Prerëse për sallam: llojet dhe pajisja

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 10:40

Etiketimi dhe vulosja manuale e produkteve të gatshme në fabrikat e ushqimit janë duke u bërë një gjë e së shkuarës. Kështu, prerësja e sallamit është një lloj automatizimi i procesit të prodhimit, i cili kontribuon në produktivitet të lartë në industrinë ushqimore.

Mbërtheni shpejt, me siguri dhe lehtësisht shtresën e salciceve ose mbyllni skajet e rrjetës së paketimit të frutave ose perimeve me gërshërë. Ato janë mjaft të lehta për t'u përdorur, të qëndrueshme dhe kompakte, kursejnë kohën e stafit dhe sigurojnë ruajtjen afatgjatë të mallrave.

Përparësitë e gërshërës

Në prodhim, neglizhenca apo mangësitë nuk duhet të lejohen. Prandaj, prerësja e sallamit duhet të përputhet me kërkesat strikte të vendosura nga standardet sanitare në fazën e fundit që lidhet me përgatitjen para shitjes. Bukët e sallamit të mbyllura hermetikisht nuk do të ngjallin dyshime te blerësit. Prandaj, një prerës i mirë i sallamit duhet të ketë një efekt të dobishëm në shitje. Avantazhi i tij kryesor është thjeshtimi.procesi i paketimit të ushqimit. Prerësja e sallamit kontribuon në optimizimin e kostove të prodhimit. Duke përdorur këto pajisje, ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e produkteve, si dhe t'i mbroni ato nga hapja e paautorizuar.

Zgjedhja e kapëses

Kërthyesi i sallamit është projektuar duke marrë parasysh karakteristikat e produktit që do të paketohet. Llojet e tij ndryshojnë nga njëri-tjetri në produktivitetin, madhësinë dhe llojin e kapëseve metalike të përdorura, si dhe diametrin e lejuar të produktit të sallamit. Kështu, bëhet një dallim midis një prerëse automatike dyshemeje, një lloji kompakt manual dhe një prerëse gjysmë automatike për desktop.

Pajisja e zgjedhur duhet të garantojë besueshmëri, funksionim të sigurt dhe shpejtësi optimale. Një gërshërë gjysmë automatike për salcice duhet të jetë në gjendje të kontrollojë forcën e ngjeshjes së kapëses; mund të përdoret për të prerë zorrët midis bukëve. Gjithashtu duhet të jetë e mundur të shtohet spango për të bartur produktet e gatshme.

Pajisja Clipper

Qëllimi kryesor i kësaj pajisjeje është të vendosë dy kapëse kur çanta ose kutia është e ngjeshur në mënyrë pneumatike. Prerësja dyshe e lëvizshme për dyshemenë e sallamit lidh kasë të ndryshme artificiale (të përforcuara me kolagjen, viskozë dhe poliamide).

Procesi i paketimit të sallamit

Pajisja e mësipërme kontrollohet elektronikisht me një lidhje mekanike me mbushësin e shiringës. Kështu, mund të flitet për një të vetmelinjë përpunimi për paketimin e salsiçeve.

Mëllëqet, të ngjeshura më parë në valëzime, duhet të shtrihen mbi fanar, më pas vendoset kllapa e parë. Më pas, lëvozhga që rezulton mbushet me mish të grirë.

Faza tjetër - kapja aplikohet në skajin e bukës së sallamit dhe fillon formimi i tjetra. Kështu, procesi i prodhimit të sallamit mund të konsiderohet i vazhdueshëm.

Gërthyese automatike dhe gjysmë automatike

Kjo pajisje i përket një lloj pajisje paketimi që përdoret për lidhjen e paketimeve të gatshme nga materiale të ndryshme (për shembull, rrjetë ose film sintetik). Shpesh, prerëset automatike, gjysmë automatike ose manuale mund të përdoren në dyqanet e paketimit. Gjithashtu, kjo pajisje klasifikohet sipas numrit të kapëseve të përdorura: me një kapëse dhe me dy kapëse.

Kërthëse manuale për salcice

Ky klasifikim përfshin një gërshërë manuale pneumatike me një element të vetëm. Ky model është universal, përdoret në prodhimin e salciceve duke përdorur zorrë natyrale dhe sintetike. Prerësja manuale për salcice mund të punojë me paketimin e paketimeve me mbushje të tilla: mish i grirë ose trup i pajetë i shpendëve. Paketohet fort mjaftueshëm, gjë që zgjat ndjeshëm jetëgjatësinë e produkteve të gatshme.

Ekziston edhe një model i ngjashëm i tipit gjysmë automatik që përdoret për paketimin e salsiçeve. Avantazhi i tij, në kontrast me homologun manual,është prania e një pajisjeje pneumatike prerëse.

Si funksionon pajisja

Funksionimi i kësaj pajisjeje bazohet në vendosjen e kapëses metalike (kapa letre) në skajet e sallamit. Duke përdorur një prerës salcice, mund të gatuani produkte të ndryshme mishi me duart tuaja, madje edhe në shtëpi. Pajisje të tilla të vogla mund të vendosen në një tavolinë. Ai përbëhet nga pjesët kryesore të mëposhtme: një dorezë pune, një udhëzues hekurudhor me kapëse dhe peshë shtrënguese; grusht dhe matricë; vidë rregulluese; thikë dhe kornizë mbështetëse me fole grushti.

Si një makinë në gërshërë, përdoret fuqia njerëzore, e transmetuar me anë të një mekanizmi fiksimi në një grusht të lëvizshëm. Prerësja kontrollohet nga një levë. Lëvizja duhet të kryhet deri në ndalesë me një goditje të vetme. Dhe lëvizja e grushtit me formimin e kllapës sigurohet nga përdorimi i një mekanizmi transmetimi. Prerësja duhet të rregullohet në diametrin e kërkuar të shtresës së jashtme.

Niveli i ngjeshjes së kapëses rregullohet me një arrë, për ta rregulluar atë, duhet të ndiqni shkallën.

Përfundim

Duke përmbledhur materialin e paraqitur, është e nevojshme të vihet në dukje sa vijon. Pra, gërshërët janë manuale (mekanike) dhe pneumatike. Këto pajisje janë krijuar për të lidhur skajet e shtresës së jashtme të salciceve. Ata mund të punojnë në lloje të ndryshme të predhave, diametri i të cilave mund të jetë në intervalin 40-120 mm. Kryesisht siguroni nyje nga prapanica për natyralepredha ose fiksim rrethor - për ato artificiale.

Ka edhe gërshërë gjysmë automatike dhe automatike. Lloji i parë i pajisjeve është projektuar për fiksimin e salciceve të unazës në çdo zorrë. Ata punojnë në diametër më të vogël të guaskës (20-115 mm). Mund të sigurojë rregullimin e presionit të kapëses. Ato janë të pajisura me një frenim të tipit pneumatik, i cili siguron mbushje të dendur me diametër konstant.

Gërthyeset automatike përdoren gjithashtu për të fiksuar salsiçe të ndryshme (përfshirë kurora dhe salcice unazore). Pajisjet e tilla punojnë në predha deri në 180 mm në diametër. Ato janë prej çeliku inox, janë mjaft të lehta për t'u përdorur dhe janë të pajisura me një zhvendosës të mishit të grirë të tepërt nga skajet e shkopinjve të sallamit. E kompletuar kryesisht me panelin e kontrollit, frenën e mbështjelljes, numëruesin e porcioneve, shpërndarësin e kapëseve.