85% më shumë përdoret si bazë ushqimi në blegtori. Nuk është çudi - kokrrat bëjnë të mundur dhjamin e përsosur të kafshëve dhe zogjve, duke i ndihmuar ata të shtojnë peshë para therjes. Përveç kësaj, përdoren kërcell dhe gjethe - prej tyre bëhet silazhi më i mirë, i cili është një salcë e mirë e sipërme për kafshët e fermës në sezonin e ftohtë. Meqë ra fjala, pjesa e luanit e misrit të rritur në Rusi përdoret gjithashtu për silazh.

Dhe pjesa tjetër e misrit të rritur në SHBA përdoret për qëllime industriale. Ai distilohet në alkool industrial, i cili mund të përdoret si lëndë djegëse me cilësi të lartë.

Stigmat e misrit përdoren në mjekësi - ato kanë veti diuretike dhe koleretike.

Dhe edhe kjo nuk kufizohet vetëm në fushën e misrit. Për shembull, në Transcarpathia, peceta të hollë, kapele, çantat e grave bëhen nga gjethet. Dhe në Vietnam, qilimat e endura nga misri nga zejtaret vendase janë ende të njohura.

Gjithashtu, kërcellet përdoren si material ndërtimi në rajonet e varfra të Tokës. Dhe hiri nga kërcelli i djegur është një pleh shumë efektiv.

Pranuk është për t'u habitur që indianët e lashtë e shpjeguan origjinën e misrit në tokë me ndërhyrjen e perëndive - është e vështirë të gjesh një sferë të jetës njerëzore ku kjo bimë nuk do të përfshihej.

Rritja e misrit

Në vendin tonë misri zakonisht mbillet në fillim deri në mes të majit, kur kërcënimi i ngricave të natës ka përfunduar plotësisht. Nëse qëllimi është marrja e grurit dhe jo silazhit, atëherë modeli i mbjelljes është afërsisht 60 x 70 ose 70 x 70 centimetra. Përndryshe, filizat më të fortë do të shtypin fqinjët e dobët. Thellësia optimale e mbjelljes është 5-10 centimetra.

Datat e pjekjes ndryshojnë në mënyrë të konsiderueshme - kryesisht në varësi të varietetit. Por shumica e varieteteve korren 60-80 ditë pas mbjelljes.

Një avantazh i rëndësishëm është lehtësia e kujdesit. Në fakt, për misrin, kërkesa kryesore është një sasi e mjaftueshme e dritës dhe nxehtësisë - nuk toleron mirë ngricën. E cila është e kuptueshme, duke pasur parasysh origjinën e misrit - vendlindja e kulturës, siç u përmend tashmë, është Meksika me diell. Por është shumë rezistent ndaj thatësirës për shkak të një sistemi të fuqishëm rrënjor që mund të rrisë lagështinë nga një thellësi prej një metri ose edhe më shumë. Gjithashtu, sistemi rrënjor ju lejon të rriteni dhe të jepni fryte mirë edhe në tokat e varfëruara. Edhe pse, sigurisht, nëse kultivimi bëhet në tokë të freskët, të pasur me lëndë ushqyese, atëherë rendimenti rritet në mënyrë dramatike - të gjithë lëndët ushqyese do të shkojnë në formimin e gjetheve dhe frutave, dhe jo në zhvillimin e sistemit rrënjor.

Përfundim

Kjo përfundon artikullin tonë. Tani tinjohin historinë e origjinës së misrit. Për fëmijët dhe të rriturit, kjo mund të jetë shumë interesante. Dhe në të njëjtën kohë mësuam për fushat e aplikimit të tij, vetitë e dobishme dhe të dëmshme.