Shalqini i verdhë është një kungull i shëndetshëm

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:41

Shalqinjtë pëlqehen nga pothuajse të gjithë. Tek fjala "shalqi" shumica e njerëzve imagjinojnë një fetë shalqi me mish të kuq me lëng, fara të errëta dhe një lëkurë të gjelbër. Megjithatë, mbarështuesit kanë edukuar shumë lloje shalqinjsh që ndryshojnë në parametra të ndryshëm: ngjyra e mishit, shija, ngjyra e lëvores, trashësia e lëvores, forma e frutave, etj.

Shalqi është një bimë vjetore e pjeprit e familjes së pagurit. Në përgjithësi pranohet që një shalqi është një kokrra të kuqe, por në realitet fryti i një shalqi është një kungull, i ngjashëm në strukturë me një kokrra të kuqe. Forma e frutave të shalqirit mund të jetë sferike, ovale, e rrafshuar dhe madje edhe kubike. Ngjyra e lëvores së shalqirit mund të jetë nga e bardha në jeshile e errët, modelet në lëvore janë në formë vijash, rrjetash, njollash. Pulpa e shalqirit është rozë, mjedër, e kuqe, e bardhë, e verdhë. Shalqinjtë janë 90% ujë.

Sot, shalqinjtë mund të blihen në çdo kohë të vitit. Edhe në dimër, shalqinjtë e zakonshëm dhe të verdhë të sjellë nga Tajlanda janë në shitje. Meqë ra fjala, shalqinjtë e kësaj ngjyre vlerësohen shumë në Tajlandë, sepse, sipas besimeve tajlandeze, e verdha sjell fat dhe tërheq para.

Shalqini i verdhë është rezultat i kryqëzimit të një shalqini të egër, i cili ka mish të verdhë, me një shalqi të zakonshëm. Krahasuar me të kuqen, është më e ëmbël dhe ka aromë mj alti. Në shalqinj të verdhëka shumë më pak fara sesa në ato të kuqe.

Ndonjëherë ka një shalqi të verdhë që nuk ka fara. Sigurisht që ka fara te shalqinjtë e verdhë, por në disa varietete ato piqen shumë më vonë se fruti dhe mbeten të vogla dhe të buta për ca kohë.

Në Rusi, si dhe jashtë saj, ata zgjedhin shalqinj. Në Astrakhan, u edukua një shumëllojshmëri e shalqinjve të verdhë, e cila u quajt "Lunny". Krijuesi i kësaj larmie është Sergey Sokolov, i cili kaloi më shumë se 10 vjet në mbarështimin e tij. Shalqiri i verdhë "Moon" është shumë i ëmbël, me një amëz interesante. Disa besojnë se varieteti ka një aromë mango, ndërsa të tjerë priren të mendojnë se është limoni. Shumëllojshmëria "Lunny" - shtresa e tapës me lëkurë të hollë është e zhvilluar dobët. Nga pikëpamja e konsumatorit, kjo është e mirë, por ka probleme me transportin e shalqinjve të tillë, kërkohen pajisje speciale.

Kohët e fundit, shalqinjtë e verdhë janë rritur në Kuban. Eksperimentuesi Kuban Likhosenko Igor u bë i famshëm falë shalqinjve kub të verdhë. Kur rrit shalqinj, Likhosenko i vendos në kallëpe të veçanta qelqi. Me shalqinj të mrekullueshëm, kultivuesi i pjeprit po përpiqet të tërheqë vëmendjen e pushuesve në bregdetin e Detit të Zi, ia del mbanë.

Shalqini i verdhë nuk është më pak i dobishëm se i kuqja. Ai përmban vitamina dhe minerale. Pulpa e shalqinit përmban glukozë, fruktozë, karotinë, fibra, vitamina C, B1, PP, B2, acid folik, kalium, natrium, magnez. Ngrënia e shalqinjve të verdhë është e mirë për sistemin kardiovaskular dhe gjëndrat endokrine. Fibra që gjendet tek shalqiripërmirëson funksionin e zorrëve, nxit sekretimin e kolesterolit. Shalqiri është një diuretik i shkëlqyer që ndihmon në largimin e edemës. Rekomandohen për shumë sëmundje: përdhes, gastrit, artrit, obezitet etj.

Zgjedhja e një shalqini të verdhë cilësor është e lehtë. Nuk duhet të peshojë më shumë se 5 kg, korja duhet të ketë ngjyrë të ndezur, kur shtypet me thon duhet të mbetet një gërvishtje. Përndryshe, zbatohen të njëjtat parime si kur zgjidhni një shalqi të kuq.

Shalqini i verdhë konsumohet më shpesh i freskët. Për më tepër, nga shalqinj të tillë mund të përgatiten pjata të pazakonta. Për shembull, shalqi i skuqur në brumë proteinash ose një pije Margarita.